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DE LA CAPACIDAD
Dr. h.c. David Pérez Gómez david_perezg@my.unitec.edu.mx
“La calidad empieza con
la educación , y termina
con la educación ”
Kaoru Ishikawa
• ¿Qué es producción? • ¿Qué es un sistema
productivo?
• ¿Qué es operaciones?
Según Tawifk y Chauvel “se entiende
por producción la adición de valor a un
bien (producto o servicio) por efecto de
una transformación. Producir es extraer
o modificar los bienes con el objeto de
volverlos aptos para satisfacer ciertas
necesidades”
Un sistema productivo es el conjunto
de características estructurales que
configuran el proceso de
transformación de una organización”
“La excelencia de un líder, se mide
por la capacidad de transformar los
problemas en oportunidades ”
Peter Drucker
Largo plazo: Producción “Craft”
(mas de 3 año) • Sistema “Job shop”
• Sistema con flujo en lotes.
Medio plazo:
(menos de 3 años mas de 1 año)
Producción en masa
• Sistema de flujo en línea
Corto plazo:
acompasado por equipo u operarios
(planes mensuales o trimestrales)
• Sistema de flujo continuo.
proceso de programación
semanal o diaria
01
Sistema
JIT Sistema de
Producción con producción FMS
mínimo desperdicio
02
1 2 3
Utilizar dos o
Constituye la Una tres métodos y
base de la proyección observarlos
planeación perfecta es desde el punto
corporativa a usualmente de vista del
largo plazo. imposible. sentido
común.
• Administración de la • Componentes de la
demanda. demanda.
• Demanda dependiente. • Demanda promedio
• Demanda independiente. para el período
• Asumir un papel activo por • Tendencia
influenciar la demanda. • Elemento estacional
• Asumir un papel pasivo y • Elementos cíclicos
simplemente responder a la • Variación aleatoria
demanda . • Auto correlación.
TÉCNICAS TÉCNICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS
Como puede verse, este modelo de series de tiempo posee un nivel, una tendencia, un factor estacional y un término
de error aleatorio; cada uno de ellos se estima a partir de datos históricos para desarrollar una ecuación que,
posteriormente, habrá de usarse para pronosticar valores futuros.
• Promedios móviles.
• Promedios móviles ponderados
• Suavización exponencial
El método de los promedios móviles utiliza el
promedio de los n valores de datos más recientes en
la serie de tiempo como el pronóstico para el
siguiente periodo
Precisión del pronóstico
Consiste en seleccionar diferentes pesos para cada valor de datos y luego
calcular un promedio ponderado de los n valores de datos más recientes
como el pronóstico. En la mayoría de los casos, la observación más reciente
recibe el mayor peso, y el peso disminuye para los valores de datos más
antiguos.
Consiste en seleccionar diferentes pesos para cada valor de datos y
luego calcular un promedio ponderado de los n valores de datos más
recientes como el pronóstico. En la mayoría de los casos, la
observación más reciente recibe el mayor peso, y el peso disminuye
para los valores de datos más antiguos.
La suavización exponencial utiliza
un promedio ponderado de
valores de series de tiempo
pasadas como pronóstico; es un
caso especial del método de
promedios móviles ponderados
en el cual seleccionamos sólo un
peso, el peso para la observación
más reciente.
Los modelos matemáticos pueden ajustarse a datos de una serie de
tiempo con componentes de nivel, de tendencia y de tipo estacional;
como un modelo lineal o no lineal, comúnmente a través de métodos
de regresión. Incluye líneas de tendencia, polinomios, logaritmos no
lineales, series de Fourier, entre otros. El modelo resultante puede
ofrecer un pronóstico más exacto que la técnica de suavización
exponencial; sin embargo, un modelo ajustado es más costoso y, por
lo tanto, debe hacerse un análisis de negociación entre la exactitud y
el costo del modelo.
En esta subárea se evalúan los siguientes temas:
· Largo plazo; más de un año. Cuando se requiere de mucho tiempo para adquirir o deshacerse de los
recursos para la producción entonces la planeación de la capacidad a largo plazo requiere de la participación y
la autorización de la alta gerencia.
· Mediano plazo; planes mensuales o trimestrales que caben dentro de los próximos 6 a 18 meses. En
este caso, alternativas como la contratación, los recortes de personal, las nuevas herramientas, la adquisición
de equipamiento menor y la subcontratación pueden alterar la capacidad.
· Corto plazo; menos de un mes. Está ligado al proceso de los programas diarios o semanales e implica
efectuar ajustes para que no haya variación entre la producción planeada y la real. Incluye alternativas como
horas extra, transferencias de personal y otras rutas para la producción.
El objetivo de la planeación estratégica de la capacidad es ofrecer un enfoque para
determinar el nivel general de la capacidad de los recursos de capital intensivo que apoye
mejor la estrategia competitiva de la compañía a largo plazo. El nivel de capacidad que se elija
tiene repercusiones críticas en el índice de respuesta de la empresa, la estructura de sus
costos, sus políticas de inventario y los administradores y personal de apoyo que requiere.
Si la capacidad es excesiva, la compañía tal vez se vería obligada a bajar los precios para
estimular la demanda, a subutilizar su fuerza de trabajo, a llevar un inventario excesivo o a
buscar productos adicionales, menos rentables, para permanecer en los negocios.
Mejor nivel de operación se refiere al nivel de capacidad para el que se ha diseñado el proceso
y, por lo mismo, se refiere al volumen de producción en el cual se minimiza el costo promedio
por unidad.
Una medida muy importante es el índice de utilización de la capacidad, el cual revela qué tan cerca
se encuentra la empresa del mejor punto de operación:
Ejemplo; si el mejor nivel de operación de la planta fuera de 500 automóviles por día y si estuviera
operando actualmente 480 automóviles por día, entonces el índice de utilización de la capacidad
seria 96%.
Índice de útil. De la capacidad = 480 / 500 = 0.96 o 96%
o Impacto en la habilidad para cubrir futuras demandas
o Afecta los costos operativos
o Altos costos iniciales
o Involucra compromiso gerencial de L.P.
o Afecta la competitividad
o Afecta la facilidad de administrar y gerenciar
o La globalización suma complejidad
o Impacta los planes de largo plazo
Flexibilidad de la capacidad significa que se tiene la capacidad para incrementar o disminuir los
niveles de producción con rapidez, o de pasar la capacidad de producción de forma expedita de un
producto o servicio a otro. Esta flexibilidad es posible cuando se tienen plantas, procesos y
trabajadores flexibles, así como estrategias que utilizan la capacidad de otras organizaciones.
o Plantas flexibles: es aquella que no tarda nada de tiempo para pasar de un producto a otro. Esta
planta usa equipamiento movible, muros desmontables y suministro de energía eléctrica muy
accesible y fácil de cambiar de ruta y, en consecuencia, se puede adaptar con rapidez al cambio.
o Procesos flexibles: epítome de los procesos flexibles son, por un lado, los sistemas flexibles de
producción y, de la otra, el equipamiento simple y fácil de preparar. Estos dos enfoques tecnológicos
permiten pasar rápidamente, a bajo costo, de una línea de productos a otra y ello conlleva a lo que se
conoce como economías de alcance. (Por definición, las economías de alcance existen cuando
múltiples productos se pueden producir a costo más bajo en combinación que por separado).
o Trabajadores flexibles: poseen múltiples habilidades y son capaces de pasar con facilidad de un
tipo de tarea a otro. Requieren una capacitación más amplia que la de los obreros especializados y
necesitan el apoyo de gerentes y de personal administrativo para que éstos cambien rápidamente sus
asignaciones laborales.
Cuando se proyecta añadir capacidad es preciso considerar much
cuestiones. Tres muy importantes son:
1. Usar técnicas de pronóstico para prever las ventas de los productos individuales dentro de cada línea
de productos.
2. Calcular el equipamiento y la mano de obra que se requerirá para cumplir los pronósticos de las
líneas de productos.
3. Proyectar el equipamiento y la mano de obra que estará disponible durante el horizonte del plan.
Muchas veces, la empresa decide tener un colchón de capacidad que se mantendrá entre los
requerimientos proyectados y la capacidad real. Un colchón de capacidad se refiere a la cantidad de
capacidad que excede a la demanda esperada.
Ejemplo, si la demanda anual esperada de una instalación es de 10 millones de dólares en productos al
año y si la capacidad del diseño es de 12 millones de dólares al año, ésta tendrá un colchón de
capacidad de 20%. Un colchón de capacidad de 20% es igual a un índice de utilización de 83% (100% /
20%).
Cuando las unidades producidas son relativamente homogéneas, las unidades de capacidad son
bastantes obvias. Por ejemplo, una planta de automóviles utiliza el número de automóviles por año, la
Kraft Inc. se puede referir a la producción en toneladas de queso al mes. En este caso, la capacidad se
mide en unidades de producción; pero qué pasa con organizaciones con líneas de productos más
diversificados, por ejemplo: ¿cómo puede medirse la capacidad de un despacho de abogados o de una
clínica veterinaria?, en parte, las respuestas dependen de el problema de la combinación de productos,
es difícil de encontrar una unidad de producción común que tenga sentido. En caso de sustitución, la
capacidad puede ser medida en términos de medidas de insumos. Un despacho de abogados puede
expresar su capacidad en términos del número de abogados empleados.
Cuando las unidades producidas son más diversas, es común utilizar una medida de la disponibilidad del recurso
limitante como medida de la capacidad. Entonces, una estimación de la capacidad puede ser medida en términos
de los insumos o los productos del proceso de conversión. Algunos ejemplos comunes de medidas de capacidad
empleadas por los distintos tipos de empresas se muestran en la siguiente tabla.
En resumen, la medición de la capacidad requerirá de la solución de los siguientes asuntos:
U=
Número de horas productivas reales
Número de horas del turno por período
Factor de utilización (U).
Ejemplo: una actividad “X” tiene asignado un tiempo estándar de 15 minutos por
unidad (0.25 horas / unidad), la jornada de trabajo es de 7.67 horas y el operario
“Z” realizó 29 unidades en el turno. ¿cuál es la eficiencia?
4
TCM2 = Σ tciM2 = tc1M2 + tc2M2 + tc3m2 + tc4M2
i=1 = 0 + 0.447 + 0 + 0 = 0.447 h.e.
4
TCM3 = Σ tciM3 = tc1M3 + tc2M3 + tc3m3 + tc4M3
i=1 = 0 + 0 + 0.268 + 0 = 0.268 h.e.
Plan de producción a medio plazo factible desde e
punto de vista de la capacidad, que permite lograr
el plan estratégico de la forma mas eficaz posible
en relación con los objetivos de costo y servicio.
Unidad de producción: familias (grupos) de productos
similares.
Horizonte de tiempo: 1 año dividido en meses.
Demanda: proyectada (presupuestada) o en firme.
Para responder frente a la demanda prevista
suelen plantearse dos posibilidades:
• Actuar sobre la demanda
• Promoción
• Disminución de precios
• Despachos parciales.
Actuar sobre la capacidad
Aumentar Capacidad
Contrataciones
Postergar vacaciones.
Horas extras.
Movilidad de personal de Centros de trabajo.
Utilización de rutas alternativas.
Subcontratación. Variación de los volúmenes de inventario. Variación
en el tamaño de los lotes (menos setups).
En épocas de baja demanda
- Despidos.
- Adelantar vacaciones.
- Mantenimiento del equipo en tiempo
ocioso.
- Ofrecer capacidad a empresas del
sector.
- Licencias remuneradas.
Estrategias:
•Alternativas que actúan sobre la capacidad: Éstas alternativas, conocidas con el nombre
de adaptativas buscan establecer acciones de ajuste para adaptar la capacidad a los
comportamientos de la demanda. Éstas acciones pueden contemplar ajustar la fuerza de
trabajo (contratar o despedir), variar la fuerza de trabajo (horario extra), implementar
inventarios de previsión, subcontratar o acumular pedidos.
•Alternativas que actúan sobre la demanda: Éstas alternativas conocidas con el nombre de
arbitrarias buscan establecer acciones comerciales para ajustar la demanda a la capacidad
de la empresa.
La primera etapa en la creación de un plan agregado consiste en la determinación de los
requerimientos de producción. Dichos requerimientos se ven afectados básicamente por 3 factores:
• Pronóstico de la demanda
• Inventario inicial de la unidad agregada
• Inventario de seguridad
Por ejemplo:
Considerando que en una compañía se tiene la siguiente información (tabla) respecto a sus
pronósticos e inventarios de seguridad requeridos por período, y que parte con un inventario inicial
de 400 unidades.
Schroeder, R.G. Administración de operaciones. Mc Graw Hill ,
2004.
Silver, Pyke, Peterson. Planeación, programación de producción
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Orlicky, J. MRP. Mc Graw Hill , 1984.
Chase, Aquilano, Jacobs. Administración de producción y
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Domínguez Machuca, J.A. Y otros. Dirección de operaciones.
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