REPORTE ESCRITO UNIDAD 3 INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA EQUIPO 1

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DEL VALLE DE MÉXICO

REPORTE ESCRITO DE LA PRACTICA EXPERIMENTAL No.2

Fundamentos de Bioprocesos

Ingeniería en Biotecnología

8220551

“ELABORACIÓN DE UN DESINFECTANTE NATURAL PARA

MANOS A BASE DE BIOETANOL”

Elaborado por:

BERNAL GONZÁLEZ GUADALUPE VALERIA

FELIX CRUZ CAROLINA

GARCÍA CEDILLO LESSLIE

GONZALEZ GARCÍA SOFIA

LÓPEZ ARGÜELLES JOSÚE RAÚL

OLVERA REYES AXELL MAVIAEL

PÉREZ LÓPEZ ANDREA PAOLA

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INDICE

• Introducción: ............................................................................................................... 3
• Objetivos: ..................................................................................................................... 4
• Hipótesis:...................................................................................................................... 4
• Marco Teórico: ............................................................................................................ 5
• Metodología: ................................................................................................................ 7
• Controles de operación: ......................................................................................... 10
• Análisis y discusión de resultados: .................................................................... 10
• Conclusiones: ........................................................................................................... 12
• Referencias: ............................................................................................................... 13
• Anexos: ....................................................................................................................... 14

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• Introducción:
Existen numerosos agentes de desinfectantes en el mercado hoy en día, incluso
debido a la contingencia que se presentó a partir del 2019 por COVID-19, la industria
de productos desinfectantes creció exponencialmente.

Por lo que en esta práctica se hablará de un desinfectante para manos en particular,

realizado a base de componentes naturales en su mayoría, teniendo como
componente principal bioetanol y Aloe Vera.

El Aloe Vera es una planta con alrededor de 360 especies diferentes, pertenece a
la familia de las asfodeláceas o liliáceas, con hojas perennes en forma de roseta;
su tamaño puede alcanzar desde unos cuantos centímetros hasta los 50 cm según
(Reynolds 1999.)

Las primeras referencias del Aloe vera se encuentran en los Papiros de Ebers y
existen numerosos documentos históricos de los egipcios, griegos, romanos,
algerianos, árabes, tunecinos, indios y chinos, entre otros, que hablan de su empleo
para uso medicinal y cosmético. Su nombre viene del griego "aloê"; y en árabe se
llama "alloeh", que significa: "la sustancia amarga brillante";la palabra vera viene del
latín y significa: "verdad", así como en sanscrito Aloe vera su significado se refiere
a diosa (Boudreau y Beland, 2006; Surjushe y col., 2008).

De las plantas adultas (3-5 años), se recolectan las hojas más externas de la base
para obtener un acíbar o pulpa de aloe de buena calidad para posteriormente
procesarlo y fabricar productos aptos para la industria farmacéutica, cosmética y
alimentaria (Reynolds y Dweck, 1999; Choi y Chung, 2003; He y col., 2005; Bozzi y
col., 2007). En la actualidad, diversas industrias se han orientado hacia la obtención
del gel de Aloe en diferentes presentaciones; este mercado ha ido evolucionando
significativamente durante los últimos años y mantiene una proyección de
crecimiento no menor a 12% interanual, estimándose un mercado global de 65
millones de dólares en productos primarios (plántulas, hojas y gel) y más de 200 mil
millones de dólares en productos como champús, lociones, bebidas y
medicamentos (Reynolds, 1985; Kim y col., 1998).

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Contemplando lo antes mencionado buscamos obtener un desinfectante para

manos natural, con base de bioetanol en un mínimo del 70% del contenido total del
desinfectante y como segundo componente Aloe Vera, como complemento té de
limón y esencia base alcohol para dar un olor más agradable a la mezcla, realizado
de forma casera y así dar uso al bioetanol anteriormente obtenido de una
fermentación y destilación igualmente de forma casera, para comprobar si este es
funcional.

• Objetivos:

-Objetivo general:

Realizar un desinfectante natural para manos a base de bioetanol obtenido

anteriormente de una fermentación y destilación casera.

-Objetivos particulares:

Determinar que el producto cumple con el efecto desinfectante.

Estipular controles de operación.

Dar una utilidad efectiva al bioetanol para determinar que es funcional.

• Hipótesis:
Es posible obtener como bioproducto un desinfectante para manos con materiales
de origen natural, a base de bioetanol obtenido de la fermentación y destilación
casera, como agente desinfectante.

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• Marco Teórico:
Estructura y composición química de la planta de Aloe vera

La planta de Aloe vera se compone de raíz, tallo, hojas y flores en época de

floración. Las hojas crecen alrededor del tallo a nivel del suelo en forma de roseta,
desde el centro hacia arriba crece el tallo que al florecer forma densos racimos de
flores tubulares amarillas o rojas (Reynolds y Dweck, 1999). Las hojas tienen formas
lanceoladas y dentadas con pinchos que le sirven de protección a la planta. La
estructura de las hojas está formada por el exocarpio o corteza, la cual está cubierta
de una cutícula delgada. La corteza representa aproximadamente del 20 al 30% del
peso de toda la planta y dicha estructura es de color verde o verde azulado,
dependiendo de diversos factores tales como: el lugar, clima o nutrición de la planta.
El parénquima, conocido comúnmente como pulpa o gel se localiza en la parte
central de la hoja y representa del 65 al 80 % del peso total de la planta.

Químicamente el Aloe vera se caracteriza por la presencia de constituyentes

fenólicos que son generalmente clasificados en dos principales grupos: las
cromonas, como la aloensina y las antraquinonas (libres y glicosiladas) como la
barbaloína, isobarbaloína y la aloemodina; estos compuestos se encuentran en la
capa interna de las células epidermales. La aloína es el principal componente del
acíbar, que la planta secreta como defensa para alejar a posibles depredadores por
su olor y sabor desagradable. También interviene en el proceso de control de la
transpiración en condiciones de elevada insolación. La aloína es un glicósido
antraquinónico que le confiere propiedades laxantes al acíbar y se utiliza en
preparados farmacéuticos produciendo en ocasiones alergias a personas sensibles
(Okamura y col., 1996).

La pulpa de Aloe Vera y los beneficios como gel desinfectante

El gel o pulpa es una masa gelatinosa e incolora formada por células
parenquimáticas, estructuradas en colénquima y células pétreas delgadas. El gel
está constituido principalmente de agua, mucílagos y otros carbohidratos, ácidos y
sales orgánicas, enzimas, saponinas, taninos, heteróxidos antracénicos, esteroles,
triacilglicéridos, aminoácidos, ARN, trazas de alcaloides, vitaminas y diversos

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minerales (Reynolds, 2004). La aplicación tópica del gel de sábila estimula la

actividad de fibroblastos y la proliferación de colágeno, favoreciendo la cicatrización
y la angiogénesis (Chithra y col., 1998). Todas estas sustancias aportan al
organismo muchos nutrientes necesarios para su función, y aunque de origen
vegetal, son reconocidas por el organismo como propias, siendo perfectamente
asimiladas sin producir ningún efecto colateral indeseable (Reynolds y Dweck,
1999). También hay evidencia que sugiere que el gel de la sábila contiene diversas
sustancias que aisladas o en conjunto presentan efectos terapéuticos, por lo que
una mejor comprensión de estos componentes y de sus efectos es esencial para
desarrollar productos a partir de gel de Aloe vera con fines terapéuticos (Choi y
Chung, 2003).

¿Por qué la Sábila es utilizada en la industria?

La Sábila cuenta con propiedades astringentes y antiinflamatorias, por lo que
permite eliminar el exceso de suciedad y la grasa acumulada en los poros. El rostro
se torna con menos acné, e incluso sus propiedades antibacterianas y antibióticas
logran combatir los brotes e incentiva la recuperación de la cara. Pero sus beneficios
no solo se limitan en este campo, también cuenta con propiedades hidratantes, por
lo que es ideal para contrarrestar la sequedad de la piel. Al mismo tiempo, se puede
usar como calmante después del afeitado.

Asimismo, la enzima lignina permite que la sábila sea cicatrizante y regenerador.

Además, la sábila tiene un gran poder desinfectante, por lo que puedes ver en las
farmacias gel hidroalcohólico con aloe vera.

Sus propiedades de regeneración celular hacen posible su uso en pacientes con

quemaduras leves o graves. Del mismo modo, restaura el colágeno y la elastina
reduciendo las estrías causadas durante el embarazo o cambios corporales.

¿Por qué es mejor usar alcohol al 70% en desinfectantes para manos?

Según Joaquina Huarte, vicepresidenta segunda de la Sociedad Española de

Farmacia Clínica, Familiar y Comunitaria (SEFAC) en Aragón, La Rioja y Navarra
“La mayor actividad bactericida la presenta el de 70, ya que mejora la penetración

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en el protoplasma bacteriano y es de acción rápida, al destruir el 90% de las

bacterias de la piel si se mantiene húmeda durante 2 minutos”. En cambio, el de 96
solo consigue inactivar el 75% de las bacterias. Este último “es un alcohol más puro
y, por lo tanto, se evapora rápidamente y permanece menos tiempo en la superficie
a desinfectar”

• Metodología:

DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA REALIZACIÓN DE UN DESINFECTANTE NATURAL.

Desinfectante natural.

Extraer y triturar la pulpa de 4 hojas de

sábila

Obtener 15 ml de extracto líquido de

Colar el extracto líquido
sábila
de sábila.

Cuantificar 3 ml de esencia base

alcohol del aroma de preferencia

Cuantificar 1ml de té de limón diluido Diluir té de limón en

agua a 60°-65°C

Cuantificar 50ml de bioetanol

Limpiar y desinfectar con

cloro el contenedor Preparar el contenedor de 70 ml

Contenedor estéril

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Posteriormente, agregar 50 ml de
bioetanol al contenedor.

Agregar al contenedor 15 ml de
extracto líquido de sábila,
previamente colado

Agregar al contenedor 1 ml de té de
limón diluido

Agregar al contenedor 3 ml de
esencia base alcohol

Mezclar hasta obtener un líquido

homogéneo

Tapar el contenedor, con toda la

materia prima.

Obtención de un desinfectante natural para

manos

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PASOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN DESINFECTANTE NATURAL PARA MANOS.

Para elaborar un desinfectante natural, es necesario llevar a cabo una serie de

pasos específicos.

1. Cortar 4 hojas de sábila, posteriormente lavarlas.

2. Abrir la hoja de sábila de forma horizontal con un cuchillo o navaja, para dar
con la pulpa y extraerla con una cuchara.
3. Colocar la pulpa en un mortero o recipiente, e ir triturando de modo que se
vaya formando un líquido con la pulpa de la sábila, colar con un colador o
filtro. Reservar en un recipiente la cuantificación de 15 ml
4. Calentar una taza de agua (200 ml) a una temperatura de 60° a 65° C,
introducir la bolsita de té de limón en el agua caliente, dejar que se concentre
en la taza. Cuantificar 1 ml.
5. En un recipiente colocar 50 ml de bioetanol, obtenido por fermentación
alcohólica y destilación.
6. Cuantificar 3 ml de esencia a base de alcohol del aroma de preferencia, en
un recipiente para posteriormente usarla.
7. Limpiar y desinfectar el contenedor en donde se realizará el desinfectante
natural. Se lavará con agua, jabón y una escobetilla. Se desinfectará con 5ml
de cloro, y posteriormente se enjuagará.
8. Con el contenedor preparado, se le colocarán cada una de las materias
primas.
9. Al contenedor se le agregaran con ayuda de una pipeta volumétrica los 15
ml de extracto de sábila, los 50 ml de bioetanol, 3 ml de esencia base alcohol,
1 ml de té de limón.
10. Ya teniendo toda la materia prima dentro del contenedor se mezclarán en
conjunto hasta obtener una mezcla homogénea.
11. Se sella correctamente el contenedor.
12. Se Obtiene un desinfectante natural para manos.

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• Controles de operación:

CONTROL POSITIVO CONTROL NEGATIVO MUESTRA PROBLEMA

Bioetanol + Preparado Preparado orgánico Bioetanol

orgánico (sábila, Té de (sábila, Té de limón y
limón y esencia) esencia)

Tabla 1. Controles de Operación.

• Análisis y discusión de resultados:

De acuerdo con el procedimiento descrito en la metodología, se llevó a cabo el

proceso para la realización de un desinfectante natural para manos, tratando de dar
utilidad al Bioetanol obtenido anteriormente de una fermentación y destilación
casera. Sin embargo, los resultados no fueron positivos ya que obtuvimos una
mezcla inestable con el paso del tiempo, como se muestra a continuación:

DESINFECTANTE NATURAL PARA MANOS

DIA 1 DIA 3 DIA 7

Tabla 2. Comparación del aspecto del desinfectante al paso de los días.

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Observamos que el desinfectante natural para manos con la formulación estipulada

al paso de pocos días se comenzó a sedimentar con facilidad como se observa en
el Día 3 de la Tabla 2, hasta este día el aroma permanece igual, sin embargo, hay
un pequeño cambio en la tonalidad, el sedimento se observa en un tono ligeramente
más oscuro que el Día 1. Al cumplir una semana se observa un tono aún más oscuro
y una mayor sedimentación en comparación del Día 1, pero el aroma sigue
permaneciendo igual.

El cambio en las características del desinfectante natural para manos al paso de los
días se atribuye a una posible segunda fermentación o posible descomposición
dentro del envase, ya que todos los ingredientes son material orgánico.

Aunque el 70% de contenido sea el Bioetanol, este puede tener restos de algún
microorganismo, restos de azucares o agua, debido a una posible mala destilación
para la obtención del Bioetanol, ya que esta se realizó de manera casera.

El uso potencial de los productos de sábila con frecuencia implica algún tipo de
tratamiento, por ejemplo, calefacción, deshidratación o molienda.
Desafortunadamente y debido a los procesamientos inadecuados que se llevan a
cabo durante la preparación y estabilización del gel, se causan modificaciones
irreversibles en componentes bioactivos como polisacáridos y compuestos
antioxidantes, afectando su estructura original y promoviendo cambios importantes
en las propiedades bioquímicas, haciendo que muchos de los productos contengan
muy poco o casi ningún ingrediente activo (Kim y col., 1998).

Tomando en cuenta que a pesar de que existen diversas bibliografías que

recomiendan la realización de geles o desinfectantes a base del extracto de sábila
(Aloe vera) se considera hacer cambios en la formulación buscando una mejor
estabilidad de la mezcla.

Cuando el gel de Aloe vera se expone al aire, este se oxida rápidamente y se

descompone, perdiendo gran parte de su actividad biológica. Se han descrito
diferentes técnicas de procesamiento del gel con respecto a su estabilización y
esterilización, es decir, el procesamiento en frío o el tratamiento térmico. Sin

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embargo, el principio fundamental de estas técnicas de procesamiento sigue siendo

aun prácticamente el mismo. Independientemente de la calidad de la planta por sí
misma, los mejores resultados se obtienen cuando las hojas se procesan
inmediatamente después de la cosecha, esto es debido a que el gel sufre una
descomposición provocada por reacciones enzimáticas, así como el crecimiento de
bacterias, debido a la presencia de oxígeno, elevada actividad de agua y alto
contenido de azúcares. Todo el proceso consiste en lavar las hojas de sábila recién
cosechadas con un bactericida adecuado, seguido por el procesamiento de separar
mecánicamente el parénquima del exocarpio, una vez obtenido el gel éste se trata
con carbón activado para decoloración y la expulsión de aloína y antraquinonas. El
líquido resultante se somete a diversas etapas de filtración, esterilización y
estabilización. El líquido estabilizado obtenido es entonces concentrado para reducir
la cantidad de agua o alternativamente, casi toda el agua es removida para obtener
un polvo (Ramachandra y Srinivasa, 2008; He y col., 2005).

• Conclusiones:

De acuerdo con los resultados obtenidos, no se llevo a cabo el proceso de un factor

de contaminación microbiana, a pesar de que se estipulo un control positivo (+) y
un control negativo (-), los cambios en el aspecto fisicoquímico del producto nos
indicaron una inestabilidad y contaminación del mismo, por lo cual ya no fue
necesario hacer un análisis microbiológico, dado que los resultados fueron
negativos desde el aspecto físico al paso de tan solo 2 días.

Sin embargo, también al momento de estipular los controles nos resulto difícil, ya
que todo el material utilizado es material orgánico, tanto el bioetanol con sus
posibles restos de azucares, agua e incluso microorganismos, como el preparado
de sábila, té y esencia, ya que cualquiera de las 2 mezclas se puede descomponer
con facilidad, perdiendo gran parte de su actividad biológica.

No se cumplió el objetivo de obtener un desinfectante para manos, ya que al tener

una mezcla en descomposición, existe una gran cantidad de microorganismos y por
lo tanto el efecto es el contrario al que se buscaba.
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• Referencias:

1) Domínguez Fernández, R., Arzate Vázquez, I., Chanona Pérez, J., Welti
Chanes, J., Alvarado González, J., Calderón Domínguez, G., . . . Gutiérrez
López, G. (2012). El gel de Aloe vera: estructura, composición química,
procesamiento, actividad biológica e importancia en la industria farmacéutica
y alimentaria. Revista mexicana de ingeniería química.
2) Reynolds, T. (2004). Aloes: el género Aloe. Plantas medicinales y
aromáticas-perfiles industriales Editorial CPR Press LLC, Boca Raton,
Florida.

3) Reynolds, T. y Dweck A. C. (1999). Gel de hoja de aloe vera: una revisión

actualizada. Revista Etnofarmacología 68, 3-37.

4) Reynolds, T. (1985). Los compuestos en los exudados de hojas de aloe: una

revisión. Botanical Journal of the Linnean Society 90, 157-177.

5) Choi, S. y Chung, M. (2003). Una revisión sobre la relación entre los

componentes del Aloe vera y sus efectos biológicos. Seminarios en Medicina
Integrativa 1, 53-62.

6) Chithra, P., Sajithlal G.B. y Chandrakasan G. (1998). Influencia del Aloe vera
en el recambio de colágeno en la cicatrización de heridas dérmicas en ratas.
Revista india de biología experimental 36, 896-901.

7) Angulo, A. C. (2022, 27 de febrero). ▷ Aloe Vera: Qué Es, Propiedades Y

Usos Recomendados •. Farmacia Angulo.
https://nutricionyfarmacia.es/blog/belleza/cara/aloe-vera/

8) Okamura, M., Asaia, M., Hine, N. y Yagi, A. (1996). Determinación por

cromatografía líquida de alta resolución de compuestos fenólicos en especies
de Aloe. Revista Cromatográfica A 747, 225-231

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• Anexos:
A continuación se muestra la evidencia con fotografías de que el procedimiento fue
realizado por el equipo para sustentar los resultados obtenidos.

Extraer y triturar la
Formulación para 70ml de
Preparar Material pulpa de 4 hojas de
desinfectante natural para manos.
sábila.

Cuantificar 3 ml de Colar el extracto

esencia base líquido de sábila.
alcohol

Cuantificar 1ml de Cuantificar 50ml Preparar el

té diluido de limón. de bioetanol contenedor de 70 ml

Diluir té de limón en Limpiar y

agua a 60°- 65°C desinfectar con
Agregar al contenedor Posteriormente, agregar cloro el contenedor
15 ml de extracto líquido 50 ml de bioetanol al
de sábila, previamente contenedor.
colado

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Mezclar hasta
Agregar al contenedor 3ml obtener un líquido
Agregar al contenedor 1 de esencia base alcohol
ml de té de limón diluido homogéneo

Obtención de un Tapar el contenedor,

Desinfectante natural con toda la materia
prima.

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