Texto del título

PROGRAMA EJECUTIVO EN
INGENIERÍA Y GESTIÓN
AMBIENTAL

Huella Hídrica
Asier Sopelana
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Texto del título

Esquema del módulo

1. Introducción a la Huella Hídrica: Recurso hídrico y Consumo

2. ¿Qué es la huella hídrica?

3. Metodologías de Cálculo

4. Cálculo de la Huella Hídrica

5. Buenas practicas en organizaciones

6. Caso práctico

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 Texto del título

Introducción a la Huella Hídrica: Recurso hídrico

Visión Global
El agua es un recurso fundamental para la vida, y en la medida que avanza el tiempo se hace más relevante mantener una adecuada gestión de este recurso,
para asegurar su disponibilidad dentro de parámetros de calidad que permitan su uso y aprovechamiento.

Son grandes los retos a los que se enfrenta la sociedad, en lo individual y lo colectivo, desde lo político, en términos de definición de pautas, lineamientos y
normativas, para que en el futuro desde diferentes temáticas se aporte de manera importante y se avance en el conocimiento de este recurso vital, de tal
manera que se promuevan e implementen mecanismos para hacer más eficiente su uso y conservación.

Se requiere de diferentes estrategias para abordar la problemática actual y generar las soluciones de acuerdo a las condiciones y necesidades específicas de
cada territorio.

Este capitulo presenta la herramienta de la Huella Hídrica, siendo esta una herramienta de medición para
avanzar en el conocimiento de la relación del agua y los distintos sectores productivos, que corresponde al
volumen usado de agua para un proceso antrópico que no retorna al cuerpo de agua donde fue extraída o
retorna con una calidad diferente a la original.

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Introducción a la Huella Hídrica: Consumo

¿Cuánto agua consumimos? ¿Qué es el agua virtual?

Pero…antes de comenzar a medir el impacto del agua que utilizamos…

¿Sabías que del agua que usamos a diario solo vemos, tocamos o sentimos
aproximadamente el 5%? El 95% restante es denominado agua virtual y se
encuentra en nuestros alimentos, ropa, calzado, aparatos electrónicos y
todo tipo de productos que usamos a lo largo del día.

Mientras más elaborado sea un producto, más agua se utiliza en su producción.

Por ello es muy importante, que en el cálculo de la huella hídrica se

considere también este consumo indirecto de agua.

A continuación, se muestran algunos ejemplos del agua que consumimos a

diario ( la que vemos y la que no)

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 Texto del título
Introducción a la Huella Hídrica: Consumo
¿Cuánto agua consumimos? ¿Qué es el agua virtual?

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 Texto del título
Introducción a la Huella Hídrica: Consumo
¿Cuánto agua consumimos? ¿Qué es el agua virtual?

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Introducción a la Huella Hídrica: Consumo
Texto del título

¿Cuánto agua consumimos? ¿Qué es el agua virtual?

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Texto del título

Esquema del módulo

1. Introducción a la Huella Hídrica: Recurso hídrico y Consumo

2. ¿Qué es la huella hídrica?

3. Metodologías de Cálculo

4. Cálculo de la Huella Hídrica

5. Buenas practicas en organizaciones

6. Caso práctico

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 Texto del título
¿Qué es la Huella Hídrica?

La huella hídrica es una de las categorías de impacto ambiental que se

traba dentro de la huella ambiental

Metodología cualitativa y Indicadores de Metodología basada en el ACV,

cuantitativa, para analizar el
perfil ambiental del producto, es
decir, todas las fases del Ciclo
de Vida del producto
siendo esta una manera concreta
impacto ambiental de llevar a cabo el ACV en Europa,
fijando alcances y categorías de
impacto para que los resultados
puedan ser comparados entre sí .
(15 indicadores)

Análisis de Ciclo de
Vida Huella Ambiental

Huella de Carbono Huella hídrica, etc.

limitados a medir una sola

categoría de impacto Contenido de H2O,
Emisiones CO2 ambiental, aunque es un H2O utilizada
aspecto ambiental importante
del ciclo de vida

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¿Qué es la Huella Hídrica?
Concepto

Huella HÍDRICA (DE AGUA)

➢ Es un indicador del uso de agua dulce que se refiere tanto al uso de agua directo
como indirecto de un consumidor o productor.

➢ La Huella Hídrica de un individuo, comunidad o empresa se define como el

volumen total de agua dulce utilizado para producir los bienes y servicios
consumidos por los individuos, comunidades o producidos por las empresas.

➢ El uso de agua se mide en términos de volúmenes de agua consumida (evaporada

o incorporada en el producto) y/o contaminada por unidad de tiempo.

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¿Qué es la Huella Hídrica?
Beneficios y motivaciones de realizar el cálculo e la HH

➢ La huella hídrica es una herramienta de análisis de cómo las actividades y los productos se
relacionan con la escasez del agua, su calidad y los impactos asociados.

➢ De esta manera, este indicador pretende ser una guía para las organizaciones con la cual se
eviten determinados riesgos con la gestión del agua, tanto a nivel ecológico como financiero o
incluso legislativo. Su función a la hora de solucionar las implicaciones de la gestión del agua en
estos aspectos es fundamental, ya que es una medida tanto cuantitativa como cualitativa.

➢ Esto es aplicable tanto a nivel de empresas como de países o instituciones públicas, haciendo
que un correcto estudio de la situación pueda ayudar a frenar excesos o detectar deficiencias
que estén costando de más a la sostenibilidad.

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 Texto del título
¿Qué es la Huella Hídrica?
Beneficios y motivaciones de realizar el cálculo e la HH

Motivaciones de las empresas…

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¿Qué es la Huella Hídrica?
¿A qué tipo de organizaciones les afecta?

TODAS LAS ORGANIZACIONES PREOCUPADAS POR EL CAMBIO

CLIMÁTICO, PERO ESPECIALMENTE:

➢ Empresas/Corporaciones agroalimentarias con alta relación con

producción primaria (tanto agrícola como ganadera) y empresas
industriales (energéticas, construcción, etc.)

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Esquema del módulo

1. Introducción a la Huella Hídrica: Recurso hídrico y Consumo

2. ¿Qué es la huella hídrica?

3. Metodologías de Cálculo

4. Cálculo de la Huella Hídrica

5. Buenas practicas en organizaciones

6. Caso práctico

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Metodologías de cálculo
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Alternativas metodológicas

Dentro de las alternativas metodológicas disponibles, se destacan los siguiente dos

estándares a seguir:

➢ Manual de Evaluación de la Huella Hídrica – Water Footprint Assessment Manual (WFAM, de aquí
en adelante).

➢ Norma ISO 14046:2014.

El proceso de evaluación de huella hídrica consta de los siguientes pasos:

Definir Elaboración del Evaluación del Interpretación

objetivos y inventario de impacto de la de los
alcance huella hídrica huella hídrica resultados.

La diferencia entre ambas recae en la evaluación de impacto de la huella del agua. En este
sentido, la ISO 14046:2014, permite traducir los consumos de recursos hídricos (m3) en
impactos ambientales, mientras que WFAM solamente llega hasta la elaboración del inventario. Es
por ello por lo que para hacer una evaluación completa de la huella Hídrica hay que recurrir a la
ISO 14046.

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Metodologías de cálculo
Texto del título

Alternativas metodológicas

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Texto del título

Esquema del módulo

1. Introducción a la Huella Hídrica: Recurso hídrico y Consumo

2. ¿Qué es la huella hídrica?

3. Metodologías de Cálculo

4. Cálculo de la Huella Hídrica

5. Buenas practicas en organizaciones

6. Caso práctico

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Texto del título
Cálculo de la HH
Fases del cálculo de la HH

La primera norma, WFAM, permite cumplir los dos primeros puntos del proceso. Una vez conocidos los
resultados del inventario de huella hídrica, se sigue la ISO 14046:2014 para calcular los impactos
ambientales relacionados con el uso del agua.

A continuación, se proceden a describir los principales aspectos de estas metodologías y su modo de

aplicación

Definir Elaboración del Evaluación del

Interpretación de los
objetivos y inventario de huella
hídrica
impacto de la huella
hídrica
resultados.
alcance

Hasta dónde se quiere llegar Cuantificar la HH (m3 )en los Cuantificar los impactos Es decir, realizar un catálogo
con el estudio y qué es lo que diferentes sectores donde tiene derivados. Esto significa de mejoras en función de los
se quiere conseguir. Dentro de actividad la organización traducir los m3 de agua resultados de la HH,
este apartado se encontraría calculados en el inventario a su estableciendo estrategias y
la delimitación del estudio, es unidad equivalente de políticas de prevención
decir, se establecerían los impacto.
límites.

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Texto del título
Cálculo de la HH
Fase 1. Definición de los objetivos y el alcance

Se exponen las razones para desarrollar la evaluación y se definen los límites. Esto
conllevará, tanto a la toma de decisiones como de suposiciones.

OBJETIVO

➢ En primer lugar, se deben establecer los objetivos del cálculo, es decir seleccionar que procesos o
productos dentro de la organización, son los que se desean conocer los efectos que tiene su actividad
en el sector del agua.

ALCANCE

➢ Se debe definir el alcance del estudio, es decir como se van a mostrar los resultados, si hay alguna
exclusión y por que, cual es la línea base con la que se van a comparar las condiciones actuales etc.

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Texto del título
Cálculo de la HH
Fase 1. Definición de los objetivos y el alcance

LÍMITES DEL SISTEMA

➢ El alcance consiste en delimitar los limites del cálculo. Se consideran tres categorías dentro del cálculo: huella azul, huella
verde y huella gris. Además, hay que considerar los usos directos e indirectos del agua.

• Uso directo: la huella hídrica (de producto y de proceso) asociada al proceso productivo en sí.

• Uso indirecto: la huella hídrica (de producto y de proceso) debida al consumo de recursos hídricos derivado de las
materias primas consumidas en el proceso y del transporte de las mismas.

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Texto del título
Cálculo de la HH
Fase 1. Definición de los objetivos y el alcance

Categorías…

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Texto del título
Cálculo de la HH
Fase 1. Definición de los objetivos y el alcance

Categorías…

➢ La huella hídrica total se obtiene a partir de la suma las huellas anteriores. En la siguiente figura se puede observar un
esquema de los tres tipos de huella hídrica existentes:

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Texto del título
Cálculo de la HH
Fase 1. Definición de los objetivos y el alcance

REQUISITOS DE LOS DATOS Y SU CALIDAD

Se debe definir cuales son los tipos de datos a recopilar:

• Cantidad de agua utilizada

• Tipos de recursos de agua utilizados

• Datos que describen la calidad del agua

• Formas de uso del agua

• Cambios en el drenado, flujo de corrientes, evaporación del agua etc.

• Lugares del uso del agua

• Aspectos estacionales en los flujos del agua

• Aspectos temporales en el uso del agua: tiempos, duración del almacenamiento…

• Cualquier otro dato necesario para el método aplicado de evaluación del impacto

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Texto del título
Cálculo de la HH
Fase 2. Elaboración del inventario de HH

HH (m3/año)= Huella Azul (m3/año) + Huella Verde (m3/año) + Huella Gris (m3/año)

Huella Azul

Esta primera huella es un indicador del uso consuntivo de agua azul, es decir, de aquella de origen
superficial y subterráneo. Por uso consuntivo se entienden las siguientes cuatro posibilidades:
evaporación del agua, incorporación de la misma a un producto, no retorno de los recursos hídricos al
área de captación original o no en el espacio temporal de cálculo, que, en este caso, es de un año.

La huella hídrica de proceso se expresa como el volumen de agua consumido por unidad de tiempo
(en este caso, m3/año). Cuando esta cifra se relaciona con la producción (1000 kg como unidad
funcional) se puede obtener la huella hídrica de producto, entendida como el volumen de agua
consumida por unidad de producto fabricado (m3/t).

Este método contempla el volumen de agua que se incorpora y que se evapora por los distintos usos.

HH azul (m3/año) = Incorp + Evap + Pérd

Donde:
Incorp: Volumen de agua incorporada (m3/año)
Evap: Volumen de agua que se evapora (m3/año)
Pérd: Pérdida de flujo de retorno. Es el volumen de agua que no regresa a la misma cuenca por el
consumo (m3/año)

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Texto del título
Cálculo de la HH
Fase 2. Elaboración del inventario de HH

Huella Verde

Esta segunda huella es un indicador del uso que el ser humano hace del agua verde, es decir, del agua
de precipitación que no se convierte en escorrentía superficial ni recarga los acuíferos subterráneos. A
pesar de que, a priori, esta huella resulta más significativa en el sector agrícola que en el sector
industrial, conviene tenerla en cuenta siempre que sea posible. Esto se debe a que los impactos
hidrológicos, medioambientales y sociales, así como los costes de oportunidad del uso del agua
superficial y subterránea son sustancialmente distintos de los del agua de lluvia.

El uso consuntivo del agua verde se asocia a la evaporación y a la incorporación de una fracción de
estos recursos en los productos finales fabricados.

Este método contempla el volumen de agua que se incorpora y que se evapora por los distintos usos.

HH verde (m3/año) = Incorp + Evap

Donde:
Incorp: Volumen de agua incorporada (m3/año)
Evap: Volumen de agua que se evapora (m3/año)

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Texto del título
Cálculo de la HH
Fase 2. Elaboración del inventario de HH

Huella Gris

La huella gris de un proceso es un indicador del grado de contaminación del agua dulce que se puede asociar
al mismo. Se define como el volumen de agua dulce requerido para asimilar la carga de los contaminantes
vertidos, en base a la concentración natural que de esas sustancias existe en el entorno y a los valores límites de
emisión establecidos en los estándares de calidad de las aguas.

De esta manera, la huella gris se calcula dividiendo la variación en la carga contaminante de las aguas debida
al proceso productivo entre la diferencia que existe entre el valor límite de emisión y la concentración natural de
ese contaminante.

Este método contempla el volumen de agua que se incorpora y que se evapora por los distintos usos.

Ve·[ ]e−Va·[ ]a
HH gris (m3/año) =
([ ] max − [ ]nat〗
Donde:
Ve : Volumen del efluente (m3/año)
Va : Volumen del afluente (m3 /año)
[] : Concentración del contamientante (mg/m3)

máx.: Concentración máxima contaminante según la normativa ambiental de cada ciudad (mg/m3)
Natural : Concentración natural del contaminante libre de impactos antropogénicos (mg/m3)

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Texto del título
Cálculo de la HH
Fase 2. Elaboración del inventario de HH

Ejemplo huella azul, huella verde y huella gris:

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Texto del título
Cálculo de la HH
Fase 2. Elaboración del inventario de HH

Algunos valores orientativos de HH equivalente de algunos productos:

Producto Cantidad Unidad HH equivalente (L)

Manzana 1 kg 700
Pera 1 kg 700
Plátano 1 kg 860
Carne de vaca 1 kg 15500
250 ml
Cerveza (de cebada) 75
1 vaso/taza
Biodiésel (de la soja) 1 l 14000
Bio-etanol (de maíz) 1 l 2600
Bio-etanol (de azúcar de
1 l 1400
Bio-etanolremolacha)
(de caña de azúcar) 1 l 2500
Pan de trigo 1 kg 1300
Col 1 kg 200
Queso 1 kg 5000
Pollo 1 kg 3900
Chocolate 1 kg 24000
125 ml
Café 140
1 vaso/taza
250 g
Algodón 2700
1 camiseta
Pepino 1 kg 240
Calabaza 1 kg 240
Dátil 1 kg 3000
60 g
Huevos 200
1 huevo 28
Carne de cabra 1 kg 4000
Texto del título
Cálculo de la HH
Fase 2. Elaboración del inventario de HH

Algunos valores orientativos de HH equivalente de algunos productos:

Producto Cantidad Unidad HH equivalente (L)

Cacahuetes 1 kg 3100
Cuero 1 kg 17000
Lechuga 1 kg 130
Maíz 1 kg 900
Mango 1 kg 1600
250 ml
Leche 250
1 vaso/taza
Leche en polvo 1 kg 4600
Aceitunas 1 kg 4400
Naranja 1 kg 460

Papel 80 g/m2 10

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Texto del título
Cálculo de la HH
Fase 3. Evaluación del impacto de la huella hídrica

Tras aplicar la metodología recogida en la Water Footprint Assessment Manual, se conocen los
resultados del inventario de huella hídrica, es decir, las huellas azul, verde y gris tanto de proceso
como de producto.

Para poder completar el proceso de evaluación de la huella hídrica, se siguen las directrices de la ISO
14046:2014, la cual permite traducir los consumos de recursos hídricos en impactos ambientales.

Mediante su aplicación, se pueden calcular los impactos ambientales relacionados con el agua desde una
perspectiva de ACV del producto, incluyendo los derivados del consumo de recursos hídricos que se haya
obtenido como resultado del inventario de huella hídrica. De esta manera, en la evaluación del impacto de
huella hídrica se están considerando las siguientes categorías: materias primas, transporte, proceso productivo y
fin de vida reciclaje y reciclabilidad.

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Texto del título
Cálculo de la HH
Fase 3. Evaluación del impacto de la huella hídrica

MARCO METODOLOGICO: evaluación del impacto de la huella de agua

En esta fase hay que convertir los

m3 de HH calculados el en
inventario en impactos
ambientales. Para ello, se utilizan
unidades equivalentes de
impacto. Cada impacto, tiene
una unidad equivalente asociada.
Esto permite conocer el impacto
que tiene esa utilización del agua
a cada una de las categorías de
impacto ambiental. Esta
conversión se realiza mediante
Factores de Conversión por
defecto.

Estos factores de conversión se pueden encontrar

en bases de datos tales como SIMAPRO.

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Texto del título
Cálculo de la HH
Fase 4. Interpretación de los resultados.

Tras la realización del inventario y la evaluación de los impactos que supone cada corriente,
la ultima fase consiste en definir un Plan para la gestión del Agua. El Plan debe buscar los
siguientes objetivos principales:

✓ Implantar un modelo de usos sostenible del agua.

✓ Definir las líneas estratégicas temporales para la
operación que aseguren un uso eficiente del recurso.
✓ Cumplimiento de los requisitos legales y estratégicos
definidos por la empresa.
✓ Evaluación del cálculo de la huella hídrica en las distintas
actividades de la empresa y análisis del impacto
asociado a las mismas y al potencial impacto en el
entorno.
✓ Buscar nuevas alternativas del uso del agua con criterios
tanto ambientales como económicos, que permitan a la
organización mejorar el desempeño ambiental en lo que
se refiere a su gestión, pero también un ahorro
económico en costes.

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Texto del título

Esquema del módulo

1. Introducción a la Huella Hídrica: Recurso hídrico y Consumo

2. ¿Qué es la huella hídrica?

3. Metodologías de Cálculo

4. Cálculo de la Huella Hídrica

5. Buenas practicas en organizaciones

6. Caso práctico

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Buenas prácticas uso del agua
Texto del título

en organizaciones

➢ Realizar campañas de información y formación

entre los empleados para promover el ahorro
de agua.

➢ Realizar revisiones de fontanería para evitar

averías y fugas y controlar el consumo para
evitar posibles fugas en la red.

➢ Instalar grifos con temporizador o detector de

movimientos para evitar que puedan quedar
abiertos.

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Buenas prácticas uso del agua
Texto del título

en organizaciones

➢ Establecer un plan de ahorro de agua en la

limpieza.

➢ Utilizar sistemas de riego eficiente

➢ Colocar dispositivos de doble carga en

cisternas. Utilizar la menos carga de las mismas,
siempre que sea posibles

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Texto del título

Esquema del módulo

1. Introducción a la Huella Hídrica: Recurso hídrico y Consumo

2. ¿Qué es la huella hídrica?

3. Metodologías de Cálculo

4. Cálculo de la Huella Hídrica

5. Buenas practicas en organizaciones

6. Caso práctico

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Texto del título
Caso práctico I
Análisis de las categorías de impacto ambiental

De las siguientes categorías de impacto

ambiental globales, ¿Cuales consideras que
son las más apropiadas para el cálculo de
una huella hídrica? ¿Por qué crees que
pueden ser influyentes?

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Texto del título
Caso práctico I

38
Texto del título
Caso práctico I
Análisis de las categorías de impacto ambiental huella hídrica

Propuesta de categorías de impacto a tener en cuenta…

Potencial de acidificación (AC): pérdida de la capacidad neutralizante del suelo y del

agua, como consecuencia del retorno a la superficie de la tierra, en forma de ácidos,
óxidos de azufre y nitrógeno descargados a la atmósfera. Medido en kg SO2e.

Eutrofización acuática (EU): crecimiento excesivo de la población de algas originado por

el enriquecimiento artificial de las aguas de ríos y embalses como consecuencia del
empleo masivo de fertilizantes y detergentes, lo que provoca un alto consumo del
oxígeno del agua. Medido en kg P.

Agotamiento de los recursos de agua (AGRA): consumo de agua asociado al proceso

productivo en relación con la escasez de recursos hídricos a nivel local. Medido en m3.

Ecotoxicidad en ecosistemas de agua dulce (EEAD): mide el impacto que tiene en el

medio acuático la emisión de determinadas sustancias generadas por la actividad
humana, como son los metales pesados, en base a los valores límite de emisión que
existe para cada uno de estos contaminantes. Medido en la unidad de referencia kg
1,4-diclorobenceno equivalente (kg 1,4 DB eq).

**DB: diclorobenceno
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Caso práctico II
Texto del título

Cálculo de la huella hídrica del ciudadano

Antes de realizar el cálculo….

• ¿Crees que tu consumo de recursos hídricos es excesivo?

• Comenta alguna buena practica que lleves a cabo en tu día a día para tener un
consumo hídrico más responsable

Cálculo de la huella hídrica del ciudadano

https://www.watercalculator.org/wfc2/esp/
Después de realizar el cálculo….

• ¿Te han sorprendido los resultados obtenidos?

• Establece 3 objetivos que propongas llevar a cabo para realizar un uso más
sostenible del agua.

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