MUY ESPECIAL

PARA TENER EN CUENTA

Positivo Precaución
La algarroba En dietas para adelgazar,
pertenece a las familias debe ser consumida con
de las legumbres y su harina precaución dado su
se utiliza como moderado
reemplazo del contenido
Aporta unas 220 calorías
cacao. calórico. Una de las
cada 100 gramos, con un
preparaciones
contenido de típicas es el
hidratos de “patay”,
carbono moderado, realizado con harina de algarroba,
aunque inferior a las harinas de cereales. horneado a partir de la harina
Cómo elegirla tostada y agua y consumido
Si se compra en herboristerías, comprobar como turrón.
que no esté húmeda y que esté almacenada en
condiciones de preservación de la higiene. Si está
envasada, controlar la fecha de vencimiento. Se la puede utilizar en
Contiene preparaciones como budines,
proteínas de flanes, masas, bombones,
origen vegetal, etcétera, con la ventaja de su
en cantidad similar a menor contenido
las verduras y frutas. graso.

Realiza un Actuales estudios

sugieren que la algarroba
buen aporte
de vitaminas beneficia a
del complejo B, quienes tienen
que cumplen numerosas gastritis,
funciones en el organismo al digestión difícil o diarreas, dado
nivel del sistema nervioso y el tipo de fibra que contiene.
muscular, entre otras.

No posee gluten en su
Contiene composición, por lo que
numerosos puede ser utilizada
minerales, en productos para
como fósforo, zinc,
magnesio y potasio.
Es rica en fibras, personas con
principalmente pectina
COMPARACIÓN
NUTRICIONAL y lignina, que Contiene taninos, importantes celiaquía.
Hidratos de carbono favorecen antioxidantes que
(cada 100 gramos)
el correcto combaten el
funcionamiento envejecimiento
Harina de algarroba de los intestinos. precoz. INGESTA
RECOMENDADA
48,8 Si se utiliza para endulzar o dar sabor,
Harina de quinoa tres cucharadas en
69 leche o postres en
Harina de arroz
forma eventual.
77,8

Revisión: Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba. Infografía La Voz del Interior