TALLER DE CONTROL ESTADÍSTICOS DE PROCESOS

Carta de control p para atributos

Ejercicio 4-2-4
En una empresa del ramo alimenticio, mediante ciertas máquinas se empaquetan salchichas en
sobres o paquetes. Un problema que se ha tenido es que dentro del sobre queda aire (falta de
vacío). El problema se detecta mediante inspección visual; los paquetes con aire son
segregados y después se abren para recuperar las salchichas y volverlas a empaquetar. El
atributo de falta de vacío es importante debido a que, si un paquete con aire llega al mercado,
la vida de anaquel se acorta, por lo que después de algunos días la salchicha empieza a cambiar
de color y a perder su frescura; y eso puede ocurrir en el refrigerador del distribuidor o del
consumidor. Esta situación repercute en clientes insatisfechos y genera una mala imagen de la
compañía.
Por lo anterior, a los operadores de las diferentes máquinas continuamente se les recordaba la
importancia de no dejar pasar paquetes con aire. Sin embargo, como no se llevaba un registro
de la magnitud del problema, no existían bases tangibles para detectar cambios en el
desempeño de las máquinas, ni había forma de saber si las medidas tomadas para reducir el
problema habían dado resultado. De ahí surgió la necesidad de registrar los resultados y
analizarlos mediante una carta de control. Cada hora se registra el número de paquetes
detectados con aire (di) y del contador de la máquina se obtiene el total de paquetes (ni) durante
esa hora. Los datos obtenidos durante tres días en una máquina se muestran en la tabla:

Paquetes
Subgrupo Paquetes
con aire
1 595 15
2 593 5
3 607 8
4 596 10
5 602 6
6 599 5
7 600 5
8 590 7
9 599 2
10 601 4
11 598 9
12 600 17
13 597 4
14 594 5
15 595 3
16 597 10
17 599 7
18 596 5
19 607 4
20 601 9
 TALLER DE CONTROL ESTADÍSTICOS DE PROCESOS

21 594 7
22 606 5
23 601 7
24 598 4
25 599 2
26 590 3
27 588 5
28 597 3
29 604 6
30 605 5
31 597 7
32 603 9
33 596 5
34 597 3
35 607 8
36 596 15
37 598 4
38 600 6
39 608 8
40 592 5

Aplicar la carta de control que corresponda, analizar e interpretar.

Parte 2
En el estudio inicial del ejemplo de las salchichas se identificaron las causas de los puntos
especiales. Obtener los límites de control que se usarán a futuro en este proceso y construir la
nueva carta de control.