GRACIAS A LA SRA, DIRECTORA

MAGISTER: CARMEN VIVIANA VARGAS PEREIRA

DE NUESTRA CONSIDERACION COCACHEF AGRADECE POR EL TIEMPO COMPARTIDO CON LOS

ESTUDIANTES QUE DEMOSTRARON ESE AMOR POR LA CULTURA, LA DICIPLINA Y LA
CONVIVENCIA ENTRE COLABORADORES, DOCENTES, PADRES DE FAMILIA Y ESTUDIANTES DE
LA ESCUELA 24 DE DICIEMBRE, ASI COMO TAMBIEN, LOS ESTUDIANTES DE LA ESCUELA DE
GASTRONOMIA Y TURISMO COCACHEF, APORTAMOS UN PEQUEÑO GRANO DE ARENA A LOS
CONOCIMIENTOS IMPARTIDOS, INVESTIGACIONES E IMPLICACIONES DE CARA A LA
ENSEÑANSA Y PLURICULTURAL.

1. LLEGADA DE LA ESCUELA DE GASTRONOMIA Y TURISMO COCACHEF.

2. APOYO MORAL Y CHARLA CON LOS DIFERENTES STANDS Y PADRES DE FAMILIA.
3. INTERACTUAR CON LOS ESTUDIANTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA 24 DE DICIEMBRE.
4. REVISION DE LOS PREPARATIVOS, SONIDO, ASIENTOS PARA INVITADOS Y CALIBRACION
DE MICROFONO.
5. INICIO DE LA ACTIVIDAD PLURICULTURAL Y DANZAS RESPECTIVAS DE LAS
6. FOTOS Y VIDEOS DE LAS DANZAS Y ALEGRIA DE LOS ESTUDIANTES
7. PRESENTACION DE LOS PLATOS Y RESEÑAS HISTORICAS RESPECTIVAS
8. MINI DEGUSTACION DE LOS PLATOS PREPARADOS

COMENZANDO POR LA COSTA SE PRESENTO EL ENCOCADO DE CAMARON Y EL ENCOCADO DE

PESCADO, CON SU RESEÑA HISTORICA DE LOS ANCESTROS QUE USARON EL AGUA DE COCO EN
ALTERNATIVA A LA ESCAZES DE AGUA POTABLE UNA HISTORIA DE CREATIVIDAD Y SABOR QUE
VIENE EN DECADAS DE TRADICION

OTRO PLATO TIPICO DEL MAPA GATRONOMICO DEL ECUADOR FUE EL TIGRILLO UN PLATILLO A
LA ALTURA EN SABOR CON SUS COLORES CARACTERISTICOS.

EN LA SIERRA ECUATORIANA LOS ESTANDS DE IMBABURA, TUNGURAHUA Y CHIMBORAZO

PRESENTARON SUS PLATOS CARACTERISTICOS

IMBABURA CON SU DELICIOSA FRITADA Y ACOMPAÑADO DE SU DANZA

TUNGURAHUA CON SU CHORIZO AMBATEÑO Y LAS TORTILLAS DE PAPA EN EL LLAPINGACHO

CHIMBORAZO CON SU HORNDO CON SU RESEÑA HISTORIA DE LOS CERDOS IBERICOS DE LOS
ESPAÑOLES QUE SE EXPANDIERON A TRAVES DE TODO EL CONTIENEDE AMERICANO

EN LOS ESTANDS DE COCINA AMAZONICA CON SU PRESENTACION Y CLASICA ENVOLTURA EN

SOBRE PARA UNA PRESENTACION EN EL MAITO DE PESCADO DE LA PROVINCIA DE PASTAZA

ESTAND DE MORONA SANTIAGO CON SU PLATO TIPICO DE EL AYAMPACO CON SUS

CHONTAKUROS (GUSANOS DE LA CHONTA), Y SUS AJIES RATONES.

COMO PLATO REPRESENTATIVO DE ORELLANA NOS PRESENTARON MAITO DE PESCADO,

SIENDO LA UCHUMANKA PLATO REPRESENTATIVO DE ESTA PROVINCIA, AUN ASI SU VISTOSA
PRESENTACION SON TRADICIONALES.
ESTOS PLATOS TRADICIONALES ESTAN A LA ALTURA DE UNA CULTURA QUE NOS CORRE EN LA
SANGRE COMO ECUATORIANOS Y ECUATORIANAS, SABORES UNICOS, TEXTURAS DELICADAS,
TECNICAS CULINARIAS REPRESENTADAS EN UN FORMATO TRADICIONAL, ESTA MAS CLARO
QUE CONOCER MAS Y MAS SOBRE NUESTRAS RAICES ES UNA ALEGRIA PARA LOS COCINEROS Y
QUE LOS NIÑOS ESTUDIANTES, PADRES DE FAMILIA Y DOCENTES SE DIVIERTAN EN ESTE TIPO
DE PRACTICAS QUE NOS ENSEÑAN CADA DIA MAS QUE NUESTRA COCINA Y NUESTRA
HISTORIA PREVALECE.

DE CARA A NOSOTROS COMO ESTUDIANTES Y MAESTROS TUTORES DE GASTRONOMIA,

PERSONAL CALIFICADO COMO LA CHEF EDITH LOOR NOS ALEGRA ESTE TIPO DE AMBIENTE EN
DONDE PODEMOS VER ALEGRIA EN EL ROSTRO DE TODOS, POR QUE COCINAR MUY APARTE
DE UNA JUNGLA DE SARTENES, ESTRÉS, TRABAJAR BAJO PRESION. ES DIVERTIRTE COCINANDO.

DE PARTE DE COCACHE Y SU EQUIPO DE ESTUDIANTES COMO FUTUROS PROFESIONALES, LES

DAMOS GRACIAS POR SU ARDUO TRABAJO COMO ORGANIZADORES EN ESTE EVENTO
PLURICULTURAL, SIN MAS QUE DECIR, ESPERAMOS SEGUIR AYUDANDO A ESTA INTITUCION
COMO PROFECIONALES.