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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PELILEO

CAMPUS OSCAR
EFREN REYES

NOMFRE: Freddy Tibanlombo


CURSO: Cuarto “B” Vespertino
MATERIA: Cocina Ecuatoriana
TEMA: Informe
Visita a la Gastronomía Del Oriente
OBJETIVOS
La salida hacia el oriente ecuatoriano y el viaje realizado tuvo por objetivo en
realizar una visita y recorrido a la gastronomía.
El objetivo de esta practica de la materia de cocina ecuatoriana, fue ir a conocer
la cultura, tradiciones y la gastronomía del oriente del Ecuador

Introducción
El turismo comunitario es gracias a las tradiciones de las etnias Kichwa y
Wuaorani. En primer lugar, la Asociación de mujeres Kichwas de Shiripuno-Misahualli
(AMUKISHMI) desarrolla actividades ecoturísticas y, con toda su hospitalidad y
cordialidad, la gente de Shiripuno brinda la tradicional chicha de yuya a los visitantes.
En segundo lugar, esta comunidad se encuentra en una reserva selvática de la parroquia
de Chontapunta, a dos horas desde la ciudad de Tena, en donde se puede observar la
cultura ancestral en todo su esplendor
INICIO DE LA TRAVESIA
El día sábado 06 de agosto de 2022 nosotros los estudiantes del 4 semestre
paralelo “B” realizamos una visita a la gastronomía de la parte amazónica o litoral del
Ecuador
Nuestra travesía hacia la capital Puyo empezó a las 5 a.m. con todos nuestros
compañeros. El motivo por el cual emprendimos este viaje fue para conocer culturas,
tradiciones, costumbres y lo más importante su gastronomía.
La llegada al Puyo fue a la 7:3 a.m. y observamos su hermoso amanecer, luego
de concentrarnos todos nuestros compañeros escogimos un restaurante para desayunar,
cada uno de nosotros elegimos diferentes platillos que eran preparados a base de plátano
verde.

Luego de
desayunar, nos recogió una chica la cual nos llevaría a nuestro siguiente destino que era
a una comunidad amazónica ( kechua ) en donde existe un emprendimiento turístico
llamado PAKCHA TAKINA, la travesía para llegar a este sitio duro aproximadamente
una hora.

Al llegar nos recibieron muy amablemente todos quienes forman parte de ese
emprendimiento y nos explicaron un poco de sus costumbres, como principal de ellas
era que cada persona que ingresé debía pintarse su rostro, cada figura representaba algo
en nuestras vidas como también el color con el que nos pintaban, existe dos tipos de
colores que ellos utilizan como el rojo que es base del achiote este color significa la
naturaleza, él color de las aves, y el color negro significa la oscuridad, también utilizan
para salir de casería o cuando existía problemas entre tribus
Una vez pintados nos aceptaron en ese lugar nos contaron como es la vida en la
amazonia ya que hoy en día no pueden vivir como lo era en la antigüedad donde salían a
cazar para sobrevivir ya que en la actualidad tratan de preservar a los animales para que
no se extingan nos cuentan que ellos alimentan a esos animales, pumas, loros, guantas,
tucanes, venados, armadillos, etc.

GASTRONOMIA Y DEGUSTACION
Después de unos minutos nos hicieron probar la chicha de yuca en este caso no
estaba muy fermentada para que puedan degustar todos, nos sirvieron en unos tazones.

Mientras
nos hablaban de
su cultura y de su
historia no ofrecieron
unos platos para
degustar y

alimentarnos en los que se encontraban maitos de tilapia, chicharrón de tilapia, tilapia frita,
tilapia asada.
Mientras esperamos a que esté listo los pedidos que nos ofrecieron de los platos típico
de la región, mis compañeros y yo aprovechamos el tiempo para realizar un poco de natación
en las aguas del lugar.

A una hora de haber hecho el pedido nos sirvieron los platos que a simple vista se veían muy
ricos y nos sirvieron con una jarra de guayusa

ANEXOS

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