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CIENCIA Y TECNOLOGÍA - Indagamos Sobre La Digestión de Los Alimentos - Martes 16 Agosto
CIENCIA Y TECNOLOGÍA - Indagamos Sobre La Digestión de Los Alimentos - Martes 16 Agosto
Así se forma el quimo, que es una papilla con los alimentos parcialmente
EL APARATO DIGESTIVO TRABAJA SIN DESCANSO digeridos.
Tal vez no recuerdes qué fue tu desayuno el día de hoy, pero tu sistema Termina en el intestino delgado. En él se mezcla el quimo con el jugo intestinal
digestivo ha trabajado muchísimo para convertir ese alimento en los y con los jugos que vierten al intestino dos glándulas:
nutrientes que necesitas para crecer, saltar, correr y estudiar. – El páncreas, que vierte jugo pancreático.
– El hígado, que vierte la bilis.
El sistema digestivo está conformado por un grupo de órganos que trabajan Con ellos el quimo se transforma en el quilo, que contiene los nutrientes y los
conjuntamente para aportarnos la energía que necesitamos para vivir. La restos de alimento no digeridos.
comida contiene nutrientes como proteínas, carbohidratos, vitaminas,
minerales, grasas, fibra, sales y agua. Es a través de la digestión que estos LA ABSORCIÓN
nutrientes se descomponen y son absorbidos por nuestro cuerpo. La absorción es el paso de los nutrientes del intestino delgado a la sangre.
El interior del intestino delgado es muy
El sistema digestivo realiza el proceso digestivo a través del: rugoso porque presenta pliegues
- El tubo digestivo. Está formado por la boca, la faringe, el esófago, el llamados vellosidades intestinales. Esto
estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y el ano. provoca que haya mucha superficie de
- Las glándulas anexas. Son las glándulas salivales, el hígado y el páncreas, contacto entre el quilo, que contiene los
donde se fabrican una serie de líquidos que intervienen en la digestión. nutrientes, y el intestino delgado.
La absorción se produce cuando los
nutrientes pasan del intestino delgado a
DIGESTIÓN los capilares sanguíneos de las
La digestión es el proceso por el cual se vellosidades. A través de la sangre, los
obtienen los nutrientes contenidos en
nutrientes llegarán a todas las células del
los alimentos. Se realiza en varias
cuerpo.
etapas:
Comienza en la boca. Los dientes
trituran los alimentos y las glándulas LA ELIMINACIÓN DE LOS DESECHOS
salivales segregan saliva. La lengua Los desechos son los restos de los alimentos que quedan después de la
mezcla los alimentos masticados con la digestión y que el cuerpo no puede utilizar. Entre ellos se encuentra, por
saliva y así se forma el bolo alimenticio, ejemplo, la fibra.
que es empujado hacia la faringe, baja Estos desechos pasan al intestino grueso, donde se absorbe el agua y
por el esófago y, finalmente, llega al forman las heces, que se expulsan al exterior por el ano. Si el agua no se
estómago. absorbe, se produce la diarrea.
Continúa en el estómago. En las
paredes del estómago se segregan los
DIGESTIÓN BUCAL:
Comprende la masticación, la insalivación y deglución.
jugos gástricos y se producen unos
movimientos que permiten que los a. Función Mecánica. -
jugos se mezclen con los alimentos. Se lleva a cabo cuando los dientes trituran los alimentos y con ayuda de
la lengua son insalivadas formando el bolo alimenticio que es empujado
por la lengua hacia la faringe y el esófago de donde pasa al estómago.
LOS LÍPIDOS
Son compuestos que almacenan energía para el organismo.
Además, protegen nuestros órganos internos de los golpes y mantienen la
temperatura del cuerpo. Se usan cuando se ha agotado la energía de los
glúcidos. Los lípidos pueden ser:
Aceites. Lípidos líquidos a temperatura ambiente. Se extraen de vegetales,
como el olivo, el girasol,
el maíz, el ajonjolí, etc.
Grasas. Lípidos sólidos a temperatura ambiente. Se encuentran en los
alimentos de origen animal. Consumir demasiadas grasas ocasiona serios
problemas de salud.
Cada persona tiene diferentes necesidades según la etapa de la vida en la Además, se cultivaron otros alimentos poco conocidos hoy, pero que todavía
que se encuentre. Un recién nacido, por ejemplo, necesita solo leche para su son consumidos por pobladores andinos.
alimentación y durante su crecimiento,
necesitará alimentos que proporcionen nutrientes que desarrollen su Actualmente estos están siendo revalorados en todo el mundo por su valor
cuerpo. nutritivo y medicinal.
Para facilitar la elección de los alimentos y elaborar dietas balanceadas, los Entre ellos están la chía, la quinua, la maca, el camu camu, el sacha
nutricionistas clasifican los alimentos en grupos e indican la cantidad de inchi, el olluco, la mashua, la cañihua, la arracacha, el yacón, la
alimentos que se deben ingerir diariamente. Estos grupos pueden ser granadilla, etc. Incluir algunos de estos alimentos en tu dieta
representados en una rueda de alimentos. contribuirá a hacerla más nutritiva.
ACTIVIDAD EN CASA:
Elabora junto con un adulto, un menú de comidas en el que consideres
variedad de nutrientes de acuerdo a tu edad.
Presentación: viernes 19 agosto
LOS ALIMENTOS PERUANOS
Cada cultura, país o región tienen una identidad particular por su cocina. Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes
Por ejemplo, nuestro país se caracteriza por tener una gran variedad de
platos y sabores debido a la diversidad de alimentos que utiliza. Desayuno
El Perú es uno de los principales centros de origen de la agricultura en el Almuerzo
mundo.
Una gran variedad de plantas domesticadas por los antiguos peruanos hoy Cena
son alimentos básicos en la dieta de la humanidad, como la papa, el maíz, las
calabazas, el camote, entre otros.