Calidad nutricional

del Kikuyo

HÉCTOR JAIRO CORREA CARDONA

Profesor Titular, UNAL-Med
hjcorreac@unal.edu.co
Aula Virtual

Zoot. Héctor Jairo Correa C.
Profesor Titular, Universidad Nacional,
Sede Medellín
hjcorreac@unal.edu.co
Zootecnista de la Universidad Nacional de
Colombia, Sede Medellín. Magister en
Nutrición Animal de la Universidad
Nacional Autónoma de México y Doctor en
Ciencias de la Salud y Producción Animal
de la Universidad Nacional de Colombia,
sede Bogotá.
Profesor de la Universidad Nacional, Sede
Medellín, desde hace 22 años en el área de
producción y nutrición animal.
Autor de más de 60 artículos de
investigación y revisión en temas de
nutrición y alimentación de rumiantes,
especialmente en ganado de leche y pasto
kikuyo.
Consumo x Composición química x Digestibilidad

Es la capacidad de cubrir las demandas

nutricionales de los animales
Factores que afectan el consumo de materia seca (CMS) de
rumiantes en pastoreo

AMBIENTE

MANEJO
ANIMAL

Disponibilidad
+
Composición
PRADERA Química
+
Digestibilidad
 Estimación del consumo máximo de materia seca de pasto
kikuyo en las condiciones de producción del trópico alto de
Antioquia con la técnica de marcadores
20,0
y = 0,1052x + 5,3754 18,1 kg
18,0 R² = 0,2143
CMS de pasto kikuyo, kg/vaca/d

16,0 n = 252 15,9 ± 2,2 kg de MS

14,0
13,7 kg
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
40,0 50,0 60,0 70,0 80,0 90,0 100,0

% de pasto kikuyo
 CMS kg MS/Vaca/d
OF, kg MS/Vaca/d

Producción,
L/Vaca/d

PC en leche,
%

Mendoza (2011)
 Estimación de la producción de leche en vacas
consumiendo pasto kikuyo en las condiciones de
producción del trópico alto de Antioquia

45,0
y = -0,3744x + 48,809
40,0 R² = 0,3365
Producción L/vaca/D

35,0 n=252
30,0
25,0
20,0
17,1 L
15,0
10,0 11,4 ± 2,2 L/vaca/d

5,0 5,7 L
0,0
40,0 50,0 60,0 70,0 80,0 90,0 100,0

% de pasto kikuyo
 Relación entre el CMS y la producción de leche (eficiencia) en
vacas Holstein pastando praderas de pasto kikuyo en Antioquia

45
40 y = 1,0578x + 2,8388
35 R² = 0,2536
Producción, L/vaca/d

n=252
30
25
20
15
10
5
0
0 5 10 15 20 25 30
CMS, kg/vaca/d
Eficiencia alimenticia estimada del pasto kikuyo en Antioquia

11,4 ± 2,2 L/vaca/d

15,9 ± 2,2 kg de MS

± 0,71 ± 0,11 L/kg MS

 Análisis Químico Proximal

Forraje

Agua Materia Seca

Materia Orgánica Cenizas

Proteína Cruda Macrominerales

ENERGÍA Extracto Etéreo Microminerales
Carbohidratos

FDN FDA FC CNE

LDA
Vs. “Pasto ideal”

100% los
requerimientos
de los animales
Composición química en muestras de pasto kikuyo
recolectadas en Antioquia

Fuente: datos propios

 Diferencias porcentuales entre los aportes y los
requerimientos/recomendaciones de nutrientes para vacas Holstein de 680 kg,
produciendo 25 L/d, con 90 DEL y pastando praderas de pasto kikuyo

250,0 223,8
200,0

150,0
Diferencias porcentuales

100,0 73,9 75,5

64,8
51,4 43,8
50,0 35,5
16,3
0,0
PC PDR PNDR FDN FDA CNE Ca P K Mg Na ENl CMS
-50,0 -10,84 -22,4
-48,3
-65,6
-100,0 -89,5
-150,0
Consecuencias de los desbalances
PC, PDR, PNDR
 Fertilización nitrogenada en kikuyo
en el departamento de Nariño
MV Ton/ha/pastoreo
MS Ton/ha/pastoreo
30
21,5 6
20 16,75 18 3,57 3,53 4,00
4 2,53
8 9 1,97
10 2
0 0
0 50 100 150 200 0 50 100 150 200

Fertilización con N, kg/ha/año Fertilización con N, kg/ha/año

%MS
30
24,6
25 21,3 19,6 18,6
20
15
10
5
0
0 50 100 150 200
Fertilización con N, kg/ha/año Gómez et al (2013)
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/123660/1/p32-41-Doc.-268-Anais.pdf
 %PC
25
$/kg de MS
19,5 19,8 50,0
20 18,9
37,8 38,7
40,0 35,1
15
30,0 24,6
10 9 7,93 20,0
5 10,0
0 0,0
0 50 100 150 200 50 100 150 200
Fertilización con N, kg/ha/año Fertilización con N, kg/ha/año

Gómez et al (2013)
17.5%

Strickland et al (1996)

Correa et al (2008)
 Balance de N promedio en vacas Holstein
lactantes en el norte de Antioquia

Correa et al. (2011): 18.3 a 21.5%

Leon et al. (2007): 15.1 a 16.8%
Castro et al. (2009): 12.8 a 17.6%

Jaimes et al (2016)
Abreu y Petri (1998)
 Alcalosis ruminal

pH

↑PC
FDN, LDA
 Contenido de FDN en algunos pastos
tropicales
80,0

70,0

60,0
FDN, % de la MS

50,0

40,0

30,0

20,0

10,0

0,0

Juarez et al (1999) Correa et al (1999)

 Composición de la MO de la FDN

Celulosa
(68,5%)

Proteínas
Lignina (16,6%)
(6,65%)
Hemicelulosa
(8,75%)
 Cambios en el contenido de FDN en kikuyo
con la edad de rebrote en el norte de Antioquia

70,0 62,7
60,2 59,5 59 59,8
60,0
50,0 p>0.1
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
7 14 21 28 35
Edad de rebrote

Correa et al (2018)
Efecto de la edad de rebrote sobre el contenido de
FDN en pasto kikuyo en Antioquia
80,0

70,0

60,0
FDN, % de la MS

50,0

40,0 y = 0,0282x + 58,043

R² = 0,0065; p>0.17
30,0

20,0

10,0

0,0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Edad de rebrote, días
Jaimes y Correa (sin publicar)
Efecto de la edad de rebrote sobre el contenido
de LIGNINA en pasto kikuyo en Antioquia

7,0
6,0
Lignina, % de la MS

5,0
4,0
y = -0,0007x + 4,4718
3,0 R² = 0,0002; ; p>0.923
2,0
1,0
0,0
0 20 40 60 80
Edad de rebrote, días

Jaimes y Correa (sin publicar)

Hojas

Tallos
 La vaca consume
Se fermenta menos alimento/día
lentamente

Absorbe menor
cantidad de nutrientes y
Energía

Baja capacidad de
crecimiento y
producción
Efecto de la proporción de forraje en la dieta
sobre el consumo de FDN (% del PV)

Mertens (1985)
Consumo de FDN de
hasta 1.2% PV

Vasquez y Smith
(2000)
1.7% PV en FDN

Bargo et al. (2002)

1.8% PV en FDN

Correa et al. (2009)

1.62% PV en FDN

Jaimes et al (2016)
CNE
 Contenido de CNE en algunos pastos tropicales

Juarez et al (1999)
Relación entre el contenido de FDN y CNE en muestras
de pasto kikuyo recolectadas en el norte de Antioquia
25

y = -0,3255x + 32,846
20
R² = 0,4958
CNE, % de la MS

15

10

0
40 45 50 55 60 65 70 75
FDN, % de la MS Correa et al (2018)
Cambios en el contenido de CNF en
kikuyo con la edad de rebrote

Correa et al (2018)
Relación PDR: CNE en muestras de pasto kikuyo de Antioquia

2,50
1.32:1.0
2,00
Frecuencia relativa

1,50

1,00

0,50

0,00
0,50 0,70 0,90 1,10 1,30 1,50 1,70 1,90
Relación PDR:CNE, g:g Soto et al (2005)
Relación CNE:PDR y su impacto sobre la eficiencia en
el uso de la proteína cruda en ganado de leche

Concentración de urea en leche

Acidez ruminal
Kikuyo NRC (2001)
 Se fermentan Poca cantidad de CNE
rápidamente llegan al intestino
en el rumen

CNF Absorbe menor

cantidad de
Por su baja
nutrientes y Energía
concentración
se libera poca
energía/día

Baja capacidad de
crecimiento y
producción
P
 Balance de P promedio en vacas Holstein
lactantes en el norte de Antioquia

Leon et al. (2007): 17.8 a 21.1%

Arriaga et al. (2009): 31.9%
Cameron et al. (2011): 25%
Klop et al. (2013): 42%

Fertilización con P: 70 kg/ha/año

(Noreña: comunicación personal)
https://coralmar.org/descarga-de-aguas-residuales/
K+
 Balance de K promedio en vacas
Holstein lactantes en el norte de
Antioquia

Silanikove et al. (1997): 38.8%

Sattler et al. (2005): 5.2 a 26.0% kg K/ha/año
Bannik et al. (1999): 10.5%
Relación entre la diferencia catiónica-aniónica y la
incidencia de hipocalcemia

1.0 2.0 3.0

K, % de la MS Thilsing-Hansen et al. (2002)
Correlación entre el consumo de K y el contenido de proteína en
la leche en vacas Holstein en el norte de Antioquia.

4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
Prot.
2,0
1,5 R = -0.77
1,0
0,5
0,0
0 0,01 0,02 0,03 0,04 0,05 0,06 0,07

Consumo de K, kg/vaca/d Jaimes et al. (2016)

Correlaciones entre el contenido de K, Na, PC y PO en muestras
de leche de vacas normando en la Sabana de Bogotá

K Na PO PC K : Na
K 1.00
Na -0.7173* 1.00
PO 0.0710 -0.0379 1.00
PC -0.6355* 0.8474* 0.1676 1.00
K : Na 0.9016* -0.9205* 0.1138 -0.7298* 1.00
* P < 0.05

Correa et al (2007)
Na+
 2,00
Concentración, % de la MS 1,80 1,73
1,60
1,40 1,32
1,20
1,00
0,80
0,62
0,60
0,39 0,44
0,40
0,20
0,02
0,00
Na Ca K

Mineral
 Reciclaje de Na+ en rumiantes

Leonhard-Marek et al. 2010

https://www.researchgate.net/publication/221973389_Transport_of_cations_and_anions_across_forestomach_epithelia_Conclusions_from_in_vitro_studies
Digestibilidad del pasto kikuyo
Degradabilidad ruminal de la MS de muestras de pasto
kikuyo a las 48h tomadas en cinco predios del
norte de Antioquia
90

80
DISMS, %

70

60

50

40 y = 0,2403x + 60,219
R² = 0,0727
30
0 5 10 15 20 25 30 35 40

Edad de rebrote, d Correa et al (2018)

Relación hoja:tallo en muestras de pasto kikuyo del
norte de Antioquia en función de la edad de rebrote

Correa et al (2018)
 DMS y DFDN en muestras de pasto kikuyo

80,0
García et al, 2014
70,0 65,6 Rosendo et al., 2013
Villalobos y Arce, 2016
60,0 Cawood, 2016
Rayas et al 2012
49,4 Grattan et al 2001
50,0 Nagadi, 2000
% Lowe et al., 2007
40,0 Nieuwland, 2011
Morales et al, 2013
30,0 Posada et al., 2014
43,7% Cuenca, 2011
20,0 Ramírez et al., 2015
Rugia et al., 2008
García y Giraldo 2014
10,0 Marín 2013
Jaimes et al 2021
0,0
DMS DFDN
Curvas de liberación ruminal promedio de Ca,
P, Mg y K en muestras de pasto kikuyo del
oriente de Antioquia

Corrrea (2006)
Degradabilidad/liberación ruminal, posruminal y total
de cuatro minerales en muestras de pasto del
oriente de Antioquia
150

93,5 91,2 98,1 93,3 97,0 91,4 99,8

100
76,4
53,3 49,5
50
Ca
5,37 P
% 0
Mg
Rumen (24h) Posruminal Total
K
-50

-100

-118,2
-150
Caro y Correa (2006)
 Conclusiones

El pasto kikuyo posee características agronómicas muy deseables para la

producción de leche, pero su composición nutricional es muy
desequilibrada, lo que limita el nivel de producción de leche y su calidad.

El alto contenido de FDN y su baja digestibilidad, limita el consumo de

energía digestible y, por tanto, la cantidad de leche producida.

El alto contenido de PC y PDR así como el bajo contenido de CNE, limita la

producción de PC en la leche reduciendo la eficiencia en el uso del N en
estos sistemas de producción.
¡Gracias!