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KARLA CABALLERO

YENNIS USTATE
JOSE LACOUTURE
HELEN PÉREZ
ESQUEMA DEL CONTENIDO PLAN DE MERCADEO PÁGINA

CONCEPTO DE DISTRIBUCIÓN DE SERVICIO 03

VECTOR CULTURAL DE SOCIOCONSUMO 04

RIESGOS DE COMPRA/USO DEL SERVICIO 05 - 08

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO 09 - 12

BUYER PERSONA 13 - 16

MAPA DE EMPATÍA 17

ANÁLISIS DE REGISTRO FOTOGRÁFICO 18 - 21

5 POR QUE'S 22

FLOR DEL SERVICIO - ELEMENTOS DE FACILITACIÓN 23

FLOR DEL SERVICIO - ELEMENTOS DE AUMENTO 24

ESTRATEGIA DE ENFOQUE DE SERVICIO 25

POSICIONAMIENTO 26 - 29

CUSTOMER JOURNEY MAP 30 - 33

MATRIZ EXPERIENCIAL 34

FEEDBACK GRID 35 - 37

DATOS DE CONTACTO 38
CONCEPTO DE DISTRIBUCIÓN DE SERVICIO

NATURALEZA DEL CONTACTO LUGAR DE DISTRIBUCIÓN IMAGEN Y AMBIENTE

El cliente va al proveedor. Lugar físico en 4 sucursal Meseros con tapabocas, lo que


El proveedor va al cliente mediante Lugar virtual: Si te permite hacer evitaba que escucharamos.
RAPPI. pedidos. Playlist repetitiva que estresa a
empleados.
Decoración colorida.

EXTENSIÓN DE LA DELEGACIÓN NATURALEZA DE DISTRIBUCIÓN PROTOCOLO DE CAPACIDAD MÁX

Full service. Grupo. Reservas.


Colas en la entrada sin un sitio de
espera establecido.

03
VECTOR CULTURAL DE SOCIOCONSUMO ¿Por qué la gente va al
Comida de conveniencia. punto múltiple del sabor?
Estilo de vida socialmente

enriquecedor Un lugar práctico que ofrece


variedad de comida de
conveniencia, música y
ubicación para un estilo de
vida socialmente
enriquecedor. Que satisface a
los diferentes tipos de
personalidades, gustos e
intereses de un grupo familiar
o de amigos.

Comida de Salida casual después El punto múltiple ayuda a


conveniencia de oficina
satisfacer rápidamente todos
los gustos.

04
RIESGOS DE COMPRA/USO DEL SERVICIO SENSORIAL

¿La sazón de la comida será de mi


gusto?
¿La música será de mi agrado?

FUNCIONAL FINANCIERO TEMPORAL

¿Conseguiré la variedad de comida ¿Mi presupuesto me alcanzará para ¿El tiempo de espera para obtener
suficiente para los diferentes tipos pagar la entrada, el plato fuerte y la una mesa será mayor a 10 minutos?
de gustos? bebida?

FÍSICO PSICOLÓGICO SOCIAL

¿Los asientos serán incómodos? ¿La conversación será amena y ¿Podré charlar con todos los del
¿La comida será higiénica? divertida? grupo?

Por. Karla Caballero


05
RIESGOS DE COMPRA/USO DEL SERVICIO SENSORIAL

¿La sazón de la comida será de mi


gusto?
¿La música será de mi agrado?

FUNCIONAL FINANCIERO TEMPORAL

Cumple con la expectativa de Tiene precios asequibles y variados. En la mayoría de los casos la comida
variedad, es un lugar donde se tiene un tiempo adecuado de
puede encontrar diferentes platillos entrega, pero a veces la comida o
para una salida casual a compartir, pedido se demora debido a la
en una buena ubicación. disposición y tasa de llegada de los

clientes.

FÍSICO PSICOLÓGICO SOCIAL

Puedes consumir comida más Es un lugar con un buen ambiente que El contenido audiovisual es aceptable,
saludable por la variedad, y el lugar te hace sentir cómodo y el personal es los olores son agradables, aunque
tiene buen manejo de protocolos en la cortes. ninguno muy significativo, los colores y
higiene. presentación del lugar están acorde
con un buen ambiente e higiene.

Por. Yennis Ustate


06
RIESGOS DE COMPRA/USO DEL SERVICIO SENSORIAL

Riesgo que no puedan hablar por la


música o no les guste la musica o
ambiente.

FUNCIONAL FINANCIERO TEMPORAL

Riesgo que de verdad consigas plato El precio de las comidas. Riesgo que este lleno o las lineas de
para todos. espera.

FÍSICO PSICOLÓGICO SOCIAL

Riesgo accidente por el ingreso Alguna pertubación por el video y Aprobación social de los amigos y
puerta giratoria o rampas, o en el ambiente del lugar. familias.
parque de diversiones.

Por. Jose Lacouture


07
RIESGOS DE COMPRA/USO DEL SERVICIO SENSORIAL

EL ambiente será de mi agrado.

FUNCIONAL FINANCIERO TEMPORAL

La variedad de los platos o de la Variedad de precios se ajustará a mi Me toca esperar mucho tiempo para
carta será de mi agrado. presupuesto. que me asignen una mesa.

FÍSICO PSICOLÓGICO SOCIAL

El volumen de la música permitirá


tener conversaciones amenas con mi
grupo.

Por. Helen Pérez


08
MOMENTO DE CONSUMO MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
Factores claves de éxito Factores que los clientes evalúan para decidir la compra
Comida de conveniencia para un estilo de (Están organizados de mayor a menor importancia).
vida socialmente enriquecedor.
Peso de cada atributo 7 1
Muy importante Menos importante

Calificación Promedio de la calificación dada por 4 encuestados para


cada factor tomando en cuenta el restaurante a calificar.

EL PUNTO MÚLTIPLE
251

Por. Karla Caballero


09
MOMENTO DE CONSUMO MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
Factores claves de éxito Factores que los clientes evalúan para decidir la compra
Comida de conveniencia para un estilo de (Están organizados de mayor a menor importancia).
vida socialmente enriquecedor.
Peso de cada atributo 7 1
Muy importante Menos importante

Calificación Promedio de la calificación dada por 4 encuestados para


cada factor tomando en cuenta el restaurante a calificar.

EL PUNTO MÚLTIPLE
214

Por. Yennis Ustate


10
MOMENTO DE CONSUMO MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
Factores claves de éxito Factores que los clientes evalúan para decidir la compra
Comida de conveniencia para un estilo de (Están organizados de mayor a menor importancia).
vida socialmente enriquecedor.
Peso de cada atributo 7 1
Muy importante Menos importante

Calificación Promedio de la calificación dada por 4 encuestados para


cada factor tomando en cuenta el restaurante a calificar.

EL PUNTO MÚLTIPLE
227

Por. Jose Lacouture


11
MOMENTO DE CONSUMO MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
Factores claves de éxito Factores que los clientes evalúan para decidir la compra
Comida de conveniencia para un estilo de (Están organizados de mayor a menor importancia).
vida socialmente enriquecedor.
Peso de cada atributo 7 1
Muy importante Menos importante

Calificación Promedio de la calificación dada por 4 encuestados para


cada factor tomando en cuenta el restaurante a calificar.

EL PUNTO MÚLTIPLE
99

Por. Helen Pérez


12
MOMENTO DE CONSUMO MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
Factores claves de éxito Factores que los clientes evalúan para decidir la compra
Comida de conveniencia para un estilo de (Están organizados de mayor a menor importancia).
vida socialmente enriquecedor.
Peso de cada atributo 7 1
Muy importante Menos importante

Calificación Promedio de la calificación dada por 4 encuestados para


cada factor tomando en cuenta el restaurante a calificar.

PUNTUACIÓN TOTAL
EL PUNTO MÚLTIPLE
791

12
BUYER PERSONA REBECCA MAURY - LA SUGAR MOMMY

Rebecca Maury es una señora de 50 años, casada con Guillermo y con un hijo de 17 años. Ella es
profesional en administración de empresas de la Universidad del Norte, trabajó durante largo tiempo como
directora de Recursos Humanos de la empresa de su esposo pero ahora se ha retirado y a dedicado la
mayor parte de su tiempo a estar con su hijo y cultivar las amistades. Todos los viernes, Rebecca tiene
planes para salir con sus 3 amigas, pasarla bien, relajarse y conversar de sus intereses y lo que pasó
durante la semana, sin embargo, su esposo Guillermo es un poco celoso, así que Rebecca evita sitios
oscuros y busca lugares donde poder conversar, se sienta cómoda y que todas sus amigas se sientan bien y
satisfagan cada gusto personal.

Edad: 50 años.
Ocupación: Ama de casa, el esposo trabaja y mantiene el hogar.
Educación: Pregrado en administración de empresa.
Estado: Casada con esposo celoso.
Estilo de vida: Socialmente enriquecedor.
Hobbies: Hacer pilates, leer, conversar con sus amigas, viajar.
Influenciadores de su vida: Hijo mayor, esposo y amigas.
Objetivos: Ser respetada socialmente en su círculo social como un modelo a seguir de madre y esposa.
Retos diarios: Cumplir con los eventos y encuentros sociales//Darle la mejor educación y oportunidades a
su hijo.
Preocupaciones: Ser excluída del círculo social//Perder la vida cómoda.

Por. Karla Caballero


13
BUYER PERSONA JULIANA RODRÍGUEZ

Juliana es una mujer extrovertida que le gusta compartir tiempo de calidad con sus familiares y amigos, ella
le gusta mantener el orden le gusta la música pop y tropical, ella es quien se encarga de la administración
de su hogar ya que se le da mejor la tarea de asignar roles y es quien pasa mas tiempo en casa debido a
que su esposo tiene que viajar recurrentemente, tiene una hija de 5 años y vive con su mamá también tiene
un perro pug.

Edad: 27 años.
Ocupación: Trabaja autónomo para una empresa de importaciones de vehículos.
Educación: Pregrado en negocios y finanzas.
Estado: Casada.
Preferencias: A la hora de escoger un sitio para el esparcimiento prefiere que el lugar sea acogedor con
buen ambiente que le permita interactuar con su grupo, que se ajuste a os gustos generales de cada uno.
Hobbies: Pintar escribir historias, salir al parque con su hija.
Entretenimiento: Salir a bailar música tropical, karaoke con sus amigas, salir a comer y cine.

Por. Yrennis Ustate


14
BUYER PERSONA CARMELO DÍAZ - EL AGUACERO

Carmelo es una persona que le gusta la Conquista, la rumba y meter los monos. Los Viernes frecuenta
invitar secretarias o operarias a salir a tomar unas cervezas. En esta oportunidad estaba con Lucero
secretaria del Jefe de compra. Eligio el punto Múltiple porque Lucero es una persona soltera complicada
que es difícil de complacer y no le gusta la rumba, y el punto múltiple tiene la opción de tomarse sus
tragos, meter los monos y variedad de comida para complacer a Lucero.

Edad: 40 años.
Ciudad de Nacimiento: Pivijay, Magdalena.
Hijos: 2 hijos con diferente madres.
Ocupación: Jefe técnico de Tecnoglass.
Nivel educativo: Técnico.
Gustos musicales: El vallenato, salsa, porro y bolero.
Equipo de futbol: Junior FC.
Artista favorito: Diomedes Diaz.
Lugares de incidencia: La trampa vallenata o estadero en la 84, la troja.
Motivaciones: Levantar secretarias o operarias.
Preocupaciones: Que pierda el junior.
Necesidades: Tener para la gasolina y la cerveza.

Por. Jose Lacouture


15
BUYER PERSONA CARLOS

Edad: 45 a 50 años.
Ocupación: Gerente comercial de una empresa farmacéutica.
Estado: Soltero, un hijo y vive posiblemente con sus padres.
Hobbies: Asiste a lugares familiares. Porque es viernes por la noche se encuentra con su circulo familiar
mama, papa he hijo.
Objetivos: Crecer profesionalmente y que socialmente se vea como un hombre de familia.

Por. Helen Pérez


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MAPA DE EMPATÍA

¿QUÉ SENTIMOS?
¿QUÉ ESCUCHAMOS?

¿QUÉ VIMOS?
¿QUÉ DIJIMOS?

MIEDOS/OBSTÁCULOS RESULTADOS 17
ANÁLISIS DE REGISTRO FOTOGRÁFICO

¿Qué sucede en la foto?

Hay varios grupos de personas compartiendo el mismo sector diseñado para bebidas
alcohólicas que consiste de una barra en forma rectangular y unas sillas. Hay un grupo de 3
amigas con edades entre los 35 y 45 años conversando y tomando cocteles en copas. Hay un
grupo de 2 amigas con edades entre los 40 y 45 años conversando y esperando sus bebidas.
Hay un señor de 50 años conversando con una jovencita de 30 años y tomando cerveza en un
vaso de vidrio. Hay una pareja de esposos conversando y esperando las bebidas. Dos meseros
se encuentran hablando y preparando las órdenes y uno está digitando los pedidos en el
sistema.

¿Cómo lo están haciendo?

Conversan de manera feliz y amena. Están muy cómodos en las sillas y están disfrutando de la
vibra del lugar mientras esperan sus bebidas en sus asientos.

¿Por qué lo están haciendo?

Después de toda una semana llena de responsabilidades, las amigas y las parejas deciden pasar
un buen rato conversando, poniéndose al día y disfrutando de un ambiente divertido mientras se
toman una cerveza o unos coctelitos para relajarse.

Por. Karla Caballero


18
ANÁLISIS DE REGISTRO FOTOGRÁFICO

¿Qué sucede en la foto?

En esta imagen se puede observar un grupo de mujeres esperando detrás de la cadena de


seguridad del restaurante, están esperando turno de pie para ingresar, se puede percibir la
incomodidad por parte de las mujeres y el desinterés por parte de la empleada.

¿Cómo lo están haciendo?

Están esperando en un lugar incomodo, una de ellas con zapatillas de tacón, en sus expresiones
puede observarse desmotivación y tal vez inquietud, en la posición corporal de la empleada
puede verse el desinterés de esta situación.

¿Por qué lo están haciendo?

Esperar en la cola despierta emociones en las personas de pendiendo de la situación, el manejo


de la misma y los motivos que nos llevan a adquirir el servicio, algo que no se estámanejando en
este caso, como elcliente o potencial cliente aún no ingresa en el sistema no se considera como
tal, la atención del lugar no está dirigida a amenizar el proceso previo al ingreso (espera), se
puede observar que la empleada en la foto por la posición de su cuerpo está ignorando la
situación focalizando su total atención quizá en lo que sucede en las mesas o interior del lugar
por la dirección y ubicación de sus pies así como el desinterés o cansancio por la posición de sus
hombros.
Por. Yennis Ustate
19
ANÁLISIS DE REGISTRO FOTOGRÁFICO

¿Qué sucede en la foto?

Le pusieron jalapeños al plato y cuando se informo lo iba a quitar del plato.

¿Cómo lo están haciendo?

No informo a la cocina y trajo el plato con los jalapeños, informaba que solo vienen en la parte
superior.

¿Por qué lo están haciendo?

Por que la comunicación con la mesera es compleja, tiene un intercomunicador en la oreja, el


sonido del lugar y el tapaboca dificulta la comunicación. Así mismo supone uno que le ponen
alguna queja/sanción si devuelve el plato y por eso se ofreció a arreglarle en la propia mesa.

Por. Jose Lacouture


20
ANÁLISIS DE REGISTRO FOTOGRÁFICO

¿Qué sucede en la foto? ¿Cómo y por qué lo están haciendo?

En la foto se observa una pareja mayor junto con sus dos hijos intentado disfrutar de una buena
cena, se puede interpretar que están desesperados por la demora de la comida, uno de los
jóvenes en la foto se ve como bosteza y a la señora se le nota impaciencia con la servilleta
mientras que posiblemente el señor está diciéndole tranquilo ya va a llegar.

Por. Helen Pérez


21
5 POR QUE'S

A cada comensal se le generaron 5 preguntas a lo largo de la visita en el


restaurante. Estas son las siguientes:

¿Por qué los meseros se confundían a la hora de entregar el pedido? ¿Por qué no hay un sitio de espera si siempre hay cola?
¿Por qué no solo tienen un número de mesas asignadas? ¿Por qué no tienen un sistema de turno o control de mesa para manejar las mesas
¿Por qué no sectorizan el lugar por algún atributo y le asignan cada zona a los y turnos de espera?
meseros? ¿Por qué el sistema no está enfocado en la agilidad y mejor manejo de los recursos?
¿Por qué tienen meseros para bebidas, mesero para ordenar y mesero para comida ¿Por qué no tienen un anuncio de tiempo de espera o una app?
y no solo un mesero por mesa? ¿Por qué no asignan un tiempo de uso de la mesa proporcional al total de consumo?
¿Por qué el módulo de atención al usuario no está teniendo en cuenta la agilidad Por. Karla Caballero
del servicio y el mejoramiento del orden y mecánica del proceso?
Por. Yennis Ustate

¿Por qué siendo un lugar de ambiente familiar permiten el consumo de bebidas ¿Por qué no trajeron las bebidas?
alcohólicas? ¿Por qué los trabajadores tiene tapabocas e intercomunicadores en el oido que
¿Por qué no separan el lugar de consumo de bebidas alcohólicas para adultos, de dificulta la comunicación?
los niños? ¿Por qué los platos y bebidas lo traen diferentes personas?
¿Por qué no tienen abierto el lugar de entretenimiento para niños? ¿Por qué toman la orden diferentes personas?
¿Por qué el entretenimiento infantil no es un punto relevante en sistema de ¿Por qué no tienen tablet para la toma de pedidos?
prestación de servicio? Por. Jose Lacouture
¿Por qué no se especifica el horario con asistencia de menores?
Por. Helen Pérez

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FLOR DEL SERVICIO - ELEMENTOS DE FACILITACIÓN

PAGO FACTURACIÓN TOMA DE PEDIDOS

Efectivo. Pre-cuenta describe lo que pedimos No hay membresías.


Tarjeta débito y crédito. detalladamente y fue correcta. Pedidos tomados de manera verbal y
Tarjeta de regalo del punto múltiple. La cuenta la trae el mesero y se escrita por diferentes personas.
No sabemos si se puede pagar con paga en la mesa.
transferencia.

INFORMACIÓN

Problemas de información del horario en la página web.


Congruencia entre redes sociales y página web.
Menú de desayuno no estaba en la página.
La reserva la guardaron hasta que llegaron las personas.
No me dio la información de los desayunos a la primera llamada.
No había domicilio disponible para la entrega de desayunos.

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FLOR DEL SERVICIO - ELEMENTOS DE AUMENTO

HOSPITALIDAD CUIDADO EXCEPCIONES

No nos saludaron ni a la entrada, ni No hay para guardar abrigos o No manejaron bien excepciones. El
cuando nos tomaron el pedido. bolsos. pollo sin cebolla no se pudo y la pizza
La mesera no nos saludó, pero nos No hay para poner el bolso en el se puede pedir de máximo dos
ofreció bebidas. baño. sabores.
Baño de hombre del segundo piso Lugar limpio. No había servicio a domicilio en la
impecable. Baño de mujeres de Comida bien empacada. mañana.
segundo piso sucio. Baja resolución de problemas con la
Baño de hombre del primer piso cerveza que llegó tarde.
impecable. Baño de mujeres de
CONSULTA
primer piso impecable.
Personas esperando afuera, Los meseros no recomendaron
lloviendo y en una cola larga. No los platos.
dejaron entrar y sentarse en la Al preguntarles, los meseros nos
banca de espera o en las mesas dijeron a que platos se les podían
desocupadas de afuera. cambiar cosas y a cuáles no.

24
ESTRATEGIA DE ENFOQUE DE SERVICIO

25
POSICIONAMIENTO

Por. Karla Caballero


26
POSICIONAMIENTO

Por. Yennis Ustate


27
POSICIONAMIENTO

Por. Jose Lacouture


28
POSICIONAMIENTO

Por. Helen Pérez


29
CUSTOMER JOURNEY MAP

Karla Caballero
Tengo 22 años, barranquillera, soy profesional en diseño industrial y especialista en mercadeo, trabajo como
coordinadora logística. Soy una persona independiente, emprendedora y curiosa. Me gusta el ecoturismo, viajar, conocer
personas, ver obras teatrales y tomar vino mientras escucho buena música.

PRE EXPERIENCIA EXPERIENCIA POST EXPERIENCIA

No hubo saludo en la entrada que me


😐 La entrada llegó rápido y estuvo rica. 😊 Dificultad para llamar al mesero para
😐
hiciera sentir bienvenida. pedirle la cuenta.
La señal de wifi estuvo caída. ☹️
Espera a una mesa disponible bajo la Me pude llevar mi comida bien
☹️ 😊
lluvia. El plato fuerte estuvo desabrido. 😐 empacada.

La música estuvo en su buen punto de


volumen. 😊
El plato fuerte se tardó en llegar. ☹️

30
CUSTOMER JOURNEY MAP

Yennis Ustate
Yenny Ustate Gil, Ingeniera de sistema y estudiante de maestría en Mercadeo.

PRE EXPERIENCIA EXPERIENCIA POST EXPERIENCIA

Ingreso al lugar: Cordial y de fácil


😊 Hacer el pedido: El pedido fue tomado y
😐 Comida para llevar: El empaquetado y la 😊
ubicación. entregado satisfactoriamente. atención fueron oportunas.

😊 😐
Ubicación de las mesas (orden y Interacción grupal: Es un buen ambiente Evacuación del lugar: Sin novedad.
facilidad de acceso). para socializar.
😊

Sabor del producto: El producto no


estaba mal pero su sabor no fue del todo ☹️
agradable.

Interacción con el personal del


restaurante: la interacción fue cordial y 😐
oportuna.

31
CUSTOMER JOURNEY MAP

Jose Lacouture

PRE EXPERIENCIA EXPERIENCIA POST EXPERIENCIA

Parquear. 😊 Ver la carta. ☹️ Salida del lugar. 😊


Esperar en la fila. ☹️ Pedir la entrada. 😊 Recordar la experiencia y el postre que
☹️
no pedí.
Pedir la comida. ☹️
Pedir las bebidas. ☹️
Pedir la cuenta. 😊

32
CUSTOMER JOURNEY MAP

Helen Pérez
Helen perez Hernández tengo 31 años, soy periodista de profesión y cocinera por pasión. Me gusta viajar, patinar y ver los
atardeceres.

PRE EXPERIENCIA EXPERIENCIA POST EXPERIENCIA

Tiempo de espera para ingresar. 😊 Wifi. ☹️ Salida del parqueo. ☹️


Parqueadero. 😊 Tiempo de entrega de la comida. 😊 Tráfico. ☹️
Amabilidad de los empleados. 😊
Ruido del ambiente ☹️

33
MATRIZ EXPERIENCIAL

Se evaluaron los diferentes proveedores de experiencia (Identidad, ambiente, productos, personal y


comunicaciones) del restaurante de acuerdo a las sensaciones, sentimientos, pensamientos, actuaciones
y relaciones que se experimentaron.

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F G COSAS QUE SIRVIERON COSAS QUE SON NECESARIAS CAMBIAR
Nombre y slogan del restaurantes: El punto múltiple Arreglar el tema de la señal en el lugar.
E R del sabor - Aquí hay de todo. Colocar vídeos musicales actualizados.
Variedad del menú. Quitar los letreros que se usaban en pandemia como
E I Decoración del lugar. el de: distancia de 2 metros.
Música y videos variados. Habilitar nuevamente el parque para niños.
Reservar la mesa solo 10 minutos más después de la
D D hora asignada.

A
PREGUNTAS QUE AÚN SE TIENEN NUEVAS IDEAS A PROBAR
C ¿Por qué la mesera no pudo llevarse el plato y Adecuar un sitio de espera.
quitarle los jalapeños? Establecer un letrero digital que diga el número de
K ¿Por qué no le pudieron dar el sandwich de pollo a mesas disponibles y el tiempo de espera estimado.
Yennis sin cebolla? Colocar un "botón de llamado" en la mesa que al
presionarlo el mesero llegue a la mesa.
Página web en donde se pueda pedir y pagar por el
producto inmediatamente y luego llegué a la mesa.
Modularidad para las mesas y las sillas para crear
espacios donde todos puedan hablar con todos.

Por. Karla Caballero


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F G COSAS QUE SIRVIERON COSAS QUE SON NECESARIAS CAMBIAR
La ubicación y adecuación del lugar. Tener un mejor manejo en las etapas del servicio.
E R La facilidad de acceso. Reconocimiento del proceso desde las líneas de
Variedad en el menú. espera.
E I Renovar contenido multimedia menú.

D D

A
PREGUNTAS QUE AÚN SE TIENEN NUEVAS IDEAS A PROBAR
C ¿Por qué hay varios meseros atendiendo una misma Integrar en sus plataformas el servicio de pedidos ya
mesa? sea externo o interno, la cuestión en facilitarle esa
K ¿Por qué hubo varias equivocaciones a la hora de información al cliente.
entregar el pedido en varias mesas? Administración adecuada de las líneas de espera,
¿Por qué no se permite la personalización de ofrecer otro servicio, información mientras el cliente
productos como pizza y sándwich? ingresa.
¿Por qué se le da el adecuado a espacios del Mejor manejo en la rotación de meseros, implementar
restaurante como el área de espera? dentro del sistema mecánicas que permitan
asignaciones teniendo en cuenta la capacidad y
recursos, así como los patrones y variaciones.

Por. Yennis Ustate


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F G COSAS QUE SIRVIERON COSAS QUE SON NECESARIAS CAMBIAR
La variedad de platos. Mayor opciones y ser mas participativo.
E R El lugar. Mas opciones saludable.
La atención. El parque de los niños.
E I No es excluyente. Sitio de espera.
Buen tiempo de entrega.

D D

A
PREGUNTAS QUE AÚN SE TIENEN NUEVAS IDEAS A PROBAR
C ¿Por qué no esta abierto el parque para niños? Tener una opcion de pedir mas de 2 sabores en una
¿Por qué nos tomaban la orden diferente meseros? pizza.
K ¿Por qué no tienen una tablet o dispositivo Colocaría más comida saludable.
electrónico para tomar ordenes? Abrir la zona de niños.
¿Por qué no utilizan las sillas de espera o ingresa el Utilizar tablets para toma de pedidos en cada mesa.
personal afuera mientras se libera una mesa?

Por. Jose Lacouture


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DATOS DE CONTACTO

¿ALGUNA PREGUNTA?

DIRECCIÓN DE CORREO ELECTRÓNICO

kdcaballero@uninorte.edu.co
yennisu@uninorte.edu.co
jlacouture@originates.com
phelen@uninorte.edu.co

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