TRABAJO REMOTO

COMO DEBE SER NUESTRA INDUMENTARIA

Estimados estudiantes, buenas tardes en esta oportunidad trataremos de saber sobre la importancia
que tiene nuestra indumentaria.

Leer el texto con mucha concentración para luego responder las interrogantes que se encuentra al
final del texto.

Las prendas y complementos del chef deben cumplir distintas funciones, evitando ser fuente de
contaminación este tipo de indumentaria.

Principales aspectos de la ropa de pastelería, repostería, buffet etc

Actualmente existen diferentes estilos en la ropa, quien puede vestirse a su gusto, pero siempre
respetando los principales aspectos y necesidades:

 Reconocimiento a su grupo de pertenencia.

 Protección frente a las inclemencias del tiempo.
 Cumplimiento de los requisitos elementales en la cocina..

La necesidad de utilizar prendas apropiadas para el desarrollo de la profesión forma parte de la

enseñanza, durante los cursos impartidos donde se explica el estado de higiene y mantenimiento de
esta clase de ropa.

Desde hace varios años el lavado y secado de esta ropa de trabajo no se realizaba con lavadoras o
detergentes, como se efectúa en nuestros días, solamente se limpiaban de vez en cuando. Los
cocineros usaban ropajes blancos para eliminar con facilidad las manchas directamente con lejía,
procurando ofrecer una imagen más higiénica en esta indumentaria.

La moda actual se adapta a las necesidades de higiene exigidas y el cumplimiento de los estándares
básicos de calidad en todas las prendas, mejorando la higiene y resistencia.
Requisitos básicos: El principal objetivo es constituir una barrera entre la ropa de uso diario que se
lleva debajo, el cuerpo y el ambiente donde se manipulan todos los alimentos. Los microorganismos
del cuerpo pueden entrar en contacto con los productos utilizados y toda prec aución es indispensable
en esta ropa de trabajo, presentada con características exclusivas que incluyen una escrupulosa
higiene personal.

Requisitos exigidos y reglamentados aconseja en su normativa, determinadas obligaciones en esta

indumentaria de cocina y los diferentes sectores alimentarios: “Todas las personas encargadas
de la manipulación alimenticia, deben mantener un alto nivel de limpieza y llevar vestimenta
adecuada y protectora”.

Las obligaciones regladas también hacen referencia a la comodidad, evitando pliegues o bolsillos
que acumulan bacterias y suciedades durante las tareas. Otras recomendaciones hacen
referencia a las siguientes cuestiones:

 Cambios de ropa tantas veces como resulte indispensable.

 Colores claros en el modelo elegido.
 Calzado cómodo, antideslizante, fácil de limpiar y desinfectar.
 Gorros para recoger el cabello.
 Mascarillas en ambientes con riesgo de higiene sanitario.
 Guantes en ocasiones puntuales y desaconsejados para trabajar con alimentos
especialmente de látex..

La exposición de las prendas de uso diario en la zona de trabajo no está recomendada, tampoco el
almacenamiento junto a la indumentaria de cocina limpia. Las mismas pautas se siguen respecto al
calzado exclusivo para estas actividades, porque los zapatos de cocina están diseñados para
proteger ante posibles caídas de objetos y patinazos.

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ESTUDIANTE: …………………………………………………………………………

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