Recomendaciones para el manejo de las

aves después de nacer hasta la llegada a

granja

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AVINEWS| AVINEWS ESPAÑA AGOSTO 2022 | MANEJO & BIENESTAR

Algunas veces se asume equivocadamente que después de que nuestras aves nacieron,
se vacunaron y sexaron el trabajo termina y que el manejo no es tan importante. Debido
a lo anterior, es frecuente observar que las personas encargadas de manejar las aves
durante la espera a ser cargadas no conocen la importancia de esta etapa y el gran
impacto negativo que puede generar manejos incorrectos o esperas innecesarias a
las aves.

Imagen 1. Aves durante la espera

ALGUNOS SISTEMAS FISIOLÓGICOS NO ESTÁN TOTALMENTE

DESARROLLADOS…

Cabe recordar que algunos sistemas fisiológicos no están totalmente desarrollados al

momento de nacer, entre ellos el termorregulador.

La Gráfica 1, publicada por Aviagen, muestra cómo las aves al salir de su zona de

confort – temperatura cloacal 39,4 – 40,6 ºC (103-105°F)- la pérdida de peso se
incrementa dramáticamente.
 Gráfica 1. Porcentaje de pérdida de peso después de 12 horas en función de la
temperatura

¿CUÁNDO MEDIR LA TEMPERATURA CLOACAL?

Desde el momento que todas las aves nacieron y están aún en las bandejas de nacedoras
se debe medir la temperatura cloacal. Esa medición nos permite ajustar los perfiles
de la nacedora: bajar o subir la temperatura de este si es necesario.

 Al momento de ser sacadas se debería realizar otra medición – normal 39,4 40,6
ºC (103-105°F) -.
 Durante el proceso de sexaje y vacunación la toma de temperatura nos dará
valores bajos ya que la temperatura de la mano del operario y la vacuna
especialmente si es por aspersión bajará la temperatura de las aves.
 Una a dos horas después de entrar a el cuarto de espera se debería tomar la
temperatura y con especial atención antes de montarlas al camión.

VENTANA DE NACIMIENTO

Sería ideal que todas nuestras aves nacieran de manera simultánea, pero en la realidad
no pasa así.

 Lo que se debe pretender en nuestras plantas es que al tiempo de espera del

procesamiento de las aves antes de ser enviadas en los camiones a las
granjas, no sumarles a nuestras aves tiempo de esperar innecesario dentro
de las nacedoras.

A continuación, están algunas recomendaciones sobre el número de aves que deben

haber nacido a diferentes horas previas a ser sacadas de la nacedora.

Imagen 3. Medición de la temperatura cloacal

 Imagen 4. Vacunación planta incubación

Si estás fuera de esos rangos revisa tu perfil de incubación con especial énfasis en
la temperatura embrionaria:

 French N.A. (2010) máximo 2% , 30 horas antes de la hora programada

 Ross: máximo 1% , 30 horas antes de la hora programada
 Cobb: 25% a las 23 horas y 75%, 13 horas antes de la hora programada
 Lohmann: 5%, 26 a 30 horas previas en carga única y 28 a 32 horas en carga
múltiple.

Debemos recordar que los pollitos de lotes más jóvenes son más susceptibles a
temperaturas impropias y requieren más alta temperatura ambiente para lograr su zona
de confort (Weytjens et al., 1999).

Ross recomienda un grado más de temperatura ambiental para aves provenientes de

lotes de reproductoras con edades iguales o menores a 30 semanas de edad.

Imagen 5. Cajas de cartón para envío de pollitos de un día

UTILIZACIÓN DEL SACO DE LA YEMA

En la naturaleza las aves al nacer junto a su madre buscan alimento y agua lo más
pronto posible.

  En nuestras plantas incubadoras después de nacer las aves son sometidas a

diferentes manejos que generan estrés y que postergan el acceso de estas al
alimento y al agua. Este lapsus de tiempo varía desde un par de horas hasta en
algunos casos 36 horas o más.

Los nutrientes que están en el saco de la yema durante una espera prolongada son
direccionados al funcionamiento y desarrollo del sistema circulatorio, digestivo y
gastrointestinal no logrando compensar las demandas del sistema inmune.

 Los valiosos anticuerpos maternos que llegan a ser el 20% de las proteínas
presentes en la yema pueden durante esa espera ser usados para sobrevivir,
 perdiéndose todo el potencial inmunológico que le aportó la madre al pollito
(Larsoon et al 1993).
 La principal inmunoglobulina presente en el saco de la yema es la
inmunoglobulina G (Shawky et al 1993) la cual juega un papel importante
para el control de enfermedades como encefalomielitis, anemia aviar, o
Gumboro.

Diferentes estudios han demostrado que el desarrollo de los órganos linfáticos como

el timo, bazo y la Bolsa de Fabricio se ven afectados tanto en pollos de engorde como
en ponedoras si las aves son sometidas a ayunos prolongados después de nacer (Selim
et al 2021).

La Gráfica 2 adaptada de Dibner et al 1998 muestra el retraso en el desarrollo de la

Bursa en aves expuestas a ayuno por 2 días.

Esa diferencia se mantuvo hasta el día 21 del estudio a pesar de que las aves expuestas
al ayuno los dos primeros días a partir del día 3 tuvieron acceso libre a alimento y agua.

Gráfica 2. Retraso en el desarrollo de la bursa en gramos en aves expuestas a ayuno por

2 días.

SISTEMA DIGESTIVO Y SU PAPEL EN LA INMUNIDAD

Uno de los sistemas que más se desarrolla las primeras horas después de nacer es el
digestivo, la falta de nutrientes puede comprometer su desarrollo y por ende los
componentes del sistema inmune allí presentes.

 Órganos linfáticos secundarios como las tonsilas cecales para su total desarrollo
y diferenciación en su respuesta humoral necesitan ser expuestos a antígenos
externos, muchos de ellos presentados por el alimento (Honjo et al 1993).
 Las aves que se alimentan inmediatamente al nacer pueden tener esa
ventaja de tiempo necesaria para montar una mejor respuesta inmune que
aves a las que se les posterga el acceso al alimento por varias horas.
Simons et al 2014, reportaron que las aves expuestas a alimentación temprana tienen
niveles mayores y tempranos de IgA.

 Los centros germinales, estructuras vitales para la respuesta vacunal por su

presencia de linfocitos T, B y células presentadoras proliferan en las aves que no
fueron expuestas a ayuno (Dibner et al 1998).
 Juul-Madsen et al 2004 encontraron que el número de células CD4+ y CD8+ fue
menor en aves expuestas a ayuno prolongado después de nacer.

Ese menor desarrollo y en algunos casos involución de la Bursa como consecuencia del
ayuno puede ser atribuido a la generación de glucocorticoides producto del estrés
al que son expuestas las aves (Constantin et al 1977).

 En ponedoras se ha reportado que el ayuno prolongado las primeras horas

compromete no solo el peso corporal de las aves sino órganos vitales del sistema
inmune como el bazo, (Simons et al 2014).

ALOJAMIENTO EN EL CAMIÓN

Al momento de planear las diferentes cargas del camión, trate de que el vehículo

transporte aves provenientes de lotes de reproductoras de edades similares.

 Cada vehículo de transporte de aves es diferente y por ende la temperatura y la

ventilación necesaria para brindarle confort a nuestras aves no es igual.
 Lo que sí debe ser igual es la temperatura cloacal de las aves durante el recorrido
y al momento del descargue 39,6 40,6 ºC (103-105 °F) con una ventilación y
humedad tal que la pérdida de peso de las aves por hora sea de 0.3-0.4 % por
hora.

A continuación, como guía compartimos algunos lineamientos de las casas genéticas,

centros de educación y compañías de transporte:

 Cobb: La temperatura en el interior de las cajas debe ser de aproximadamente

32°C(90°F ) y normalmente se puede alcanzar con una temperatura del aire del
vehículo de 24 °C (75 °F) en cajas de plástico o 20 °C (71 °F) en cajas de cartón.
Humedad 65-70%.
 Ross: dentro del camión humedad 50-65%
 Heering Poultry Transport Technologies: dentro del camión la temperatura
del aire debe estar entre 27-29 °C y humedad 40-80%
 The Pennsylvania State University : la temperatura del aire dentro del camión
25.5-31.6 °C (78-89 °F).