INTRODUCCIÓN DE INCUBACIÓN Podemos definir al régimen de incubación como el conjunto de factores físicos presentes en el medio ambiente que rodea

al huevo. Los factores que lo integran son: temperatura, humedad, ventilación y volteo de los huevos. De todos ellos la temperatura es el factor de mayor importancia, ya que, pequeñas variaciones en sus valores pueden resultar letales para muchos embriones. Los cambios que tienen lugar en el huevo durante la incubación se presentan regidos por leyes físicas. Estos cambios se producen, con normalidad, solamente bajo niveles determinados de temperatura, humedad, contenido químico del aire y posiciones del huevo. Por otra parte, el mismo huevo incubado modifica el medio que lo rodea al emitir calor, gases y vapor de agua. El huevo sometido al calor propio de la incubación, que se desarrolla en torno a los 37.7 ºC, adquiere vida y se convierte en embrión; éste va creciendo, y lo que en un principio era un pequeño punto insignificante va adquiriendo forma; el embrión se va nutriendo de las sustancias que contiene la yema; a medida que el futuro ser va creciendo, va extendiéndose primero por la yema, y después por la clara hasta abarcar la totalidad del interior. Una vez formado el polluelo, sirviéndose del diamante (minúscula protuberancia córnea situada en el extremo de la mandíbula superior) rompe el cascarón. A los pocos días de la eclosión desaparece el diamante.

todos los huevos se introducen al mismo tiempo. ocupándose el espacio que deja vacío una tanda transferida a las nacedoras con la siguiente. 3. Estas máquinas no se vacían nunca.  de carga escalonada. Es decir. las incubadoras de carga escalonada son máquinas de mayores dimensiones. se aplica el sistema "todo dentro-todo fuera". Las máquinas de carga única presentan las siguientes ventajas: 1. El vaciado de la máquina cada 18 días permite la limpieza y desinfección de la misma a fondo. humedad y ventilación que requieren los embriones en cada momento. habiendo en ellas embriones en diferentes fases de desarrollo. pudiéndose limpiar perfectamente cuando quedan vacías. b) Al estar permanentemente en funcionamiento. 2. Se pueden mantener las condiciones precisas de temperatura. En las de carga única. con lo cual las operaciones de mantenimiento y reparaciones se agilizan. En contrapartida. en las que se van introduciendo cargas sucesivas de huevos. el consumo de energía es menor que con el funcionamiento más discontinuo (parar y arrancar) de las de carga única. al ser todos los embriones de la misma edad. Si se desea fumigar en las incubadoras. En contraposición.TIPOS DE INCUBADORAS Las máquinas incubadoras pueden ser de dos tipos:  de carga única. las máquinas de carga escalonada presentan estas otras ventajas: a) Los huevos alcanzan sus condiciones óptimas de temperatura y humedad al cabo de muy poco tiempo de haber sido introducidas en la máquina. . quedando totalmente vacías el día de la transferencia. la operación se simplifica.

1 Manejo. según Valle (2001) son: . se debe prestar atención y hacer esfuerzos para que siempre se reciba la mejor calidad. Calidad del huevo. debido a que se considera que éstos son los de mayor importancia y al mejorarlos se producen efectos notables en la productividad de las plantas de incubación.Manejo de las aves y nidos. 2. en el presente documento se evaluarán individualmente para facilitar su comprensión. el objetivo una planta de incubación es la producción del mayor número de pollitos. Sanidad de la planta. . almacén y transporte. por lo tanto.proceso de recolección. . se trataran únicamente los mencionados anteriormente. .temperatura y humedad relativa de almacenamiento. no obstante en la planta misma todos estos factores deben tratarse simultáneamente y los efectos son acumulativos.Manejo del ambiente y nivel de higiene. Aunque existe un gran número de factores.Manejo. Condiciones de incubación. 4. Uso eficiente de la energía. nutrición y alimentación de las reproductoras. con el fin de mantener una buena productividad. de la mejor calidad posible y al menor costo posible (Valle. existen varios factores que afectan esta productividad. 1. Calidad del huevo Las plantas de incubación avícola dependen en gran medida de la calidad de huevo que reciben. dentro de los cuales están: 1. . la planta de incubación no puede mejorar la calidad que recibe sino solo conservarla.2 Sanidad del huevo. 2001).FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DURACION DE LA ENCUBACION Indudablemente. Los puntos más importantes a considerar en la evaluación de la calidad del huevo fértil son los siguientes: 1. . en el galpón.Proceso de sanitización. . 3. 1. Mantenimiento preventivo. Algunos de los factores que afectan la calidad de le los huevos fértiles. 5.

Todos estos factores tienen una influencia directa sobre la incubabilidad. los huevos claros que se obtienen de la ovoscopía deben abrirse para determinar que porcentaje corresponde a infértiles y a mortalidad embrionaria. 1. disminuye la incubabilidad por cada día que los huevos están detenidos” (North y Bell.1 Temperatura: Para que los embriones permanezcan viables deben mantenerse en condiciones óptimas (Temperatura y humedad). 1.3 Fertilidad. Generalmente la calidad del cascarón se deteriora a medida que la reproductora aumenta de edad.1 Manejo: Los huevos fértiles son embriones. esto afecta directamente en la productividad 1. se detiene por completo el desarrollo embr ionario. 1. poco puede hacerse para eliminar esta contaminación.4 Calidad del cascarón. por lo que es necesario mantener una estricta vigilancia sobre estos aspectos.3. para evitar errores lo mejor es realizarla después del día 12 de incubados. 1993).1.1. el patrón de temperatura que deben seguir los huevos es una temperatura descendente desde la postura hasta el cuarto de almacenamiento.1 Determinación de la fertilidad El método más práctico para determinar la fertilidad es por medio de ovoscopía (North y Bell. 1.2 Manipulación: La manipulación brusca de los huevos durante su recolección. y representan un gran riesgo. . almacenamiento y transporte puede provocar fisuras en la cáscara.1.3 °C (65 °F). 1.3 Tiempo de almacenamiento: “Cuando los huevos incubables se conservan a temperatura de 18. 1993). y dentro de éstos factores la fertilidad y capacidad de cópula de macho juega un papel muy importante (North y Bell. ya que el manejo brusco y las fluctuaciones de temperatura los afectan. Sin embargo.2 Sanidad del huevo: Cuando la planta de incubación recibe huevos contaminados. por lo tanto deben manejarse como tal.3 Fertilidad: La capacidad de las hembras de producir huevos fértiles depende de los factores de manejo en la granja reproductora. ya que dentro de la incubadora se dan las condiciones ideales para el crecimiento de los microorganismos (alta temperatura y humedad). se reducen las reversas de este calcio y el metabolismo de las aves para procesarlo. 1993) 1. esto se debe básicamente a que con la edad. 1.1.4 Calidad del cascarón: La calidad del cascarón (cáscara) es uno de los factores que tiene mayor incidencia sobre la incubabilidad (North y Bell. 1993). 1. el tamaño del huevo aumenta. y pueden contaminar el resto de los huevos dentro de la incubadora.

la humedad se mueve más libremente a través de él.1 Limpieza: La planta posee una diversidad de procesos y algunos de éstos requieren frecuencias y niveles diferentes de limpieza.1 Intercambio gaseoso y de calcio: A medida que el cascarón es más delgado.1 Iniciar con un huevo sano: Como se menciona en el capitulo anterior de Calidad del Huevo. Se debe tomar en cuenta que para que los desinfectantes tengan un buen efecto sobre los patógenos debe tenerse un programa integral de sanidad. manejo de huevo.1 Iniciar con un huevo sano.2 Aislamiento: Tanto la planta de incubación como las granjas de reproductoras deben estar lo más aislado posible de otras instalaciones avícolas para evitar la introducción de patógenos. personal y aire siga la misma ruta de los huevos. 2. 2. 2. 2. la primera etapa son los 18.4 Limpieza y desinfección La limpieza y desinfección son dos factores muy importantes en el mantenimiento de la sanidad dentro de la planta de incubación.5 (18-19) días que pasan los huevos en las máquinas incubadoras y la segunda etapa los últimos 2. hasta un 2% de los huevos puede romperse durante el proceso antes de la eclosión. siempre existirán microorganismos no deseados dentro de la planta por las características de esta operación.4 Limpieza y desinfección. 1. La cantidad de huevos fisurados y rotos se disminuye cuando los huevos poseen cáscara de buena calidad.4. resultando en un aumento en la evaporación del contenido del huevo. pero la sanidad es deficiente en otras áreas como. Sanidad de la planta: En muchas ocasiones los programas de sanidad están focalizados en el uso de desinfectantes. Los componentes de un buen programa de sanidad son: 2.1. 2.4. en la planta de incubación no se puede hacer nada por los huevos que llegan contaminados.3 Flujo: El flujo de la incubadora debe estar diseñado de tal forma que el flujo de trabajo.3 Protección contra roturas: Según datos de North y Bell (1993) . 2. entre otros (Mauldin y Wilson. limpieza. 2.5 . básicamente todo el proceso de incubación se puede dividir en 2 etapas.2 Aislamiento. flujo.3 Flujo. 1991). por lo tanto la planta de incubación debe realizar monitoreos microbiológicos. 2.4. 2. con lo que se producen pollitos pequeños.

. Inmersión en antibióticos Este tratamiento.5. siempre posterior al lavado. 2.(2-3) días en las nacedoras. Cuando se inicie la rotura de las cáscaras se debe aumentar la humedad al 85 %.).4. c) La limpieza . el desarrollo embrionario es difícil y los pollitos que nacen son más pequeños y débiles de lo deseable (no deben pesar menos de 35 g. Loshuevos excesivamente grandes. 2. Los huevos sucios y los puestos en el suelo deben colocarse en bandejas diferentes de los restantes huevos. Por ello. hay que subir la humedad para favorecer la rotura de la cáscara una vez iniciada la eclosión. RECIBIMIENTO DEL POLLITO El nacimiento es un proceso que dura de dos a tres días. para favorecer el . de la yacija y de la manipulación. que hacen inadecuados a los huevos para la incubación (no llegan a buen fin o "explotan" durante el proceso). Hemos de tener en cuenta que los huevos en el momento de su nacimiento necesitan una gran cantidad de humedad. Consecuentemente. del oviducto y/o de la cloaca. HUEVO FÉRTIL Y NO FERTIL a) El tamaño. así como del ambiente. ni superior a 69 g. dado que: b) Las formas atípicas y roturas. se realiza con la finalidad de contener las infecciones que puedan proceder del ovario. para su fácil rotura por parte del pollo. así como las fisuras de la cáscara. d) La edad de los reproductores . se desecharán. más frecuentes al final del período de puesta.2 Desinfección: El objetivo de la desinfección es mantener los niveles de los microorganismos nocivos a niveles aceptables y para esto se aplican desinfectantes utilizando diversas técnicas y equipos. En los huevos pequeños. Lavado de huevos sucios El tratamiento de un huevo algo sucio (insistimos en que los muy sucios deben desecharse) Fumigación: Una fumigación eficaz de los huevos para incubar es un medio probado de reducir el número de bacterias de la cáscara. No deben incubarse huevos de peso inferior a 52 g. presentan dificultades para su incubación. La incubabilidad de los huevos varía a lo largo del ciclo productivo: es menor al inicio y al final de dicho período.

en la cáscara a nivel de la cámara de aire. facilitando el nacimiento de aquellos pollos con dificultades. la falta de estímulos exteriores puede retrasar el nacimiento de los pollos y afectar a la propia integridad física de los mismos. No se retirará ninguno de la incubadora hasta que hayan pasado 24 horas del nacimiento para que sequen perfectamente el plumón. mediante la realización de un orificio de 2 cm. los pollos son estimulados durante el proceso de eclosión por los propios animales adultos y demás pollitos de la nidada. Pero esto no debe tomarse como una práctica rutinaria. Como práctica de manejo se recomienda vigilar los huevos todos los días. Por término medio trascurren entre 2 y 3 días desde que el pollito irrumpe en la cámara de aire hasta su nacimiento. genéticos. . pues en la medida de lo posible los pollos han de nacer por sí solos. Así mismo. para que les de calor y con agua y pienso apropiado. Pasado este tiempo se colocarán en un recinto pequeño o caja con una luz. En el proceso de incubación natural.nacimiento de los pollos. El proceso de nacimiento se puede ver interferido por problemas nutricionales. de mal posición o patológicos.

 Volteo de los huevos.El desarrollo del embrión hasta el pollito recién nacido dependen por completo para su crecimiento de los nutrientes depositados en el huevo.. .La capacidad que tiene el pollito para resistir un desafío temprano de campo está relacionado con el nivel de inmunidad pasiva (anticuerpos maternales) que le provee la reproductora.. La calidad del pollito inicia con las reproductoras. condiciones de incubación.CONDICIONES DURANTE LA INCUBACIÓN Además de los aspectos ya reseñados. pudiendo ser afectada por el manejo y almacenamiento del huevo. así como también la condición inmunológica.Lotes de Reproductoras jóvenes producen pollitos mas pequeños. los resultados de incubación dependen también de un conjunto de parámetros. por lo tanto la condición del pollito está influenciada directamente por la nutrición de la reproductora que influye en el tamaño del pollito. pudiendo ser afectada por el manejo y almacenamiento del huevo.Algunas enfermedades pueden ser transmitidas de la reproductora a su descendencia. Un error en cualquiera de ellos puede dar al traste con la mencionada incubación. Nutrición. Enfermedades...  Presión barométrica. Edad. EVALUACIÓN DE LA GRANJA La calidad del pollito inicia con las reproductoras. recepción en granja y condiciones de manejo en primera semana. Anticuerpos Maternales. condiciones de incubación. entre los que podemos destacar los siguientes:  Temperatura.  Humedad relativa. proceso y transporte del pollito.  Ventilación (contenidos del aire en oxígeno y anhídrido carbónico). que son menos tolerantes a condiciones adversas y deben ser enviados y alojados mas rápidamente en granja. el vigor. recepción en granja y condiciones de manejo en primera semana. proceso y transporte del pollito.

95% 2.Incubación.3 143.10% 94.8 3. CLASIFICACIÓN DE HUEVOS INCUBABLES Y NO INCUBABLES Numero HT/GA Dobles Chicos/Grandes/Sucios Rotos/Cascados HI/GA Nacimientos BB/GA 181.6 1.4 Porcentaje 0.7 4.La producción de pollitos de buena calidad requiere condiciones de incubación que reúnan las condiciones para el crecimiento y desarrollo del embrión..8 171.3% 83.7% Total de huevos no incubables 10.65% 2.3 Huevos .

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