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Pan de Arani

Este documento proporciona una receta para hacer pan de araní. La receta incluye una lista de ingredientes dividida en tres partes y un proceso de preparación de 7 pasos. La receta requiere levadura, harina integral, harina blanca, leche, huevos, queso, mantequilla y otros ingredientes. El proceso implica mezclar los ingredientes, amasar la masa, dejarla reposar, darle forma, hornearla y dejarla enfriar. El pan de araní se prepara en aproximadamente una hora y produce 30

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Pan de Arani

Este documento proporciona una receta para hacer pan de araní. La receta incluye una lista de ingredientes dividida en tres partes y un proceso de preparación de 7 pasos. La receta requiere levadura, harina integral, harina blanca, leche, huevos, queso, mantequilla y otros ingredientes. El proceso implica mezclar los ingredientes, amasar la masa, dejarla reposar, darle forma, hornearla y dejarla enfriar. El pan de araní se prepara en aproximadamente una hora y produce 30

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INSTITUTO TECNOLOGICO MARIA CRISTINA

INFORMATICA APLICADA

PAN DE ARANI
Información y nutrición
Cocina: Repostería Preparación: 30
minutos

Raciones: 30 unidades Cocción: 30


minutos

Calorías: 150 kcal Total: 1 hora

Ingredientes
PRIMERA PARTE

50 grs. Levadura fresca


30 grs. Borra de chicha
200 mls. Agua tibia
50 grs. Azúcar

SEGUNDA PARTE

400 mls. Agua tibia


400 grs. Harina integral

TERCERA PARTE

2000 grs. Harina blanca (000)


400 mls. Leche tibia
30 grs. Sal
200 grs Azúcar
200 grs. Mantequilla
5 unids. Huevos
4 unids. Quesillo

OTROS

COCHABAMBA /25/08/22 Pá gina 1


INSTITUTO TECNOLOGICO MARIA CRISTINA
INFORMATICA APLICADA

150 grs. Harina para formar

Preparación
1. Pre-calentar el horno a 200º C.

2. Para la primera parte: Mezclar la levadura con el agua, azúcar y la


borra, dejar reposar hasta que duplique su volumen.
3. Para la segunda parte: Mezclar la harina integral con el agua, dejar
reposar hasta que burbujee.
4. Para la tercera parte: Mezclar los ingredientes secos, formar una
corona, agregar la leche, los huevos, la primera parte y la segunda
parte, mezclar bien y amasar, añadir la mantequilla y mezclar hasta
que está desaparezca, dejar reposar hasta que doble su volumen.
5. Proceder a dividir la masa en porciones de 200 gramos, bolear y
dejar reposar por 5 minutos, dar la forma a la pieza de masa, con la
ayuda de la harina.
6. Disponer las piezas de pan en una bandeja plana y dejar fermentar
hasta que dupliquen su volumen.
7. Barnizar con huevo batido y quesillo desmenuzado, hornear
durante 35 a 40 minutos a 200º C.
8. Sacar del horno y dejar orear.

COCHABAMBA /25/08/22 Pá gina 2

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