START UP EMPRESA THE BEST ICE CREAM

INTRODUCCION (1 HOJA AL FINAL de la realización – RESUMEN DE TODO LO QUE SE TRATA EL

PROYECTO)

El presente trabajo ha sido elaborado como un proyecto para realizar una pequeña empresa
dedicada de HELADOS ARTESANALES Y NATURALES.

El propósito de este proyecto ha sido realizar una pequeña empresa dedicada de helados
artesanales y naturales.

Los resultados obtenido a través de realizar el proyecto nos dará a tener un conocimiento total
de los diferentes ámbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea
del proyecto, los tributos, la logística, la situación del mercado, el posicionamiento del
producto y otros.

Para el estudio se tomó en cuenta las características del producto y la población el objetivo es
a quienes va dirigido, estos por ser de un segmento económico alto tiene ciertas características
en cuanto a su ritmo de vida.

El objetivo de helados artesanales y frutales es satisfacer las necesidades y deseos de los

clientes en sus distintas ocasiones. La finalidad es seguir desarrollándose en el mercado local y
nacional, siendo una empresa líder a nivel de toda Bolivia.

Para llegar a los resultados se usó información secundaria (estudios realizados e información
que se obtuvo mediante una encuesta, esto debido al corto tiempo, a partir de estos estudios
se infirió resultados, y se llegó a las conclusiones respectivas.

La idea es crear un negocio de venta al por menor helados artesanales que se producen en los
mercados de santa cruz Bolivia este negocio es ideal para personas que no tienen experiencia
en el sector, no es imprescindible ya que solo será el intermediario para comercializar el
producto elaborado por materias primas de que hay en la región y la mano de obra.

Se verá las todas las estrategias realizadas para estudiar esta línea que posee como producto
estrella THE BEST ICE CREAM que viene a romper con lo tradicional y los esquemas
satisfaciendo las verdaderas necesidades de los consumidores.

 Descripción de que son los proyectos

 Descripción de el proyecto y la idea como tal
 Descripción de los puntos que contiene el proyecto

CAPÍTULO I MARCO REFERENCIAL

1.1. Antecedentes del proyecto

Investigar sobre los datos más tanto de la idea del proyecto como una previa investigación del
mercado o rubro

 De donde nace la idea

Los helados contribuyen a la hidratación, combaten la sequedad ya que el clima de
Santa Cruz, es idea para los niños, jóvenes y adultos pertenecientes a la cuidad,
principalmente los fines de semana los niños acompañados por sus padres se acerca a
disfrutar de un rico helado. También la tendencia de sabores que tienen los distintos
usuarios.
  Datos encontrados
Por poco demanda de helados artesanales
El consumidor del producto se caracteriza por vivir cerca al área de influencia, aunque
toda la población se puede considerar potencial, el helado es consumido
principalmente por niños y jóvenes entre los 3 – 17 años de edad, aunque también los
adultos consumen una gran proporción.
 Datos empresas que ofrecen este servicio o similar
Existen heladerías como ser Picolo, Dumbo, cure dilate, bits crean, vaca fría yogen
fruz,etc, pequeños vendedores ambulantes que también otro elemento competidor
por si capacidad de llegar a los clientes a los sitios de estancia.
 Datos sobre la población que utiliza este producto o servicio
La población cruceña está casi a los 3,4 millones de habitantes más del 50% de la
población adquiere los productos de los helados artesanales para saciar sus
necesidades, la mayoría de los usuarios provienen además de otras zonas de la
cuidad.
1.2. Identificación del problema

Describir la necesidad o deseo que la empresa va a satisfacer o el problema que se identifico

para desarrollar este proyecto.

 Existen problemas en
Clima, problemas políticos, económicos.
Una de las principales desventajas que tiene el competidor informal son sus altos
precios al ofrecer los distintos helados, estas personas deben comprarlos a precio de
costo.
 Demanda insatisfecha
Mal uso de transporte para transportar el producto del helado
La demanda se debe ofrecer a futuro un servicio dinamico y cambiarte que logre
cambiar la innovación el gusto por cada uno de los habituales clientes.
 No existen (pocas) empresas que se dediquen a prestar este servicio (datos
encontrados)
Si existen pocas empresas se dedique a prestar este servicio de solo helado artesanal,
ya que ofrecen productos de repostería, comidas y bebidas.
1.3. Formulación del problema

¿De qué manera la empresa “THE BEST ICE CREAM” podrá introducirse al mercado en la ciudad
de Santa Cruz – Bolivia?

1.4. Objetivo general

Diseñar un modelo de negocio para la empresa “THE BEST ICE CREAM” para introducirse al
mercado en la ciudad de Santa Cruz - Bolivia

1.5. Objetivos específicos

 Análisis del macro y micro entorno para comprender las variables más importantes del
mercado
 Realizar una investigación de mercado que otorgue datos relevantes sobre el rubro
para la propuesta del proyecto
 Proponer un modelo de negocio que satisfaga las necesidades encontradas en la
investigación
CAPÍTULO II ANÁLISIS SITUACIONAL Y ESTUDIO DE MERCADO

2.1. Historia

Teoría más La conocida sobre su origen se remonta a China, 4.000 antes de Jesucristo.

Se dice que entonces ya los chinos comían una mezcla de nieve traída de las montañas con
arroz, frutas, miel y especias, y que era la alta sociedad la que podía consumirlo al principio por
el coste de sus ingredientes. En el palacio imperial se guardaban barras de hielo para ir
consumiendo según las necesidades que se presentaban.

Con el tiempo consiguieron mejorar la técnica de conservar el hielo y fue cuando el helado
comenzó a hacerse popular en el país. De Oriente pasó a Occidente hasta Italia, y Marco Polo
en sus viajes llevo distintas recetas de helados a su país. Otra teoría menos conocida dice que
entró a Europa a través del califato de Córdoba.

Lo cierto es que en la boda Catalina de Medici con Enrique II de Francia, en el siglo XVI, se
sirvió helado durante los 30 días que duró el festín. A partir de ahí se le añadió huevo y se fue
extendiendo su consumo en Europa.

En el siglo XVII un italiano, Francesco Procopio dei Coltelli, considerado el padre del helado,
inventó una máquina que homogeneizaba la mezcla de hielo, frutas y azúcar con la que se
obtenía una pasta parecida a lo que conocemos como helado en la actualidad. Fue él quien
abrió en París el Café Procopio donde además de café vendía su producto. Este lugar se
considera la primera heladería como tal.

Los italianos se encargaron de popularizar y extender el consumo por todo el continente, y en

el siglo XVIII comienza a aparecer el helado en los libros de cocina. Con la colonización
americana, el helado daría el salto de continente.

La evolución del helado

En 1913 se creó la primera máquina de hacer helados de forma continua, lo que supondría un
gran paso en el desarrollo de este alimento.

A principios del siglo XX también, un fabricante de helados en Ohio añadiría un palito en un

extremo de una mezcla de helado surgiendo el polo que conocemos hoy. Asimismo, una
vendedora en Louisiana inventaría el concepto de bola de helado encima de un cono
comestible: el cucurucho de helado.