Economía y Gestión de Empresa

Grado en Nutrición Humana y Dietética

(Facultad de Farmacia)

TEMA 1: Introducción a la Ciencia Económica

 CONTENIDOS
1. La ciencia económica

2. La economía de la empresa
como ciencia

3. Modelos de organización
Económica

4. La competencia perfecta

5. Mercados no competitivos

6. Macroeconomía

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 1. La ciencia económica

El término “economía” es un
vocablo muy utilizado en el
lenguaje común pero, ¿sabe Ud.
realmente qué es la ciencia
económica y cuáles son sus
principales preocupaciones?

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 1. La ciencia económica

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 1. La ciencia económica
“La economía es la ciencia que estudia el comportamiento
humano como la relación entre unos fines dados y medios
escasos que tienen usos alternativos”
Lionnel Robbins

 Escasez de los medios o recursos

 Opción de aplicarlos a diferentes usos alternativos

 La variedad de los fines o deseos humanos

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 1. La ciencia económica

¿Cuáles son los grandes interrogantes a los que debe dar

respuesta la ciencia económica?

Fines o deseos humanos

(necesidades muy diversas)
¡ Escasos !

¿ Qué ? ¿Cómo? ¿Para quién?

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 1. La ciencia económica

El análisis económico tiene lugar bajo dos enfoques principales:

micro y macroeconómico

a.La microeconomía se preocupa del estudio de los

comportamientos básicos de los agentes económicos
individuales (unidades de producción y de consumo) y
los mecanismos de formación de los precios.
b.La macroeconomía analiza comportamientos agregados
o globales y se preocupa de temas como el empleo, la
inflación o el producto total de una economía

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 1. La ciencia económica

Los grandes interrogantes de la ciencia económica

desde la perspectiva de una empresa (microeconomía)

¿Qué? Decisiones sobre productos

¿Cómo? Decisiones sobre personal, tecnologías,

recursos financieros, etc.

¿Para quién? Decisiones sobre segmentación de los

mercados

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 2. La Economía de la Empresa como ciencia
Ciencia económica

Economía de la Empresa

La economía de la empresa es la rama de la ciencia económica que tiene

por objeto el estudio de los hechos de naturaleza económica que
acontecen en la empresa y que trata de explicar de una forma científica
sus actividades, sus funciones y los criterios de decisión de la misma

El contenido de la economía de la empresa puede entenderse desde un

enfoque de carácter positivo que se dedique a la descripción de la
realidad en que se mueve la empresa y a su forma de funcionamiento, y
desde un enfoque normativo en el que la economía de la empresa tenga
como contenido las decisiones que se deben adoptar para alcanzar los
objetivos de la empresa

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 2. La Economía de la Empresa como ciencia
Objeto Formal Promulgación de leyes generales
¿ Para qué ? de equilibrio a nivel microeconómico
( finalidad) (Empresa: productividad, economicidad,
rentabilidad)

CIENCIA
Derecho

EMPRESA Sociología
Objeto Material
¿ Qué ? Economía
(parte de la realidad) ... etc.

Cuerpo ordenado de conocimientos, Realidad

referidos a una parte concreta de la Compleja
realidad que han sido obtenidos por
el método científico Enfoque
Multidisciplinar

Teoría General
de sistemas

SISTEMA: “Conjunto de elementos en interacción dinámica”

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 3. Modelos de organización económica
“Un sistema económico es la estructura de producción, de asignación de
recursos económicos, distribución de productos y consumo de bienes y
servicios en una economía. Es un conjunto de instituciones y relaciones
sociales. Por otra parte, es el conjunto de principios por los cuales se
abordan los problemas económicos, tales como la escasez mediante la
asignación de recursos limitados”
«Economic systems». The New Encyclopædia Britannica, (2007), vol. 4, p. 357

Sistema capitalista (de libre mercado)

1. Propiedad privada
2. Mercado
3. Libre competencia
4. Beneficio privado

Sistema socialista (planificación centralizada)

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 4. La competencia perfecta
1. La acción conjunta de compradores (ley de la demanda) y vendedores
(ley de la oferta) en los mercados determina las cantidades y los
precios de los diferentes bienes y servicios.
2. Los mercados de bienes y servicios están formados por todos los
compradores (economías domésticas) y vendedores (empresas) de
bienes y servicios.
3. Los mercados de factores de producción están formados por los que
compran (empresas) y venden (economías domésticas) factores
productivos.
4. En competencia perfecta (mercados competitivos), existe un gran
número de compradores y vendedores, de manera que –
individualmente- ninguno de ellos está en condiciones de afectar al
equilibrio del mercado.
5. Las empresas que operan en competencia perfecta toman el precio
como una variable dada (no hay poder de mercado).
6. Otros: libertad de entrada y salida del mercado (ausencia de barreras),
bienes homogéneos, información perfecta (mercados transparentes).
Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa
 4. La competencia perfecta
Demanda
1. Demandar significa estar dispuesto a comprar, mientras que comprar consiste en
efectuar realmente la adquisición.
2. Las cantidades demandadas de un bien que los consumidores desean y pueden
comprar se denomina “demanda individual de un bien” (o "demanda del consumidor")
3. La demanda de un mercado es las suma de todas las demandas individuales de un
determinado bien o servicio.
4. A medida que disminuye el precio de un bien o servicio, aumenta la cantidad
demandada (ley de la demanda bajo la hipótesis Ceteris Paribus)

Precio
5

4 Curva de demanda

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Cantidad
Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa
 4. La competencia perfecta
Demanda
P P
P

P0 P0

P1

0 0 Q0
Q Q1 Q
Ceteris paribus Movimientos a lo largo
de la curva de demanda
0 Q1 Q0 Q2 Q
Desplazamiento de
la demanda
1) Renta o ingresos de los
consumidores (normales vs.
inferiores)
2) Los precios de los bienes
relacionados (complementarios vs.
sustitutivos vs. independientes)
3) Los gustos o preferencias de los
consumidores
4) El tamaño del mercado o número
de consumidores
5) Expectativas de los consumidores

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 4. La competencia perfecta
Oferta
1. La oferta se relaciona con los términos en los que las empresas desean producir y
vender sus productos y servicios.
2. Es necesario distinguir entre ofertar y vender. Mientras que ofertar es tener la
intención o estar dispuesto a vender, vender es hacerlo realmente.
3. La cantidad ofrecida de un bien o servicio es la cantidad que los vendedores
quieren y pueden vender.
4. La oferta de un mercado sería la suma de todas las cantidades que los
productores estarían dispuestos a ofrecer a cada precio.
5. A medida que aumenta el precio de un bien aumentará su oferta (ley de la oferta
bajo cláusula Ceteris Paribus). Curva
Precio
de oferta
5

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Cantidad
Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa
 4. La competencia perfecta
Oferta
P P P

P2

P0

P1

0 Q 0 Q1 Q2 0 Q1 Q0 Q2 Q
Cetiris paribus Q
Movimientos a lo largo Desplazamiento de
de la curva de oferta la curva de oferta

1) Precio de los factores productivos

2) Tecnología existente (innovación)
3) Número de empresas oferentes

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 4. La competencia perfecta
El equilibrio del mercado

P P
OO1
OO
Excedente
P1 OO2

E0
P* E P0

P2
Escasez DD2
DD
DD1

0 QQ QQDD 0
OODD Q* OO Q Q0 Q

Figura 2
Figura 1

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 5. Competencia imperfecta

¿ Cuántas empresas proveedoras de servicios de telefonía

fija/móvil conoce ?
¿Cuántas empresas proveedoras de servicios de acceso a internet
conoce?
¿Cuántas empresas proveedoras de carburante conoce?
¿Cuántas empresas conoce que presten servicios financieros?
¿Cuántas empresas de seguros conoce?
¿Cuántas empresas de fabricación de vehículos a motor conoce?
¿Cuántas empresas de suministro eléctrico/Gas ciudad conoce?

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 5. Competencia imperfecta

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 6. Macroeconomía
1. La macroeconomía se ocupa del estudio de la economía en su conjunto.

2. Su propósito es obtener una visión simplificada de la economía que al

mismo tiempo permita conocer y actuar sobre el nivel de actividad
económica de un país (o conjunto de países).

3. La macroeconomía estudia distintas variables clave que permitan

establecer objetivos concretos y diseñar políticas macroeconómicas.

4. Un política macroeconómica está integrada por una serie de medidas

orientadas a influir sobre la marcha de la economía en su conjunto.

5. Los objetivos clave de la política económica de cualquier país se

relacionan con la producción (crecimiento del PIB), el empleo y la
estabilidad de precios (Inflación). También es importante considerar otras
cuestiones como el déficit público, el déficit exterior, los tipos de interés o
el tipo de cambio de las monedas.

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 6. Macroeconomía: el PIB
La producción de un país se mide a través del PIB (Producto Interior Bruto),
que se define como el valor monetario a precios de mercado de todos los
bienes y servicios producidos en una economía durante un determinado
período de tiempo (variable flujo). No debemos confundir el PIB con el PNB.

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 6. Macroeconomía: el empleo
El empleo es la variable macroeconómica que más directamente afecta a
todos los individuos. Se deben de adoptar medidas que estimulen la
generación de empleo y minimicen las tasas de desempleo (relación por
cociente entre el número de parados y la población activa).

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 6. Macroeconomía
La estabilidad del nivel de
precios es otro objetivo
importante para la
macroeconomía. La inflación –
subida de precios en general-
tiene efectos negativos sobre la
economía porque distorsiona las
decisiones de los agentes
económicos e impide una
asignación eficiente de recursos.
Algunas de las medidas
diseñadas para contener la
inflación pueden afectar
negativamente a la creación de
empleo.

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 6. Macroeconomía: indicadores macroeconómicos

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 6. Macroeconomía: las políticas macroeconómicas
1. Un instrumento de política económica es una variable controlada por las
autoridades económicas que puede influir en uno o varios objetivos.
2. Las principales políticas económicas tienen que ver con la política
monetaria, la política fiscal y la política de cambios.

Crecimiento del
PIB

Objetivos de la política macroecomica

Política
monetaria
Empleo
Políticas Instrumentales

Política fiscal Inflación

Déficit (público
y exterior)
Política
cambiaria

Tipo de cambio

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa

 BIBLIOGRAFÍA

 De miguel, B. y Baixauli, J.J. (coord.)(2010): Empresa y

Economía Industrial, McGraw Hill

 Keat, P.G. y Young, Ph. K. (2004): Economía de

Empresa, Pearson Prentice Hall

Grado en Nutrición Humana y Dietética Economía y Gestión de Empresa