Inocuidad de los alimentos

Hoy en día y debido a que ha habido muchos problemas de sanidad en productos alimentarios,
quiero hablar un poco sobre cómo influye en buena y mala forma la calidad de las carnes.

La calidad e inocuidad de la carne u otros productos alimentarios es algo que debemos tener muy
en cuenta a la hora de comprarlos. Por eso tenemos que saber dónde comprarlos saber que el
lugar donde se vende el producto sea de máxima confianza y que sigan los pasos para que la
calidad del alimento sea buena ya que si no se sigue el procedimiento adecuado podría tener un
impacto negativo y a la ves causas un sin número de muertes por enfermedades.

Al igual la carne es uno de los alimentos más perecederos ya que se puede infectar por agentes
físicos, químicos o biológicos teniendo así un proceso más largo de inocuidad para poder
preservar el alimento.

Hay unos procesos que se deben seguir para poder asegurar la sanidad de los alimentos:

1.Higiene de la persona que va a cocinar

2.Usar agua y materia primea segura

3.Separar crudos y cocinados

4.Mantener el alimento en una temperatura segura

5.Cocinar los alimentos completamente

En mi carrera la higiene y calidad de los alimentos es sagrada para poder hacer así buenos platos,
platos con los que la gente pueda quedar satisfecha y así también poder demostrar mi calidad
como cocinero.

También hay algunos tips para poder reducir las bacterias en las carnes, se usa el ácido acético
para así reducir y controlar las bacterias que tiene esa carne, pero en la gastronomía también
entra otra cosa en juego que es la calidad, el cómo se prepara, los ingredientes que se utilizan, la
combinación de sabores, el tiempo de cocción, como lo sazonas y también la higiene del
cocinero, tiene que tener muchos accesorios para así poder mantener la inocuidad y sanidad
intactas, tienen un reglamento con el uniforme, tener buen aseo personal. Si el/la cocinera no
tiene algunos de estos factores la sanidad y calidad del alimento podría no ser el mejor y a la ves
traernos enfermedades a nuestro organismo.

Por ejemplo, muchas veces comemos cosas de la calle que nos hacen mal y eso es debido a que
la persona que lo vende no tiene buena higiene, o simplemente el entorno no ayuda a que el
alimento tenga la mejor sanidad. Aunque también ha habido numerosos casos de empresas u
restaurantes muy conocidos que no han llevado acabo los procesos de sanidad para sus
productos.

Debido a todos los puntos que he dado sobre la sanidad e inocuidad de los alimentos debemos
tomar consciencia de donde compramos los alimentos, saber que son de buena calidad y no solo
una fachada, también no comer en exceso en lugares clandestinos ya que en ellos es mucho mas
probable de que nos de alguna enfermedad o hasta poder morir por la mala calidad del producto.

En mi caso hare lo mayor posible para poder agregar productos de calidad a mis comidas para así
darles una buena impresión a las personas que degusten mi comida.

https://www.restauracioncolectiva.com/n/la-carne-peligro-de-contaminacion-en-cualquier-punto-
de-la-cadena-alimentaria

https://comecarne.org/practicas-a-favor-de-la-inocuidad-en-la-produccion-de-carnicos/

https://bmeditores.mx/entorno-pecuario/aspectos-microbiologicos-e-inocuidad-de-la-carne-
fresca/#:~:text=Procurar%20la%20m%C3%A1xima%20higiene%20durante,higi%C3%A9nico
%20de%20las%20canales%2C%20etc.

https://www.laloncherademihijo.org/padres/inocuidad-alimentos-salud.asp