Modelo de síndrome metabólico

Se usan ratas macho de 250-300 g (de preferencia de la cepa Wistar). De ser posible se mantienen
en una habitación con una temperatura de 23±2 °C, humedad relativa del 40-50 % y un ciclo de luz
-obscuridad de 12/12 horas.

Los animales se dividen en 2 grupos:

1) Grupo control: ratas alimentadas con una dieta estándar y agua al libre albedrio.

2) Grupo experimental: ratas alimentadas con la misma dieta y agua suplementada con sacarosa
refinada al 30 % (peso/volumen) al libre albedrio por 16-24 semanas.

Comúnmente ponemos 4 ratas por caja/jaula, preparamos 1 litro de agua con sacarosa los lunes,
miércoles y viernes. Pesamos a las ratas una vez por semana.

Se excluyen los animales que presenten algún signo de enfermedad no relacionada al propio
síndrome metabólico inducido; como pérdida de peso por 3 días consecutivos, pilo-erección,
escoriaciones, etc. Los datos de estos animales y de cualquier rata que se muera durante el curso
del experimento se eliminan de los resultados.

Para comprobar el desarrollo de síndrome metabólico se deben medir varios parámetros en ayuno
en las semanas 16 y 24. Primero se someten las ratas a un ayuno de 5 horas. En la semana 16 se
obtiene sangre de la cola para medir el nivel de triglicéridos y glucosa. Además, se hace una curva
de tolerancia a la glucosa. Los niveles de triglicéridos y glucosa se miden con aparatos digitales
portátiles (Accutrend GCT de Roche y Optium Xceed de Abbott, respectivamente).

Para la curva de tolerancia de glucosa: se utiliza glucosa inyectable (solución de 50 %, de PiSA), se

obtiene sangre de la cola para medir el nivel de glucosa basal (antes de inyectar), se inyectan por
vía intraperitoneal 2 ml (de la glucosa inyectable) por kg de peso corporal de la rata. Se mide el
nivel de glucosa a los 15 min, 30 min, 60 min, 120 min y 180 min después de la inyección.

En la semana 24 se repite lo anterior y se sacrifica la rata, se debe obtener sangre para separar el
suero y guardarlo a -70 °C. Este suero se usa para determinar el nivel de insulina con ELISA. Se
sacrifica a la rata mediante una sobredosis de pentobarbital (60-75 ml/kg, vía intraperitoneal).
Luego se puede obtener los órganos de interés en fresco o se puede perfundir a la rata y después
obtenerlos. Dos órganos de interés son la grasa retro-peritoneal y la tibia.