UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE COAHUILA

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

PRÁCTICA 10

DESTILACIÓN POR
ARRASTRE DE VAPOR

PRÁCTICA 10

DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

OBJETIVO
Estudiar y conocer el manejo de la técnica de destilación por arrastre de vapor,
como un método de purificación y separación, tomado en cuenta las diferentes
propiedades físicas de los compuestos a separar y/o purificar, además de su
identificación y aplicación con las diferentes técnicas de destilación existentes y
sus posibles aplicaciones en la obtención de aceites y esencias naturales.
INTRODUCCIÓN

La extracción o destilación con arrastre con vapor es una técnica de laboratorio

empleada ampliamente para la obtención y purificación de compuestos. El arrastre
con vapor o destilación por vapor es análogo a la destilación simple, con la
principal diferencia de que en el matraz de destilación se utiliza vapor de agua
junto con el material que se va a destilar.
Experimentalmente, las configuraciones son más o menos las mismas, con
pequeñas diferencias en la forma en que se añade el vapor al matraz: ya sea
indirectamente si se dispone de una línea de vapor en el edificio, o directamente
hirviendo agua en un balón adyacente.
La destilación por arrastre con vapor es el método más utilizado para
extraer aceites esenciales de materias primas naturales como flores, frutas y
resinas.
Es el proceso más apropiado para la elaboración de perfumes, ya que es
extremadamente delicado, similar a la destilación simple, diferenciándose en que
la mezcla nunca se lleva a temperatura de ebullición (100 grados), en lugar de ello
se insufla vapor para que este transporte y separe los aceites fragantes.
Aunque la destilación por vapor parece casi idéntica a la destilación «normal», los
principios de la separación de componentes son muy diferentes. En una
destilación «regular», se intenta separar una mezcla de componentes que se
disuelven entre sí.
El vapor producido de estas mezclas puede ser descrito por una combinación de
la ley de Raoult y la ley de Dalton, como se muestra en la siguiente ecuación para
una mezcla de dos componentes.
Cuando los componentes del balón de destilación no se disuelven entre sí, como
cuando hay agua y compuestos orgánicos no polares, el vapor producido por
estas mezclas es diferente.
Los componentes actúan independientemente unos de otros (lo que tiene sentido
considerando que no se mezclan), y la presión parcial de cada componente ya no
está determinada por su fracción molar.
La presión parcial de cada componente es simplemente su presión de vapor, y la
composición de vapor para una mezcla de dos componentes se describe en la
 próxima ecuación. Aunque los componentes no se mezclan en la fase líquida, sí lo
hacen en la fase gaseosa, lo que permite la co-destilación de «componentes
incompatibles».

MÉTODO EXPERIMENTAL

REACTIVOS MATERIALES
Sistema de destilación por
Agua destilada arrastre de vapor incluyendo
varilla de vidrio doblada y recta
Producto natural seleccionado
2 Soportes y pinza de 3 dedos
Clavo, manzanilla o menta
Parrilla de agitación y
calentamiento o mecheros
Perlas de ebullición
Baño de arena
Bomba de recirculación de agua
sumergible
Anillos de metal y 2 telas de
asbesto

PROPIEDADES FÍSICAS
PUNTO
ESTADO PUNTO DE
COLOR OLOR DENSIDAD DE
FISICO EBULLICIÓN
FUSIÓN
Agua
destilada Incoloro Sin olor 1 g/cm³ Líquido 100°C 0°C

especiado 0.878 –
Clavo Café Sólido - -
, dulce 0.895
0,9883
Flor de
kg/m³;
color Manzana, 161 K
Manzanilla - Sólido 0,0009
blanca o floral (−112 °C)
883
amarilla
g/cm³
890 311 K 485 K
Menta Blanco Menta Sólido
kg/m³; (38 °C) (212 °C)
 0,89
g/cm³

TOXICIDAD DE LOS REACTIVOS

Salud Inflamabilidad Reactividad
Menta 1 1 0

Clavo 1 1 0
Manzanilla 1 1 0

Agua destilada 0 0 0

PRIMEROS AUXILIOS
 Menta
En caso de inhalación Proporcionar aire fresco.
En caso de contacto con la piel Aclararse la piel con agua/ducharse.
En caso de irritaciones cutáneas, consultar a un dermatólogo.
En caso de contacto con los ojos Mantener separados los párpados y enjuagar
con abundante agua limpia y fresca por lo menos durante 10 minutos.
En caso de irritación ocular consultar al oculista.
En caso de ingestión Enjuagarse la boca. Llamar a un médico si la persona se
encuentra mal.
 Clavo
En caso de inhalación Proporcionar aire fresco. Si aparece malestar o en caso de duda
consultar a un médico.
En caso de contacto con la piel Aclararse la piel con agua/ducharse.
En caso de contacto con la piel, lávese inmediata y abundantemente con mucho agua.
En caso de cutir reacción consultar un médico.
En caso de irritaciones cutáneas, consultar a un dermatólogo.
En caso de contacto con los ojos Mantener separados los párpados y enjuagar con
abundante agua limpia y fresca por lo menos durante 10 minutos.
 En caso de irritación ocular consultar al oculista.
En caso de ingestión Llamar al médico inmediatamente. Observar el peligro por aspiración
en caso de vómito.

 Agua destilada
Contacto ocular No aplicable.
Contacto dérmico No aplicable.
Inhalación No aplicable.
Ingestión No aplicable.
Antídoto recomendado No aplicable.
Información para el médico No aplicable.

 Manzanilla
En caso de inhalación Proporcionar aire fresco.
En caso de contacto con la piel Aclararse la piel con agua/ducharse.
En caso de irritaciones cutáneas, consultar a un dermatólogo.
En caso de contacto con los ojos Mantener separados los párpados y enjuagar
con abundante agua limpia y fresca por lo menos durante 10 minutos.
En caso de irritación ocular consultar al oculista.
En caso de ingestión Enjuagarse la boca. Llamar a un médico si la persona se
encuentra mal.

DIAGRAMA DE FLUJO

1. Coloque el producto
natural en uno de los 2. Nota importante:
matraces de destilación tenga cuidado con las
con un poco de agua fugas del vapor del
destilada, arme con agua. Una vez que
cuidado el sistema de
inicie la destilación
destilación por arrastre de
OBSERVACIONES Y RESULTADOS
En esta práctica de destilación de arrastre por vapor se destiló romero, se pudo
observar cómo iba cambiando de fase desde el matraz, hasta el refrigerante, hasta
el producto final obteniendo una esencia de romero. La destilación del romero fue
fácil y de manera rápida; ya que se tuvo cuidado con las fugas del vapor del agua.

CONCLUSIÓN
Con esta práctica podemos conocer la técnica de destilación de arrastre por vapor,
y como esta es necesaria en las industrias y laboratorios para tener y poder utilizar
productos como perfumes, medicamentos, aceites y esencias naturales, entre
otras cosas.

CUESTIONARIO
1. Dibuje el sistema de destilación por arrastre de vapor indicando cada uno
de sus componentes.

2. Explique la utilidad de la técnica de destilación por arrastre de vapor en la

industria, incluyendo por los menos dos ejemplos.
Es una técnica de laboratorio empleada ampliamente para la obtención y
purificación de compuestos. La destilación es altamente usada en la Industria
Alimentaria como una operación de transferencia de masa, para medicamentos.
Sus aplicaciones ya existen como procesos de obtención de alcoholes, aceites
esenciales, en la industria cervecera y procesos de laboratorio. La destilación por
arrastre con vapor de agua es el método más común para la obtención de Aceites
esenciales y perfumes, también existen algunos hidrosoles que son de interés en
la industria de aromas, bien sea como ingrediente o como precursores de otras
clases de productos.
3. Consulte la estructura del aceite o la esencia a obtener mediante destilación
por arrastre de vapor.
El romero posee alrededor de un 0.5-2.5% de aceite esencial, conformado en su
mayor parte por 1,8-cineol (15-50%), alcanfor (15-25%), α-pineno (10-25%),
canfeno (5.2-8.6%) y borneol (3.2-7.7%). Ácido carnósico es un producto natural
bencenodiol abietano diterpeno que se encuentra en el romero. Las hojas secas
de romero o salvia contienen ácido carnósico de 1,5 a 2,5%.

4. Nombre comercial del aceite o la esencia obtenido mediante destilación por

arrastre de vapor.
Esencia de romero

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