Conducta Alimentaria / Licenciatura en Nutrición

Fecha de entrega: 30/08/22

Docente: Iván Israel Uresti Gonzalez
Elaborado: Mónica Gallegos Maldonado

1. Conducta alimentaria
La conducta alimentaria se define como el comportamiento normal relacionado
con: los hábitos de alimentación, la selección de alimentos que se ingieren, las
preparaciones culinarias y las cantidades ingeridas de ellos.
Comportamientos expresados en respuesta a la motivación biológica,
psicológica y sociocultural vinculados con la ingestión de los alimentos.
La conducta alimentaria, como objeto de estudio, tiene por sí misma gran
relevancia ya que representa una respuesta biológica inherente a todo ser vivo.
Siendo una conducta básica de todo ser humano, se ha ido complejizando más
y más a través de los años, por factores económicos, sociales y laborales,
entre otros.

2. Hábito
Modo especial de proceder o conducirse adquirido por repetición de actos
iguales o semejantes, u originado por tendencias instintivas.
Un hábito se refiere a una conducta o acción que es repetida de manera
constante por una persona. Estos no son innatos, por lo contrario, son patrones
que se aprenden con el tiempo y cuya ejecución es tan cotidiana que se
convierte en parte de la rutina diaria. Estas acciones pueden presentarse en
diferentes escenarios en la vida de una persona, como lo es a nivel educativo,
de alimentación y de higiene. A su vez, pueden ser tanto malos hábitos como
buenos.
Un hábito es una conducta llevada a cabo con regularidad, es decir, repetida
en el tiempo, que es aprendida –no innata– y que requiere de poco o ningún
compromiso racional.
3. Hábito alimentario
Se puede definir como hábitos alimentarios al conjunto de conductas
adquiridas por un individuo, por la repetición de actos en cuanto a la selección,
la preparación y el consumo de alimentos. Los hábitos alimentarios se
relacionan principalmente con las características sociales, económicas y
culturales de una población o región determinada.
Los hábitos alimentarios son comportamientos conscientes, colectivos y
repetitivos, que conducen a las personas a seleccionar, consumir y utilizar
determinados alimentos o dietas, en respuesta a unas influencias sociales y
culturales.
El proceso de adquisición de los hábitos alimentarios comienza en la familia.
Se pueden definir como los hábitos adquiridos a lo largo de la vida que influyen
en nuestra alimentación. Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente
acompañada de la práctica de ejercicio físico es la fórmula perfecta para estar
sanos.

4. Trastorno de la conducta alimentaria

Los TCA generalmente aparecen durante la adolescencia o adultez temprana,
pero también se pueden dar durante la niñez o la adultez avanzada. (3) Los
TCA representan en la actualidad, según la Organización Mundial de la Salud
(OMS), el problema de salud más importante de la humanidad, tanto por el
número de personas afectadas que va en aumento, como por las muertes que
ocasiona. Se trata de enfermedades que requieren un tratamiento largo, que
pueden convertirse en enfermedades crónicas y llevar a la muerte. (8) Los TCA
son enfermedades reales y tratables. Con frecuencia coexisten con otras
enfermedades como la depresión, el abuso de sustancias o los trastornos de
ansiedad.
Los trastornos de la conducta alimentaria constituyen un grupo de
enfermedades multifactoriales y graves. Junto con el asma y la obesidad, son
las enfermedades crónicas más comunes en adolescentes. Los principales
trastornos son la anorexia, la bulimia y trastornos restrictivos no especificados,
cuyos criterios diagnósticos han sido recientemente modificados.
Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) son enfermedades
psiquiátricas complejas, multicausadas, que afectan principalmente a
adolescentes y mujeres jóvenes. El diagnóstico más frecuente durante la
adolescencia es el de TCA no especificado, seguido por el de anorexia y
bulimia nervosas. Todos estos trastornos comparten síntomas cardinales tales
como la preocupación excesiva por la comida, peso y/o figura corporal y el uso
de medidas no saludables para controlar o reducir el peso corporal.

5. Determinantes de la salud
La Organización Mundial de la Salud define los determinantes sociales de la
salud (DSS) como "las circunstancias en que las personas nacen crecen,
trabajan, viven y envejecen, incluido el conjunto más amplio de fuerzas y
sistemas que influyen sobre las condiciones de la vida cotidiana". Estas fuerzas
y sistemas incluyen políticas y sistemas económicos, programas de desarrollo,
normas y políticas sociales y sistemas políticos. Las condiciones anteriores
pueden ser altamente diferentes para varios subgrupos de una población y
pueden dar lugar a diferencias en los resultados en materia de salud. Es
posible que sea inevitable que algunas de estas condiciones sean diferentes,
en cual caso se consideran desigualdades, tal como es posible que estas
diferencias puedan ser innecesarias y evitables, en cual caso se consideran
inequidades y, por consiguiente, metas apropiadas para políticas diseñadas
para aumentar la equidad.
La Salud, abarca aspectos subjetivos (bienestar físico, mental y social),
objetivos (capacidad de funcionamiento) y aspectos sociales (adaptación y
trabajo socialmente productivo), por tanto, es un recurso para la vida diaria, no
el objetivo de la vida. Se trata de un concepto positivo que acentúa los
recursos sociales y personales, así como las aptitudes físicas.
La salud es derecho humano fundamental, en la Carta de Ottawa se destacan
determinados prerrequisitos para la salud, que incluyen la paz, adecuados
recursos económicos y alimenticios, vivienda, un ecosistema estable y un uso
sostenible de los recursos. El reconocimiento de estos prerrequisitos pone de
manifiesto la estrecha relación que existe entre las condiciones sociales y
económicas, el entorno físico, los estilos de vida individuales y la salud.
Los determinantes sociales de la salud son las condiciones sociales y
económicas que influyen en el estado de salud de las personas. Según la
Organización Mundial de la Salud (OMS) los determinantes sociales de la
salud son las circunstancias en que las personas nacen, crecen, viven,
trabajan y envejecen, incluido el sistema de salud. Esas circunstancias son el
resultado de la distribución del dinero, el poder y los recursos a nivel mundial,
nacional y local. Según la comisión de Determinantes Sociales de la Salud que
forma parte de la OMS, la accesibilidad a la atención de la salud es esencial
para una salud equitativa. Los determinantes de la salud se clasifican en torno
a cuatro grandes categorías: medio ambiente, estilo devida, biología humana y
servicios de atención.
BIBLIOGRAFÍA

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