VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LÍQUIDOS

RESUMEN
La siguiente práctica tiene como objetivo determinar la densidad y viscosidad de líquidos
mediante el método del Picnómetro y utilizando el viscosímetro de Ostwald, respectivamente. En
la primera experiencia se calculó el valor de la densidad del agua mediante la determinación de
pesos del picnómetro vacío y el picnómetro con agua frente a las temperaturas de 20, 30 y 40°C,
se hizo lo mismo con el alcohol pero solo a una temperatura. En la segunda experiencia se
calculó la viscosidad del agua y el alcohol frente al tiempo de escurrimiento, gracias al cálculo de
la densidad se determina el valor de la viscosidad. El porcentaje de error de la experiencia es
producto de los tiempos de escurrimiento de los líquidos. Como recomendación es fundamental
secar correctamente los materiales de manera que no quede humedad (el alcohol se disuelve en
agua por lo tanto se incrementa la densidad) que afecte la medición. Se concluye que el método
del picnómetro resulta ser más exacto para la determinación de la densidad de los líquidos.

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INTRODUCCIÓN

Cuando se incrementa la temperatura de un líquido la viscosidad disminuye, en este proceso

disminuye la resistencia que ofrece el líquido para fluir libremente. La densidad es una propiedad
que no depende de la cantidad de sustancia, sin embargo es afectado por la temperatura, este
valor es importante para la identificación de sustancias. La viscosidad es de gran importancia
sobre todo en procesos industriales, su valor es punto de referencia en la formulación de nuevos
productos.

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PRINCIPIOS TEÓRICOS
Viscosidad
La viscosidad es un propidead física que presentan los fluidos, en los líquidos, es la medida de la
resistencia que tiene al fluir y surge de la fuerzas intermoleculares elevadas que mantienen unidas
a las moléculas y no dejan que se mueva una respecto a la otra.
Este valor generalmente disminuye con el aumento de la temperatura, y puede expresarse como:
a) Viscosidad absoluta (η).- Fuerza por unidad de área necesaria para mantener una
gradiente de velocidad entre dos planos separados por una distancia unitaria.
Expresado en g cm-1 s-1.

τ
η=
dv
dx
b) Se han propuesto varias ecuaciones para representar η como una función de T (K), de la
cual la más simple es
A
Log η = +B
T
Donde a y b son constantes y T es la temperatura absoluta.
c) Medición de la viscosidad.- Un instrumento muy utilizado es el viscosímetro de Ostwald.
El fenómeno de escurrimiento de líquidos, sigue la ley de Poiseville:

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π r t hρ g
η=
8V L
Donde:
V: volumen de liquido
R: radio del capilar
t: tiempo de escurrimiento
g: aceleración de la gravedad
h: diferencia del nivel del líquido entre los bordes del tubo
L: longitud del tubo capilar
ρ densidad del liquido

Al relacionar el escurrimiento de dos líquidos en un mismo viscosímetro:

η1 ρ 1 t 1
=
η2 ρ 2 t 2

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Así:
η1 , ρ1 , t 1: Viscosidad, densidad y tiempo del líquido que se investiga, en nuestro caso es el
alcohol.
η2 , ρ2 ,t 2 : Viscosidad, densidad y tiempo del líquido de referencia, en nuestro caso es el agua.

Densidad
La densidad es una propiedad física que presenta la materia,
a) Densidad absoluta.- se define como la masa por unidad de volumen de una sustancia.
Depende de la temperatura y presión, para líquidos y solidos la temperatura se indica
como un exponente: d20.
b) Densidad relativa.- se denomina así a la relación que existe entre las densidad absolutas
de dos sustancias, una de las cuales se toma como patrón. Para los sólidos y líquidos se
toma como patrón el agua pura a 4°C.
c) Determinación de la viscosidad.- El métodos más exacto es del picnómetro

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DETALLES EXPERIMENTALES

Materiales
 Viscosímetro de Ostwald
 Recipiente para baño de temperaturas
 Pipeta de 10 mL
 Vasos
 Bombilla de jebe
 Picnómetro
 termómetro

Reactivos
 Agua destilada
 2 - propanol
 Detergente

Equipo
 Balanza analítica

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Procedimiento
Medición de la viscosidad de líquidos con el viscosímetro Ostwald
a) Se lavó el viscosímetro con detergente y se enjuagó con agua de caño y finalmente con
agua destilada, luego se secó en la estufa.
b) Se usó la pipeta para colocar agua destilada en el viscosímetro en una cantidad de 2/3 del
bulbo B1. (Fig. N° 1)
c) Se coló el viscosímetro en una baño de temperatura constante de 20°C y se dejó unos 3
minutos para adquiera la temperatura del baño. El baño cubre la temperatura del bulbo B2.
d) Se colocó una bombilla de jebe en el extremo del viscosímetro y se hizo subir el líquido
en el bulbo B2.
e) Se midió el tiempo que demora el líquido en pasar entre las macas A y B.
f) Se efectuó tres mediciones para cada temperatura.
g) Luego se lavó el viscosímetro y se dejó secar en la estufa
h) Se realizó los pasos indicados anteriormente con el 2- propanol, empleando un volumen
de muestra igual al del agua usado en b).

Determinación de la densidad de la solución mediante el método del picnómetro

a) Se lavó el picnómetro con detergente y se enjuagó con agua de caño y finalmente con
agua destilada, luego se secó en la estufa.
b) Se mojó la parte exterior del picnómetro, luego se secó con papel tolla y se pesó el
picnómetro (W1).
c) Se llenó el picnómetro con agua destilada y se sumergió en un baño de temperatura
constante 20°C, después de 5minutos se retiró el picnómetro del baño, se secó
exteriormente y se pesó (W2).
d) Se retiró el agua del picnómetro, se secó en la estufa y se dejó enfriar, luego se pesó como
en b) (W3).
e) Se repitió c) usando el 2 – propanol en lugar de agua (W4).

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TABULACIÓN DE DATOS Y RESULTADOS EXPERIMENTALES

1. VALORES EXPERIMENTALES

TABLA N°1: CONDICIONES DE LABORATORIO

P (mmHg) T(°C) %H.R

756 23 97

TABLA N°2: VISCOSIDAD DE LÍQUIDOS CON EL VISCOSÍMETRO DE OSTWALD

Agua pura 2-propanol

T (°C) 20 30 40 20 30 40
t 1 (s) 4.45 3.90 3.50 10.92 8.85 7.09
t 2 (s) 4.30 3.92 3.57 10.88 8.96 7.12
t 3 (s) 4.30 3.83 3.46 10.98 8.86 7.03
t prom (s) 4.35 3.88 3.51 10.93 8.89 7.08

TABLA N°3: DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD POR EL MÉTODO DEL PICNÓMETRO

W: pesos
W1 (Picnómetro vacío) 17,4831g
W2 (Picnómetro + Agua) 27,778g
W3 (Picnómetro vacío) 17,4830g
W4 (Picnómetro + 2-Propanol) 25,6141g

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2. VALORES TÓRICOS

TABLA N°4: COEFICIENTES DE EXPANSION CUBICA DEL AGUA

β (°C-1)
20°C 30°C 40°C
0.000207 0.000303 0.000385

TABLA N°5: DENSIDADES TEORICAS DEL AGUA Y EL 2-PROPANOL

Agua pura 2-propanol

T (°C) 20 30 40 20 30 40
ρ(g/cm3) 0.99820 0.99565 0.99222 0.80428 0.79642 0.79227

TABLA N°6: VISCOSIDADES TEORICAS DEL AGUA Y EL 2-PROPANOL

Agua pura 2-propanol

T (°C) 20 30 40 20 30 40
η(mN·s·m-2) 1.002 0.7977 0.6532 2.414 1.785 1.347

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3. CÁLCULOS

TABLA N°7: GRAVEDAD ESPECÍFICA

20
¿20
0.7902

TABLA N°8: DENSIDADES EXPERIMENTALES DEL AGUA Y 2-PROPANOL

Agua pura 2-propanol

T (°C) 20 30 40 20 30 40
ρ(g/cm3) 0.9967 0.9922 0.9863 0,7888 0,7765 0,7646
%error -0,15% -0,35% -0,60% -1,92% -2,50% -3,49%

TABLA N°9: VISCOSIDADES ABSOLUTAS DEL 2-PROPANOL

2-propanol
T (°C) 20 30 40
η(mN·s·m-2) 1.9980 1.4304 1.0214
%error -17,23% -19,19% -24,17%

TABLA N°11: VALORES TABULADOS DE Log η y 1/T

2-propanol
T (°C) 293 303 313
Log η 0.3000 0.1550 0.0092
1/T 0.0034 0.0033 0.0032

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EJEMPLOS DE CÁLCULOS
a) Se calculó la densidad de la muestra (M) con los datos obtenidos con el método picnómetro, a
todas las temperaturas de trabajo. Primeramente hallamos la gravedad específica (Ge). Los
volúmenes se simplifican de la relación debido a que siempre se trabaja con el mismo volumen,
el del picnómetro.

T1 ρT 1 Alcohol mT 1 Alcohol/V mT 1 Alcohol W 4 −W 3

¿T 1= = T1 = T1 =
ρT 1 H 2 O m H 2 O/V m H2O W 2−W 1

Para 20°C:

W 4 −W 3 25,6141−17,4830
¿TT =1
= =0,7902
1
W 2−W 1 27,7728−17,4831
Finalmente calculamos la densidad:
T 20
20 T 20 ( ρ )agua 0,99820
ρ =¿ T 20 4
=0,7902 × =0,7888
( ρ )agua 1

b) Usando como referencia que la densidad del agua a 4°C es ρ=1.000 g/cm3. Calculamos las
densidades del agua a diferentes temperaturas.

T ρ¿ H 2 O
ρ H 2 O=
1−β (T 0−T )

Para 20°C:
20 ρT 4
1
ρ = = =0,9967
1−β ( 4−20 ) 1−(0,000207)(4−20)
β (°C-1)
20°C 30°C 40°C
0.000207 0.000303 0.000385

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c) Calculamos las viscosidades absolutas de las muestras

RECORDAR: 1cP = 1mPa = 1 mN∙s∙m -2

Utilizamos la fórmula:

η1 ρ 1 t 1
=
η2 ρ 2 t 2
η2−Propanol ( 0,7888)( 10,96)
Para 20°C: = =1,9980
1,002 ( 0,99670)(4,35)

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ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Mediante el grafico se puede observar que la viscosidad está en función de la temperatura, la
densidad de los líquidos disminuye al aumentar la temperatura. El porcentaje de error es debido
al tiempo de escurrimiento del líquido en el viscosímetro de Ostwald como también al llenado del
líquido en el picnómetro pues nos atribuyó con gran precisión y de esta manera se registró
inicialmente una gravedad especiada de 0.7902 para 20°C, con lo cual se procedió a
determinar los siguiente valores de densidad y viscosidad.

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CONCLUSIONES

 Los líquidos con viscosidades bajas fluyen fácilmente y cuando la viscosidad es elevada el líquido
posee una resistencia a fluir es decir no fluye con mucha facilidad.

 Con el viscosímetro de Ostwald se pueden determinar adecuadamente los tiempos en los que el
líquido va a pasar de un punto A a un punto B.

 Mediante el Método del picnómetro se puede determinar la densidad de líquidos ya que consta
de un tubo capilar con graduaciones de tal manera que un volumen de líquido puede obtenerse
con gran precisión.

RECOMENDACIONES

 Mantener la temperatura constante (a través del baño con agua) cuando se trabaja con el
viscosímetro Ostwald.

 Se deben tomar los tiempos de manera exacta cuando el líquido que se estudia pasa del punto A
al punto B en el viscosímetro.

 Tener mucho cuidado al manipular el viscosímetro, debido que al ejercer presión entre los tubos
este puede romperse.

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BIBLIOGRAFÍA

 Castellan, Gilbert. Fisicoquímica, 2da Edición. México: Fondo Educativo Interamericano

S.A, 1974, pp 792
 Maron S, Lando J. Fisicoquímica Fundamental. 2da Edición. México: Ediciones Limusa,
1987. pp. 70-75
 Crockford H, Navell J. Manual de Laboratorio de Química Física, 1da Edición. España,
Madrid: Editorial Alambra, 1961, pp. 70-73

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ANEXOS
CUESTIONARIO
1. ¿Por qué es necesario conocer la viscosidad de una sustancia? Ejemplos
Porque su valor nos indica la resistencia que presenta la sustancia al fluir, el líquido puede
deformarse infinitamente al ser sometido a fuerzas de resistencia. Esto demuestra que la
calidad de un material líquido depende en gran medida de una precisa medición de la
viscosidad en el proceso. En la industria lechera, por ejemplo, los atributos individuales de
productos como crema, budines y postres, pueden ser destruidos parcial o totalmente si las
características del flujo de dicho producto son desconocidas o interpretadas incorrectamente.
2- Explique algunos métodos experimentales para estimar la viscosidad de una sustancia.

MÉTODO 1: VISCOSIMETRO DE HOPPLER

Está basada en una modificación del Viscosímetro de bola, aquí la esfera rueda en el interior de un tubo
que puede inclinarse un ángulo determinado. Las medidas de la viscosidad deben hacerse a diferentes
temperaturas del fluido, donde se cumple que:

n=t∗( ρ1− ρ2 )∗K

Dónde:

- Viscosidad absoluta (n).

- Densidad de la bola ( )
1

- Densidad del aceite ( )

2

- Tiempo de caída (t)

- Constante de la esfera (K)

MÉTODO 2: VISCOSÍMETRO UNIVERSAL DE SAYBOLT

La facilidad con que un fluido fluye a través de un orificio de diámetro pequeño es una indicación de su
viscosidad, este es el principio por el cual está basado el viscosímetro universal.

La muestra del fluido se coloca en el aparato después de que se establece el flujo se mide el tiempo
requerido para colectar 60 ml. de fluido. El tiempo resultante se reparta como la velocidad del fluido en
segundos universales de Saybolt.

MÉTODO 3: ENSAYO DE CONSISTENCIA: GENERALIDADES DEL VISCOSÍMETRO STORMER.

El viscosímetro Stormer (figura 2), desarrollado en la “Krebs Pigment and Color Corporation”, es un
viscosímetro rotativo introducido en la industria de pinturas de los países anglosajones desde hace

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decenios. Su construcción sumamente robusta, su fácil modo de empleo y una alta precisión de los
resultados, hacen aconsejable su aplicación tanto en laboratorios industriales como en laboratorios de
desarrollo. Si bien no es útil para la medición de masillas, pegamentos y productos de alta viscosidad
aparente, el aparato es apto para medir la consistencia de productos en el campo de viscosidades
intermedias de 50 a 5000 cP.

3- Adjunte una publicación científica indexada de los últimos 5 años en referencia al estudio
realizado.

http://www.scielo.cl/pdf/infotec/v27n1/art02.pdf

OTROS

Fig. N°1, Viscosímetro de

Ostwald

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