BIOQUÍMICA DIAGNÓSTICA

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

PRÁCTICA No. 5
DESTILACIÓN SIMPLE Y FRACCIONADA

OBJETIVOS.
Utilizar la destilación simple como método de purificación de un líquido orgánico.
Utilizar la destilación fraccionada como método de purificación de mezclas donde
sus componentes tienen un punto de ebullición entre 30 a 80°C.

FUNDAMENTOS DE LA DESTILACIÓN SIMPLE.

La destilación es una técnica de separación de mezclas líquidas. Esta separación
se basa en la diferencia de la presión de vapor de los diferentes compuestos de la
mezcla. Al calentar los compuestos, estos se evaporan y posteriormente se
condensan. Se emplea la ebullición de manera selectiva para separar los
compuestos de una mezcla generalmente homogénea y líquida. Como por ejemplo
la obtención del cracking catalítico, el alambique y los aceites.
La destilación simple es una técnica de separación y purificación de líquidos
mediante la eliminación de impurezas no volátiles, haciendo uso de sus puntos de
ebullición de los compuestos presentes en la mezcla.
Esta técnica se usa cuando la diferencia de los puntos de ebullición de los
compuestos es mayor a 80°C o cuando las impurezas son sólidos disueltos en el
líquido que se quiere purificar.
Para que la destilación se lleve a cabo, se necesita aumentar la temperatura de la
mezcla hasta el punto de ebullición de alguno de los compuestos de la mezcla, esta
se será dirigida en estado gaseoso por un refrigerante, en donde se condensara el
gas para obtenerlo liquido nuevamente.

DEFINICIÓN.
 Cabeza. Es el compuesto con el punto de ebullición más bajo, es el más
volátil, destila muy rápido y la está muy concentrado en la primera fracción
del destilado.
  Cuerpo. Es la fracción entre la cabeza y la cola del destilado, esta
corresponde a la sustancia que se quiere purificar.

 Cola. Es el compuesto con el punto de ebullición más alto, es menos volátil,

es el compuesto principal de la última fracción del destilado.

DIBUJO QUE REPRESENTE EL MONTAJE EXPERIMENTAL PARA LA

DESTILACIÓN SIMPLE.

Material:

 2 soportes universales  1 tapón de goma

 1 mechero perforado
 1 matraz redondo con  3 mangueras
boca esmerilada  1 adaptador de tres vías
 1 vaso de precipitado  1 adaptador de
 1 refrigerante destilación
 2 pinzas de tres dedos  1 rejilla de asbesto
 1 termómetro  Perlas de ebullición
FUNCIÓN DE LAS PERLAS DE EBULLICIÓN.
Las perlas sirven para disminuir las burbujas en una ebullición y poder controlar
esta, evitando las proyecciones del líquido.

DEFINICIÓN DE AZEÓTROPO Y MEZCLA AZEOTRÓPICA

Un azeótropo o una mezcla azeótropica es una mezcla liquida de dos o más
compuestos que se comportan como uno solo, presentan la misma composición en
líquido y en el vapor en de equilibrio.
Un ejemplo común de una mezcla azeótropica es la mezcla etanol-agua, con una
composición de 96% etanol. Este tipo de mezcla permite separar el alcohol
mediante una destilación simple y llegar a una concentración de 96% de alcohol.
Los azeótropos se pueden clasificar según el punto de ebullición que poseen:
 Azeótropos Positivos. Tienen una ebullición mínima y presentan
desviaciones positivas de la Ley de Raoult.

 Azeótropos Negativos. Tienen una ebullición máxima y presentan

desviaciones negativas de la Ley de Raoult.

La Ley de Raoult establece una relación entre la presión de vapor de un

componente puro y su presión en la disolución.
Otra clasificación que se le puede dar a una mezcla azeótropica es según la
miscibilidad entre los compuestos que la forman:

 Homogéneos. Son azeótropos cuyos compuestos son miscibles entre sí,

teniendo una mezcla liquida homogénea.

 Heterogéneos. Son azeótropos cuyos compuestos son inmiscibles entre sí,

teniendo dos o más fases liquidas separadas.
Los azeótropos también se pueden clasificar según la cantidad de compuestos que
los conformen. Si la mezcla tiene dos compuestos, se le llama mezcla azeótropica
binaria; si son tres compuestos, mezcla azeótropica temaria, y así sucesivamente,
dependiendo la cantidad de compuestos de la mezcla.
EJEMPLOS DE APLICACIÓN INDUSTRIAL DE LA DESTILACIÓN.
 El alambique. Para la producción de perfumes, medicinas y alcohol a partir
de frutas fermentadas empleando los principios de la destilación.

 La producción de perfumes. Se emplea la destilación mediante el hervor

del agua y ciertos tipos de flores conservadas, a manera de obtener un gas
impregnado con el aroma, al condensarse se puede usar como liquido de
base en perfumes.

 La obtención de aceites. Para la obtención de aceites esenciales se

requiere hervir la materia vegetal o animal, hasta vaporizar el aceite para
posteriormente condensarlo.

 La obtención de azúcares. A partir del coco y otras sustancias naturales, se

puede obtener ciertos azucares mediante la destilación.

FUNDAMENTOS DE LA DESTILACIÓN FRACCIONADA.

La destilación fraccionada se utiliza cuando los puntos de ebullición de las
sustancias que se desean separar son muy cercanos.
Para la destilación se calienta la mezcla liquida, hasta que la sustancia con menor
punto de ebullición se transforme a gas. El gas se hace pasar por fraccionada una
columna fraccionadora con platos. En los platos el gas se condensa y cae sobre los
platos inferiores, para volver a vaporizarse. Este ciclo se repite varias veces para
obtener una buena separación de las sustancias presentes en la mezcla. La
eficiencia de las columnas se expresa en platos teóricos.
En este método es mejor usarlo cuando las muestras presentan muy pocas
impurezas, pues así se puede obtener mayor pureza en la destilación.
DIBUJO QUE REPRESENTE EL MONTAJE EXPERIMENTAL PARA LA
DESTILACIÓN FRACCIONADA.

Material:

 2 soportes universales  1 adaptador de tres vías

 2 pinzas de tres dedos  1 manta calefactora
 1 refrigerante recto  1 elevador
 1 adaptador de  2 mangueras
destilación  1 tapón con perforación
 1 matraz Erlenmeyer  1 termómetro
 1 matraz redondo  Perlas de ebullición
 1 columna vigreux

TIPOS DE COLUMNAS Y QUE MATERIAL PODEMOS EMPLEAR PARA

EMPACARLAS.

Es un condensador de aire. La elección de la columna depende de la aplicación y

de la tarea en cuestión.
  Columna Vigreux. Tiene una serie de hendiduras profundas y puntiagudas
en su pared lateral, donde los vapores de condensan al pasar a través de la
columna y sirven a su vez para aumentar la superficie de contacto entre el
vapor y el condensado.

 Columna Snyder. La columna contiene una serie de segmentos que a su

vez tienen una esfera de vidrio flotante para aumentar la mezcla de vapor
condensado.

 Columnas empaquetadas. Son condensadores de aire rellenos con

pequeños trozos de vidrio o anillos Rasching cerámicos.
Para mantener el relleno dentro de la columna, suele haber un tipo de
constricción que permite el paso de los vapores, pero evita que caigan al
interior del matraz.
Existen otras columnas como la Overshaw. Las más comunes son la Vigreux, la
Dufton-Widmer, la Oldershaw y la Snyder.

Si no tiene una columna de fraccionamiento, se puede hacer una usando un

condensador estándar, para rellenarlo se puede utilizar una esponja de acero
inoxidable ocupando todo el espacio interior del condensador o tapando solo la parte
baja del condensador y completar el empaque con trocitos de tubos de vidrio o
perlas de vidrio.
DEFINE PLATO TEÓRICO.
Un plato teórico es la unidad de la columna que tiene la misma eficacia en la
separación de la destilación simple y se expresa la altura de la columna en
centímetros (cm).

EJEMPLO DE APLICACIÓN INDUSTRIAL DE LA DESTILACIÓN.

 La refinación del petróleo. Para separar los diversos hidrocarburos y
derivados del petróleo, a partir de la cocción del petróleo crudo. Los gases
se elevan y las sustancias densas como el asfalto y la parafina caen por
separado.

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE LOS REACTIVOS Y SU CÓDIGO NFPA.

Compuestos Propiedades Físicas y Químicas Código NFPA

Líquido incoloro e inodoro.

Agua Con un punto de fusión de 0°C y un
punto de ebullición de 100°C.
Con una densidad de 1 g/cm3 a 20°C.

Líquido incoloro con aroma a alcohol.

Con un punto de fusión de -117°C y con
Etanol un punto de ebullición de 78°C.
Con una densidad de 0.805 – 0.812
g/cm3 a 20°C.

Referencias
¿Qué es un azeótropo o mezcla azeotrópica? (15 de diciembre de 2020). Obtenido de Ingeniería
Química: https://www.ingenieriaquimicareviews.com/2020/12/que-es-un-azeotropo-o-
mezcla-azeotropica.html
Destilación. (2019). Obtenido de Enciclopedia de Ejemplos: https://www.ejemplos.co/15-
ejemplos-de-destilacion/

Destilación fraccionada. (2021). Obtenido de De Química:

https://www.dequimica.info/destilacion-fraccionada#Esquema-de-montaje

Destilación fraccionada en el laboratorio. (s.f.). Obtenido de Sabelotodo.org:

http://www.sabelotodo.org/quimica/detilacionfraccionada.html#Tipos_de_columnas_de_
fraccionamiento

Destilación simple. (2021). Obtenido de De Química: https://www.dequimica.info/destilacion-

simple

García Arellanes, J., Hernández Godínez, E., Noguéz Córdova, M. O., Arroyo Razo, G. A., & Miranda
Ruvalcaba, R. (2021). Practica 4. Sublimación. En Manual de Prácticas de Laboratorio de
Química Orgánica I (págs. 78-90).

Javeriana, P. U. (s.f.). Procedimiento para la gestión de peligro químico. Obtenido de Pontificia

Universidad Javeriana: https://www.javeriana.edu.co/siso/procedimiento-para-la-gestion-
de-peligro-quimico/-/document_library_display/9lqrN7P8DzAv/view/5015300

Ley de Raoult. (s.f.). Obtenido de Edu Red:

https://www.ecured.cu/Ley_de_Raoult#Desviaciones_de_la_ley_de_Rault

Perlas de ebullición. (s.f.). Obtenido de ProLab de Michoacán:

http://www.prolabdemichoacan.com/producto/perlas-de-
ebullicion/#:~:text=Permiten%20controlar%20la%20ebullici%C3%B3n%20al,y%20evitar%2
0proyecciones%20del%20l%C3%ADquido.

Ruis, C. (s.f.). Destilacin Simple y Fraccionada. Obtenido de

http://organica1.org/1345/1345pdf5.pdf