EditorJefe

Nestor Qscar Stanchi.

Y , .
Editorial . ...- ,. . .. , ..
...< -.. -. , .,,
,-,

;5,1,7 . ..
, .. .-.
,LYI - 2007 --.. ,..P=+;T.<;~-
C.--..,

'&?m!NlEmmN
Buenos Aires. Rcpiiblrc:i Aigcnrinn
 Ediciirn cn cspníiiil legalincnrc iiutorizndn por lus cdiiorcs y proicgtdn en todirs pniscs. TotIos Iiis clcrcchos rcscrva-
PREFACIO
das. 1:sin piiblicaciai~no sc podri rcproducir. aln~nccnlircri sisiciiins i i c rccupcrnciiin, transiiiitir en fiinno alguna. por
mcdio mccinico. clcciriinico. fotocopi:idar. ~ r i b n d o r CID
. R O M u otro, ni cn sii tota1id:icl ni cn pnrtc. sin ri~itoriz:ici¿in ~ o m sijlidii
o confimacirin rlcl c x i i i i de Rmtiv di- Cficmhioioqiri &.crrnnrio. dc 1936. sil O ~ W C Chriy n Iri ciirnunidad ncnrlCmicu l a d i -
cscriia del editor. El inli-acror piicdc incurrir en respnris:ibilidad pcnnl y civil. Su infiricci0n se Iinll:i pennd:i por las leycs
1 1.723 y 25.416.

NOTA
j
I
cirin lit-,~

micmbiologia
vrtrrirjon~Los ulirorc<1i;in muelto en rctn iibrí~.con h u i excelenle rnbaio inicmdolnr y la cr>nvtrainriadc
,2/s-n~hinli,qrtr
nllmcnto 51vlific~iriv~<lc la cnlitliu! y cantidacl Jc .iiiiorch. I,r dcmaiida qiic v p ~ i f i c a
.ilr;o rnAa de un liisuri clcl rlcs~mllocicnriiicii dc In

y prot>ndiz;rcidn
Gxisic uii eqiiilihriu. que ya fue rletcrmiiiiinteCI cl v;ilor apcgadii dc ti1 primem edicidn. criirr: !a acru:ilimci¿~n
Ins conociniici~tosb i s t c o ~ ~CCCSIIIIOS
. pnr9 in cornprrnsihn <klos prnhlciniis dc paioloyiri airimal. y sii iiiregr~ciiin~ l n b ien
l In
La medicina vetennnria cs un cnrnpri en cambio consranic. 5c dcben scgiiir Ins prccxucioncs dc scgundad convcn- rnicrnliicilogin clinica. olinicnrana y rinihicntnl.
cionnles. pero a medida que Ins iiiicvns invcsiig:icioncr y la eupcricnciii cltnicri cxpnndcn niicstruu conocimisritos.
puedc scr necesario o apropiado iniplcrnenrar ctrrnhios en la ternpcuiica y In frinncicoccrripia. Sc nconscjn a los E3ie nucvo ir:ihnro. ciirnplicntlo con el ideario plai~ieadocii el prcfacio del primero, cimcniado cn l a elccclon clc un p p u rlc
lcctorc%comprobar l a informricion m:is octun1iz;icln dcl jiroduczo pro vi si:^ por el F.~bticaratcdc cada Cim~acaque sc nuiorcb dc crcclcncin, hn pcnnitirlr>a los erliiurcs duplicar Is cstnicmn dc lo\ contenidos Su pmii valor. t i qiie cn ciin c\pansirin In
y In diiracihn de In :cttniinisrraciGn y Ins conrrain-
va n adininisinr para veriticar 1s dosis rccaniondnda. c l i ~ i c t d o nbr:r s c ponc cnrl.1 ve7 m i s Icjo\ d c ser lin compendio enciclopcdisi~y sc conaolidn cnniri un texto "amnblc" par3 los e%ruclinnrcsy iin
dicncioncs Es responsabilidad dcl profesional. quc prefcrrbc. confiando cn su cxpzrzencin y cl conocimicnto sobrc Inicrmcdho irrcrnp1n~;iblcpara 10%. c.ipccinlisws 1I1 olcancc de In inTomación y 18 estnicnira ascgunri I:i coberiiin dc ln prohEcmfitic.i
a dosificnciones y cl mcjor iratarnicnro para cada caso Ni cl cditor n i el autor nsumcn
el paciciiie. determinar l local y la valide7 compcriiiva psrn i u expaiis~bncn la comunidad hi~pinopirlante
ninguna responaabilidnd dchrdo n lesiones o clafios a personas o a l a propicdnd derivados de esta publicnciiin.
611c l prcC7cio dc Temas dc t W ~ c r n h r n l r ~ ~V~frrinanri,
io Ruhcrtr>Cncchione punhiniizb cl valor .irmhnico rlc l a obrn, cn in intc-
gnicihri de los problemns de siilud hum.1n.i y animal. Prcdljri el kxito. entre otros u~pccto%. en virnid de Ix parliculnr rnpncidnd de In
prc~rnrnclbnpara l a reuoliicion de problctnns prhclicos de las zoonosis. Ex un11 i~ircaIionro%.?y rcalmenic emolivn asistir dc ccrcq.
Quedn hccho e! dcpfisita que prcvicne l a tey 1 1.723
corno mc t o c a en e\tc cwir. 31 crecimiento ordcnodo dc 1.1 cicncm y la capncidad profesionnl en niicstro pais Nndn hay me5 impiw-
ISBN N" 97X-950-555-32 1-1 iante qiic c l trcmcndo csliicnn qiie signilica 13 prduccion rlc ctra hsrnrnicnia in~iisttniibleen el desarrollo ncndc~nicogcncrdr un
Derechos Reservados por: cxcelcntc Iibro dc icxio
Nesror Oscar Sianchl 0 2007
ries!orsiandii@yc~hoo com nr
Discfio: Dr. Ncsior Oscar Stnnchi
Rcvisibn de r s ~ i l o Prof.
: N o n R. V3zqricz

0 2007 - by EdiionaE Inier-MCdicn S.A.I.C.1

Jiiniii 9 1 7 - Piso I o " A " - C l I I 3 A A C
-
Ciudiid Auibnomrr dc Buenos Aires Republica Argentina
-
Tels.: (54-1 1) 496 1-7249 - 4961-9234 4962-3145
FAX: (54-11) 4961-5572
E - m a i l info@inter-rncdrca.com.ar
E-mail: vcntns@inter-mcd\ca.com.ar
http://www.inicr-mec~t~~t~~~m~~~r
~ ~ ~ . ~ c l e ~ c i ~ n e ~ ~ ~ ~ e r i i ~ n r i n ~ . c ~ r n

Microbiologia V c ~ e r i n c i r i ~ r s t Uscrir
or Sinnchi . [ci al 1, con l a colabonciDn dc Pablo Edunrdo Marrino .. [at nl 1;
edicibn ri cargo de hrcstnr Oscnr Sranchi . [ct al.] -
I r a ed - nucnos Atrcs- Inlcr-Medica. 1007
594 p 11.. 28x20 cm.
ISBY 973-950-555-321-1
l . Microbiolocia Vereniima. 1. Stanchi, Ncstnr Oscm 11 Mariino, Pablo Eduiirdo. colnb. 111 SLinciii, Neslor Oscar. sd.
CDD 636 089

Impreso cn Griific.~Gu &y9 YA --

- 1
,

JorgeEsq. Corrientes - I f ~ f . ~ c l ycrcil!fc-- en ,-:.L.~>s V s t e . c f r l * 2

Pcia. dc ns. As

i:
lmprcso en Argentina - rintccl i n Argcntinn
J m.. .
-. .
aincln.--
. -.
\

-- - á--
-
LJ;

z=@Y
-
 L:b cr:ip:i qiic ir;iiis~r:r 1:) n,icinhiolrigis de fines del siglo X S pcrmirc disponer de rn<torlos ilingriiisiicris precisos. rlc tricnic:in qiic Ii:iiitcinsciirrido inds dc w l i r 3 nilos dcsdi: 13 t d i c i 0 i i dcl libro iipnrccido conitr K ~ i c r i rlr- . M i c n i h i ~ i l i , ~ i cVcirrinnrzu
i La mccpcirin
cuiicctlcii rcsiilr;idoa seqrinis y riipidcis. piidicndir :idcinis cchar innnn 3 mcirrsos aiini1i;irt.s que I;i ieciiiui rninicmn punc :i sil ilispri- ]os hticntis coiiicniari~is.asi caino 13s criticm conainicIivas rioa 1i:in iihliy.edn a plnntearnrii. la nccssid:id dc rcvisorla y nmpliarln
sicidii. 'l'riilns cstr~sprncc~lioaieniiixilc Iiis <pie pucdc hsccnc uso conhiiriiycn un vnliosi> aiixili:tr p:irn c! di:ignii.;iicii apl!c:ihlc n 1;i
clliitc:~:iiiiiniil y 3iiirnaii:i. :il t i i r i r p r Iiascs cicntitic:ia shlidas v dc cwplco p r x r i c o .
j In rnriyorlii de los iciiias qiie el cstudinnic dc las c i c n c i w intdicns neCCsii:i pnrn s u iBmiiiciun 1i.iiir.n. hdcin:is. si bien CI
LNicn~ntlo n Ins ciencias vclcriniinns, i:lrnbiiri los c d i i u r c ~10 cnnsidcrninos tic uiilirE:iil p i i n Ins c i i n i i n s hiuril&licos
libro csrd
cir sciicmE. Sc

IT :
Adciii:'i*. ptop<~rciiiii:iiicoiincirnicntos uiilcs par:! c l ~irnnhsticiide un3 uiil'cmictl;id y. cn hiicna incrlidn. pcnniicn rnanclnr rntn-
mientos y inidiilo. iIc p r i i f i h r l * q i i i ir-iuiicn nira uponii1i.s

Tmlnr; dS13s LIS :~sl~irriciones que p r ~ l t i l r l cCSIC ntlevo libro. 0 f ~ r c c r ; ilos ~AJ~CEIOIIBICS de lil nil~ii
I?~~I~~c¡IIc:I, lnnin 3 !os dc nivel
i1
liaiiincr,rporndn c:ipiiiilos rlc la microbioici.cin gcncrnl. la bnctcriulo&!in. y sc li:i iiiutlificatln cn pñnc 1:) niicolugi;~. E l :igrcgadi, dc los
icrii:i~ dc LI virolngia coniliicmcnts csin ol>r;i pnrn s ~irso
rnirr~hiiilupi:~vc!ciiniria r s t 6 c s i n c l i a 1 ~ 1 ~ crn1~orc111:iila
111~
i piir princ dcl ~stiidi:inrcrIc ciencias b l u I l ) g ~ ~ a s c ~ ~ CII~vcicrinorrn.
1 I:Ir n ~ r r o b ~ > l < i>l i~i l i c: in en n1rd~c111;i
y c ~ l i t r r r c sric csrn obra cjcrccri su x r i v i d r i t l profcsicinnl osiiidintiilu In micrc.t~i~>l~ini:i
Iiurn3ni\ Frrn p n n r
~ ~ I sLa
1"s u i o m s
hurnan:~. vercrinariii y i j r aliincnios. T)c n l l i cs
m
'
qrie .;e I i r i c:imbiadci cl iiiulo de In obra, aliar:] ciiiiiii i l . ~ r n h i ~ ~ / E.i(t.riruirir1
~ ~ , ~ i c i cunicnipl;indo lii ni:iyorin dc 10% icin:ir qiie nhircan
y c n c n l cornri :i lo!: cs(icci:ilislns. cniicrccr cn ~ e n c r tloc l Rindnmciiton dc los nit-i<xlos haht1ii:ilas dixpoiiihlcs p a n ssr iriili7,idim [>.?ni cl ](,S p r o y n r n : ~de ~ rsrudia (ir IQJtsrudiriritcs dc varias ranias dc csln cicncia . .
tiiciicsi;ir ilc In coniuiiiil:id. rjcrccr sil profesidin coi? iin criicrio creniilico scgilm y cspcnr rcsullnilo~s~lisl:icionos.
oi i i ,-, : [ se mcniiunb en cl prdloyo del libro E~r.riro.s c/c, M i c ~ ~ ~ h i u l H i t l " CI C:ISCI de EOS
c .~~i~l vl - i t i < ~ r..Cn I.lllnOllm~Tjcan~~
Esiri obr:i cicniilic;~.rc:iEix:ida pnr iin miclco pm~;rcsistnde profcsioiialcs vcictiiiariw. ciirrquccc F:i h$hEiiiyrrfinrlc I4isp:inu;iméricn concidcrnrnos q ~ i e ceiili>iluc
l dcbc scr dirigirlo a cnciirar In prublcrn:iiicn qiic i i i v ~ l r i c r ~los p:iiscs qiie componen lii rcgiiin". hcrnos

t
snbrc 1311 iinpiirtanic tcmii y cs zin fiel cxjirincnic dc los avances crcciivrsr: cnnicmpor:inci~s cii In ir\:iicrin. R l i n r w ntcicirlnc y t&cnrc:s
ilc :iplic:iciúii di:iri:i cn In clliiic:i 1iuinrrri:i y vc1criii;iria. y rcquicrc para su oprnvcc h;iniicnlo y uli1irl:id poseer conociniicnlos c idc:is
h<~<i;icas y ~ c n c r n l c sdc Ian p;itriloginx m:is frccucnics qiic n nivcl dc csrialinntcs y dc ~irtii'csii~rialcs
cuiiocrn .*ohr:iilnincnic
Scospcni tic esta pnmera cdicidn qtic d libro que se ofrccc logre ~ilnsinnrl.ii inqiiiciiiiicq qiic inspiniroii :ir;us iiiiir>rc:. y colahondo-
reí. oiorpnndu u n niicvii elemento dc coriiiiltn con nnvcdidtr c i c n i i l i c a ~dentro dc la inicrnbiiilnp.in rnwdcrna. y qiie cs~:i vcmi6n
re.iiilic dc verdndcro provccho y cnonne utilidad dndas si14 cxcclcnics cuiilidiidcs didricticn.r. ciin conociniicritos nciwti7iidos y iIc
rcali7.icriin cn la pr5ctic.i gcncrnl
niantcner c n bsia cl niisrnu cspiriru. aiiiiquc n o piicteino+ dcjur de \:id11 que 1:l glohiilizncriin nt'cctn tamhikn a las cnfcrmcdndcs
y susc;iusas. Un iocudc eiiicrnicdaci piicdc inici:irsc en Asia y cii pcic:is linrns pcrccinos < /f!i niiifiialcs podrbn cslorcn Eiimpn iiAin?rim
discminnndu dicho eiiknnerlad. F3e i l l i cs rluc irilriiliimos incnciuniir Ins enli.rnlerl:ic!cs cnierRcntcs quc pndrinn nfcct:ir a In rcpihn.
. .
Hcrnw ~ s m b i c ciiinplido
ii In rnct;i prupucar:i de LY96: "...qiic tiitiiriis cilicionrs iiicorpurcn niicvos capihiLos"'ytambidn ''.~.descarnos
nprciider nosoiros. pam pcricccion;irnoi cn Iiiisrlrictla ilc Iirintl.ir l o mejor :i Ii>s c~li1c:inrios". I lemos ,iprendido muclio c intcni:iinos
vnlcnrlo cri cstc nucva libro.
Nucsrro sgrailccimicnio 3 iodos rtrliiellcii que hrin lieclio piisihlc I:i reiilizncibii dc asic rnliicrinl.

Los cditorcs
 Colaboradores
Racisri¿ilvgri Clínico c Indusirial. Doctor en Ciencias
Vctcrin:iria<. Profcsur 'Tirul:tr C6rcdra d c EnTcni~cdarlcs
Infccciosns. I=acultnd.rlc Ciencias Vcicnnüns. Universidad
Nacional iic La Plata.
MBdicoVctcrinar!~. Rncteriiilo~oClinico c Industrial. Jefe
dc Trahnlor Prictico.; y Responsable del Servicio Externo
de Di:i[piistico Scroli>gicodc In G i t c d n de Anirnalcs de
Lnlior~torioy Bioteno Iacultnd dc Cicnctas \'eter~nnnes
Univcnidsd Nacional d e L3 Plata
MCdics Vcicrinürra y Bncteriblogn Cllnrca e Industrtal,
Universidad Nacioiiol de La Plata. Chtedm d e Microbio-
logia de ln Fnci~lrndde Ciencias Vetcrtnnrizs. Univcrsidnd
N:icionnl de La Plata.
Bioquimico. Doctor iie !ti Univcrsidad dc Buenos Aires.
Prol'csor Adjunto Clitcdra de inrniinologia, Facultad de
rarmncia y Rioquirnicn. IJnivcrsiclad tlc Buenos Aircs.
( I n r n t i g ~ d o Adjunto
r dcl CONICET.
DVM. PhD. DSc. Profcsor y Jcfc <le Joini R&D Divi-
sion. Depart~mcntosd c Virologia. Insti[iito Nncional
Vctcrinnrio y Univcssidnrl Siiccn <le Ciencias hgricrilas.
Uppsnl:~,S ~ i c c i : ~
Luis Rcntancrir
Midiw Veicrinntio. Dcp;in;iincnto dc Dciarrollo. Iriitit~iln
d e S,ini<tnd Ciannt1cr:i.
RriÚl A. Rriwden t
M.V., Dr. Sci. Profesor0rdin;i~uAdjuiiiciArc~i Ininuiiurjiii- Cracic'a Cnrloni
mica y 13inicc!ioiiigin. F:icziltud dc Cicncinc. V~t~rlriiirins, MEdica Vcterinnfia. Doctora
IJNICEN, Taniiil, Argcnrinn.
Invcstigndora INTA. Asociacidn Argcntinn de . % o o n ~ s i s .
Celina Ruscaglia
Médica Veterinaria. Master de Ciencias en Patologia
Comparada, PhD. Profesora Adjunia Chiedra dc Zootecnia
Especial Eli (Avcs y Pilzfcrns). Fncultad dc Cienci:in Vere-
finarias. Universidad Nacionat de La Plata. Invesrigndor;i
Adjuiita CIC d c la Prov. de Buenos r'ikres.
Roberto Caffareiia t
Profesor Tihilar C6iedm dc Palologia y ProducciQn Avícola.
FocuFrad de Vetennana. Montcvidco. U n i g ~ ~ y .
Maria dcl Pitar CagIiada
Mfdico Vctcrinaria. Bacterióloya Clinica e Industrial. Jcfa
dc Trabajas Prácticos y Responsable del Lnborniotio y del
Servicio Externa dc Dingnuslico MicrobioIógico dc la Ci-
tcdra de Anirnnlcs de Labornrorio y Riorena Facultad cle
Ciencias Veterinarias. Univcrsidad Nacinnal de La Platii
Francisco Cnpano
ProFcsorAdjunto dcl Curso d e Erit'cmedadcs Infecciosas.
Eaculiatl clc Vetcrinnria. Universidad de la Reptiblics.
Monrcvideo. Ilruguay.
Cecilia Carborie
MCdicn Veterinnrio. Profesora Tiiular Cirrdra dc Animales
d c Lliboraxorio y Directora clel Riotcrio Facultad tic Cicn-
cins Veterinarias. U~iiversidadNacional dc La Pista.
Caro1 Cardona
DVM. PhD, dc California.Davis. Rni, 1 383
S u r ~ c111. Univarsidail d c Calirornia. DIIVIS,D I ~ V ~CSA, .
Estados Uniclos.
[a Universidad dc Rucnns
Aircs. Profesora Adjunta Rcgiilnr dc Nicrohirilugiii d c 13
 Colnhnrnftorrv
F n c ~ i l ~ adc
d Cieiici~sVctcrinari~sde l,! Uiiivcrsitlad d e
Buenos Aircs
Licenci:ida en Ciencrns BiolOgicas Docrorn de lii IJni-
vcrqidnd d e Rucnos Aircs. Ayudante de Prinicra. Arca
Inmutialúgia. Faculiad de MrdicEn:i Wniversidnd de Buenos
*Ibli"l Aires Chtcdra do Microhiologia. Oncnt:icióii I3:icrenologi:i.
Becaria Posdwioral CONICET.
Fernanda Castro
Tticnica cn Laboratorio. Departamento de Bioquimica
de la Facultad de Ciencias Nrrruraics. Universidad d c la
Patagania San !uaii Bosco.
María Catena
Medicn Veteritiaris Doctora e n Cicncin Animal. Profesora
Adjunta del Ai-ea de Enlemiedadcs Iiifecciosa~del Dcpar-
tumento SAMPdc la Faculrad deCiencins Vrierinanns de la
UNCPBA. Docentc-investigadora dcl Nijcleo Consolidado
SAMP de ln UNCPBA.
Raúl Oscar Cerdh
Jefe d e Trnb~os Prlrcricos. C5todra de Patologia de Aves
y Pilifcros Facultad de Ciencias Vcrcrinünar. Universidad
Nacional dc La Plata.
Licenciado cn Cicncias Biolbgicas. Doctor cn Biologia
Molccular y Biorecnologia, Investigadordcl Grupo Pecua-
no de la Comisión Nncional de Eriergia Aibrnica (CNEA).
Profesor Adjunto de Microbiologia General del Insiiiuto
de Inve~iiyacionesRiorecnológicas de la Univewidad de
Gral San Mnrtin (IIB-LTNSAM).
Julio Alberto Copes
Profesor Adjunto. Chlcdra dcTecnologiadc los Alimentos.
Facultad de Ciencias Veterinarias. Uiiiversidad Nacionnl
d e La Plata.
Susana Beatriz Cbrdoba
Jcfa d e Trabajos PrActicos. Ciiedra <leiWicolugin. Univer-
sidad Nacioiial de La Pliite. Instinito Nncional dc Micro-
biologia ANLIS Carlos MalbrAn.
MCdica Veterinaria. J c h &'Trabajos Pricricos. Chtedradc
Microbiologia Versriri;iri:i. Faculiad do Ciencias Veierina-
riss. U n i v e ~ i d a ddc Bucnos Aircs.
Silvina Diaz
Licenciada en Geneiico dc la Pnc~iltadde Ciencias Ex:icrac
y Nnhirales dc 13 Universidad Nncionnl de Misioiics y
Boctord en Cicncins Naniralcs d e la Facultad d e Cicncias
N:ituralcs y Musco. Univcnidad Nzicional dc La Plnra
MCdica Velerinari:~ Bacieridloga Ctinicu e Tnclusrrinl.
Doctora cn Ciencias Veterinarias. Profesora Adjirnt:i.
Catedra dc Virnlogia. Facultad de Ciencias Vctcrinriri;is.
Univcwidnd Nacional de L:i Plarti. Invcstigadorn Adlurlta
ICC3NICET).
sil vi:^ Estein
bItdica Veterinaria. Dcprirtamenro d e Sanidad Animal y
bredicina Preventiva Facultad de Cicncias Veterinarias.
Laboratorio de Irimunoqulrnicn y Biotccnofopin. Univar-
sidad Nacional del Ccnrro d e In Provincia d t Bucnos Aires
[UNICEN) Tandil.
Carlos Alberto Posnati
Doctnr cn Rioqiiimica de la Universidad Nacional dc La
Plata. Profesor Adjunto a Cargo d e Inmunologia. Facultad
de Ciencies Exactas. Univemidad Nacionnl de La Plata.
Investigador Principal CONICET.
Cecilia Mhnica Galosi
Rncteriologa Clinica e Inciustrial. Doctora en Ciencias Ve-
rcrinanac. leí" dcTrabajos Prhcticos. Cótedn de Virologin.
Facultad dc Ciencias Veterinarias. Universidad Nacioiial
dc La Plarn. Investigadora CIC.
Kleatrice M ü r i a d e las Mercedes Gntti
Mtdicu Vcterinarin. Doctora en Bacterrologia Clinica c
Industrial. Jcfa d e Trabajos Pricticos. Cátedras de Micro-
bialogia y hiicologin Tacultnd dc Cicncias Veterinarias
Universidad Nacioiial de La I'laia.
Elidn Gentilini
Mcdica Veterinaria. Daczora dc la Universidad de Buenos
Aitcs. Directora d e la Mnesrriri cn Salud AnitiiaE. Profesora
Regular Adjunta dc Microbiologia. Facultad de Ciencias
Vetcrinarias. Universidsd d e Buenos Aircs
Gabriela Giacoboni
Doctora cn C:icncias Vc'cterincrias. RncteriOloga CIinica
e Indusirtril. Profesora Adjunta. Laboratorio de Micro-
biologia Faciiltarl de Ciencias Veterinarias. Univcrcidad
Nacional de L;i l'lnta.
1
1 Guillcrmo H. Gizimbartolomei mica. Fucultad dc Ciencias Exiicriis. UNLP-CONICET.
Cdtcdra dc Microbiologia Aplicada. Facultad dc C i c n c i ~
i
Bioquimico. Doctor da la 1Jnive1~iJadde Bueiioshircs ln-
Vztcrinarias. UNLI'.
~ e s t i ~ ~ cCOWICE'T
lor Scfe dc Trabalos Pr6ci~cosChrcdrn
d e l nmunologis de In Fsculud d e Farrriaci~iy Bioquiniica
4 Universidad d e Bucnos Aires
i Medice Veicrcnnorio. Pmfesorhdjunto. C5tedm de Palolo-
Ediiardo Juan Gimeno gin de Aves y Piliieros. Faciiliad ~ l Cicncias
c Vetannanas.
Universidad Nacioiial de Ln Plata
M t d i c o Vererinario. Doctor en Ciencias Vslcrinarins.
Masrcr Science. PhD Profcsor Titular Cntedra d e Pato-
I
L
logia General y Proksor Asociado de Patolriyl:~Espcciril.
Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nncioiial
. d e La PIatn. Inucstigador CONICET.
M6dica Ver cnnnna de 13 Fncultad de ~ i e n c i a ~ l y t e r u i a n a s .
Univcrsidkid Nacional de La Platn.
Andreü Giordano
JcTa de T r ~ b q a PrAciicos.
s Catcdra de Clinica dc Pequeilos Doctrira en Bicquirnim. Uiiivorsichd de ~ u e n $ & i ~ ~ Res-
<:
Animales. Facultad dc Ciencias Veterinarias. Universidad
pons;ililc del Laboratorio d c RcFcrencia en MicOIxictcrias
Nacional dc La PlatU. (CEPANZO mJPPAL} OPS/OMS y OIE. ' . '.
.:
Mariaiia Eva Kicnast .;~,+!,3s:i
t i c c n c ~ a d oen Biologia y Doctor cn Ciencias Nñmriilcs dc Mcdica Veterinaria y Docrora en Ciencias Vetcn'nkrkis de
I
l la Faculrad dc Ciencias Naturales y Museo. Universidad
Nacional d c La Plata.
la Facultad de Cicncias Veteriiiarins. Universidad Mationnl
dc Lii Plntn.
. ..
,. Fernando A. Goldl~aum
Irene Lñger
Biaquimico y Doctor eii Inn?uiioiagia. Invesiigador Inde- Lnborntorio dc Virologia. Insiituro Nncional de T e c n o l o ~ í a
? pcndientc de! CONICLT. Fundación Instituto Lcioir. Agropecuaria. Argentina.
Carlos Mnrio Gbmez
Mkdico Vctcnn~rioBactcn6logo Clinico e Indusrnaí, Pro- Bioquinuca d c la Universidad d e Buenos Aircs. Espccialis-
fesor Titular Catedra Inrnuriokogia 11. Facultad de Cie~icias ta cn Microbiologia Clinics dc la Wniversidnd de Buenos
Vctennanns. IJnivcrsidad Nacional de La Plnra. Jefe d e De- Aircs. ProfcsoraTinilar de Microbiologia dc la Universidad
pnnarnento Sueros y Vaciinns. Laboratono Central de Salud
1 Pública. Ministerio de Salud. Provincia de Brienos Aires.
CAECE (Ccntro Altos Estudios de Ciencias).
Oscar Roberto Liiizitto
Doctoren Ciencias VetcrinariaS. BacrcriSilogci Clinimc Indtw-
Doctora en Ciencias Naninles. Cnstihito dc Investigacioncu trisl. Profesor Adiktnio Ciitedm dc Microbiolosia. Faciiltad de
Fisicoquimiciis Tcoricas y Aplicadas (INIPTA). CICBA. Ciencias ~etcrinánns.Univcrridad Nacional 3c L? Plnh.
Facultad dc Ciencim Naiurrilcs y Musco.
1 Juan Pedro Lirúii
Estcr T e r e s a GonzSlez.
Licsnciadn en Cicncios Biolbgicas. Doctora en Bactcrio- Liecncindo en GcnCrica dc la I'acultad de Cirncins Exactas
logia Clinica e Industrial. Profesora Adjunta Clitedra d e y Naturalcs d i la Universidad Nacional de Micioncs y
Virologia. Facultad de Ciencias Veterinarias. Univenidad Doctor cii Ciencias Naturalcs dc la Facultad d e Ciencias
Nncional de La Platn. Nnturales y Museo, Univcrsidnd Nacional dc La Plata.
i. Clara Lbpea
Magistcr en Salud Isubllca. Uiiiversidnd d e Buenos Aires
. Doctora en Cicncias Nnrurales y Racteriblogti Clinrca e
Jrfa de Trabn~osPractico<.Area Vcrcrinana en Satud Pii-
Industrial. Instituto de lnvcstigacioncs Fisicoquimicas
Te6ricas y Aplicadns (WIFTA). Depnnamento dc Qui- blica Csrrcras d c Vctcrin.iria y Licenciüturn en Gestron
 dc A~ro:ilirricnii)s.F:ic~ilrad rlc Cienci;is Vctcrinnrias. Especial. Facuii:id clc Cicnciüs V~*tcriiii~r~i~?i.
IJnivcrsidibd N e s t n r Oscnr Stnnchi
L:nivursid:id ~ l cRucn1i.i Aircs. Enrique Lcn Porti;insky
Nacion:il dc L:i i'laia.
Doctrir cri Ciencias Vctcrin.inn.; Mastcr t?f S~icncc.;en Bactcriijlogo Cliiiicu e Industrial Doctor c n Ciencia.;
1 ~ ~ ~ ~ n o 1 u Proíkii,r
gi.i Ail~iintn.C.iicdt,,i de P n ~ o l u ~ i o Vctcnn;iriris. Profcsor Titiilar C,itcilra de Microbialogin
11 Ate.jandra J. Xl;irinclarena Fernando Alberto Paolicclii C;cncrni Vcicriririria Fíiciiltnd d e Cicncias Vctcnnariaa I.iiciiltad d t Cicticies Vetcrin.~n:in.Profeqor Micrnhiologia
1 l n i ~ e ~ t i ~ ; i t l o r A dCIC
j~~~Ruenos
~ i o Aires. Iiistiluto dc Lirn- universidad Nacmnal dc L:i l'laia. Gcncni Carrera M q i s i c r en Tecnoloyi;i y Sanidad dc ILH
ni>li>giu" 1 3 ~ . R Riiiguclct". La Plnin. Ructios Aircs. Alirncniox raculrsdes d c Ciencia Vctcnnnrios y Cienci;L?;
1 Ensa Hugo Reinoso Exactas. Universidad Nacional dc La Plata. Profesor .4d-
j *( Pablo Eilunrdn M s r t i i i o 13ncicniiliigti CIiriicli c Indusiriol. FnrmacEutico. l'rofcsor
junto C~irxlradc M i c r o h i o ~ o g ei ~Inrnun~ilogin
~
de Ocluntolagin Universidad C.ithlicn de La Pi3c3. Coor-
1'3cuIiad

i/'
(
. Doctor en Cici~ri:isVcierinarirr. Profisor Ciitcdra de Mi-
cíobiidogia. Fnculiad dc Ciencias Vctennarix~.Univcmicf:id
l.itulnr de hlicol<icin.Carrcra dc Micriihiolopii Clinicn c
~ ~ ~ { u s i Fticult:i<l
nal
Nacional de La Plata.
tic Cicnciiis Veteriitnrias Universillarl dinnclor Carrera de Vetcrinnn;~.Univcrsidnd C.itGlica de
C u y o (San Luis)
N;iciciiinl de La Plata. irivcsiigadur Cicnilfico (CIC). Albcrto Erncstn Parmn
Horacio RaúE Tenolo
Doctor cn $ioqriirnica. Diploma ~ritemacirin;ilen Riulcc- Jorge Enrique Rcnner
.Frian .Josb M:irtino t nologia Univcrsidnd Kcni. Inglatem; Profesor Tinilnr de M&dicoV c i ~ n a r i r r . profcsor~iru,c,r~ &dc clinica
~ ~ MOrlico
d Vctcrinnrio.
~ U n i v c ~ i d a dd e Buenos Aircs. Doc-
tor "1 Filosotia (PhD). E~pccirilizndocn Bactcriologia
MC-dico Vcicriniirio. B n c t e r i d l o ~ oClinico e I~diismial. Inmiinocluirnica y Rio(i.cnoli~yia.Facultad ric Ciencias dc Gr;indrs Animn~cs, ~ ; ~de ~,-iCiicim
~ ~~ l ~~ ~ ~ d ~ h ~ ~ ~ i ~ ~ ,
vclcrinnrin. Universidad de Edimburgo. Escocia. Ins-
Facultad de Ciencios Veterinarias. IJnivcrsidad Nacinnal Vcicrinarias. Universidad Nnciiinnl dcl Ccniro. Itivcstitl.;i- Univer?ijdad Nacional dc La Plata.
tinito h ' a c i o n ~ lde Tccaologia hgropccuoria. Estacióii
de Ln Plata. dor Principal C I C
Expcrimcntal Agropecuaria da Balcarce. Laboratorio d e
Bacterioiogia
Liccnciadn en Biología y Dwiorn en Ciencias Nntunlcs de
Ccnirti de Invcstigacjoncs MCdicaq "Albcrt Ein.;icin" In Facultad d e Ciencias Níiiurales y Museo. Univcrsidud
DVM. MS. Universidad dc Califomia. Davis. Rrn 1383 Nncionai de La Pltita Marcela Sara Testa
R~~~~~ *ires A ~ ~ ~ ~ , ~ ~ ~ ~ . --
Surgc IIP. Universidad d e Califomia. Duvis Dnvis Es- MCdicn Veterinaria Lnborxario L A D I P W V E T
tados Unido$
Msircelo Ricardo Pecoraro Teresa Rojas Flores
!
PhD. Profesor Acljiinio. Ciicdra dc Virologln. Facultad d c Licenciada en Biologin. Profeqora dci Depnrtnrnento de M a r t a B e a t r i z Tobía
Cicncias Veteriririnas. Universidad Nacional dc La Plara. Microbiologia. Fncultad de Biotopio. Univcrsidad d c La Bnctcnbloga Clinica e Indusrnal. Profesorn Adjunta. Chre-
Mtdica Vcicnnana. Jefa de Tmba~os.PrAciicos GAiedrn dc Habniia. Cubo dra. de Microbiologiü Espccinl y Microbiologia Aplicada.
Micrnhiologia Facultad de Ciencias Veterinarias. Univer- Facultad dc Cienctiic Vetennonas. 1Jniversid.icf Nacional
sidad Nncion;il dc La Plata. Pilar Peral Garcis
M s r i a IcnhcI Romano de L a Plata
Licenciada cn Biologia y Dricion en Cicncias Naturales d c
, la Facultntl dc Ciencias Nnturnles y Musco. Univers~J:icl Doctora cn Bioquimica UBAcm (MSc). Lnvestigadorn
A n a Rita Morcira ---- -
Nacional de 1.a Plata.
Mtdica Veiminarin. Facultad dcCicncii~sV m n m a s delaUni- Rgropccuaria. Instituto de Rioiccnologia. Laboratono de
Micobncterih?. Profesor Adjunto d e Patologia y Prorluccibn Avicola.
versitiad Nacioniii del Ccnim dc la Provincia dc Iiucnos Aires.
Facultad dc Vcrcrinana. Univcrsidnct dc In República.
h ~ t i t u i uNacronal deTecnoloyia A p p e c u a n a . 13alcanc Manicvidco. Uruguay.
ivl6dico Veterinnno. Bncteri6logo Clinico e Industrial. Sergio AdriGn Sarnus
Doctor cn Cienci:is Vcicnnanas PIiD en Ciencias Mcdicas
.Jorge Moreno-1,bpez Vcicrinarias. Gnduad<i,Escuela d c Agnckilturn y Ciencias Nedicu Vrrerinariu. Bactcnúlogo Clinico c Industtinl.
M s r i a del E u j d n Tunes
Naiiirulcs Wniversidnd du Tokyo Profesor A ~ o c i n d o Lxbontorio LAIIIPW-VET.
DVM. PliD. Dr. 1-Ic. Profesor d e Viíologia. Universidad Jcfa d c Trabajos Pr6cticos. C6tedra dc Micrcibiologin.
Sueca rlc Ciencias Agricolas. SLU. Suecia C.iiedr3 dc Paiolofiia Especial Fncultnd dc Ciericins Ve-
Faculiad ctc Ciencias Vcccrinnnas. Univcrsidad Nncioiini
terinaria< Univcr<irlad Nacional dc 1.3 Plaia José Manucl S5nchex-Vizcaíno
d c La PI:iia.
PmfesorCate&6tico dcl hrcadc Sanidad Animal. Pncultxd dc
MEgveI Angel Petruccelji Veterinaria. Univcwidad Compliiicnsc dc Madrid. E s p d a . Alcj:indr-o Rafael Valeni
Licenciada en Biolopin y Bacim<jlogsClinlw c Jndusrrial,C i -
Doctor cn Cicncias Vetcnnznas. Dircctor del Servicio Ccn- MCdico Vci~.ririano.Jefe dcTrabqus Pr.:iclicos. Chtcdra dc
tedn rlc Micalo~inMCdica e Endushral. Fncultnd dc Cienci:~.; Heiji Sato
ira3 rlc Micmscopia Elccirónicn Prorcsor Timlar, CAcedra Microbiologia. Fnculiad de Ciencins Vclcrinarins. Univcr-
Vcienniitiiis. Univcrsidatl Nncional <IcLa Plata. i a b m t o r i o
dc Patologia de Aves y Pilifcros. Facultad dc C i c n c i , ~ Profesor de Microbiolugia. EscucIa d e Medicina VclcBna- sidad Nacionat de La Placa.
de Micmbtolope del C c i i m d t Inveslipacion y T ~ ~ n o l o gdel
ia
Vcierinan:is. Univcrsidad Niicioniil dc La PIriin. rin. Univcrsidnd dc Kugoshímn. Kagoshima. Jnphn.
Cucrn del lnstii~iioNacinnal dc Tecnologia Industrial.
Germhn Blns Vigo
Miguel Victni- Píscopo Alfredo C . Scijo Mcdico Vctcrinario. F3ncteri6lügo Clinico e Indusrrial.
Flurcncia Lnura P a n t o z z i
Mkdico Veterinario. Profesor Adjunto, C6redn d e I'ntolo- M t d i c o Infccthlogo. Jefc del Servicio de Zoonosis del Jefe de Trabajos Prhcticoq. Ciikcdra dc Microbialogin.
MCdica Vctcrinnria. R:ic~criologa Clinicn c Industrial. gin d e Avcs y i'iiifcros. Fncultzid de Ciencias Veterinnnas. Facultad de Crenciíis Vcterinariw. Wniversid~idNacional
Hospital FJ Mufii'. Profesor Adjunto dc Infcctoiogia.
Jcfii clc Trabajos Pr;íciicris. C3icdra dc Microbrologia IJniversidad Nacionnl d c 1-3 Plara. d e La Plata.
Univcrsitlad Favaloro.
 Coluharirdrirer
E g l e Etel Villegas Castngn:isso
Liccncisdn en R i o l o ~ i nde la Fric~iliaclrir. Ciencias N;iturn-
les y Miiseo. Uiiivcrsidnd Nasionnl de La Plriia.
Jorge C. Wallnch
Madico Especialista cn Enfcmedadcs Int'ccciosas. M&di-
co Especialista e n Tisinncumwnulr)gin y on Medicii~nclcl
.. - .-
Trnb:ijr>. Doctcrr cn iMcdicin:i 1nteni:i. Doccntc Cfttedrn de
I~nfcrnicrlnclcs Int'cccios:ts Fncultnrl dc klcilicino. Univcr-
sidntl clc Riicnus Aires.
Doctor en I3iocluiirisc:i. Dircctor del Iriaiiruto dc Invcstign-
cioiits Bioinc'rlicns. FiiiiiiricrOii Plibli>Cassimi. Inver;lig;idor
Principal clcl CONICET.
CONTENIDO
,
PARTE I MICROBIOLOGIA GENERAL
Capítulo 1. Historia de In
niicrohiologia ................................................
In rnemr~ríonit Jusn Josc Martino
Po hlr, EJutirdo Mur fino
Capitulo 2. La ciencia rnicrobial6gic3 ......... 6
Nmtor Oscar S m h i
La microhiologia. CImiRc;iciiin. Las bactcrias y su tnxo-
noinin. Principales gnipos bactcrianos. C6mo escribir
nombrci cicniificos. Nombres comuiies. Nombre de la
especie Nomcnclnmm binomial.
Capitulo 3. Evuli~ci61-1
rnicrobiana .............
Moiio E l i Pavan.
~ Jt7rge Znnt;pitln.s
EvoIuciQn tlcritro d e tos dominios.
Capitulo 4. Citologia bncteriana ...............
Nesror O.rcnr .Stnnchi, EIidu Goniilini
MaicriaE nuclcar. Estmcturns citoplhrnicos. Estructuras
cxtcmiis. Mcmbrnna cciuliir. Parcd cclulnr. Cornponenicc
Riofilrn. Gl~coc~ilix.Mcmbr~~nii rlc envoltura dc bacterias
praninegativns. Flagelos. Pili. pelo? o limbrias. Endospo-
r:is. blorfologin y 3gnipnci6n bnctcrirriia Tcimar30. Repro-
ducciun ascxiial. Rcproduccihn scxunl.
CiipCtulo S. Cnnceptns sobre
mctaliíilismo y nutrición bactcrinnn ..........25
Orcar Rohertci Linzitfo
Fziscs dcl tnctabcilisino y produccilin dc 111 encrgih. E~izi-
mas. C~irninosmetíib6licos de las bnctenns. Fosforilnciiin a
nivcl dc stistntn: fermenincioiics. Tmnsportc dc clecmncs
por fustorilacihn. Rcspiroc~fin:fosforilncidn axidatrvn.
Esquumus y h:iluncc rle Iri fbslbrilnciiin oxidniivn. Cndcnas
dc clccrrniicx cimilic:icl:~s.h.1cc~inisinodc la ATP-sintasa de-
fotnsintf tico. Funciuii:imiento de un I'oiosistern~.Nutncihn
bactcrinna. lrirroducci6n. Rcqucnmicnros y Factorcs nuurcri*
nales dc in cCluln bnctcrian:i. F:ictorcs de crecimicnio
3 Capítulo h. iM:tteri3l d e Iahoratorin
rnicrobioli~gico.............................................32
~VesrnrO ~ c m Sionclri
Maierinl de vitlrio. Instrumental Aparatos Uso J c inare-
rialcs dcscartnbles.
Capitiila 7. Microscopin..............................35
M i p d Angel Pefnrccelli
Historia dcl microscopio. Ilurninaclbn cn campo hritt~intc.
Ilurninaciciii sobrc campo oscuro. Microscopios de Riio-
scscenci~.Mzcroscopin ctcctrihica.
10
Capítulo 8. Ohservncibn microschpica ......40
Mario del Lwon T u n a
McdiciOn del ntirncnto del microscopio, 'vledicibii dc f l h ~ c -
16 tos. MCiodos de oh~ervaci6nrnicroscbpics -C)hservnciiin
en fresco. ~MCrodosimple (entre piiriü. y ciihreobjcros~.
Obszrviicion prcvra critaracirjn, Tincionrs ,icidorrcsistcn-
res. ML-todos dc niiina MCrodos cspecinles.
Capitulo 9. Tnma de muestras...................
44
María de/ Lujún Tuner
Crclo diagn6stico. Cancepto dr: cnfcrmednd iiilecciciua
Concepto d c mue%tra,Rcmisibn de las niuc~trn?iMiicslrr~\
para cultivo :icrbbico Mctodolngin acon.;qiid:i scgun cl tipii
de mucstra. Especial referencia cn peqiicilo.: ;inirrmlcs
Capítulo 10.. Cuttivo bacteriano .................62
Lucilri Etni/ia Brii~risro,Ne.sriir O.rcpr .Sr~znclri
Metabolismo bacteriano. Cultivo d c rnicroorgnnismiis.
Desarrollo o cmciniienlo. Curva de crecimiento bacteri;i-
no. Fictorcc que inRliycn sobre cl crccirnicniito bacicria-
no. Culiivo dc: microurgaiiisnios aerobius in vibro. Mcdivs
cic culrivo. Aislamicnro. TGcnicas dc ciiltivo. Mr>rf'olul;i:i
y aspcctn dc las ~ u l o n i a sy poblnciones niicrobi;in~s.
Cultivo d c microorganismos xnaerohios.
 C a p i t t i l o 1l . binrch:~Ziacterioliigicn .......... 71
Lrrrrlri E'mriiri Iiriiitis~a .?;~~.viar
U F C Slrrnt-Iii
L~~
Dcci.iiiiri Rccuiicriiun de I:i miicsir3 Transporrc O h ~ r -
vnciun rnicrocccipic;i. Anribiogrnina. I'nietins scroli)pi~is
ProiocoEn d e envio rlc rnucstr.ls al 1;iborztono dc micro-
biril<>gin.
'7 C:~pitiilo12. Conceptos de
e i t e r i l i z a c i i i r i ...............................................
78
Introduccivn. Agentes fisicos: Calnr. Prio. Filtrnción. UI-
trapresihn. Ulirnsonido. Rridiacinnei. Agentes quirnicos.
Capitulo 13. Pruebas inrnunuscroliigic:is
de d i a ~ n l i s t i c oen microbiofogin .................88
hriqtrc Leo Purlirrn.~Xy
Introdurcilin. Pruchas inmunoscrol6gicas. Intcrpreincion
tle Ins pruebas srrul6gicns Comenlnrio finnl.
Capítlila 14. Genkticñ baiteriana ...........103
Elido Gmtj!rvt
1 Cromosoma bacteriano. Estmcrur~del DNA Raplicncibn
del DNA C6digo pert6iico. Sintcsis proicien Regiilrciln
dc In exprcsibn sendiica. Reprcsi6n por cnrnholiros
Intcrcomhio gcnetico entre las bactcrias. Plbsrnidos. Dac-
tcribfago.oi. Transl>orones M ~ e n i s m o sde transferencia
gcn&tic:i. Muincion. Intrudiicción a las iccnicas dc l~iologi3
molccular Tecnotogia del DNA recombinante I'CR.
l
CvítuIo 15. Animales d e liihorntorio...... 12 1
Cecilia Curhone. Mnria d ~Pilar
/ Cfl~di~d~.
Iniroduccion y conceptos generales. Dcfinicidn de animal
dc hlioratorie Bienestar animal. CarcgorizaciOn. Riolngia
y m:inejo dc las espccics mis comunes de liibtintorio
Capitulo 16. Conceptos gencr:ilcs
de virologia ................................................
136
Intrnduccilin. Tarnann. Estmctura. Acidns nuclejcos. Si-
rnctrín de l : ~capsiclc. Envoliiwn. Cl;isificrcidn dc los virus.
Propicdndes de 104 vinis. Ciclo dc infcccibn de un virus.
Replicnclbn del iicido niicleica virnl. Ciclo d s inteccidn de
los virus bactcnnnos. Lisogcnesis. Otros agcnies pariisiius
ohlipados: ricketisias y ~Iarniciia..
.Vrp.rror Ovc-rrrS ~ r i r i ~ . ... l.Llrrricr
t~ Gahrrclii Er.lrevc.r~icr
ln~rorluccirin.El ctiltivu v t n l Sicrnhrn del rnateri:il pnr:i
esnirliu virolrigico: inoculnctcin. DefscciOiidirecta. Ohscr-
vacibn rlircctii de particulas.
Capitulo 18. Tficnicas dc
anhlisis niolecular ......................................
153
Guillermo Giuvru~iho1ti.v/<7. iMaric1 Yer(jniccr Ripol;.
Silvino Biuz. 2rIe Elel ~ / / B ~ u . CT m f ~ . ~ n r ~ . Yrrónic.a
~so.
/! Camilo, .lt~rinPi~cirriLirón. :Llorion~~ Evo Kienasr,
Pilar Pero( C;orcin
Illccirn~nresjs.TCcnicas dc hibridacidn cn filtros por trnns-
fcrenciti Stiuthcm blot. Clonncion de sccucncins de D N A .
Piiriftc:icibn dc D N A plasmiclico. Sccue.nciacion de DNA.
Nuevas nictodologias dc nn;ilisis gcneiico.
Capitulo 19. Antirnicrnhinnos ..................162
E/idu Gt-tit~Iirti
Ucsnrtollo hisirinco. Proniedades dc un antihidrica idcnl
Resisiencin de los rnicroorjianismos ri los aniimicrohiaiios.
Mccnnismos bisicos dc accion nniibibiicri. Antifingicos.
PARTE 11 EACTERIOLOCIA
Capitula 24). ~ s t r c p t o c o c o......................
s 179
GradetaAna ~ p n a m i l , /
Intrduccibn. 1 listonn. Especies klhbitat. Cnmctcrisucx mor-
folbgicaq y cnrnposiciiin quirnica. Camcteristrcas culturales
y rnctabóliczs. F?rrepiocococ de intcrw cn vetennana Cla-i-
-.-
ficíicicin nniig6nica. f>iagniiccicode Inhor;iionu. Resistencia
Lisggcniri Mrc;inisnios de .wiopenicjdad,
- [moon;incia,
Capitulo 21. Enterucocos ..........................186
Gracicla B~nnrniel
Introducciún. 1-lisioria.HAbirai. Caracrcrisricaq rnorfol6p,i-
sasy mcinbblicas. Diagridstico. Clasificacion nntigcnicn.
Resisicncia. Fnclor~sdc palogenicidtid Imponrincia.
Capítulo 22. Estatilococas ........................190
Elldfl G ~ n t J I ~ n l
I n d u c c i l i n . Hjsinrin. Iitibitnt. Morfnlogia. C n m ~ r c n ' s r i c ~
de culiivo. Cnnicicnsiica%hioquímic;is. Productos celulares
rclacinnsdos Con la paiugcrircidnd. R6sistcncia. Esinti-
lacocos coagtilasa ncgnrivos. Clnsificaciiin serol6gica.
bacienocigica o lisotipo Modu dc infecci611y tmncmisiiin.
Irnponancis tlel esiiidio dc los csrafilncocos cn vcicrinnria.
DiagnCisiicn de lnhoralorio. Epidcniiolo~ia.Trntnmienio.
Capitulo 54. Escherichia ...........................197
,d/hc-rfo Ernc<,vfvPsrntn
Iniroducciiin Ep~dcmiulopia.Clnsificaciiin MortDlocia y
C;iracrcristicrisgcncrnleb. Rtxpucsta inmune. PntopCncsis
y aspccros clinicus DiagnOsrico de laboratorio. Scrologiii.
Trat:imicnio. Profilti~ix
Muria (JeILtijhn Tunm
Tribu Klelisidu. G¿-nrrosKlrhsiella. En~enjbucrer.Serroiiu,
Hofnra y Pnnloru. Clacificación. Factores dc virulencia.
Idcntificacion hiiiquimicn bhrca. Tr~UmicntO.Profilaxis.
Capitulo 26. Snlmonelln ............................ 210.
María dt.1 Llyun Tiines. Germdn Bias Mgo
IntroduiciOn CFaskticacihn. Cancrerisiicas morfol6gicas.
.4ntigenos mvolucmdos cn la seroiipificacilin. Podcr pntii-
ycnn Diagnb~rtcode laboratorio. Nociones de patogcnia
Tr:itnmicnio.
M u ~ i utiel L t ~ j f i tEtne.s
f
Joiroduccbcin. Clnsilicacróii Caracterlsricas niorl'ologirras.
Cancteristicas cultunlcc. Fticturcs de vinilrncin. Poder
pntbyeno. I'arogciiia. Diagnbcticri. di: lalioraiori<r
Capitulo 28. Yersiniii .................................318
Nmtr>r Oscar Srnmchr
II ~rnrerncoliticu.
Crccirnienio. Epidcmioliigia. Diagnbsticv
de laboratorio. Patolopin, Sintomatologin. Tratsimicnto. Y
Y: pcrsfrs. Factores dc paiogcnicidnd.
p.reudr~~i,hcrcnIcis~s.
Diagnrisiico. Prcvcncibn y rraramicnio.
Introduccibn. Cttudios gcnornicos dc Yibrio cholci~ai-.
Ecologia y microbiologiu dc Vi!rrro cliolerac Epidcmio-
logln. Patogcnehis. Factores dc viwIencin. RccolccciOn Y
transpone dc inuestns. Cuttivn, nislarnicnto e identifica-
ciiin Tnitamicritci. Pcrspcrivas fiihrns I n k ~ c i o n e spi3r
fihrio cn pcceq
Capitulo 30. Aerotiionas ...........................227
NClidil Anri.lrtr Lccin~i~ri
lnrroducci<rn. Epidcn7iulog:iü. Tüxonrimiri. P:iiogEncsis.
Diapn¿isr~codc 1:ihiirarurio. Infecciones por /Irrrrrnvnus
en nnim:ilcs. Acriirnonos .~ulmorrici~lo, En krmeclndcs
bncicri:iiias cn rcpiiles. Estumsiitis irifccciosa. Infcccir~nes
rcspirntorins. Enft.mt<ladcsde anfibios.
m
1 %: '1
C:ipitulo 31. P1esiomoii;is..........................
231
i
!
Elida Genfifini
Psn~rbimonn~ a e r r i p i r i m ~ r i IiAbitni.
. ivtorf'ologia. Fisiotok!i:i.
Resistencia a los nniibicikicos. Podcr parhgcnti. Resistcncia
n ngenles tTsicns y qwimicws, Dingn6siico de lab(i~itorio.
Epidcmiolnpia. Tr.itornientn y control.
Fcthiono Morrdo. Crirln.~
Juan P e r j i m o
Introducci6ii. Epiderniulogia. ClnsificaciOn. Morfulogia
y caracicrist icas generales. Estructura. An f ígenos: scro-
tipos. Factores de virulencia. Patogincsis y respuesta
inmune. hspcctos clinicos. DiagnBstico dc Inhoratnrio.
Traiamicnto. Profilaxis.
Capitulo 34. Hneniophilus, Histaphilux
y Avihacteriuni ......-. ...................................
244
Horccin dorii P n o l o . A r i o R j ~ afiforr.irn
Iniroduccion. Epidemiolngia. Morfologiti y caractcrisri-
cns generales Rcspuesrn inmLinc. PntagEncsis. Aspcctos
clinicos y ptol6gcos, Diegniisiico. Tr:iinmiento y clcsin-
fcccion. l'rrifilaxis.
Inimduccitiri. Epidcmlologia. CIas1fic3~ibn. Mnrl'ulogiay
caracrcns[ic:is gcncr;ilcs. E s m c i u n aiitigknicir. Rcspucstn
itiinunc. Pai»gCiicsir. Diayniisrico dc I:ihoratorio. Trata-
rnientri. Profilaxis.
iV2lida .41)re/iriLcrrrrIini
Inlroduccibn. Cornctcres del gknerci. Distribucibn nahir;il.
Siviticación cljtiica. Mecsnisrnos de imnsmisihn. Esrmc-
nirn ;iniioEnica. Scnsibilirl;itln los agentes aniin~icrobinnos.
 I'ruccrliiiiieiiios d c ciiliivti. :iisl:iniicnl» c ideniilie:ici(iii.
Listeriosis. Prcvcnciiin de La coniriii~in:icibnde los aliriien-
10s. Atlvcncncins gcnct-nlcspara rcdiicir riesgos. ;.\dvcncii-
ciac p r : i FnipVS d c i.itts!:.u. Pricticas 1ii~iGnic:ixbtilcs pam
ind:is 1:is cnti.rnic~ladcsde origcii :iliniciitari~i.
i C:tpitiil#i 37. Pasteurell:i ............................267
,'Tk\
. .. .
~~~,Tc'rr
Rí,/>f,rfoL I ~ ~ z I , * ~ ~
Tixonoinia. H5fiirat. Ci'~r:ic~crist~cn~ ~ n ~ ~ r f i ~ 1 0 gCarílcic.
I
1- - - risiicas c~lttiri1lc5.C n r t i c t ~ r i s t i c h~ iso c l i i i i ~ ~ ~Carnctcris-
iicas nn1ipbiiic:is y scrr>liigic:is. Caracrcrisiicas ~ i a i o ~ c i i i c n s
y espccics aCectndas. I;;ictorcs ptitrigbiiicris. Tr:iiisniisiiin.
Capitiilo 38. Campylohacter ...................274
!
Horucio X r i i i l L~rzoIo.bhriu Giferru
Inrroduccibn. Epidcrritolugin. Mor!Dio+:i:i y caracterisricas
pcncralcs. R C S P I I C S
inniune.
~~ P n ~ o g ~ . n c s Aspectns
is. clini-
co.;, Di:i~iihstico d c b:ihoratorio. Trü~:trn~ento.Profilaxis.
1 tcrioliigico. Trnrriniicnto. Profilaxis.
li
1 Respiicstn inInunc D i a ~ n t S s t i c u .
Capitulo 39. Rrlicella ..............................
I In int.rnoiiu~ri Raid A. Rowdrn
l fJuhio C. Bolcii. Jirfiano Ciis.rorri~-o, B i q o J. Coitirir~i,
Silvia E.sri.in, Cnilns (l. h u s o i i , Giiillcrinn H. Gjamfrnr-
rolomci. Frrnnndo lol. Cibildi~n~rin. Jorge C. Wdlc~ch
1 Diagnóstico dc loborarorio Tr:it;imicnto. Profilaxis.
. Introdiiccii>n. Epiilcnijologia. ClasificaciOn. MortOlogia.
C'arncrcristicas c ~ t l t r i n i c s .RcspiiesLi inmune. Pnrogcnia.
Aspcctos clinicos. Dia~giisticnde 1;iborstono. Tratnmicnto.
Profilaxis. Dcsconinrninaciiin.
I.uis Rcrirntrcor
i Rocilltrs crnrhi-cic;.~.C;irncteristicas mortoli>gic;is. Car;icte-
risiic;is fisinldgicns. Rcsistcncin. P:ito!;cnia. Diagnhst~co,
Prcvcnciiiii. Trntiirii icri to, I?acil/i~s
ccrrris. Brrci/iiis .sul~lrli~.
Otras espccics dc Bí-icillzrf. Otros gtiiieros.
C:ipitulo 41. Micohacterias ...................... 300
I.\,aht.l .V < f r . Kiintcrr
Iii~rodlicciiiri. Epidi1~1iiilogi:i.Ilasificaciiin. Morfoloyla y
cznclcrisiicnq g c n c n l c i , I'~rog&iicsis. Rrspiiesm inniunc.
Aspccios cliiiicus. L)i;t~milsticodc Inticintono. Tntiirnicnto.
C:ipituho 42. Pni-atuhercttlnsis .............. .307
F ~ r i i u n r i oPrinlir~I~i.
ibl<~rWI~rrlrelRomano
1 ltitrodiicciiin Epidemiologiu. Aspectos clinicnr. M o r h -
Irigin y cactctcristicns gcircr.~lcs. 1nniuncip:ibolugia. Diiig-
iiostico cIc labiirntorio Fiogr;rmn tic coiiirol.
I
Ruiii ( A c r ~ rC-'crciti
Iriirod~iccibn Epir1cniiologi:i. Clnsific:icii>n. Mortblogi:i,
Iiiinunidnd Püio_rCncsis Aspectos cliiiicns Diognirittco
dr lahocitciriii. Tr:irarnicii!o Profilaxis.
He,iri 7 ~ ~ f f >
icas.
as. In~riiduccihn.Ciii.;ificncibn Iridticciún d c Iris formas-L.
Rcproduccihn y rcvcrsi6n.
Moriiilogin y ~iliiric'siruc~ur;~.
Asliccto gcncrico dc 13s fonniis-L. P:~topciiicidrrd. Inves-
tigactoncs liirurns.
Iiiiroclucci6n. Epiclcmiologio. ClnsificaciBn, Morf'olopia y
c:iracicristrcas wencrnlcs. Modo (le trnnsmision. Rcsnuesta
inmune. PritogEnesis. Aspectos clinicos. Dingnosiico bac-
281
C a p í t i i l o 46. Bortelia ................................
3 26
idestiir O.rcai Stanrhr
IntrorliicciOn. Epidcrniologia. Clasiticaci6n. Morfologia,
Respiiesta inmune. Patogenicidnd. Aspccros clinicos.
Capítulo 47. Rorrletel1:i .............................
52%
Carlos Jtian Perfrrrnri
Iniroducciiin. CEasificn~ibn.Eniidadeq praducldus por
13 i n fccc i rin por Br)rdrf~,l/c;
brorich~.sej~:ca.Factores d e
patogcnicidnd (vimlcncia). Reg1il;iciiin gcnttica dc los fric-
iom.: de paroyentcid:id Satogcni:i cn Ins dirtintris especics
Diagnijstico. Conirol dc la infcccidn mcdi.intc mrdicacion.
Coiltriil dc la itifeccibn rnedi,intc vaciin;icidn
Capítulo 48. Neisscria ...............................331
~VelirlnAmcliu Leorclini
Intrnduccj6n. Descripci6n. H:ihiiat d c cspccics aisladas
en aiiiiiiiilcc. Distrihiicioii ri;itur:il. N~*isserrnmr.nir{virií/is.
Epidcrniologia. M o r h l o g i n . Ideniilic:ici<jn. Tipificacidn.
Scnsit,ilidad :I los antirnicrnhi:iiios. Prcvnlcricia de Neis-
srrici. Con3cns:ilcs y g i n e r o s rcl:rcioiiadus.
Iv'tliclri Amclin Lenidiw~
liitroduccióii Mí~r.cr.ir.flalocrrnofo. ~I.lr>ruzcllohovi.r. Epi-
dcniiiilogi:i. Dingn6stico d c lo1,cir:itorio. Trntnrniciito.
C n p i t u l i i 5 1. Bnctci-ias a n n c r c i l i i : i s ...........343
GrurirL t Curi(irrr
fitiricro.; ck bacieriis nnnernbins de inicriis vcicrinario.
Riic~los:it~ncrohrii.;i i i i csponil:idos grniniicgaiivos.
C;ipitiil{i 52. Clostridiiirn ..........................
347
Gi-m-ie/¿~ L-~tr/í>trr
GcncraIidiidcs. Toxin:is. Genitica. Rcaistencin. Prcvcnci¿~n.
Dingniistico d c lahorntono. Especies pai&pcnas dc impor-
tancia cn vcterinnrin. C. chnrtvrwi. C. sejirictrm. C. n o v i .
C. hncr~i»/-viicirm.C .sonielli. C. pcfrinyeris. C. Iio~iilinirrn.
C. terurri. C. d~yficile.C. .rpiri/Brnrc. C. colitiiin.
Cñpítul0 53. Chlarnydin ..........................3 %
I n rnc*r>toriurrit Robcno Caffnrcna
f-ferberr Tn-nchi. Frnrrcisco Cupano
Inlrodiiccidn. Epidcrninlogla Clnsificncrón. Morfologia y
cscictci i.;iicns generales, Itespuc<ta inmiint PntogrSncsis
A.;pccrus clínicos Diagniisirco de I:iboratono. Triirri[ntento
Profilniis.
Capitule 54. Rickettsins ............................363
Al/irrla C. Sri/o
Inrroducci6n Etiologin. Epidiimiulogia y ccologin. Ana-
tornia pntotbgica. Manifcsiaciories clinicac Las fiehrcs
moncliürlas en ..\rgoniina. Diagnostico. Trataniicnto. ['re-
vcncion y profilaxis.
Capitulo 55. Coxiella .................................367
c.Seijo
cl!fiedo
Etiologin. Epidemiologin. Mnnifcs!aciones clInic:is. Diiig-
ridstico. Trntarnicnro. Profilnxis.
Capitiilo 56. Nocnrdia ...............................370
Eleori.ir~,Wurici de /as B11rrccdc.s Gurrr
Iiiirciducciiin, Epidcmioloyin. Clasificacirin. Morfnlogia y
hiiilogtn Dingniisiico. Tratnmiciitci. Profilaxis.
PARTE 111 VIROLOGI.4
Capitulo 55. Adenovirus ........................... 375
Irena L u x . L * ~
Inirodiiccihn. Epidciiiiologin Ctasificacihn. blorfalt~gia. .
I l c s ~ ~ u c finmiinr.
ta I'aingcnenis. Aspccroc clinicos. Diag-
ni151ico d c Inhiirntcirio. Tnitaniienro. Profi Inx is.
Capitulo 58. Hcrpcsvii-us..........................
378
C a ~ i c t c r i s r i c addc lo t:iiiitEix v i n l . Rcplicaciriii. P:ito~c'iiesis.
Rrspiicsia inmunc. l>ingniisiico d c laboratorio. Iiet-pesvinis
d e iniprirr3nci.l en nicclicina vctcnnriri:~.Hrrpcrviius cquinc,
i i i t c ~ ~ i oI>iivina-encefalitis).
sa Mcrpesvims sutrio (Ceurlumi-
bin. EntCm~cdiiddc A u ~ c s ~ ! I~l )c r. p c s v i t ~ icanino.
.~ f-7
1
Capítiila 59. Pspiloninvirus ......................382
J o q r Mr~trno-Lr>pri- F
E s u u c t ~ i n Rcplic:ici(>ti
. viral. Pdiwc6neiis Diagniisitco. Res-
puesta inmurie Control. Enfernied.iiles dc rnayur iiiiportarici,t
r n veiennann. Vlms pupi1om;i dzl Imvino. Sinttim:irologin y
putolugia Paingcne~ise inrnunologia Dingniistico dc Inhi-
ratono. Epiderniologia. prcvcncion y conirot I':ipi~omnic~~is
cquina y s:ircokrlcs. P;ipilomniosis canina.
Capitulo 60. Paxvirus................................386
Segrr) Arlrriin Snntir.i Mor ceirn Snru Trstu
Intrridiicciiin. Clasific.ici6n ReplicaciUn viral. Potogifnesis.
Capitiilo 6 t . Circnviriis ...........L...............
388
Celirra Duscuglia
Cancrcrlsiicns de la familia vrr;il. Virus de la anemia infcc-
ciosa d c los pollos JVAIF).Morfologin. composici6n quirni-
c a y DNA vira1 Rriplicaci0n v i n l . PLitog&ncsisRespuesta
iiimzitic. Diagncistico dc labar;riono. 13nfcrrncdnd de mayor
iinprirtancio cn veterinaria. Profilnxis y mdtiimicnto
Capirula 62. Asfnrvirus .............................390
Joi6 Mnnwcl Sunchez- fizcciino
Clirnctcristicas de la fnmili:i viral. Rrplicücibri virnl Pn-
togdiicsis Rcapuecrn inmune Diagnbstica de 1nlior;itorio
Enfcrnictlntl dc rnavor iinpon;inci:i cn vctcrinnrin ( l i r a s
entenncdarles dc iiiiportancia prriductdas p o r :isf.irvin~s
en nntninIcs domt!iiicos
Capítulo 63. Parvoviriis ............................395
Sergio Atlririn Snnirrs. Mmri-c/u Suro Ti'srtr
Jnirodiicciun. C1nsilic:icihn. Replic;iclOn vira!. Vinis d c
imporr;incin vercrin:iriii. Porvovinis canino. P;~rvovims
porcirio. Ilcspuesin ininuiit-. P s n o v i n i s de I:i p:rnleuco-
prnta felinn
Cnpitulci 64. Rcovirrts ...............................397
M1girclvicii'r Piy"iL'í'
Inrroduccidii. Caracteri~ticnsdel vinis. I<cplic:iciiin vii.nl.
Patogc!ncsis. Respuesin inmiiiie. MCrados tIi.i&mii<trcii<Tcno-
F" Con~rrii<iri
lI
i
sinoviti.: viPjc;i. Tr:insniisti,n. Pcrimlci clc iric~ili:ici¿in.S i ~ m o s
cliniciii. Sinrlrrinic (le malnbsorciiin eii prillcic. i)i.-irrcn iia>no-
tal clc. los iirrncros. Enteritis virnl cn ccrtliis. Lcngu:i azul.
:/w-q,
Murki Crihriela i:cchevt,rrirl
C:incieristiciis d c I:i f'nrnilin virnE. Rcplicacirin virnl. Pn-
ioqenesis. Respuesiri irimunc. Dingniis!ico dc lahontnrio.
, IiriccfnIomiclitis cquiiiü.
CapituEo 6 6 . Rh:ibdovirus ........................ 4113
Curlw E Arnci.ri~ic~
Cancrctisricas tlc 1;i t;irnilin virnl. Vims clc In rabia. Re-
plic,cibn viral. I':itog&nesis. Respucsi:~tntiiuric. Virus d c
calle y virus fijo. Uin~:niisiico virolúgico. Sintcim;irologia.
Epiderniologi:i. Mnrialidnd. Pucntc d e inVcccivn. Profi-
laxis. 'Trat;iniicnio. Virus de laeslomatitis vcsiculnr. Vims
de la ficbrc cfirncrn b n v t n ~o cnfcrmcilnd dc los trcs dias.
Rhribdovims tlc los peces.
C a p i t ~ i l o67. 0rtorni.covirus .....................409
I M c ~ r c ~ lRicardo
ri Pecoraro
i En.\u I f ~ t g oh'arnii.\n. Tct.esrr rojo^' Flonns, I~Ieatricr
Cnracicristicas d e la familia virnl, Replicacibn vira1
i? Influcn7.a equinri. PaiogCncsis. Rcspuestn inmune. Diag-
nóqiico Psevcnctiin dc la e n f e m c d n d .
11
CapituIo 68. Pnraniixovirus ..................413
J o q e hforeno-i.~~pc
Clasificncihn. 13~tnictura.Replicacion viral. Paiogtncsis.
Rcspucsin inmunc. Persisrencia viral. Dingnbstico de labo-
ratono Entcnnctladcs de mayor importancia cn vctcnnann.
Farainfluen7n-3. Virus respiratono sincicial bovino I'esrc
hi>vinri(nndcrpest}. Pcste de mmintiieq rncnorts, Enferrne-
dad d e Ncwcnsilc. bloqlirllo canina [Distcmper canino).
Vims Scntloi cn rnroncs. Epidcmiiis d e rnorbillivirus cn
focas. dclfiiics y ballenas Parninixovirus crnergcntcs
Ruhulavinis porcino
E , v t ~ ~TLTI.~,.Y~
r Gonztil~z
C:iracteristicas d c In t'nriiilia, Clasificnción. Esrnicrurn
Rcplicscion viral. P;iio$Cncsis. Respuesia inmunc. Ding-
nósricri d e laboratortci. Algunos picornavinis d e inicrcs
veterinario. I<inovinis. Eiitcrovinis. Altovirus
Capitulo 70. Arterivirus .......................... 425
Corricrcnsticns rlc la fkmilia viral. Kcplicncihn viinl. Pntoge-
nesis. Ilcspticsi~iiiniune. Diamo$Licodc I:ihomt«no, Aflcntis
virar cqiiiir:i. Siiidroinc reproducrtvo y rcspiraiorio porcino.
Lupituln 71. Coronavirris .........................
.S/iriiikorí?iI.Iriricicd. C;trr>/ C,rrrlrrrrrr
479
Cl:isificaei¿rii. ivlrirti?loyia y cs1nictur:i. 0rt~:inizacidn clcl
gciiornn. I'ropicdadcs broliiyicris y fisicriquirnic3s. Rcp1ic;i-
ciún virol. Pstogciiesis. Diiicririsiicti cIc Enbonionci, Iinfcr-
incdiirlcs clc importunci:i vcrcrinnria. Virus de la brnniluiiis
inl.rcciosn aviar. Vinis d e l:r gnsirncnteritis iransniisihlc
porcins. Cnrnnnvinis bovino. Vinis de 13 pcriroi~iiisi t ~ f k c -
ciosa klina. Cornnavanis c:inino. Coronnvims dcl pnvci.
i-Icpariris vinl rtiiiriiis. Torovinis hovinn.
Capitulo 72. Rirnavirus .......................... 440
Cfigud A IY~rrvrirLo>.v~ilo,iMigrrd ti nqr-l Pc~nrcct./li
Caracicristic;lr; de Iri hmilia vinl. RcplicaciOn v i n l Priiogc-
nesis. Respucsrn inmune. Diagnirstico d c Inlmrntono. Enfer-
medad in!'ccciosn bunal. Nccrosis pancrc5iica rnfccciosa.
Mnrin Gnbnilo Echeverriu
Camctcristic:is d c la familia viral. lirplicnci6n viral. Pn-
iog'L:ncsis. Rcspucsia inmune. Dingniisiico d e laboraiorlo.
Exnntcrna vesiculnr siiiiio Calicivirus fclino. E i i f c m c d a d
hcrnurrhgica del c a n t j o .
Capítulo 74. 1~l;iviviriis........................... 447
A[qanCiro Rofiel f i d ~ r n
Caractcristicas de la l-rim~linviral. Clasificsciiin. Rcplicri-
crbn viral. Paiogcncsis. Rcspiiesra inmune Diagnostico d e
laboraiario Ent¿.rmedadcs dc mayor imporinncin cn verc-
rinaria Dinrrca v i n l bovina. Erifcmcdatl de la< rnucosas.
Pesrc porcinn cl6sica V i w del Ntlo Occidentril.
#
Cnpiiiilo 75. Ketrovirus ...........................452
E ~ t p rEwsa Gonzrrlez
Clrisi ficncic5n Estnieriira vira]. Rtplic:ición. PaiogEncsis.
Inmunidad Alginos retrovinis clc intcrCs vctcnriano Vinis
tlc IR ICUCOSIS :iviar Vims CIC In :incniiii infecciosa cquiiin
Vinis dc ta Ieucosis hiwinn Vinis dc In inmunodeficienci:i
felinn. Virus de la iiirnrin<idcficicncia bovina.
CnpituIo 76. D i : i ~ n h s t i c i imalecular
de las cnfcrmedndcs viroles ....................457
Srindui Brlcik
Inir»ducciilin La priiiies:i gencncion dc PCR PCR anidada
para la dctcccitin d e ADV- Sciidombin o PRV Dctecciiin
y filogcnia d c cinco nllaherpcsvirus ruminnics niuy rcla-
cinnnrlos. Siarcmns d c PCR gcnernle5. Dcinrrollo dc PCR
en ricmpo rcel (Real Timc PCR). I'CII niultiplc (PCR
rnultiplex) PCR para I:i dercccion dc protcrn:ib ( D N A iags).
Precnticiones para prevenir tos tnl%oq positivos y falsos
O E P C K clisica
I ~ C ~ ~ I I I Vcn
C:ipitulo 82. Ecniiinia niicrobirina
si lcfnridni J ibhi-tt>i,l~i~~,io
...........51 1
Inzrudricciiiii. 1-3 cvol~icidnde In hiosfcrn. 1-:i c3irnregta
baclcrinirri. Coriccpios rlc ccologia y s u aplic:ici¿>ii a los
rnicrooreatiisnius. Ecologia acririticn niicrohi8ri:r.
CeluI:i de clirnyccto. pnrcd celiillir. Mctiihrniia ccliilar o
plasmolem;~(rncmbr;ina ciloplasinniic:i). Micclio. I-or-
nlas espccinle.; tlcl micclio vcgctntrvo. Conceptos snbrc
f i s i o l o ~ i iyi riici.ihiiiisrno fiiriyico. Crccitnicnio fiingico.
Elemciitos ri~incrnlesu l i I i ~ : i ~ I upor s los Iiongcis
Fiicrores inirinsccns. Pnrciiciril dc iixidorrcducción. Fnc-
Cíipitulo 78. Reproduccibn torcs cxrrinsccos.
de 10s Iiongos ............................................
471
E,r.vo Ilrrgr, Re~no.rri.Grrfirie/cr~McrrrelNzriiei.
Ciipítuln 84. ~tifcrrncdadcstransmitidas
~ernarrdcaCmfm
par alimentos (ETA) .................................514
Micrlio de fniciificaciiin Reproducciiin asexunl. Rcpro-
duccion sexual Fomaciiin d e esporas sexunicc. Cl;isifi- Julio Alberro Copes
caci6n dc los hongos.
P r e ~ c n t r i c i J nd c Ins ETA. Inl'cccioncs ciiusiidss p o r
alimcnios Intiixicnciones causadas por alimentos. Toxi-
Capítulo 79. TGcnicas, materiales, infecciones cniisndas por aiimcntos. Aliincntos d c alto
medios de cultivo y resictivos usados riesgo Alimentos de bajo riesgo. Sintoinns gcncralcs que
en micalogis nikdicn ..................................480 producen lus ETA c n los consuniir!ori?s ETA dc origen
bacieriano.
Mnriu de Icts .Werct.cle~~ Gnrii
Materirilcs de uso miiiiario en micolopiii rntidica. Toma de Capituln 85. Campylobnctcr:
rnuestn p a n diacnóstico d c micosis supeficialcs. M&todos
dingniisiicos d e laboratono. Ncdiciiin de o h ~ e i o sConreo
.
espccies zoon6tic:is ....................................
528
tor:il dc microorganisrnos. Microculiivos. Gulrri~IaGiacohoni. Clurrr L d p ~ z
Iniroduccibn. EpidemioEogiü Reservonos Trrinsmisibn.
Capítulo RO. Micosis superficiales ............484 ClasiIicücion. Morfologia y cnracreristicas ganerrilcs
RcipuesIa inniiinc. Pntogcncsis. Aspcclns clinicos. Diq:-
En.~oHu,qo Reinust~.Sirsanu Hcniriz Cbdobo, Andrea
niisiico d e I~borritorioTr.iramiento.
Gtordano. J. Enrique Renrrcr
ClasificnciCin. Etiolofiin. Bucntcs de inlcccibn, Pucrias d c
entrada. Clas!ficnciiin dc las micosis. DcrniaroAtosis o Capítulo 86. Binseguridad
dcrmatoficiiis (tirlas). Iniroducciiin, Rcproducci¿in y as-
en e1 laboratorio ........................................533
pectos taxonbmicos. EpidcrnioEogin. F i s i o p a t o l o ~ i ade las
inFcccioncs pordermiitnfi!os. Condiciones que faviircccn el
desarrollo dc los tlcmiaiofitos. Metodologia p:ici cl estudio Introduscicin. Noriiiws d bioscguridscl Riesgo dc 1:is
de las dcrmnrufi~nsi?;.Biagnbsiico de tnbilrntorio d c las sustnnciiih qujniicas d t labomioriri. Erccios toxicos de
dcmiatofitosi~.F'nicbas lisicil6gicas y sicnibra cn siisrtatos
los solvciiies. El iniinacion de maierinles. Eliminscion d c
espccialcs. Gdnero hficmsponrrn. Cijnero Tjichop!~yiyion.
dcscchns, I'nuras cornplcrncnian:~~ tlc In hiiiscguridad cn
Candidiasis (Lnndidiisis, mnniliasis). Pitirusporosjs. Mues-
el Inborntoria.
ha fotogrilicn dc las micosis superficiales.
Capitulo 87. Enfermedades d e etiologia
PARTE V ALIMENTOS Y MISCELANEA
microtiiana en animales pciif'cros ............ 541
Capitulo 81. Psioncs. Encefnlopntias
espongiformes transmisibles ...................
503 Entroducciiin Visbn, Nuirt:i o coipo. Zorros de rnutacibn
Ec/rrnlzlo Juan Gimetio Turdn o Firch Chinchillri. Crinc~o.Micosis y toxinas d c
Introducciiin. C ; i r a c t c r i s t i i i ~principales
~ d e las EET. Lis- hongos en aiiirnalcs pclifcro*. Enfermcdadcs d c ctioloyia
tado de las EET. Pntologiii. Aspcctoc cliiiicos. Erioltigiii microhiana c n nniiiinlcs de zool6gico. Reptiles. Mniiii-
PntogBncsis. Diagniisiicci. Epirlcmiologia feros. Avcs.
 Capitulo 88. Tratamiento hiiilógicu Aspccios rnicrobioliipicus. Toma dc mucctras. Prcvenciiiri
d e ctlueates .................................................
547 del biodcicriorn.

C a p i t u l o 90. Infiirnidtica en
Inirnduccilin. Mctshulinirin bnetenano. Tnrnbftidad. Prctn- cl 1abor:itorio d e inicrohin1ogí;i ................ 557
tamicnio dc cfl~ieiitcslirliiidns. 7'r:itaiiiicntoc hioliipicos,
Nc*.stov Oscar Srunchi

7
L. .
Capítulo $9. Riafilnis (hiopelíciilas):
bicicorrosibn y hiodctcrini-u
de materiales ..............................................552
IniroducciAn. La inforrn;ttización riclminisrrativn. Ln
infomihtico en cl Inbordionu ilc microhicilogin. Otras uii-
licladcs dc las compuiadons.
Aphdice
Medios de cultivo y reactivns
de I:il>oratorio............................................ 559 PARTE I
Triitarnicnto del pmblemn: rncc:rnismos de control. Al-
teracione9 m i s ticcuenrcs por acciiin tic\ hi<ideterioro
MICROBIOLOGIA GENERAL

Un poco de ciencia aleja d e Dios,

pero mucha ciencia
devuelve a EL.

Louis Pasteur
I 822- 1895