Práctica #3. Propiedades Físicas de los Fluidos: Densidad y Viscosidad.

Arturo Olais Millán – ID: 00000213187

Instituto Tecnológico de Sonora
Laboratorio de Transporte de Fluidos
Departamento de Ciencias del Agua y Medio Ambiente
Resumen:

Mediante la realización de dos diferentes experimentos, utilizando el Método de Ostwald

para uno y el Método por Balines para el otro, se pretende calcular la viscosidad de un
fluido problema, en este caso un aceite de cocina.

Palabras Clave: Viscosidad, Viscosímetro, Densidad Relativa, Método de Ostwald,

Método de Balines, Fluido de Referencia, Fluido Problema, Fluidos Newtonianos.
1. Introducción  2 balín esfera metálica
 1 vaso de precipitado de 250 mL
Para calcular la viscosidad de un fluido, la cual,  1 vernier
por definición, es la resistencia de un fluido a  1 tela de asbesto
moverse, se ocupan de otras variantes, como es  1 termómetro -10+150°C
el caso, del tiempo, volumen, gravedad,  1 tripié juego
velocidad, densidad relativa (la cual es una  1 perillas de succión.
comparación de la densidad de una sustancia con  1 pinzas para soporte.
la densidad de otra que se toma como referencia,  1 regla de plástico de 30 cm
para así sacar la densidad del fluido), entre otras,  1 recipientes para baño maría.
de este fluido y de un segundo fluido, llamado de  1 medidor de gravedad especifica.
referencia, la cual, en la mayoría de veces es el  1 mecheros de bunsen.
agua, porque es el fluido más estudiado y del cual  1 chispa.
podemos encontrar datos ya definidos.  1 soportes universals

2. Objetivo 3.2. Método de Balines

 1 agitador de metal.
Determinar de forma experimental la viscosidad y  1 baño maría.
densidad de fluidos newtonianos a diferentes  1 tripié.
temperaturas con ayuda del viscosímetro y el  1 mechero bunsen.
medidor de gravedad específica.
 1 probeta de 1 L.
3. Material y Equipo  1 densímetro.
3.1. Método de Ostwald  Esferas de acero.
 50 mL de un líquido de referencia cuya  1 termómetro (mayor de 100 ºC).
densidad y viscosidad sean conocidas y de  1 tela de asbesto.
consistencia similar a la muestra problema.  1 pinzas.
 50 mL de una muestra líquida cuya viscosidad  1 cronómetro.
se desea conocer.  1 vernier (para medir diámetro de esferas).
 1 viscosímetros de Ostwald 300 mL  1 regla.
 2 cronómetros.  2 vasos de precipitados de 250 ml.
 1 probeta de vidrio de 500 mL
 6. Conclusión
4. Procedimiento
4.1. Método de Ostwald Comparando las dos viscosidades calculadas,
hay una diferencia relativamente grande, esto se
Obtener el valor de la densidad relativa del fluido puede deber a que en el método de Ostwald, el
problema, en este caso, aceite de cocina añejo viscosímetro venía de ser utilizado por los
con ayuda del medidor de gravedad específica. compañeros de la hora anterior, por lo cual se
Posteriormente, llenar el viscosímetro con el fluido optó por limpiarlo, y al lavarlo, pudo sufrir una
de referencia (agua), hasta un punto “A” y “B” mezcla de materiales que pudieron haber tapado
(Figura 1) una vez llenado, succionar el fluido por los tubos capilares de este, lo cual afectó en el
medio de una perilla a un punto “D”, una vez tiempo de descendencia del fluido, en el agua no
llegado a este punto, soltar y con un cronómetro, se percató de esto, sino hasta la hora de hacerlo
contar el tiempo en que desciende hasta el punto con el aceite donde apreciamos que tardaba
“C”. Repetir el procedimiento de succionar y demasiado e bajar, por lo cual cambiamos a un
contar el tiempo tres veces para sacar un viscosímetro de diferente volumen. Buscando en
promedio y hacer todo de nuevo, pero internet viscosidades de aceite de cocina,
sustituyendo el agua por el aceite. encontré un acercamiento con los resultados del
método de balines, da ligeramente diferente, pero
4.2. Método de Balines esto, supongo se puede dar ya que el aceite de
cocina utilizado está muy añejo, reutilizado,
Medir la densidad relativa y temperatura inicial del recirculado en muchos instrumentos y mezclado
fluido de prueba. Llenar la probeta con este fluido con sabe qué otras sustancias. Así que, por lo
y dejar caer desde la parte superior de la probeta realizado, me quedaría con el dato del método de
una esfera de diámetro conocido tomando el balines, aunque no dudo que con el viscosímetro
tiempo que tarde en llegar al fondo. Hacer tres sea una buena opción, e incluso más correcta, y
repeticiones para sacar un tiempo promedio. no le quito mérito al proceso empírico de los
Posteriormente, calentar el fluido y repetir las balines.
tiradas de la esfera para sacar otro promedio de
tiempos. Ciertas aclaraciones que se tiene que hacer con
respecto al procedimiento experimental realizado
5. Cálculos y Resultados con el teórico escrito en el manual, es que en el
Cálculos de Viscosidad método de Ostwald, el viscosímetro no se sometió
5.1. Método de Ostwald a calentamiento en baño María constante para
después repetir el procedimiento a otra
Método Ostwald
temperatura, solo se realizó a temperatura
Datos conocidos Cantidad Unidades ambiente.
ma gua : 0.000871 kg / m·s
ra gua : 996.86 kg / m3 7. Bibliografía
ta gua : 19.3333 seg  Hatschek, E. (1928). The Viscosity of Liquids.
ra cei te : 900 kg / m 3 New York: Van Nostrand.
ta cei te : 65.6666 seg  McCabe & Smith, Operaciones básicas de
ma cei te : 0.00267095 kg / m·s Ingeniería Química. Ed. Reverté, S.A., 4a
edición. 1991, México D.F.
5.2. Método de Balines  Serway, R. A.; Jewett, J. W. (2004). Physics
for Scientists and Engineers (en inglés) (6ª
Método de Balines
Repetición Temperatura
1 (kg/m·s) 2 (kg/m·s)
Viscosidad
3 (kg/m·s) Promedio (kg/m·s) Desviación
edición). Brooks/Cole.
1 28 ºC 0.3416721 0.410006523 0.47834094 0.410006523 0.06833442
2 40ºC 0.47834094 0.437340291 0.47834094 0.464674059 0.02367174