INFORME PRACTICA 3

TEMPERATURAS DE FUSION Y EBULLICION

BRAYAN ALEJANDRO HIDALGO MONCADA

JENIFER TATIANA GALLO ARISTIZABAL

Laboratorio de Química General

Facultad de Ingeniería
Universidad de Antioquia

Objetivo Principal

Determinar la temperatura de fusión para algunos sólidos puros, de igual manera

determinar la temperatura de ebullición para algunos líquidos puros y hacer las
correcciones necesarias teniendo en cuenta que esta temperatura varía con
respecto a la presión atmosférica.
Marco Teórico

[1]Temperatura de Fusión: Cuando un sólido cristalino se calienta, sus átomos

vibran con más energía. En cierto momento se alcanza una temperatura a la que
estas vibraciones alteran el orden de la estructura cristalina, los átomos pueden
deslizarse unos sobre otros, el sólido pierde su forma definida y se convierte en un
líquido. Este proceso se llama fusión y la temperatura a la que sucede es la
temperatura de fusión. El proceso inverso, la conversión de un líquido en sólido,
se llama solidificación o congelación y la temperatura a la que sucede temperatura
de congelación. El punto de fusión de un sólido y el punto de solidificación de un
líquido son idénticos. Como ya se indicó anteriormente, a la temperatura de fusión
el sólido y el líquido coexisten en equilibrio.
Si se calienta uniformemente una mezcla sólido-líquido en equilibrio, la
temperatura permanece constante mientras el sólido se funde. Sólo cuando todo
el sólido ha fundido, la temperatura empieza a ascender. De la misma manera, si
extraemos calor uniformemente de una mezcla sólido-líquido en equilibrio, el
líquido se solidifica a una temperatura constante.
Temperatura de ebullición: La temperatura de ebullición es aquella a la cual la
presión de vapor del líquido es igual a la presión externa. En este punto, el vapor
no solamente proviene de la superficie sino que también se forma en el interior del
líquido produciendo burbujas y turbulencia que es característica de la ebullición.
La temperatura de ebullición permanece constante hasta que todo el líquido se
haya evaporado. El punto de ebullición que se mide cuando la presión externa es
de 1 atm se denomina temperatura normal de ebullición y se sobreentiende que
los valores que aparecen en las tablas son puntos normales de ebullición.
Corrección de la temperatura de ebullición: En el caso de los líquidos, la
temperatura de ebullición se ve afectada por los cambios en la presión atmosférica
debidos a las variaciones en la altura. A medida que un sitio se encuentra más
elevado sobre el nivel del mar, la temperatura de ebullición se hace menor.

Metodología experimental
Resultados

1. Temperatura de ebullición

Temperatura de ebullición teórica del líquido ( °C): 78,37

Temperatura de ebullición experimental, °C

Liquido Rosario de burbujas Asenso capilar Porcentaje de error
Etanol 66,8 74,3 0,04

Liquido Polaridad Teb normal, °C Teb, °C Teb, °C Error* (%)

(corregida) (laboratorio)
Etanol Polar 78,37 74,27 74,3 0,04

2. Temperatura de fusión
Temperatura de fusión teórica del solido (°C): 122,3

Temperatura de fusión
Solido experimental Porcentaje de error %
Ácido benzoico 121,8 0,4

Análisis de Resultados
Se comienza con el líquido, determinar la temperatura de ebullición de este en la
ciudad de Medellín. Mientras realizábamos el calentamiento, a una temperatura de
aproximadamente 66,8°C se hizo más notable el rosario de burbujas y luego de
esto el etanol entró en el capilar a los 74,3°C (temperatura de ebullición). La
temperatura de ebullición teórica del líquido en condiciones normales es de
78,37°C, la cual está un poco alejada de la obtenida; pero luego de hacer los
cálculos correspondientes para la corrección de la temperatura en Medellín, se
halló que en esta ciudad la temperatura de ebullición está rondando los 74,27°C.
Corrección de la temperatura para la ciudad de Medellín
Variación en T por p  = 10 mm Hg
Teb normal (°C) Líquidos polares
50 0.320
60 0.330
70 0.340
80 0.350
90 0.360
100 0.370
110 0.380
120 0.390
130 0.400

p = 760 torr – 640 torr = 120 torr = 120 mm Hg

0.350
∗78.37 = 0.343 Variación para el etanol
80
Fc = 120 mm Hg x 0.342°C/10 mm Hg = 4.1°C
Te = 78.37°C – 4.1°C = 74.27°C
En la obtención de la temperatura de fusión, se utilizó el ácido benzoico, el cual
teóricamente funde a una temperatura de 122,3°C. luego de iniciar el
calentamiento, se observó como a una temperatura de 116,3°C el solido dentro del
capilar se empezó a fundir; luego se suministro calor hasta que todo el solido
desapareció e inmediatamente se tomó nota de esa temperatura, que fue de
aproximadamente 121,8°C.

Conclusiones
Los resultados en la temperatura de Fusión obtenida fueron muy cercanos a los
teóricos, esto debido a que la temperatura de Fusión no se ve afectada por la
presión atmosférica a la que se encuentre. A pesar de que el calentamiento se
hizo un poco más rápido de lo recomendado, la temperatura dio muy cercana a la
esperada.
La presión atmosférica afecta a la temperatura de ebullición y debido a esto hay
que hacer unos cálculos para corregir dicha temperatura los cuales nos arrojaron
que en Medellín la temperatura de ebullición del etanol tiene una variación de
-4,1°C con relación al nivel del mar, es decir, que si al nivel del mar la temperatura
de ebullición del etanol es de 78.37°C en Medellín será de 74.27°C
aproximadamente; valor muy cercano a los resultados obtenidos.

Preguntas sugeridas

 A la temperatura de fusión coexisten, en equilibrio, el líquido y el sólido.

Describa en qué consiste dicho equilibrio.
El equilibrio sólido-líquido se da cuando la fugacidad de cada componente entre
las dos fases es la misma, esto a unas mismas condiciones de temperatura y
presión. El estado de equilibrio se caracteriza porque las velocidades de fusión y
congelación de las partículas son iguales, sin embargo, sus propiedades
macroscópicas no varían con el tiempo.
 ¿Por qué es aconsejable usar un baño de aceite para la determinación de
la temperatura de fusión? ¿Por qué debe ser muy lento el calentamiento del
baño de aceite?
En estos casos, es común usar un aceite debido a su alto punto de ebullición, de
manera que se pueda incrementar la temperatura sin que exista riesgo de
evaporación. El calentamiento del aceite debe ser lento para que exista una
distribución uniforme de calor a través del beaker, se recomienda un incremento
de temperatura de 2-3°C por minuto.
 ¿Además del aceite es posible utilizar otros líquidos para esta misma
práctica? ¿Cuáles? ¿Qué criterios deben tenerse en cuenta para su
selección?
Se pueden usar otras sustancias, teniendo en cuenta que, al alcanzar altas
temperaturas, estas no deben cambiar sus propiedades físicas. Se suelen usar
sustancias como glicerina, aceite de siliconas, ftalato de butilo, parafina líquida,
etc.
 ¿Por qué la temperatura de fusión de muchos sólidos se reporta como un
rango? (Ej. acetanilida: 113-114 °C)
Durante la fusión se genera un incremento de temperatura. En compuestos
orgánicos puros dicho incremento es de menos de 1°C y se reporta una sola
temperatura, pero en otros, la diferencia entre la temperatura de fusión inicial y la
final es considerable y se reportan ambas, por esto, el punto de fusión puede ser
usado como criterio de pureza.
 Estrictamente hablando, ¿por qué no debería decirse punto de fusión?
El proceso de fusión se da en un intervalo o un rango de temperatura y no en un
punto específico.
 ¿Cuál es la influencia de una impureza insoluble en la temperatura de
fusión de un sólido?
La presencia de impurezas insolubles en una sustancia sólida de interés provoca
una disminución de su punto de fusión debido a que las impurezas actúan como
soluto y disminuyen el punto de fusión de la sustancia principal disolvente. Si
existe una cantidad importante de impureza, la mezcla puede presentar un amplio
rango de temperatura en el que se observa la fusión y una ampliación del intervalo
de fusión.
 ¿Qué es un diagrama de fases? ¿Cómo se interpreta cada punto del
diagrama? ¿Cuál es el significado del punto triple?
El diagrama de fases es la representación visual de la dependencia de la
temperatura y la presión de una sustancia pura en un sistema cerrado. Explica los
cambios en los estados de agregación de la materia en función de la presión y la
temperatura a la cual esté sometida la sustancia.
El punto triple es aquel en el cual coexisten en equilibrio el estado sólido, el estado
líquido y el estado gaseoso de una sustancia.
 ¿Cuáles son las escalas más comunes para medir la temperatura?
Las escalas de Celsius y de Fahrenheit son las más comunes.
 Analice el porqué de la forma tan particular del tubo de Thiele.
Su peculiar forma hace que las corrientes de convección formadas por el
calentamiento, mantengan todo el tubo a temperatura constante.

 ¿Cómo influye la presencia de impurezas solubles en el punto de

ebullición?

Lo hace aumentar ya que las moléculas que deberían separarse lo suficiente para
formar el gas, están "ocupadas" solventando a las impurezas, entonces tendrás
que entregarle más energía para lograrlo.
 ¿Por qué la temperatura de ebullición se da justo cuando el líquido
asciende por el interior del capilar?
Con el método del capilar, el punto de ebullición se determina en el momento en
que la salida de burbujas del capilar es constante (se forma un "rosario de
burbujas”). La elevación de líquido en el capilar es resultado del desplazamiento
del aire contenido en el capilar por el vapor del líquido que ha iniciado su ebullición
y que se observa precisamente como la salida del rosario de burbujas.
 ¿Por qué la presión atmosférica influye sobre el punto de ebullición?
Cuanto menor sea la presión atmosférica (cantidad de atmósfera que tenemos
sobre nosotros), más pequeña será la temperatura de ebullición ya que sus
moléculas, al estar menos presionadas, les cuesta menos moverse y desplazarse
y, como consecuencia, la temperatura de ebullición disminuye.
 Estrictamente hablando, ¿por qué debe ser incorrecto hablar de punto de
ebullición?
El proceso de ebullición se da en un intervalo o un rango de temperatura y no en
un punto específico.
 ¿Dónde se cocinará más rápido un huevo: en el Himalaya (p = 300 torr), en
la luna (patm = 20 torr) o en Bogotá (patm = 560 torr)? Explique su respuesta.
A mayor altitud (menor presión), menor temperatura de ebullición. Entonces se
cocinaría más rápido en Bogotá.
 ¿Cómo afecta la presión atmosférica al punto de ebullición?
A mayor presión, mayor punto de ebullición. Esto debido a que cualquier sustancia
al vaporizarse incrementa su volumen, por lo que al elevar la presión se impide la
liberación de moléculas.
 ¿Por qué los alimentos se cocinan más fácilmente en una olla de presión?
Cuando usamos la olla a presión cocinamos los alimentos dentro de un recipiente
donde se alcanzan presiones más altas que la atmosférica y por tanto el punto de
ebullición del agua se incrementa. Eso significa que cocinamos a más de 100°C,
unos 120-130, y por tanto el tiempo de cocción se acorta.
 Cuando una o dos gotitas de un líquido muy volátil se colocan sobre la piel
y se dejan evaporar, se experimenta una sensación de enfriamiento. ¿Por
qué?
El líquido absorbe el calor de la piel, haciendo que las gotas se evaporen y esa
pérdida de calor hace que se sienta menos calor en el lugar donde se encontraba
el líquido.
Referencias
[1] Manual de practicas de laboratorio de Química General.