IN322 - PLANEAMIENTO Y CONTROL DE OPERACIONES

INDICACIONES LABORATORIO 1

INFORMACIÓN GENERAL
El Laboratorio 1, se desarrollará tomando como referencia una empresa (de bienes o
servicios) existente que refleje la manera en que la organización hace uso de las Estrategias
de Operaciones e implementa un sistema de planeamiento y control de los recursos
empresariales.

El Laboratorio 1 se elabora de manera grupal y tendrá los siguientes entregables y

exposiciones (usar el índice detallado de referencia para cubrir los puntos de los
entregables):

Semana 4: Practica de Laboratorio 1: LB-1 (Primer Avance): Estructura Resumida

Carátula
Índice de Contenido
Índice de Figuras
Índice de Tablas
1. Descripción de la Empresa
2. Diagnóstico Situación Actual (As Is)
3. Identificación de la Demanda
4. Propuesta de Mejora (To Be)
4.1. Localización de Planta
4.2. Planeamiento Agregado
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografía
Anexos

ORGANIZACIÓN
Cada equipo estará integrado por 6 a 7 estudiantes cómo máximo y elaborarán directorios
de teléfonos, e-mail y domicilios; actas de acuerdos, avances, asignación de tareas,
calendario de reuniones y plan de trabajo, como evidencia del trabajo grupal, dicha bitácora
deberá ser adjuntada al entregable de cada avance solicitado como documento aparte con
el nombre de “Bitácora Nº...”.

Los grupos se organizarán en la primera semana de clases de manera libre, es decir los
alumnos por afinidad conformarán y se integrarán a sus grupos. Una vez configurados los
grupos no se permitirán cambios, intercambios y/o retiros de alguno de los miembros de
los grupos organizados.

ESPECIFICACIONES DE LOS ENTREGABLES

Todos los entregables son vía aula virtual - AV (ahí se validará si es una copia de un trabajo
anterior con el software SafeAssign). Los documentos que deberán cargarse en el AV para
cada entregable son los siguientes:

• Informe Word
• Presentación PPT
• Archivos Excel
• Gráficos (Visio, Autocad, Bizagi, etc.)
• Videos de las visitas (deberán cargarse en YouTube y adjuntar el link al informe word).
• Cualquier otro documento que sustente su trabajo de investigación aplicada.

Para la numeración de tablas, figuras y referencias bibliográficas usar el modelo citación

APA. Así mismo, deberán consultar base de datos indexadas: Proquest, Ebsco, Access
Engeeniering, etc., para revisar casos de éxito de la implementación de modelos de sistemas
de gestión de los recursos empresariales.

ESTRUCTURA DE LAS EXPOSICIONES

• La exposición es grupal.
• Usar formato power point (ppt), se recomienda ser ordenados, claros y concisos en sus
diapositivas.
• El tiempo de exposición es de 10 a 12 minutos como máximo, por ningún motivo se
permitirán exceder este tiempo.
• Cualquier integrante puede exponer una parte o todo el trabajo, el profesor del curso
indicará el orden de exposición y las personas que van a exponer.
• Se tendrá 5 minutos de preguntas al finalizar la exposición. Las preguntas serán
realizadas por los alumnos de la clase y/o el profesor. Se busca que todos los presentes
participen de manera activa.
• Todas estas indicaciones serán consideradas en la evaluación de la comunicación oral.

EVALUACIÓN

Para la evaluación de todos los entregables a lo largo del curso (LB-1, TP-1, LB-2 y TF-1), se
usará como referencia la rúbrica para la medición de la Competencia Especifica ABET (2):
Capacidad de aplicar el diseño de ingeniería para producir soluciones, nivel de logro 2.
ESTRUCTURA DETALLADA DEL LABORATORIO 1

Objetivo: Analizar el sistema actual de gestión y control de operaciones una empresa de

producción o servicios (existente), para diseñar un sistema ad hoc, considerando la
demanda del mercado, restricciones del entorno y políticas de la organización, utilizando
las herramientas de gestión para la toma de decisiones en la Dirección de Operaciones.

Competencias General UPC: Pensamiento Crítico, nivel de logro 2.

Definición: Los alumnos tienen la capacidad para explorar de manera exhaustiva

problemas, idea o eventos para formular conclusiones u opiniones sólidamente justificadas.

Competencia Especifica ABET (2): Capacidad de aplicar el diseño de ingeniería para

producir soluciones, nivel de logro 2.

Definición: Los alumnos aplican el diseño de ingeniería para producir soluciones que
satisfagan necesidades específicas con consideraciones de salud pública, seguridad y
bienestar, así como factores globales, culturales, sociales, ambientales y económicos.

Índice Detallado Referencial

Carátula
Índice de Contenido
Índice de Figuras
Índice de Tablas
1. Descripción de la Empresa
1.1. Rubro e Industria
1.2. Descripción de la Estructura Organizacional: Organigrama
1.3. Descripción de Macro Procesos: SIPOC
1.4. Descripción de Procesos: DOP, DR, Flujograma
2. Diagnóstico Situación Actual (As Is)
2.1. Análisis del Mercado y Entorno (SEPTEG, 5 Fuerzas de Porter, Segmentación, Canvas
Business Model, etc.)
2.2. Identificación de los 3 Productos Patrón
2.3. Determinación de los Costos Operativos
2.4. Estrategia de Operaciones:
2.4.1. Análisis y Descripción de la Meta de la Empresa
2.4.2. Descripción de las Principales Funciones de la Empresa
2.4.3. Análisis y Descripción de las Principales Decisiones de la Administración de
Operaciones
 2.4.4. Identificación y Descripción de la Cadena de Valor y de la Cadena de
Suministro
2.4.5. Descripción de la Estrategia Corporativa de la Empresa (Misión, Visión,
Valores, Estrategias Funcionales, Objetivos, Indicadores, Metas, Planes o
Proyectos Estratégicos, etc.)
2.4.6. Identificación y Análisis del Alineamiento Estratégico: Prioridades y
Capacidades Competitivas
2.4.7. Análisis del Desarrollo de Nuevos Productos y Servicios: Estrategias de
Desarrollo
2.5. Estrategia de Procesos
2.5.1. Identificación, Descripción y Clasificación de los Procesos
2.5.2. Análisis y Descripción de la Estructura de los Procesos: Matriz de Contacto
con el Cliente (Servicios) y/o Matriz de Productos y Procesos (Bienes)
2.5.3. Análisis y Descripción de la Participación del Cliente
2.5.4. Análisis y Descripción de la Flexibilidad de los Recursos: Tipos de Máquinas y
Mano de Obra
2.5.5. Análisis y Descripción de la Intensidad de Capital
2.6. Identificación y Fundamentación del Problema de Operaciones (Brainstorming, 5
Por que’s, Ishikawa, Árbol de Problemas, Pareto, etc.)
2.7. Determinación del Impacto Económico.
2.8. Medición de Indicadores Actuales (Línea base): Eficiencia, Eficacia, Efectividad,
OEE, Productividad, Costos de Producción, etc.
2.9. Conclusiones del Diagnóstico
3. Identificación de la Demanda
3.1. Etapa 1: Recopilación de Datos
3.1.1. Identificar la fuente de datos apropiada (interna o externa)
3.1.2. Definir el tipo de datos a usar ($, t, m3, etc.)
3.1.3. Definir el tipo de periodo a usar (años, trimestres, meses, etc.)
3.1.4. Seleccionar el número de periodos históricos relevantes
3.2. Etapa 2: Análisis de Datos
3.2.1. Identificar el patrón de datos
3.2.2. Graficar los datos históricos y visualizar alguna señal del Patrón.
 3.2.3. Calcular el Coeficiente de Auto Correlación, Analizar y Comprobar el Patrón
Observado.
3.2.4. Establecer la Línea Base de los Datos Históricos a usar
3.3. Etapa 3: Construcción de Modelos
3.3.1. Seleccionar los Modelos Adecuados
3.3.2. Calcular las Estimaciones de los Periodos Históricos
3.3.3. Calcular los Errores de las Estimaciones para cada Modelo Usado (DAM, ECM,
EPAM)
3.3.4. Analizar los Errores: Comparación de Métodos y Análisis del Sesgo
3.4. Etapa 4: Extrapolación de Resultados
3.4.1. Estimar el Pronóstico Futuro.
4. Propuesta de Mejora (To Be)
4.1. Localización de Planta
4.1.1. Análisis de alternativas de localización de nueva y/o ampliación de capacidad
de planta
4.1.2. Análisis de localización de Planta usando uno de los métodos estudiados
4.1.3. Recomendaciones de localización.
4.2. Planeamiento Agregado
4.2.1. Análisis Gráfico
4.2.2. Desarrollo de dos estrategias de Plan Agregado
4.2.3. Comparación de Estrategias y Toma de Decisiones.
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografía
Anexos