GASTROSUR S.A. DE C.V.

“CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA”

PLAN DE CONTINGENCIA EN CASO DE INCENDIO

Conforme al análisis de riesgo llevado a cabo en el inmueble “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA” a continuación, se presenta el
PLAN DE ATENCION A EMERGENCIAS DE INCENDIO.

Objetivos: Guiar los esfuerzos del personal y población del inmueble para responder a todas las necesidades relativas a la
administración de la emergencia y el desastre, en caso de que se produzca un siniestro en el inmueble “CHILI´S ENCUENTRO
OCEANÍA” (responsabilidades por cargo de las brigadas)

Una vez que se tenga detectado el incidente de incendio en el inmueble “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA” la brigada
multifuncional, con el jefe de brigada, estarán al tanto de la fase de alerta; es decir tienen que cerciorarse de contar con los
equipos de alarma manual o automática, así como deben de encontrarse en buen estado y no dependender de la instalación
eléctrica común. Debiendo tener una planta de alimentación alterna, baterías o similares.

La brigada multifunciona proveerá el procedimiento de notificación para determinar y evaluar la existencia de la situación de
emergencia (Incendio) con la finalidad de realizar las medidas apropiadas al respecto.
Actividades de notificación de posibles riesgos o causas de incendio:

1. La identificación y localización de áreas, equipos, maquinarias, almacenamiento o manejo de materias primas, subproductos
o productos y desechos o residuos que impliquen riesgo de incendio.
2. La identificación de rutas de evacuación, salidas y escaleras de emergencia, zonas de menor riesgo y puntos de reunión,
entre otros
3. La brigada multifuncional determina si se trata de un incidente serio; en caso de ser afirmativo busca e informa de inmediato
al nivel próximo de notificación, cuando no se trate de un incidente serio, debe manejar el problema y realizar un reporte.
4. El procedimiento de alertamiento, en caso de ocurrir una emergencia de incendio, con base en el mecanismo de detección
implantado.

• Cuando se escuche la señal de ALARMA, los miembros de la brigada, deben dirigirse de inmediato a la zona de
agrupamiento (punto de reunión) ubicado en el patio y en el estacionamiento
• Se alistarán y prepararán para el incidente (incendio)
• El jefe de brigada tiene la responsabilidad de que todo el personal se encuentre enterado de dicho incidente
• El jefe de brigada dará las instrucciones precisas sobre lo que se debe de realizar durante, después del incidente
(incendio)

5. Los procedimientos para la operación de los equipos, herramientas y sistemas fijos contra incendio y de uso del equipo de
protección personal para los integrantes de las brigadas contra incendio.

¿Cómo utilizar un extintor?

• Desmóntalo de su base, sujétalo de la manija y mantelo en posición vertical
• Transpórtalo en posición vertical
• Colócalo en el piso a una distancia prudente del incendio
• Jala el perno de seguridad
• Dirige la manguera a la base del fuego, aprieta la manija y haz un movimiento de vaivén para barrer el fuego
• Acuesta el extintor cuando este vacío
• Cerciorarse que el fuego este completamente apagado

6. El integrante de la brigada multifuncional está conformado por el siguiente personal el cual cada uno de ellos desempeña las
siguientes funciones:
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NOMBRE DE LOS
No. CARGO PUESTO CURP
INTEGRANTES
CAROL SICETH
1 Coordinador General GERENTE MARC860611MHGRJR18
MARTINEZ ROJAS

ERIUZ CHRISTOPHER
2 Jefe de Edificio RUNNER AIIE991219HMCVBR08
AVILA IBARRA

BRIGADA MULTIFUNCIONAL
NOMBRE DE LOS
No. CARGO PUESTO CURP
INTEGRANTES
JUAN CARLOS
1 Jefe de Brigada COCINERO GOLJ970626HMCNPN09
GONZALEZ LOPEZ

CARLOS DAVID
2 Brigadista COICNERO GOMC980426HDFNXR05
GONZALEZ MUÑOZ

ANTONIO XOXOCOTLA
3 Brigadista COCINERO XORA950703HMCXVN01
RIVERA

JESUS ALAN FUENTES

4 Brigadista BARTENDER FUAJ930927HDFNGS08
AGUILAR
JOSE ANTONIO
5 Brigadista RODRIGUEZ BARTENDER ROHA951229HMCDRN05
HERNANDEZ
BRENDA IXTCHEL
6 Brigadista HOSTESS LOFB000708MMSPNRA3
LOPEZ FUENTES

JESICA EUNICE
7 Brigadista HOSTESS JIAJ921118MMCMPS07
JIMENEZ APARICIO

VALERIA CEJUDO
8 Brigadista HOSTESS CEDV980728MDFJLL00
DELGADO

HECTOR DAMIAN
9 Brigadista RUNNER RUGH970913HDFVRC00
RUVALCABA GARZA

DANIELA GUADALUPE
10 Brigadista BARTENDER PEMD981212MMCRRN02
PEREZ MARTINEZ

MARISOL ESTRADA
11 Brigadista RUNNER EAMM881230MDFSDR08
MEDINA

CARLOS ALBERTO
12 Brigadista SERVER EUGC950528HMCGRR09
EGUILUZ GARCIA
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“CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA”

Funciones a realizar la brigada multifuncional

• Vigilar que el equipo contra incendios sea de fácil localización y no se encuentre obstruido
• Vigilar el mantenimiento del equipo contra incendios
• Vigilar que no haya sobrecarga de líneas eléctricas, ni que exista acumulación de material inflamable
• Verificar que las instalaciones eléctricas y de gas reciban el mantenimiento preventivo y correctivo de manera
permanente, para que las mismas ofrezcan seguridad.
• Valorar el estado del incendio, evitando participar en uno que no sea controlado por la brigada y el equipo con el que
cuenta.
• Minimizar los daños y pérdidas que pueden presentarse en las instalaciones como consecuencia de una amenaza de
incendio, interviniendo con los medios de seguridad que se disponga
• Participar en las prácticas de entrenamiento
• Conocer el uso de los equipos de extinción de fuego, así como el uso que se le dé, de acuerdo a cada tipo de fuego.

7. El equipo de protección personal para los integrantes de las brigadas contra incendio (Esto depende del establecimiento)
8. El plan de ayuda mutua que se tenga con otros centros de trabajo (Si cuenta el establecimiento con otra empresa)
9. Procedimientos para el retorno a actividades normales de operación, para eliminar los riesgos después de la emergencia,
así como para la identificación de los daños.

Es importante durante el desarrollo de una contingencia (incendio) establecer la responsabilidad y funciones de los miembros
de la brigada de protección civil y personal en general para declarar el fin de la contingencia y restablecer la normalidad en las
actividades del “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA”
Responsabilidad y funciones del Coordinador general del comité interno de protección civil
• Solicitar a los responsables de cada una de las brigadas y brigadistas:
-Daños materiales interno y externos
-Listado de personal evacuado, lesionado, extraviado o ausente
-Condiciones de los sistemas de comunicación
• Notificar a las autoridades civiles, laborales los daños y causas de la contingencia interna o externa que sucedió en el
establecimiento “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA”
• Declarar el fin de la contingencia cuando este se haya controlado totalmente
• Decretar o declarar la vuelta a la normalidad de las actividades, si las condiciones de seguridad de las instalaciones y
equipos.
10. Los medios de difusión contemplados dentro del inmueble “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA” para todos los trabajadores sobre
el contenido del plan de atención a emergencias de incendio
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PLAN DE CONTINGENCIA EN CASO DE INUNDACION:

Conforme al análisis de riesgo llevado a cabo en el inmueble “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA” a continuación, se presenta el
PLAN CONTINGENCIA EN CASO DE INUNDACION .
Objetivos: Guiar los esfuerzos del personal y población del inmueble para responder a todas las necesidades relativas a la
administración de la emergencia y el desastre, en caso de que se produzca una inundacion, en el inmueble “CHILI´S
ENCUENTRO OCEANÍA”
Una vez que se tenga detectado el incidente de inundacion en las colindancias del inmueble “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA”
sera deber de la rigada Normal empezar a tomar medidas para evitar que el establecimiento sufra algun percanse el cual dificulte
las actividades normales de nuestro establecimiento.
Las inundaciones se originan principal mente en epocas de lluvias y en invierno, causando grandes perdidas economicas y
victimas.
Debido a que nuestro inmueble se encuentra en una zona urbana desarrollada estos incidentes son muy poco habituales ya que
se cuenta con un sistema de drenaje profundo. Además esta ubicado en el segundo piso de un centro comercial, por lo que el
riesgo por inundación es precticamente nulo.
Lo unico que es un factor pero de muy poco impacto es el encharcamiento de las vialidades pero en esta zona es muy poco
probable ya que no se tienen registros de estos incidentes en el atlas de riesgo de la ciudad de mexico.
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PLAN DE CONTINGENCIA EN CASO DE SISMO:

OBJETIVO: Efectuar coordinadamente las acciones de auxilio, en caso de que se produzca un sismo en el establecimiento
“CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA”
Al presentarse un sismo y se escuche la alarma, la Brigada Normal entrara en acción de manera inmediata y simultánea,
desempeñando las funciones para lo que fueron capacitados y entrenados en los simulacros.
ACTUACION DE LA BRIGADA DE EVACUACIÓN
-Una vez que suene la señal de sismo, los miembros de la brigada, deben dirigirse de inmediato al estacionamiento en donde se
ubica el punto de reunión.
-De inmediato deben alistarse con la finalidad de verificar que se encuentra afuera del establecimiento “CHILI´S ENCUENTRO
OCEANÍA” y prepararse para hacerle frente a cualquier otra situación que pueda suceder.
-La brigada de evacuación se encargará de informar de inmediato sobre la situación real de la emergencia para proceder actuar
de forma correcta ante el sismo.
-El coordinador general y jefe de pisos realizaran la correcta inspección del inmueble una vez que se haya terminado el sismo,
junto con las autoridades pertinentes.
FIN DE LA CONTINGENCIA SISMO
Del resultado de la inspección, se determinará la forma en tiempo y lugar en que se reiniciaran las actividades en el
establecimiento “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA”, a efecto de que pueda reiniciar las actividades a la brevedad y dentro de
los rangos de seguridad para la vida de las personas, sus bienes y entorno.

-Una vez hechas las inspecciones tanto físicas como visuales, en el establecimiento “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA”, se
determinará si es viable el reinicio de las actividades normales.
-Se verificarán instalaciones eléctricas, así como también que no existan ventanas, lámparas, falsos plafones u otras instalaciones
que se pudieran desprender y por consiguiente lesionar al personal que transita por el área.
-Una vez concluida la revisión física del establecimiento “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA” y ya seguros de que se encuentran
en condiciones de uso, el coordinador general dará la orden de que se retorne a sus lugares de trabajo.
-La recuperación de la normalidad es la última fase de la intervención de los miembros que participan en la brigada de evacuación.
Los brigadistas se basarán en los medios especiales de que disponen para colaborar con tareas como:
• Limpieza de zonas afectadas
• Limpieza y acomodo de materiales para dejar el paso libre a toda el área siniestrada
• Traslado provisional de mobiliario y equipos delicados
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PLAN DE CONTINGENCIA EN CASO DE AMENAZA DE BOMBA

Si bien es cierto, en México los actos terroristas no forman parte de las principales amenazas a la seguridad de los inmuebles
comerciales, sin embargo, las amenazas de bomba o de la existencia de artefactos explosivos en lugares públicos son más
frecuentes.
Aun cuando la gran mayoría resultan ser FALSA ALARMA, es conveniente que el personal conozca las acciones a seguir
cuando se recibe una llamada telefónica en la que anuncia la existencia de un artefacto explosivo.
• Es fundamental que los empleados de “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA” mantengan la calma y no generen pánico
entre sus compañeros
• La persona de “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA” deberá tomar nota de todos los datos posibles principalmente los
siguientes:
En la mayoría de los casos de este tipo de llamadas quien contesta o las recibe son Gerentes o personal del área
administrativa, es fundamental para la evaluación de la situación de los grupos de respuesta inmediata atiendan de forma
precisa debe considerar la siguiente información:
AL CONTESTAR UNA LLAMADA DE AMENAZA:
La persona de “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA” que conteste la llamada deberá hacer las siguientes preguntas al
interlocutor:
• ¿Cuándo va a explotar?
• ¿En qué lugar fue colocada?
• ¿Qué forma tiene el paquete?
• ¿Qué clase de bomba es?
• ¿Qué capacidad destructora posee?
• ¿Coloco usted el factor?
• ¿Por qué se colocó la bomba?
Al recibir la llamada es fundamental que el personal de “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA” elaboren un reporte a detalle de todo
lo ocurrido antes y durante la llamada, deberá reportarlo a las autoridades competentes (Secretaria de marina y armada de
México) y dar la siguiente información al operador.
• Datos Personales
• Palabras exactas de la amenaza
• Sexo del interlocutor
• Adulto, niño, edad estimada
• Duración de la llamada
• Hora y fecha de la llamada
• No. Telefónico donde fue recibida la llamada (de ser posible origen de la llamada interna, local, larga distancia)
Los empleados de “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA” deberán dar especificaciones acerca de la llamada:

Características de la voz que llamo:

Suave, aguda, profunda, rasposa, agradable, familiar, otros.

Forma de hablar:
Clara, distorsionada, rápida, lenta, tartamuda, nasal, cortada, labial.

Tipo de lenguaje:
Excelente, bueno, ordinario, pobre, otros.

Acento:
Local, regional, extranjero.
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Estado de ánimo:
Calmado, racional, coherente, deliberado, directo, enojado, irracional, incoherente, emocional, riendo, llorando.

Sonido exterior o de fondo:

Ruido de máquinas, vehículos, trenes, música, sonidos de oficina, mezcla de ruidos animales, voces, aviones, fiesta, silencio,
otros.

REPORTE DE LA LLAMADA
Número de teléfono que recibió la llamada:
Número de teléfono si hay identificador de llamadas:
Fecha y Hora de llamadas:
Oficina que recibió la llamada:
Persona que recibió la llamada:
Cargo:

RECOMENDACIONES SOBRE QUE HACER EN CASO DE ENCONTRAR UN PAQUETE O CORRESPONDENCIA

EXTRAÑA
Los empleados de “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA” tendrán que tomar en cuenta esto:
• Reforzar las medidas de seguridad en el control de acceso.
• Familiarizar a todo el personal con todos los objetos y mobiliario del entorno y lugar de trabajo (sobre todo el personal
de vigilancia, mantenimiento e intendencia)
• Tener a la mano y difundir los teléfonos de emergencia.
• En caso de recibir paquetería, solicitar identificación de quien lo trae y ampliar la información (nombre e identificación,
nombre de la empresa que lo envía, a quien va dirigido, que contiene, entre otros)

COMO RECONOCER UN PAQUETE O CORRESPONDENCIA EXTRAÑA

Un paquete o correspondencia extraña puede ser reconocida por el personal de “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA” si presenta
las siguientes características o signos de alarma:
• Lugar de origen extraño o desconocido
• No contiene dirección del remitente
• Cantidad excesiva de estampillas
• Manchas aceitosas en el empaque
• Alambres o cordones que salen y están adheridos a un articulo
• Etiqueta del empaque con errores
• La escritura aparenta ser extranjera
• Olor raro
• Es extremadamente pesado o liviano
• Es de forma desigual
• Es flexible en la parte de arriba

Pasos que debe de seguir los empleados de “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA” si localizan un paquete u objeto extraño
• Reportarlo inmediatamente a las autoridades del lugar de trabajo
• Si el paquete excede de dimensiones o parece sospechoso reportarlo y no manipularlo
• Si no trae remitente o es diferente a lo que normalmente se recibe se deberá reportarlo
• Si se detecta algo fuera de lo común, alejarse del lugar por lo menos unos 25 metros
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Si se localiza un paquete u objeto extraño

• Reportarlo inmediatamente al responsable del inmueble.
• Si el paquete excede de dimensiones reportarlo al coordinador general o al responsable del inmueble, y no
manipularlo
• Si no trae remitente o es diferente a lo que se recibe se deberá de reportar con el coordinador general o el
responsable del inmueble.

IMPORTANTE
En caso de observar una o varias de estas señales en un paquete:
• Nunca toquen ni muevan un paquete sospechoso.
• Den aviso a las autoridades competentes.
• Nunca corten la cinta adhesiva, cordones o envoltorios.
• Nunca sumerjan en agua ningún paquete sospechoso.
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PLAN DE CONTINGENCIA EN CASO DE COVID 19.

• ASPECTOS GENERALES.
1. Realizar difusión y capacitación con el fin de comunicar de manera directa y sencilla los métodos de prevención,
mecanismos de contagios, síntomas y control de la propagación permanente en el personal, tanto individual como
colectivo.
2. Designar y adecuar los espacios de atención y aislamiento de casos sospechosos en los servicios médicos de los
establecimientos. Estas áreas deberán cumplir con las medidas de ventilación natural y limpieza máxima y deben
idealmente ubicarse a distancia del resto de los espacios laborales y de las áreas administrativas.
3. Contar con personal de salud a fin de asegurar el seguimiento de los casos puestos en ahilamientos y revisión diaria de
los empleados.
4. Evaluar el estado de salud del personal previo a su ingreso y mantener la vigilancia del estado de salud de los mismos.
5. A los empleados que presenten síntomas respiratorios derivarlos al servicio médico al que se encuentre adscrito y
mantenerlo en aislamiento domiciliario por al menos 14 días.
6. Cada empresa tendrá que sujetarse a las disposiciones de vigilancia epidemiológica interna que propaga la Secretaría
de Salud del Estado.
7. Establecer procedimientos para brindar apoyo psicológico y de salud mental al personal.
8. Reducir la movilidad del personal entre diversos sectores de la empresa.
9. Establecer horarios escalonados de entrada y salida, así como para las áreas de comedor a fin de evitar aglomeraciones.
10. Asegurar la limpieza y desinfección de las áreas de trabajo.
11. Reuniones y eventos privados en espacios cerrados serán con un aforo de máximo 10 personas.
12. Demostrar las medidas implementadas para la reducción del riesgo de SARS-CoV-2 (COVID-19), mediante un registro
documental, por ejemplo, una bitácora de limpieza y desinfección, así como una bitácora de ausencia de síntomas en
los empleados.
13. Asegurar que todas las personas que ingresan o trabajan en las diferentes empresas respeten las medidas indicadas
en el protocolo.
14. Los procedimientos de desinfección se realizarán por lo menos con solución clorada o gel anti bacterial de acuerdo con
lo establecido en la tabla 1, o con productos comerciales destinados para este fin.
15. Asegurar una ventilación adecuada en todas las áreas. Si se cuenta con aire acondicionado deberá estar sanitizado y
con filtros HEPA y/o implementar métodos de sanitización y garantizar la circulación de aire natural

• PROTOCOLO DEL ASEO PERSONAL.

a) Establecer un filtro de supervisión para la toma de temperatura con un termómetro infrarrojo y aplicar gel antibacterial
en manos al ingreso del establecimiento, así mismo, se deberá restringir el acceso de personal con temperatura por
arriba de 37.5° C o con algún síntoma que se sospeche de alguna infección respiratoria (tos, escurrimiento nasal,
lagrimeo, cuerpo cortado, etc.) y se tendrá que poner en contacto al número de emergencias 911.
b) Colocar un tapete sanitizante impregnado de solución clorada al ingreso del personal.
c) Cancelar temporalmente el registro de llegada con huella digital y hacerlo con algún otro método.
d) Si usa uniforme traerlo de su casa en una bolsa y cambiarse en el establecimiento, lo mismo a la salida, quitarse el
uniforme y llevarse dentro de una bolsa para su lavado.
e) Los uniformes deberán lavarse diariamente.
f) Limpiar y desinfectar el área de trabajo al inicio de cada jornada y al término.
g) Escalonar los horarios de entrada para evitar aglomeraciones al registrar entradas o salidas, mantener siempre la sana
distancia.
h) Es obligatorio para todos los trabajadores el uso de los elementos de seguridad que les sean entregados, según
corresponda (careta, guantes, cubrebocas, etc.).
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• PROTOCOLO DEL ESTABLECIMIENTO.

1) La tienda deberá mantener los más altos estándares de limpieza y desinfección en todas sus áreas.
2) Cada tienda deberá incorporar a sus protocolos de limpieza establecidos, las acciones de desinfección.
3) Es importante comprender que la desinfección implica realizar procesos diferentes a la limpieza ordinaria. para que esta
sea efectiva, es necesario limpiar con el proceso tradicional, para posteriormente desinfectar con productos de grado
comercial para estos efectos. es importante asegurarse de que los productos químicos que utilice cuenten con
especificaciones técnicas y de seguridad en la etiqueta.
4) La tienda debe poner énfasis en la desinfección periódica utilizando una solución clorada para limpieza de áreas con
mayor contacto, flujo y áreas comunes, mediante las siguientes pautas:
• Mesas y sillas: previo y después de sentar a los comensales.
• Sanitarios comunes: cada hora.
• Teléfonos, terminales y puntos de venta: previo y después de su uso.
• Área infantil: cada media hora.
• Barra: desinfectar todos los utensilios previos y después de su uso.
• Estaciones de servicio: desinfectar cada hora.
5) Los trapos de limpieza deberán pasar por un proceso de desinfección cada que sea necesario.
6) Asegurar una ventilación adecuada en todas las áreas. Si se cuenta con aire acondicionado deberá estar sanitizado y
con filtros HEPA y/o implementar métodos de sanitización y garantizar la circulación de aire natural.

• PROTOCOLO PARA EL PERSONAL.

a) La tienda debe contar con gel antibacterial para uso de su personal en la entrada del personal.
b) Realizar lavado de manos con agua y jabón, frotar por lo menos 30 segundos o utilizar gel antibacterial.
c) El personal debe utilizar cubrebocas en todo momento, hasta que se levante la alerta sanitaria.
d) El personal de cocina debe de utilizar red, cubrebocas y de acuerdo con la actividad, guantes. los guantes, se deben
desechar después del cambio de cada actividad. el uso de guantes no sustituye el lavado de manos.
e) Evitar el contacto estrecho y mantener sana distancia mínima de 1.5 metros con las personas.
f) Evitar intercambio de objetos entre compañeros de trabajo en caso necesario, desinfectar objetos y manos.
g) Al toser o estornudar, aplicar el modo de etiqueta, evitar tocarse los ojos, la nariz y la boca.
h) Capacitar a los empleados sobre la información que tienen que dar a los clientes.
i) Se debe establecer un sistema de trabajo en turnos, con rotación de empleados para minimizar riesgos sin que varíe la
atención y servicio a los clientes.
j) Lavado y desinfección diaria de los uniformes. las prendas textiles deben lavarse de forma mecánica (en lavadora).
k) Es obligatorio para los trabajadores el uso de los elementos de seguridad que le sean entregados (careta, guantes,
cubrebocas, etc.).
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• PROTOCOLO DE INTERACCIÓN CON EL CLIENTE.

1) Establecer un filtro de supervisión para la toma de temperatura con un termómetro infrarrojo y aplicar gel antibacterial
en manos al ingreso del establecimiento, así mismo, se deberá restringir el acceso de personal con temperatura por
arriba de 37.5° C o con algún síntoma que se sospeche de alguna infección respiratoria (tos, escurrimiento nasal,
lagrimeo, cuerpo cortado, etc.) y se tendrá que poner en contacto al número de emergencias 911.
2) Fomentar el pago por tarjeta, limpiar la terminal tras cada uso con solución desinfectante. Además, es importante
fomentar el uso de medios de pago con una tecnología basada en el chip NFC el cual permite efectuar el pago de las
compras simplemente acercando la tarjeta a la terminal o como es el pago con celular.
3) Cuando se tenga contacto con dinero, proceder al lavado de manos, con agua y jabón o usar gel antibacterial.
4) En caso de pedir el cliente el remanente de sus alimentos “para llevar” recomendar al cliente que empaque sus
productos.
5) No deben mantenerse utensilios comunes en mesa, como servilleteros, salseros y similares. deberán entregarse
porciones individuales a los clientes.
6) Evitar que el personal que manipule dinero u otros medios de pago despache simultáneamente alimentos.
7) En cuanto al uso de telefonía, jamás debe pasarse de mano en mano y debe desinfectarse el equipo telefónico al final
de turno. de la misma forma, evitar el uso de teléfonos celulares personales durante la jornada laboral.
8) Evitar aglomeración de clientes dentro del local, si no se puede mantener la sana distancia mínima de 1.5 metros entre
las personas, cerrar el aforo hasta el siguiente turno, para ello es recomendable manejar sistema de reservaciones.
9) Colocar barreras de acrílico en la caja o área de pago, o bien, que la persona que cobra use careta transparente.

• SEGUIMIENTO EN CASO DE PERSONAS CON SOSPECHA DE COVID.

1. En caso de contar con un trabajador con sintomatología o enfermo se deberá solicitar que se aislé en su domicilio y
verificar o monitorizar de manera diaria su progreso, se deberá instruir a que solicite atención medica de preferencia en
su centro de salud o clínica a la que este adscrito.
2. Si la sintomatología inicia en su centro de trabajo deberá ser aislado del resto del personal y reportar la sintomatología
a la persona encargada del área médica.
3. Se deberá sanitizar las áreas y objetos con las que el trabajador con sintomatología haya tenido contacto, esto con la
intención de evitar posibles contagios.
4. Es necesario informar de manera inmediata a las autoridades sanitarias con la finalidad de dar seguimiento e
implementar las acciones correspondientes para su seguimiento, así como para descartar contagios en familiares o
conocidos.
5. Si su vida corre peligro o es un paciente grave deberá llamar al 911 para su traslado a hospital para su valoración y
tratamiento.
Cuídate, cuida a tu familia
y cuidémonos todos

¿Qué es el COVID-19?
Los coronavirus son virus que circulan entre humanos y animales, causan
enfermedades respiratorias que van desde un resfriado común hasta
enfermedades más graves como neumonía.

SÍNTOMAS
Dolor Estornudos Tos
de cabeza

Malestar Fiebre Dificultad

general para respirar

PREVENCIÓN TRANSMISIÓN
De una persona infectada,
Evita tocar nariz y ojos. a través de saliva
contaminada al toser o
estornudar.

Tápate la boca con el
Lava tus manos interior de tu codo
frecuentemente. al estornudar.
No salgas de casa
No saludes de
si presentas síntomas
mano, beso o abrazo.
como fiebre y/o tos.
Al tocar o estrechar la
mano de una persona
enferma.
Al tocar objetos
contaminados por el virus
y posteriormente tocarse
la cara, ojos o nariz sin
haberse lavado las manos.

Cuentas con toda nuestra ENTREGA.

Cuídate, cuida a tu familia
y cuidémonos todos

Recuerda reforzar las medidas de seguridad e higiene

Para tener en cuenta...

1. Prioriza las opciones de movilidad (traslado de casa al trabajo y viceversa) que

te garanticen la distancia interpersonal, recuerda usar obligatoriamente el
cubrebocas y de ser posible protección ocular o facial durante el trayecto.

2. El uniforme se requiere lavar diariamente, no se puede usar fuera de la tienda

para evitar ser un foco de infección.

3. No se permite el uso de joyería, corbatas, barba y bigote, toda vez que son
reservorios de virus y demás microorganismos (fómites).

4. El cabello deberá permanecer recogido en todo momento.

Protégete y protege a tus compañeros

5. Lavado de manos con abundante agua y jabón, durante por lo menos por 20
segundos, al llegar a la tienda y cada media hora durante la operación. Seguir
recomendaciones de la ayuda visual.

6. Uso de cubrebocas obligatorio en todo momento.

7. Uso de caretas en caso de estar en contacto directo con clientes y/o no poder
mantener la sana distancia de 1.5 metros entre compañeros de trabajo.

8. Respeta las señaléticas en el piso para identificar los puntos de sana

distancia, no saludes de mano ni beso.
 9. Evitar tocarte la cara, nariz u ojos y cubrete la nariz y boca con pañuelo
desechable al toser o estornudar, el cual deberá depositar en los contenedores de
basura; en caso de no contar con pañuelos desechables, que emplee la parte
interna del codo para no contaminar sus manos. Realizar lavado de manos después
de estornudar.

10. Evitar compartir artículos entre colaboradores, tales como celular, utensilios de
cocina, EPP, papelería, plumas, etc.

¡IMPORTANTE!
11. Realizar toma de temperatura corporal, diariamente al iniciar y terminar el turno a
todos los colaboradores. ES UNA MEDIDA OBLIGATORIA PARA CUIDAR A TODO EL
EQUIPO Y EVITAR CONTAGIOS. Si un colaborador no se presenta a laborar por
enfermedad, el Gerente debe reportarlo al CAEA.

Por ningún motivo se permite la estancia de colaboradores enfermos dentro de la

tienda, (fiebre arriba de 37.5°C, dolor muscular, fatiga, dolor de cabeza, escalofríos,
tos seca, diarrea, pérdida del olfato y gusto).

12. Mantener abasto de gel antibacterial En todos los accesos, áreas de cobro,
oficina y estaciones de lavado de manos.

13. Si eres parte de la población vulnerable como: Adultos mayores a partir de 60

años, colaboradoras embarazadas, colaboradoras en periodo de lactancia,
colaboradores con padecimientos crónicos (diabetes, hipertensión, cáncer, etc.), da
aviso al gerente de tienda para brindar las facilidades que ameriten.

14. Respeta las señaléticas en el piso para identificar los puntos de sana
distancia, no saludes de mano ni beso.

En la tienda o en restaurante...

15. El Gerente debe asegurar todos los procesos de Seguridad Alimentaria,

Inocuidad
ICA
y Calidad Alsea
definidos en el estándar ICA.

16. Ejecutar los lineamientos de aforo y número de clientes por mesa establecidos
por la autoridad. Las mesas deben tener separación de 1.5 metros entre si.

17. El azúcar, agitadores y la crema debe ofrecerse bajo demanda, por solicitud del
cliente.

18. Los condimentos extras se deben proporcionar en porciones individuales.

 19. Sanitización de mesas y sillas con los que tenga contacto el cliente antes y
después del servicio.

20. Al menos cada hora, sanitizar utensilios y mesas de preparación.

21. Sanitización frecuente de sanitarios y superficies de contacto común en

área de clientes y dentro de oficina, área de cobro y área de preparación.

22. Al menos cada hora cambiar el sanitizante de los contenedores y retirar

la basura.

23. Realizar el control de proveedores, aplicando filtro sanitario y solicitar uso de

cubrebocas obligatorio.

En la familia Alsea No Discriminamos a las personas que hayan tenido

COVID-19 o hayan convivido con algún familiar que lo tenga o haya tenido.

Recuerda que se te darán las facilidades para que puedas acudir a

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PLAN DE CONTINGENCIA EN CASO DE CAIDA DE CENIZA VOLCANICA

De acuerdo a datos de la página web de Protección Civil (https://www.proteccioncivil.cdmx.gob.mx), la Ciudad de México no

corre el riesgo de ser afectada por una posible erupción, dada la distancia a la que se encuentra el volcán y los obstáculos
naturales.
Lo que se debe de tomar en cuenta es la dirección del viento, ya que este, podría arrojar ceniza en la Ciudad de México y la
zona metropolitana. Según el CENAPRED, debido a la creciente actividad volcánica, existe una remota probabilidad de que las
cenizas lleguen a la mayoría de las alcaldías de la Ciudad de México.
Es por ello que el coordinador general y el responsable del inmueble consideren las siguientes recomendaciones para evitar
algún inconveniente en el inmueble “CHILI´S ENCUENTRO OCEANÍA”
1- El coordinador general y el responsable del inmueble deberán evitar que se realicen actividades al aire libre.
2- El coordinador general y el responsable del inmueble deberán dar instrucciones de proteger ojos, nariz y boca si se
tiene la necesidad de salir a la intemperie.
3- El jefe de brigada deberá de cerrar puertas y ventanas.
4- Se deberá sellar con trapos húmedos las rendijas y las ventilas, para limitar la entrada de cenizas al inmueble
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5- Se deberá de sacudir las cenizas con plumeros para evitar rayar la superficie
6- Tapar tinacos y otros depósitos para que no se contaminen
7- Se deberán de cubrir, aparatos, equipos y automóviles para que no se deterioren ni se rayen.
8- Evitar conducir ya que la ceniza reduce la visibilidad y vuelve el pavimento resbaladizo.
9- Recomendar a niñas, niños, así como a personas adultas mayores y con enfermedades respiratorias que eviten el
contacto con la ceniza.
10- Si se tiene mascotas, vigilar que el agua y los alimentos que consumen no se contaminen.
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PLAN DE RESTABLECIMIENTO.

Se sabe que los inmuebles están siempre expuesto a diferentes tipos de riesgos, estos podrían ser naturales y antropogénicos.
Después de que se presenten situaciones en las que se compromete la integridad de las personas que se encuentran al interior
del inmueble, se recomienda desalojar las instalaciones, en esta primera etapa, se deben considerar los equipos de respuesta
que se encuentran físicamente en la sucursal, y de ser posible contrarrestar la situación que se ha presentado, en el caso
contrario, sería conveniente utilizar las rutas de evacuación para evacuar a los presentes.
Una vez concluida la etapa de impacto y tan pronto como el escenario del desastre permita un trabajo seguro a la estación, es
necesario iniciar la evaluación de los daños.
La evaluación será necesaria durante todas las fases identificables del desastre hasta el retorno a la normalidad.

Ya que se ha llevado a cabo el análisis de riesgo interno y externos de las instalaciones por lo cual no se está exento a la
ocurrencia de los mismos, se ha propuesto el siguiente plan de restablecimiento para cuando sea inminente el impacto de alguno
de ellos
A partir de este punto empezaría lo que corresponde al desarrollo del plan de restablecimiento que consiste en las actividades
que nos ayudarían al retorno de la operación segura de las instalaciones. Para la correcta aplicación del mismo deberíamos tener
en cuenta que a cada situación de emergencia le corresponden acciones diferentes.
ACTIVIDADES A REALIZAR
Solo se podrá regresar si las condiciones del inmueble son seguras.
Hacer que un técnico revise las instalaciones eléctricas, antes de conectar nuevamente la corriente y de utilizar equipo de
cocina
Desechar alimentos y bebidas que hayan estado expuestos al calor, al humo, al tizne del fuego, etc…
No vuelva a congelar los alimentos que se hayan descongelado
No pasar al área del siniestro hasta que los responsables del inmueble lo determinen
Llevar a cabo un inventario de todo el equipo dañado
Realizar una inspección visual de las condiciones del inmueble y reportar los daños al área correspondiente
A la hora de limpiar, identificar las cosas que requieren ser desechadas con cuidado
Tratar de reponer los equipos necesarios para su funcionamiento
Revisar, asimismo, aquellas instalaciones que pueden romperse: tendido eléctrico, tubería de gas y sistemas hidrosanitarios
Mantenga suspendida la corriente eléctrica, el agua y el gas hasta que se revise el estado del inmueble en general.

Evaluación de daños
Una vez que el peligro ha pasado ante una eventualidad, siniestro o situación de alto riesgo el Coordinador General de la
unidad interna de protección civil convocara a una reunión con todas las brigadas para proceder a realizar una evaluación de
daños, a través de las siguientes inspecciones:
— Inspección visual
— Inspección física
— Inspección técnica

Inspección visual
Consiste en la revisión de las instalaciones a simple vista, detectando aquellos elementos estructurales que se encuentran
caídos, desplazados, colapsados o fisurados.
• Si los daños son menores se puede proceder a realizar labores de limpieza.
• Si los daños son mayores el inmueble se mantendrá acordonado y se notificará a las autoridades de protección civil a
fin de disponer de la ayuda técnica especializada en evaluación de infraestructura de igual forma se hará la
comunicación con la compañía aseguradora.
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Inspección física
• Revisión de las instalaciones hidrosanitarias para la detección de fugas.
• Revisión de las instalaciones eléctricas mediante multímetros.
• Revisión del equipamiento de emergencia de extintores, botiquín y señal de alarma a fin de verificar su adecuada
operación y en caso necesario proceder a su mantenimiento correctivo inmediato.
Inspección técnica
• Entablar comunicación directo con las autoridades de protección civil para notificar la problemática y definir de manera
conjunta las acciones a seguir.
• Acordonar el inmueble restringiendo el acceso de manera absoluta en tato no exista la evaluación técnica.
• Revisión realizada por técnicos, peritos o especialistas, quienes elaboran un dictamen de las instalaciones eléctricas,
hidrosanitarias y de gas.

• El Coordinador de la unidad interna de protección civil valorara la información recibida por parte de las brigadas y
Coordinara la intervención de las autoridades competentes para realizar una inspección más profunda, de manera física
y técnica donde los peritos y especialistas darán su dictamen para considerar seguras las condiciones del inmueble y
proceder a su operación normal o vuelta a la normalidad.

Reinicio de actividades
Del resultado de la inspección, se determinará la forma, tiempo y lugar en que se reiniciaran las actividades, para lo cual, se
deberá de consultar con todas las partes involucradas.

Vuelta a la normalidad
El programa de Restablecimiento tiene por objeto que las tareas evidentemente complejas y laboriosas, posteriores a una
calamidad se lleven a cabo de manera óptima, ya que durante esta etapa la pérdida o mal aprovechamiento de los recursos
redunda en valiosos tiempos para el restablecimiento, rescate y auxilio
Bajo este contexto, el personal que integra los diferentes grupos de emergencia, se debe coordinar con las autoridades y brigadas
de servicios, para dar inicio a las labores de restablecimiento
• Acopio y centralización de información
• Atención a personas lesionadas (en caso de haberlas)
• Inspección física de daños
• Rehabilitación de áreas dañadas
• Restablecer los canales de comunicación y servicios vitales
• Coordinación de remoción de escombros
• Coordinación con autoridades para determinar el regreso a la operación normal del inmueble
• Orden y limpieza.