Tecnológico Nacional de México

Campus Querétaro
 
Presenta:

Nombre Numero de Control

Cuevas Morales Diego Gael 19141027
 

Estudiante de la carrera:

<<Ingeniería industrial>>

Inscrito en:

Materia Grupo
Administración de operaciones I 4M

Docente:

<<Rafael Sánchez Arciniega>>

Trabajo:

<<TAREA 4>>

Fecha de entrega:

Santiago de Querétaro a 18 de noviembre del 2021

12.3 El restaurante de Jean Marie Bourjolly tiene los siguientes artículos en inventario,
para los cuales hace pedidos semanales:

Primero se multiplica el $valor/caja por el #ordenado/semana para obtener volumen

semanal en dinero.
 1 2 3
Volumen semanal en dinero
Artículo $ Valor/caja # ordenado / semana
($Valor/caja) * (#ordenado/semana)
Filete Rib Eye 135 3 405
Cola de langosta 245 3 735
Pasta 23 12 276
Sal 3 2 6
Sevilletas 12 2 24
Salsa de tomate 23 11 253
Papas fritas 43 32 1376
Pimienta 3 3 9
Ajo en polvo 11 3 33
Bolsas para basura 12 3 36
Manteles 32 5 160
Filetes de pescado 143 10 1430
Costillas para asado 166 6 996
Aceite 28 2 56
Lechuga (caja) 35 24 840
Pollos 75 14 1050
Libreta de pedidos 12 2 24
Huevos (caja) 22 7 154
Tocino 56 5 280
Azúcar 4 2 8
Total 151 8151

a) ¿Cuál es el artículo más costoso, usando el volumen monetario anual?

Se calcula el volumen monetario anual multiplicando el número de semanas por el

valor semanal de dinero y luego se determina su porcentaje:
3 4 5
Volumen semanal en dinero Volumen anual en dinero Procentaje Volumen anual de dinero
($Valor/caja) * (#ordenado/semana) (52 semanas por año * Vol. Semanal en dinero ) (Columna 4 / Total de columna 4) *100
405 21060 4.97%
735 38220 9.02%
276 14352 3.39%
6 312 0.07%
24 1248 0.29%
253 13156 3.10%
1376 71552 16.88%
9 468 0.11%
33 1716 0.40%
36 1872 0.44%
160 8320 1.96%
1430 74360 17.54%
996 51792 12.22%
56 2912 0.69%
840 43680 10.31%
1050 54600 12.88%
24 1248 0.29%
154 8008 1.89%
280 14560 3.44%
8 416 0.10%
8151 423852 100%

Posteriormente, se ordena de mayor a menor:

 Procentaje Volumen anual de dinero
Volumen anual en dinero
Artículo
(Columna 4 / Total de columna 4) *100
(52 semanas por año * Vol. Semanal en dinero )
Filetes de pescado 74360 17.54%
Papas fritas 71552 16.88%
Pollos 54600 12.88%
Costillas para asado 51792 12.22%
Lechuga (caja) 43680 10.31%
Cola de langosta 38220 9.02%
Filete Rib Eye 21060 4.97%
Tocino 14560 3.44%
Pasta 14352 3.39%
Salsa de tomate 13156 3.10%
Manteles 8320 1.96%
Huevos (caja) 8008 1.89%
Aceite 2912 0.69%
Bolsas para basura 1872 0.44%
Ajo en polvo 1716 0.40%
Sevilletas 1248 0.29%
Libreta de pedidos 1248 0.29%
Pimienta 468 0.11%
Azúcar 416 0.10%
Sal 312 0.07%

El artículo más caro son los filetes de pescado.

b) ¿Cuáles son los artículos C?

Obteniendo el acumulado del porcentaje de volumen anual de dinero y tomando en

cuenta que los productos de clase C representan el 5% de dicho volumen, obtenemos
que los artículos de clase C son los manteles, los huevos (caja), el aceite, las bolsas
para basura, el ajo en polvo, las servilletas, las libretas de pedidos, la pimienta, el
azúcar y la sal.
 Volumen anual en dinero Procentaje Volumen anual de dinero
Artículo Clase
(52 semanas por año * Vol. Semanal en dinero ) (Columna 4 / Total de columna 4) *100
Filetes de pescado 74360 17.54%
Papas fritas 71552 16.88%
Pollos
Costillas para asado
54600
51792
12.88%
12.22%
78.85% A
Lechuga (caja) 43680 10.31%
Cola de langosta 38220 9.02%
Filete Rib Eye 21060 4.97%
Tocino
Pasta
14560
14352
3.44%
3.39%
93.74% B
Salsa de tomate 13156 3.10%
Manteles 8320 1.96%
Huevos (caja) 8008 1.89%
Aceite 2912 0.69%
Bolsas para basura 1872 0.44%
Ajo en polvo
Sevilletas
1716
1248
0.40%
0.29%
100.00% C
Libreta de pedidos 1248 0.29%
Pimienta 468 0.11%
Azúcar 416 0.10%
Sal 312 0.07%

c) ¿Cuál es el volumen monetario anual para los 20 artículos?

Para obtener el volumen monetario anual solo debemos sumar el volumen anual de
dinero de cada artículo:

∑ ( volumen anual de dinero de cada artículo )

∑ (21060+ 38220+14352∙ ∙∙+8008+ 14560+ 416 )
∑ (21060+ 38220+14352∙ ∙∙+8008+ 14560+ 416 )=423852
 Volumen anual en dinero
Artículo
(52 semanas por año * Vol. Semanal en dinero )
Filete Rib Eye 21060
Cola de langosta 38220
Pasta 14352
Sal 312
Sevilletas 1248
Salsa de tomate 13156
Papas fritas 71552
Pimienta 468
Ajo en polvo 1716
Bolsas para basura 1872
Manteles 8320
Filetes de pescado 74360
Costillas para asado 51792
Aceite 2912
Lechuga (caja) 43680
Pollos 54600
Libreta de pedidos 1248
Huevos (caja) 8008
Tocino 14560
Azúcar 416
Total 423852

El volumen monetario anual para los 20 artículos es de $423 852.

12.7 El bufete legal de Henry Crouch acostumbra ordenar 60 unidades de repuesto de tinta
a la vez. La empresa estima que los costos por manejo son de un 40% de los $10 del costo
unitario, y la demanda anual es de alrededor de 240 unidades. Los supuestos del modelo
básico EOQ son aplicables.

a) ¿Para qué valor del costo de ordenar será óptima su acción?

Primero verificamos los datos que nos proporciona el problema:

D = 240 unidades
Q* = 60 unidades
H = $4
S=?
Obtenemos H mediante la siguiente operación:

H=$ 10 ∗ 0.4
H=$ 4

Despejamos S de la siguiente ecuación

∗
Q =
√ 2 DS
H

∗2 2 DS
Q =
H

Q∗ 2 ∙ H
S=
D2

Una vez hecho esto sustituimos y obtenemos el resultado:

602 unidades∙ $ 4
S=
240 unidades ∙2

S=$ 30

El valor de costo de ordenar en el cual su acción será óptima es de $30.

b) Si el costo por ordenar resulta ser mucho más grande que su respuesta al inciso (a),
¿cuál es el impacto sobre la política de pedidos de la compañía?

En este caso, el costo de ordenar resultaría más alto que el óptimo calculado, por lo
que se recomienda incrementar la cantidad ordenada. Esto se debe a que, si la
cantidad ordenada aumenta, el costo anual de preparar u ordenar disminuye.
12.25 Chris Sandvig Irrigation, Inc., resumió la lista de precios de cuatro proveedores
potenciales de una válvula de control subterránea. Vea la tabla siguiente. El uso anual es de
2400 válvulas; el costo de ordenar es de $10 por pedido y los costos anuales de mantener el
inventario son de $3.33 por unidad.

¿Qué vendedor debe elegirse y cuál es la mejor cantidad a ordenar si Sandvig Irrigation
quiere disminuir al mínimo su costo total?

Primero verificamos los datos que nos brinda el problema:

D = 2400 unidades
H = $3.33
S = $10

Utilizando la siguiente fórmula, se calcula la cantidad óptima a ordenar:

Q∗=
√ 2 DS
H

Q∗=
√ 2 ∙(2400 unidades)∙($ 10)
$ 3.33
 ∗
Q =
√ 48000unidades ∙ $
$ 3.33
∗
Q =120.06 unidades

Para fines prácticos, se determina que la cantidad óptima a producir es de 120

unidades.
Con esta información, podemos determinar a partir de que intervalo realizar los
cálculos necesarios para resolver el problema:

Para el vendedor A: Para el vendedor B:

Para el vendedor C: Para el vendedor D:

Con Q* obtenida y tomando los precios como P, se utiliza la siguiente fórmula para
obtener el costo total anual de cada vendedor:

D Q
CT = S+ H + PD
Q 2

Para vendedor A

p = 33.55 y Q* = 120

2400 120
CT =( ∙ 10)+( ∙3.33)+(33.55∙ 2400)
120 2
 CT =(200)+(199.8)+(80520)

CT =$ 80 919.8

Se repetirá el mismo proceso, cambiando p por el valor correspondiente y cambiando Q*

por el valor mínimo del intervalo correspondiente:

cantidad -> 150--299 cantidad ->300--499 cantidad -> 500+

p = 32.35 y Q* = 150 p = 31.15 y Q* = 300 p = 30.75 y Q* = 500
CT 78049.75 CT 75339.50 CT 74680.50
(D/Q*) · S 160 (D/Q*) · S 80 (D/Q*) · S 48
(Q* · H) 249.75 (Q* · H) 499.5 (Q* · H) 832.5
(p · D) 77640 (p · D) 74760 (p · D) 73800

Para vendedor B

p = 34 y Q* = 120

2400 120
CT =( ∙ 10)+( ∙3.33)+(34 ∙2400)
120 2

CT =(200)+(199.8)+(81600)

CT =$ 81 999.8

Se repetirá el mismo proceso, cambiando p por el valor correspondiente y cambiando Q*

por el valor mínimo del intervalo correspondiente:

cantidad -> 150--299 cantidad ->300--499 cantidad -> 500+

p = 32.8 y Q* = 150 p = 31.6 y Q* = 300 p = 30.5 y Q* = 500
CT 79129.75 CT 76419.50 CT 74080.50
(D/Q*) · S 160 (D/Q*) · S 80 (D/Q*) · S 48
(Q* · H) 249.75 (Q* · H) 499.5 (Q* · H) 832.5
(p · D) 78720 (p · D) 75840 (p · D) 73200

Para vendedor C

p = 33.75 y Q* = 120
 2400 120
CT =( ∙ 10)+( ∙3.33)+(33.75∙ 2400)
120 2

CT =(200)+(199.8)+(81000)

CT =$ 81 399.8

Se repetirá el mismo proceso, cambiando p por el valor correspondiente y cambiando Q*

por el valor mínimo del intervalo correspondiente:

cantidad -> 200--399 cantidad -> 400+

p = 32.5 y Q* = 200 p = 31.1 y Q* = 400
CT 78453.00 CT 75366.00
(D/Q*) · S 120 (D/Q*) · S 60
(Q* · H) 333 (Q* · H) 666
(p · D) 78000 (p · D) 74640

Para vendedor D

p = 34.25 y Q* = 120

2400 120
CT =( ∙ 10)+( ∙3.33)+(34.25∙ 2400)
120 2

CT =(200)+(199.8)+(82200)

CT =$ 81 599.8

Se repetirá el mismo proceso, cambiando p por el valor correspondiente y cambiando Q*

por el valor mínimo del intervalo correspondiente:
 cantidad -> 200--399 cantidad -> 400+
p = 33 y Q* = 200 p = 31 y Q* = 400
CT 79653.00 CT 75126.00
(D/Q*) · S 120 (D/Q*) · S 60
(Q* · H) 333 (Q* · H) 666
(p · D) 79200 (p · D) 74400

Se debe elegir al vendedor B ya que este disminuye al mínimo el costo total, resultando en
$74 080.50. Esto se cumple siempre y cuando ordene más de 500 válvulas, siendo está la
mejor cantidad a ordenar.
12.33 First Printing tiene contratos con empresas jurídicas con sede en San Francisco para
sacar copias de los documentos de sus juicios. La demanda diaria permanece casi constante
en 12 500 páginas. El tiempo de entrega para el papel que usa First se distribuye
normalmente con una media de 4 días y una desviación estándar de 1 día. Se espera un
nivel de servicio del 97%. Calcule el ROP de First.

Los datos brindados por el problema:

Demanda diaria = 12 500 páginas

Tiempo de entrega promedio = 4 días
Desviación estándar = 1 día
Nivel de servicio = 97%

Se busca el valor de Z en la siguiente tabla, tomando en cuenta que el nivel de servicio es del
97%:

Siendo Z = 1.88

Usando la siguiente fórmula, se obtiene el resultado:

ROP=( Demanda diaria ∙Tiempo de entrega promedioen días )+ Z ∙( Demanda diaria∙ Desviación estándar)

ROP=( 12500 páginas∙ 4 días )+ 1.88∙(12 500 páginas ∙1 día )

ROP=( 50 000 páginas ∙días ) +1.88 ∙(12 500 páginas ∙ día)

 ROP=73500 páginas∙ día

El punto de reorden es de 73 500 páginas por día.

12.37 La pastelería de Henrique Correa prepara todos sus pasteles entre las 4 a.m. y las 6
a.m. para que estén listos a la llegada de los clientes. Los pasteles preparados un día
anterior se venden casi siempre, pero con un 50% de descuento sobre el precio regular de
$10. El costo por la preparación de cada pastel es de $6, y se estima que la demanda está
normalmente distribuida, con una media de 25 y una desviación estándar de 4. ¿Cuál es el
nivel de inventario óptimo?

Los datos brindados por el problema:

Desviación estándar = 4
Media = 25 pasteles
Valor de venta = $10
Valor de venta sobrantes = $5
Costo de preparación = $6

Mediante las siguientes fórmulas se obtienen los costos faltantes y los costos sobrantes:

Cs=Valor de venta−Costo de preparación

Co=Costo de preparación−Valor de venta de sobrantes

Cs=$ 10 − $ 6

Co=$ 6 −5 $

Se tiene que Cs = $4 y Co = $1

Con la siguiente fórmula, se determina el nivel de servicio:

Cs
Nivel de servicio=
Cs+ Co

$4
Nivel de servicio=
$ 4+ $ 1

Nivel de servicio=0.8

Se busca el valor de Z en la siguiente tabla, tomando en cuenta que el nivel de servicio es del
80%:
 Se tiene que Z = 0.84

Para calcular el nivel de inventario óptimo, se usa la siguiente fórmula:

Nivel de inventario óptimo=Media+Z ∙ Desviación estándar

Nivel de inventario óptimo=25 pasteles+0.84 ∙ 4

Nivel de inventario óptimo=28.36 pasteles

Para fines de optimización, el nivel de inventario óptimo es de 28 pasteles.

12.39 Emarpy Appliance es una compañía que produce todo tipo de electrodomésticos
grandes. El presidente de Emarpy, Bud Banis, está preocupado por la política de
producción del refrigerador que más se vende. Su demanda anual ha permanecido más o
menos constante en 8000 unidades al año. La capacidad de producción es de 200 unidades
por día. Cada vez que inicia su producción, llevar los materiales al lugar, restablece la línea
de ensamble, y limpiar el equipo le cuesta $120 a la compañía. El costo por mantener cada
refrigerador es de $50 por año. De acuerdo con el plan de producción actual, en cada
corrida de producción deben fabricarse 400 refrigeradores. Suponga que cada año tienen
250 días hábiles.

Los datos brindados por el problema son:

D = 8000 refrigeradores
Q* = 400 refrigeradores diarias
p = 200 refrigeradores
H = $50
S = $120

a) ¿Cuál es la demanda diaria de este producto?

Tomando en cuenta que cada año tiene 250 días hábiles, se utiliza la siguiente
fórmula para encontrar la demanda diaria del producto:

D
d=
Número de días de planta en operación

8000 refrigeradores
d=
250 díashábiles

refrigeradores
d=32
día hábil

La demanda diaria es de 32 refrigeradores.

b) Si la compañía sigue fabricando 400 unidades cada vez que inicia la producción de
refrigeradores, ¿cuántos días debe continuar la producción?

Suponiendo que se fabrican 400 refrigeradores en cada corrida, se utiliza la

siguiente fórmula para determinar la longitud de la corrida en días:

Q∗
t=
p
 400 refrigeradores ∙ día
t=
200 refrigeradores

t=2 días

La producción debe continuar durante dos días.

c) Con la política de producción actual, ¿cuántas corridas de producción serán

necesarias al año?, ¿cuál será el costo anual de preparación?

Tomando en cuenta que en cada corrida se fabrican 400 refrigeradores, se

determina cuantas corridas serán necesarias para producir los 8000 refrigeradores:

D
Número de corridas por año=
Q∗

8000refrigeradores ∙ año
Número de corridas por año=
400refrigeradores

Número de corridas por año=20 ∙ año

Se dividen la cantidad de días de operación de la planta entre la cantidad de corridas

que se deberán realizar para determinar cada cuanto se debe realizar una corrida:

días de operaciónde la planta

Período de inicio de corridas=
número de corridas por año

250 días hábiles ∙ año

Período de inicio de corridas=
20∙ año

Período de inicio de corridas=12.5 días hábiles

La cantidad de corridas al año será de 20 y estás se deberán realizar cada 12.5 días.

Para calcular el costo anual de preparación, se debe multiplicar el costo de

preparación de cada corrida por el número de corridas por año. Entonces se tiene
que:

Costo anual de preparación=S ∙número de corridas por año

Costo anual de preparación=$ 120∙ 20 ∙ año

Costo anual de preparación=$ 2400∙ año

 El costo anual de preparación es de $2400.

d) Si continúa la política de producción actual, ¿cuántos refrigeradores habrá en

inventario cuando concluya la producción?, ¿cuál será el nivel promedio del
inventario?

Tomando en cuenta que cada corrida de producción se fabrican 400 refrigeradores,

que la duración de cada corrida es de 2 días y que la demanda diaria es de 32
refrigeradores, se tienen lo siguiente:

∗ d
Nivel de inventario máximo=Q ∙(1 − )
p

32 refrigeradores
Nivel de inventario máximo=400refrigeradores ∙(1 − )
200 refrigeradores

Nivel de inventario máximo=336 refrigeradores

Cabe mencionar que esto concuerda con la demanda de 32 refrigeradores diarios y

los 400 refrigeradores producidos por corrida.

Cuando concluya la producción habrá 336 refrigeradores en el inventario

Para obtener el nivel de inventario promedio se usa la siguiente fórmula:

Nivel de inventario máximo

Nivel de inventario promedio =
2

336 refrigeradores
Nivel de inventario promedio =
2

Nivel de inventario promedio =168refrigeradores

El nivel de inventario promedio es de 168 refrigeradores.

e) Si la compañía produce 400 refrigeradores a la vez, ¿cuál será el costo total anual de
preparación y el costo de mantener el inventario?

Se calcula el costo anual de preparación como en incisos anteriores:

Costo anual de preparación=S ∙número de corridas por año

Costo anual de preparación=$ 120∙ 20 ∙ año

 Costo anual de preparación=$ 2400∙ año

El costo anual de preparación es de $2400.

Para calcular el costo anual de mantener el inventario se usa la siguiente fórmula:

Costo de mantener elinventario=Nivel de inventario promedio∙ H

Costo de mantener elinventario=168 refrigeradores∙ $ 50

Costo de mantener el inventario =$ 8400∙ refrigeradores

El costo anual de mantener el inventario es de $8400.

El costo total anual de preparación del inventario y de mantener el inventario es de $10 800.

f) Si Bud Banis desea disminuir al mínimo el costo total del inventario, ¿cuántos
refrigeradores debe fabricar en cada corrida de producción? ¿Cuánto ahorraría la
compañía en el costo del inventario en comparación con la política actual de fabricar
400 refrigeradores en cada corrida de producción?

Para encontrar el número óptimo de unidades a producir se usa la siguiente fórmula:

√
2 DS
Q∗p =
H [1 −()
d
p
]

√
2 ∙8000 refrigeradores ∙ $ 120
Q∗p =
$ 50 ∙[1− (
32refrigeradores
200 refrigeradores
] )
∗
Qp=
√
1 920 000 refrigeradores ∙ $
$ 42

Q∗p =213.8090 refrigeradores

La cantidad óptima a fabricar en cada corrida de producción es de 213.8090 refrigeradores.

Para determinar cuánto se ahorraría la empresa en los costos de inventario, primero se

debe determinar la cantidad de corridas que se realizarán:
 D
Número de corridas por año=
Q∗

8000refrigeradores ∙ año
Número de corridas por año=
213.8090 refrigeradores

Número de corridas por año=37.4166 ∙ año

El número de corridas por año es de 37.4166

Se calcula el costo de preparación del inventario:

Costo anual de preparación=S ∙número de corridas por año

Costo anual de preparación=$ 120∙ 37.4166 ∙ año

Costo anual de preparación=$ 4489.98 ∙ año

El costo anual de preparación es de $4490.

Para calcular el costo de mantener el inventario se necesita calcular el nivel de

inventario máximo y el nivel de inventario promedio:

∗ d
Nivel de inventario máximo=Q ∙(1 − )
p

32 refrigeradores
Nivel de inventario máximo=213.8090 refrigeradores ∙(1− )
200 refrigeradores

Nivel de inventario máximo=179.5996 refrigeradores

El nivel de inventario máximo es de 179.5996 refrigeradores.

Se calcula el nivel de inventario promedio:

Nivel de inventario máximo

Nivel de inventario promedio =
2

179.5996 refrigeradores
Nivel de inventario promedio=
2

Nivel de inventario promedio =89.7997 refrigeradores

Finalmente se calcula el costo de mantener el inventario:

 Costo de mantener elinventario=Nivel de inventario promedio∙ H

Costo de mantener el inventario =87.8997 refrigeradores ∙ $ 50

Costo de mantener elinventario=$ 4489.98 ∙refrigeradores

El costo anual de mantener el inventario es de $4490.

El costo total de mantener y preparar el inventario es de $8980.

Para determinar cuánto se ahorraría la compañía en el costo de inventario, se debe

restar el costo del inventario con la cantidad óptima a producir al costo total de
inventario de la política actual:

Ahorro=Costo de inventario actual − costos de inventario óptimo

Ahorro=$ 10 800− $ 8980

Ahorro=$ 1820

La compañía ahorraría $1820 anualmente en comparación con la política actual de

fabricar 400 refrigeradores.