UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALA

FACULTAD DE AGROBIOLOGIA
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

EXTERIOR Y MANEJO DE LOS ANIMALES

ETNOLOGÍA VETERINARIA
M.V.Z. Peña Vergara Raymundo A. y M.V.Z. Corona Galindo Rodolfo

Primavera 2021
ETNOLOGÍA

Para los Etnólogos humanos. “Ciencia

que se dedica al estudio de los pueblos”.

Para los Etnólogos veterinarios “Parte de

la zootecnia que se dedica al estudio y
clasificación de las razas”.

• Descripción de caracteres físicos y

productivos.
• Clasificación de los animales por sus
caracteres externos. (Razas).
• Caracteres fisiozootécnicos y
productivos, dentro de cada grupo racial,
base de las producciones animales.
EL CONCEPTO DE RAZA

Definición (Sierra, 2001):

“Raza es un concepto técnico-
científico, identificador y
diferenciador de un grupo de
animales a través de una serie
de características
(morfológicas, etnológicas
productivas, psicológicas y de
adaptación) que son
trasmisibles a la descendencia,
manteniendo por otra parte
una cierta variabilidad y
dinámica evolutiva”.
CARACTERES MORFOLÓGICOS.
Exterior. Por exterior entendemos la
parte de los conocimientos
veterinarios que permiten reconocer
por el examen de un animal, su belleza,
sus defectos.
El exterior se divide fundamentalmente en
cuatro partes:
· Morfología. Estudio de las diferentes
regiones externas del animal.
· Zoometría. Medición de los animales.
Obtención de los índices que nos definen
un animal.
· Cronometría. Estudio de la edad.
Papilas, pelo, escamas, dientes...
· Identificación. Recoger los datos y
sacar la ficha de identificación de cada
animal.
CRITERIOS DE LA
MORFOLOGÍA

La Morfología como criterio:

• descriptor de la raza.
• diferenciador entre razas.
• identificador de razas e
individuos.
• diferenciación de grupos
animales y creación de razas.
ESTANDAR RACIAL

Es una serie de parámetros generales y particulares cuya

descripción puede permitir preparar la caracterización.
a) Morfología general: Peso, perfil y proporciones.
b) Morfología regional: Cabeza, cuello, tronco, grupa y
extremidades.
c) Particularidades: Orejas, ojos, boca, mamellas (Apéndice
de forma alargada y ovalada que cuelga del cuello de algunos
animales, como las cabras), cola, ubre, órganos sexuales
externos u articulaciones.
d) Faneros (partes visibles): Cuernos, pezuñas, pelo, lana,
plumaje, pico, espolones.
e) Coloración: En piel, mucosas, ojos.
f) Fotografía: Recoge de forma gráfica las características de la
raza o de un animal en concreto, necesaria en libros
genealógicos.
g) Vídeo: Incrementa las posibilidades de conocimiento
morfológico del grupo, al observar los animales en movimiento.
PRINCIPALES CONCEPTOS

Subraza.
Animales que son iguales, pero que
tienen una o dos líneas puras
distintas a las de la raza.

Variedad = topotipo o ecotipo.

Conjunto de individuos de la misma
raza que se diferencian en algunos
caracteres morfológicos como
consecuencia de diferencias
ambientales.

Tipo o prototipo.
Damos un estándar e idealizamos la
raza. Cuanto más se acerque el
animal a este prototipo, más puro se
considera.
Paratipo = Tipo de sexo contrario. Conserva
el tipo pero no tiene el sexo fundamental del
prototipo. Ejemplo: Del toro de lidia, su
paratipo es la hembra.

Agriotipo = Ancestro que ha dado lugar a

una raza actual.

Biotipo. Agrupa animales de diferentes

razas. Es una característica generalizada del
animal. Correlación entre los caracteres
morfológicos, y los productivos.

Carácter. Conducta habitual del animal

referida a la actitud productiva.

Temperamento. Respuesta hacia un

estímulo en el manejo del animal.
DINÁMICA DE LAS RAZAS
La raza no es una unidad estática,
tienen un proceso dinámico,
varían con el tiempo y el espacio.
Factores:

• Modificaciones del hábitat

(alimentación, higiene).

• Caracteres naturales como la

diferencia de la temperatura.
(Cambios climáticos).

• Intervención del hombre para

mejorar la raza.
FORMACIÓN DE LAS RAZAS ANTIGUAS
Este patrón se caracteriza por hechos subsecuentes,
aislamiento y consanguinidad por razones geográficas,
intervención de criadores que intentan mejorar el tipo local
y enseguida un nuevo proceso de aislamiento y
consanguinidad.

FORMACIÓN DE LAS RAZAS NUEVAS

Basado en el cruzamientos.
Cruzamiento de una raza o línea consanguínea que posea
cualidades deseables con otra raza o línea consanguínea
que posea otras cualidades deseables diferentes.
Exploración de las recombinaciones posibles entre las dos
líneas, conservando los individuos que más se acercan al
ideal deseado. Aquí se utiliza la segregación que ocurre en
F2 y F3 .
Selección estricta de los individuos fundadores y aumento
consecuente de la consanguinidad y uniformidad de los
núcleos fundadores.
Expansión del número de individuos de la nueva raza y del
número de criadores dedicados a ella.
CLASIFICACION DE RAZAS DE LAS PRINCIPALES
ESPECIES DE ANIMALES.

Équidos Caballos, Mulas, Burros, Pony

Bóvidos Carne, leche, Lidia, cebú
Porcina General
Ovina Carne y leche
Caprina Carne y leche
Perros General
Gatos General
Conejos General
Aves Engorda, Postura, Combate,
Guajolote, Pato, Ganso, Ornato...
Abejas General