82 Technical-Module-P3 SP

Módulos Técnicos
Modulo 3: CONSERVACIÓN DE LOS

RECURSOS NATURALES
Norma para Agricultura Sostenible
Julio, 2017
Versión 1
D.R. © 2017 Red de Agricultura Sostenible, A.C.
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Módulo 3 – Página 2
Tabla de contenidos
Aportes de este módulo ………………………………………………………………………… 3
Principio III: ¿cuáles son sus objetivos? ……………………………………….……………… 4
Manejo y conservación de suelos …………………...………………………………………… 5
Criterios relacionados …………………..………………………………………………………………..………... 8

Buenas prácticas de auditoría …………………….…………….……………………………………..……... 10
Manejo y conservación de aguas …….…..……………………………………………….…… 15
Términos y definiciones vinculantes …..…………………………………………………………..…….… 17
Criterios relacionados ………………………..…………………………………………………………..….…… 19
Gestión y conservación del recurso hídrico .……………………………………………….....….….… 20
Buenas prácticas para auditar ……...………………………………………………………………..….….… 27
Manejo de desechos …………………….…..……………………………………………….…… 29
Criterios relacionados ………………………..…………………………………………………………..….…... 32
Plan de manejo de desechos …………………….……………………………………………….....….….… 34
Buenas prácticas para auditar ……...………………………………………………………………..….….… 37
Manejo Integrado de Plagas ………….…..……………………………………………….…… 39
Plan de Manejo Integrado de Plagas ..…………………………………………………………..….…… 48

Criterios relacionados …………………………….……………………………………………….....….…… 49
¿Cómo Auditar? …………………………….…………………………….………………………….....….…… 51
Mitigación de riesgos asociados a plaguicidas ……………………………………………..….….… 52

Criterios relacionados …………………………….……………………………………………….....….…… 53
¿Cómo Auditar? …………………………….…………………………….………………………….....….…… 54
Mitigación del riesgo e impacto ambiental ...………………………………………….....….…… 55
Mitigación de riesgos a la salud ...….…………………………….………………………….....….…… 61
Aportes de este
módulo
La conservación y el correcto manejo de los recursos naturales son básicos en la agricultura
sostenible. Su propósito es minimizar los impactos negativos que las prácticas agrícolas pueden
ocasionar al ambiente, hacer un uso racional y sostenible de los recursos naturales y evitar
afectaciones a trabajadores, sus familias y comunidades.
El Principio 3 de la Norma 2017establece

requisitos para : La Guía para la Norma 2017 es una
herramienta clave para la
• La conservación y manejo de suelos
implementación y evaluación de sus
• La conservación y manejo del agua requisitos.
• El manejo de desechos
• El manejo integrado de plagas y la gestión de

plaguicidas
Este módulo aporta las siguientes herramientas para optimizar el trabajo de la comunidad técnica de
Rainforest Alliance:
• Gráficos que explican los objetivos y temas claves del Principio 3;
• Información sobre los Términos y Definiciones Rainforest Alliance relacionadas y su correcta

interpretación;
• Tablas que muestran las interrelaciones entre criterios (de toda la norma), que permiten
comprender de manera conjunta, todos los requisitos relacionados con conservación de los
recursos naturales;
• Recomendaciones para auditar temas complejos;
• Casos y ejemplos ilustrativos de temas complejos.

Principio III
¿Cuáles son sus objetivos?
Optimizar el
Minimizar los
plan de
impactos
fertilización y
negativos
salud del
sobre el suelo
Manejo y suelo
conservación de
suelos
Agricultura Manejo Integrado

Climáticamente de Plagas y
Inteligente Gestión de
Plaguicidas
Conservación de
los recursos
naturales
Manejo de MIP como
Desechos plan de
trabajo
Plaguicidas
Prohibidos y
Restringidos
Calidad del con medidas
agua y de mitigación
Parámetros
RA
No
contaminación Manejo y
de ecosistemas conservación del
acuáticos con recurso agua
aguas
residuales
Conservación
y uso racional
del agua
MANEJO Y
CONSERVACIÓN DE
SUELOS
Conservación
y manejo de suelos
El manejo del suelo es un elemento clave para Para la Norma 2017 la gestión y uso adecuado
potenciar la productividad de las fincas y del suelo debe atender los siguientes
conservar los ecosistemas. aspectos clave:
1. Planificar las actividades tomando en

Las fincas implementan buenas prácticas para
cuenta las características del suelo para
hacer un manejo racional del recurso y mejorar
lograr una mayor productividad y una
la salud de los suelos.
producción sostenible.
Esto implica que el suelo de toda finca, es
2. Incluir el manejo de suelo en el plan de
gestionado con un enfoque preventivo, de
productividad.
conservación y de mejora continua.
3. Implementar medidas y prácticas para

Como resultado de la implementación de los
conservar el suelo.
criterio Rainforest Alliance el manejo de suelos
se orienta a minimizar los impactos negativos
4. Minimizar impactos negativos al suelo
sobre este recurso y a mejorar su salud y
(erosión, salinización, compactación).
funciones.
5. Minimizar el impacto al ambiente del
suelo mal manejado.
6. Restaurar el suelo.
7. Optimizar la salud del suelo.

Temas claves
para el manejo de suelos
• Salud del suelo:
Es objetivo de la Norma 2017 que el productor
realice prácticas que incrementen la salud de suelo,
algunas practicas pueden ser :
1. Incorporación de materia orgánica.
2. Uso de coberturas y abonos verdes.
3. Promover la biodiversidad.
4. Labranza mínima.
5. Introducción de plantas fijadoras de
nitrógeno (siempre que no compitan con el
cultivo).
• Erosión de suelos
Este es un problema muy común en los suelos del
trópico, donde los periodos lluviosos son muy
intensos. La Norma 2017hace énfasis en que el
productor deberá evitar y minimizar la erosión en
los suelos de su finca, mediante estrategias y
prácticas de manejo que muestren eficacia.
• Compactación
Si se implementan prácticas que incrementan la
compactación del suelo, se deben tomar medidas
preventivas que la eviten; ante suelos ya
compactados se realizan prácticas para remediar
este problema en el suelo.
• Manejo de la fertilidad del suelo

La fertilidad del suelo se monitorea, y se restauran
los nutrientes extraídos por el cultivo mediante un
plan de fertilización acorde con las necesidades del
cultivo y las características del suelo.
Conservación y manejo de suelos

Criterios relacionados (1 de 2)
CRITERIOS
Las actividades de producción no degradan ninguna área protegida.

Critico 2.3
(Nota: la definición del término degradación ,incluye la no remoción de suelos).
La administración de finca y el administrador de grupo elaboran y actualizan

regularmente un plan para optimizar la productividad, la eficacia en el uso de los
C - 1.7 insumos y cumplir con esta norma. El plan incluye: salud del suelo y erosión;
(Nota: se omiten otros requisitos del plan para otros temas)
Las fincas reducen la erosión por agua o viento, a través de prácticas como
C - 3.8 cobertura vegetal, mantillo, replantación de áreas empinadas, terrazas, fajas de
vegetación, o minimización de uso de herbicidas.
Se permite el uso de fuego para el control de plagas únicamente según la

prescripción del plan de MIP y si provoca menos impacto ambiental que otros
métodos de control de plagas. Con el fin de proteger los ecosistemas naturales
cercanos, la infraestructura y las comunidades, el fuego solamente es aplicado
por trabajadores capacitados utilizando herramientas de supresión de fuego,
C - 3.9
equipo de protección personal y con acceso a agua para extinguirlo, y solamente
cuando sea mínimo el riesgo de que la velocidad y dirección del viento provoquen
una quema descontrolada. Las áreas de la finca en las que se utiliza el fuego y su
historial se indican en los mapas y registros actualizados de la finca,
respectivamente.
La finca implementa prácticas como la rotación de cultivos , la siembra de

B - 3.10 coberturas o cultivos fijadores de nitrógeno, o la aplicación de compost o mantillo
para mantener o mejorar la salud del suelo.
Se implementan prácticas de manejo de nutrientes basadas en las necesidades de

B 3.11 los cultivos, o en recomendaciones de agrónomos expertos locales. Se prefiere el
uso de fertilizantes orgánicos, si están disponibles localmente.

Criterios relacionados (2 de 2)
CRITERIOS
Las fincas aplican los fertilizantes con precisión de forma que los nutrientes estén
disponibles cuando y donde el cultivo los requiera, y para evitar las pérdidas o
B 3.12 contaminación del ambiente. El equipo para la mezcla y aplicación de fertilizantes
es calibrado anualmente, después del debido mantenimiento, o cada vez que se
cambie el tipo de productos.
Las finca reduce la compactación del suelo evitando y reduciendo las prácticas
B 3.13 de labranza, utilizando llantas con baja presión, o restringiendo el acceso y
tamaño de los vehículos.
La administración de finca y el administrador de grupo desarrollan e

implementan un plan de manejo de forrajes y pastos, que incluye:
a) La selección de especies forrajeras tomando en consideración las condiciones
agroecológicas, las tasas de rendimiento, valor nutricional, características no
B 5.19 invasoras, la resistencia a plagas y la variabilidad climática;
b) La evaluación periódica de la condición de los pastos y el nivel de infestación
por malezas;
c) Acciones para evitar el sobrepastoreo y la degradación del pasto.
La finca cuenta con manejo para los desechos generados por los animales con el
fin de no contaminar el suelo.
B 5.22 La finca recolecta la orina y excretas de los establos y recintos del ganado y
produce compost o los trata para reducir la incidencia de patógenos y minimizar
las emisiones de metano. El compost obtenido es reutilizado como parte del
sistema de producción.
La administración de finca y el administrador de grupo demuestran de acuerdo

con el mantenimiento de registros (ver Criterio B-1.10) que los aportes de
A 3.14 nutrientes al suelo y a los cultivos son suficientes y compensan las pérdidas y el
consumo asociados con la producción, sin contribuir a la eutrofización por exceso
de aplicación.

Buenas prácticas de auditoría
INFORMACIÓN RELEVANTE PARA REVISAR
• En las fincas nuevas y nuevas áreas productivas, es importante asegurar que la organización
auditada haya tomado en cuenta las características del cultivo y del suelo en el diseño y
establecimiento de la operación productiva así mismo para la construcción de la infraestructura.
• ¿Qué documentos se pueden solicitar?:

a) Estudios de suelo previos que hayan tomado en cuenta profundidad, características físico
químicas del suelo y los requerimientos del cultivo.
b) Estudios de capacidad y uso del suelo han confirmado la idoneidad del sitio.
c) En el caso de pequeños productores que no posean la información citada: una entrevista
para confirmar los criterios que tomó en cuenta en la selección de los terrenos, acompañada
de una auditoría visual.
d) Si se realizó un ESIA a la finca, la evaluación del suelo es parte de este estudio.
De estos estudios se concluye que los suelos son aptos para las actividades, se establecen las
medidas correctivas o acciones de manejo para minimizar los impactos negativos en caso de que
los hubiere.
• El manejo de suelos se documenta como parte del plan de productividad:
‒ Se detallan las prácticas y medidas para conservar, mejorar y restaurar el suelo.
‒ Se identifican los problemas de suelos (físico-químicos, de erosión, compactación,
salinización, etc.), los sitios problemáticos de la finca, y las medidas que se toman para un
manejo sostenible de este recurso.

Antes de salir a campo Auditando en el campo
• Verificar que el suelo se gestiona de forma • Verificar la utilización de las prácticas y técnicas
planificada, como parte del plan de para evitar la erosión y escorrentía por la finca,
productividad. Que se tengan en cuenta como ejemplo: coberturas verdes, cultivos a
medidas para conservar, restaurar y contorno, canales de desviación de aguas de
mejorar los suelos a corto mediano y largo escorrentía, uso de alcantarillas, cortes de agua
plazo y que se incluyan aquellas medidas en caminos, medidas para bajar la velocidad de
para compensar los aspectos sensibles o agua en canales, entre otros.
de riesgo que se hallaron el en ESIA ( si
aplica). • Para aquellos cultivos con un uso intensivo de
maquinaria: verificar que el manejo de suelos
• Evaluar si se toman acciones para contemple medidas para evitar o remediar
remediar problemas que necesitan una problemas de compactación. Por ejemplo en
restauración del suelo, por ejemplo cultivos como caña de azúcar, piña, granos
problemas de salinización, acidificación, (cereales), naranja, melón, sandía.
perdida de materia orgánica.
• Verificar que el uso de fuego se limita sólo a las
• Confirmar que se implementan medidas especificaciones técnicas contenidas en el Plan
para conservar el suelo y acciones de MIP y cumple con los requisitos establecidos en
remediación en las áreas que las requiera; el Criterio C-3.9
las áreas que necesitan remediación
surgen de los estudios previos o son • Verificar que los residuos de cosecha se tratan o
detectables mediante la inspección visual. incorporan al suelo, en aquellos casos donde es
posible.
• Si a la finca le corresponde aplicar un
ESIA: verificar si los aspectos relacionados • Analizar si se implementan medidas para evitar
a calidad y manejo del suelo fueron que la erosión de suelos proveniente del cultivo
evaluados. contamine ecosistemas acuáticos.
• Verificar el plan de fertilización y • Analizar los avances en el cumplimiento de las

nutrición propuesto y confirmar que éste metas establecidas.
cubre las necesidades del cultivo, y que las
• Verificar que hay coherencia entre lo observado
dosificaciones son acordes a las
en campo y lo documentado en el plan de
características físicas y químicas del suelo.
manejo (importante tener en cuenta que las
medidas de remediación en general presentan
resultados en el largo plazo).

Inspección visual
• Revisar los mapas de la finca y ubicar las zonas con alto potencial de erosión: terrenos o lotes con
pendientes pronunciadas, suelos con estructuras arenosas y zonas sin ninguna cobertura de dosel.
• De acuerdo a los datos de plan de manejo, verificar las medidas que se han implementado y el
avance de las mismas.
• Confirmar que las medidas tomadas por la finca son suficientes para controlar la erosión.
• Confirmar que no se haya retirado suelo de las zonas de protección y áreas de conservación.
• En zonas de pastoreo: revisar la carga animal, condiciones de cobertura del pasto, la calidad del
suelo y las condiciones climáticas.
• Inspeccionar la maquinaria de la finca y sus dimensiones; y confirmar si finca implementa medidas
para evitar la compactación; por ejemplo: prácticas agrícolas como el subsolado.
Síntomas de erosión
Durante el proceso de auditoría, es
importante determinar el grado de
erosión de los suelos que tiene la finca.
Los síntomas de erosión más evidentes

son:
‒ Deslizamientos;
‒ Raíces expuestas;
‒ Sedimentación en canales de agua,
arroyos y ríos;
‒ Pedestales bajo las piedras, cultivos u
otras formaciones sobre el suelo.
Tome en cuenta la época del año y la Pedestales causados por erosión de los suelos
presencia o ausencia de lluvias en la época
de la inspección.

Compactación
La compactación del suelo es un problema que en algunos casos no se observa a simple vista. Se da
inclusive en capas profundas del suelo mayores a los 40 cms.
La alta intensidad en el uso de maquinaria agrícola en los campos es la principal causa de

compactación. En cultivos como piña, caña de azúcar, granos, melón, sandía, se utiliza mucho la
mecanización de ciertas prácticas agrícolas.
Algunas ayudas a la hora de auditar los criterios relacionados con este concepto son:
• Verificar en el plan de manejo de cultivo cuales labores del cultivo se realizan con maquinaria.
• Confirmar si hay alguna limitación en el transito de maquinaria bajo condiciones especiales como
la lluvia, y verifique si estas limitaciones se cumplen.
• Realizar una estimación de los pases de maquinaria al campo de cultivo y tome en cuenta las
dimensiones del equipo y las medidas de mitigación que posee el equipo como por ejemplo:
‒ Dimensión y tipo de llanta.
‒ Presión de inflado.
‒ Distribución del peso del equipo.
• Verificar si la finca toma medidas para revertir el proceso mediante prácticas de subsolado, o
estrategias biológicas como rotación de cultivos.
Notas importantes
Existen algunos sistemas productivos que, por sus características, facilitan la erosión de los suelos; y
en estos casos es necesario prestar mayor atención a las señales de erosión.
Algunos de estas características son:
• Cultivos a plena exposición en suelos con pendientes (sean suave, moderadas o fuertes);
• Cultivos en los que se mecaniza mucho el terreno;
• Cultivos en los que se cubren las necesidades hídricas de las plantas con lluvia; y
• Cultivos donde hay un uso intensivo de herbicidas.
Entre los cultivos que pueden mencionarse y que presentan algunas de las características señaladas
anteriormente, están: caña de azúcar, hortalizas, piña, café, cacao, entre otros

Manejo de la fertilidad del suelo
Un buen manejo de suelos debe tomar en cuenta la fertilidad de los suelos; por lo que las fincas
deben, al menos, reponer los nutrientes que el cultivo extrae del suelo, para mantener el balance y la
salud del mismo. Bajo esta premisa, el plan de fertilización debe estar en función de la productividad.
Durante la auditoría es importante:
• Confirmar la realización de análisis de suelo y/o foliares, como mecanismo de monitoreo de la
calidad nutricional del suelo.
• Verificar que haya un plan de nutrición y fertilización del cultivo.
• Verificar que el plan de fertilización y las dosis de fertilizantes recomendadas cubren las
necesidades del cultivo de acuerdo a su rendimiento (las necesidades del cultivo se determinan
mediante estimaciones teóricas basadas en investigación y en las características climáticas del
lugar, la variedad del cultivo y las condiciones edafológicas).
• Confirmar que los mecanismos de aplicación de fertilizantes son apropiados y toman en cuenta
el estado fenológico del cultivo y las condiciones climáticas de la zona.
• Verificar que existen procedimientos regulares para la calibración del equipo de aplicación de
fertilizantes.
MANEJO Y
CONSERVACIÓN DE
AGUAS
Manejo y conservación de aguas

Aportes de esta sección
El agua es un recurso vital y necesario para la vida y Objetivo de la gestión del agua
la producción agrícola y pecuaria.
Optimizar la gestión del recurso hídrico,
La Norma 2017 busca que las fincas y sus sistemas minimizando su uso y eliminando el riesgo de
productivos hagan un uso eficiente del recurso, que contaminación de las fuentes, cuerpos de
cuiden sus fuentes y eviten la contaminación. agua y ecosistemas naturales que podrían
ser receptores de aguas residuales.
Un buen manejo del recurso hídrico de acuerdo
con la Norma 2017 implica: Criterios y requisitos
1. Que los productores, trabajadores y sus La Norma 2017establece criterios y
familias tienen acceso a suficiente agua potable requisitos para :
para cubrir sus necesidades esenciales.
1. La gestión del agua y sus fuentes.
2. Minimizar el volumen del agua utilizado en
2. Agua para consumo humano de
todas las actividades y procesos de la finca.
productores, trabajadores y sus familias
3. Prevenir la contaminación de las fuentes y
3. Agua para consumo animal.
cuerpos de agua presentes en la finca, en las
áreas protegidas o de conservación. 4. Agua para el riego.
4. Manejar las aguas residuales, de manera que no 5. Aguas de uso agroindustrial.
contaminen, o puedan ser aprovechadas o
6. Disposición de aguas residuales
reutilizadas.
(industriales, cloacales y grises).
5. En caso de que no se puedan aprovechar las
aguas residuales, se disponen cumpliendo con
En esta sección encuentra:
los diferentes Parámetros Rainforest Alliance
o la ley aplicable, lo que sea mas estricto. • Términos y Definiciones Rainforest
Alliance relacionadas y su correcta
6. Establecer un plan de conservación de agua, interpretación.
con registros e información de la fuente y el
• Tablas que muestran las interrelaciones
volumen utilizado en cada actividad. Estos
entre criterios para comprender de
registros permiten una gestión eficiente,
manera integral, todos los requisitos
verificar la operación legal de las fuentes y el
relacionados con la gestión del agua.
cumplimiento de los parámetros Rainforest
Alliance. • Recomendaciones para auditar temas
complejo.
Gestión y conservación de aguas

Términos y definiciones vinculantes
Por ser estos Términos y Definiciones vinculantes, se destaca su importancia para comprender
correctamente los diferentes criterios y requisitos.
• Aguas cloacales: son las aguas residuales y residuos sólidos que contienen materia fecal.
Cualquier flujo de aguas residuales que incluya descargas de servicios sanitarios se considera
como aguas cloacales, esté o no mezclado con aguas grises.
• Aguas grises: aguas residuales generadas por viviendas u otra infraestructura, libre de
contaminación fecal de los servicios sanitarios. Como fuentes de aguas grises están los
fregaderos, duchas, baños, lavado de ropa o de platos. Las aguas residuales procedentes de
operaciones agrícolas de procesamiento no se consideran aguas grises para el propósito de esta
norma.
• Aguas residuales resultantes de las operaciones de procesamiento: Agua cuya

calidad ha sido afectado negativamente por procesos industriales resultantes de operaciones de
procesamiento, como ingenios (por ejemplo beneficios húmedos de café, centro de
procesamiento de aceite de palma, ingenio de caña de azúcar), operaciones de lavado (de frutas,
vegetales o instalaciones lecheras), plantas empacadoras o fábricas (como jugo o puré).
• Ecosistemas acuáticos: los cuerpos de agua en movimiento y estáticos y otros humedales,

descritos con más detalle en la definición de Ecosistemas naturales.
• Eutrofización: una forma de contaminación de agua que ocurre cuando nutrientes excesivos
derivados de fertilizantes pasan de la tierra a los ecosistemas acuáticos. Este hecho fomenta el
crecimiento denso de algas (florecimiento de algas) y de otras plantas acuáticas y puede resultar
en la muerte de la vida animal como resultado de la falta de oxígeno.
• Riesgo de contaminación del agua: alteración del sistema de tratamiento de agua y de

las tuberías asociadas, o por catástrofes naturales como terremotos, temblores o deslizamiento
de tierra.

Los Parámetros Rainforest Alliance relacionados con la calidad del agua, se deben implementar en
ausencia de ley aplicable o cuando la ley es menos estricta que la Norma 2017 2017. Se establece
los siguientes parámetros para evaluar:
• Parámetros Rainforest Alliance para Agua Potable: Los parámetros Rainforest

Alliance para agua potable se basan en los parámetros de la OMS como se detalla a
continuación: Parámetro Valor
E. coli o bacterias coliformes termo-tolerantes No detectable en ninguna muestra de 100 ml
Residuos de cloro u otro residuo de tratamientos
Máximo 0.5 mg/L
desinfectantes
pH 6.5 a 8.5
Sodio Máximo 20 mg/L
Nitratos Máximo 10 mg/L como nitratos
Sulfatos Máximo 250 mg/L
Menor o igual a 5 NTU (Unidades de Turbidez
Turbidez
Nefelométrica)
• Parámetros Rainforest Alliance para aguas residuales industriales para el

riego: Parámetro de calidad de agua Valor
Nemátodos intestinales (media aritmética No. de huevos por litro) ≤1
Coliformes fecales (media geométrica No. por 100 ml) ≤ 1000
• Parámetros Rainforest Alliance de agua para ganado: el agua potable segura tiene
un pH entre 6.5 a 8.5, y contiene menos de 3,500 ppm (mg/L) de Sólidos Disueltos Totales. Los
conteos de coliformes están por debajo de 50 por mililitro de agua y el contenido de cloro es de
menos de 1600 mg/l para el ganado lechero y menor a 4000 mg/l para el ganado de carne; y su
temperatura está por debajo de 30°C.
• Parámetros Rainforest Alliance para aguas residuales industriales:

Parámetro de calidad de agua Valor
Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO5) Menos de 150 mg/l
Total de sólidos en suspensión

Menos de 50 mg/l
Grasas y aceites
pH Entre 5.5 – 9.0

Criterios relacionados
CRITERIOS
C - 1.7 La administración de finca y el administrador de grupo elaboran y actualizan

regularmente un plan para optimizar la productividad, la eficacia en el uso de los
insumos y cumplir con esta norma. El plan incluye: …..
b) manejo del agua (contemplando el uso estimado de agua para la irrigación).
C - 3.15 Las fincas cumplen con la ley aplicable en lo que se refiere a extracción de agua
superficial o subterránea con propósitos agrícolas, domésticos o de
procesamiento.
C - 3.16 Todo sistema de riego nuevo se diseña para optimizar la productividad de los
cultivos y pastos, al tiempo que se disminuye el desperdicio de las aguas, la
erosión y la salinización.
B - 1.10 La administración de finca y el administrador de grupo mantienen registros

actualizados de los datos de insumos y producción, al menos para el sistema de
producción de cultivos y ganadería contemplado en el alcance del certificado
Rainforest Alliance. Estos registros incluyen: …..
d) Cantidad de agua utilizada para irrigación, procesamiento o producción
ganadera.
B - 3.17
Para aquellas operaciones que aplican riego o usan el agua para el procesamiento
o la producción ganadera, la administración de finca y el administrador de grupo
crean e implementan un plan de conservación de aguas dirigido a reducir el uso de
agua por unidad de producto producido o procesado,. El plan documenta el
consumo actual de agua, evalúa las necesidades y disponibilidad futuras de agua, y
establece metas para mejorar la eficiencia en el uso del agua.
B - 3.18 Los sistemas existentes de riego y de distribución de agua se manejan y mantienen

con miras a optimizar la productividad de los cultivos o pastos y minimizar el
desperdicio del agua, la erosión y la salinización.
A - 3.19 Mediante los registros mantenidos (ver1.11), la finca presenta evidencia de

reducciones en el agua utilizada para riego, procesamiento o producción
ganadera, por unidad de producto producido o procesado.

del Recurso Hídrico
La Norma 2017 requiere que el administrador La Gestión Implica:
de la finca y el administrador del grupo hagan
 Establecer un plan de uso eficiente
una buena gestión del recurso hídrico.
(Criterio 1.7)
Existen regiones productivas en las cuales el  Cumplir con la ley aplicable sobre la
agua es un recurso limitado, así como otras en extracción de agua (concesiones y
las que abunda el recurso. En ambos escenarios explotación de fuentes naturales).
el objetivo de la Norma 2017es el mismo,
 Implementar actividades y tecnologías
ahorrar la mayor cantidad del liquido posible
que permiten ahorro y disminución en el
mediante una gestión eficiente.
consumo.
Las actividades que utilizan agua en las fincas  El cumplimiento de los Parámetros
agrícolas y pecuarias, en orden de importancia Rainforest Alliance y la ley aplicable
en cuanto al volumen consumido son (puede para la descarga de aguas residuales.
variar de acuerdo con el cultivo):  La generación de registros de consumo
a. Riego de los cultivos. para las operaciones que utilizan agua
para riego, procesamiento y ganadería; y
b. Procesamiento o industrialización del la demostración de disminución del
producto final. Plantas empacadoras de consumo a través del tiempo.
banano, piña, centrales de beneficiado del
café, ingenios azucareros.
c. Consumo y uso por parte de los
trabajadores, con fines nutricionales y de
higiene personal.
d. Aplicaciones y aspersiones de plaguicidas y
fertilizantes foliares.
e. Aseo de los corrales de los animales.
f. Consumo animal.
La Buena Gestión del Agua garantiza la

disponibilidad del recurso en el corto mediano
y largo plazo
Planificación
en el uso del agua
La Norma 2017requiere en sus criterios de planificación, la inclusión del agua como parte del plan
para optimizar la productividad (1.7) y de los registros de insumos y producción (1.10) . La finca debe
asegurarse que planifica de forma eficiente el uso del recurso, y que cuenta con el volumen y calidad
de agua necesaria para cada una de sus necesidades.
Planificar el uso del agua implica:

a. Identificar las fuentes disponibles y la calidad de sus aguas.
b. Estimar las necesidades hídricas de los sistemas productivos y actividades de la finca.
c. Implementar medidas para maximizar la eficiencia en el uso del recurso hídrico.
d. Establecer sistemas de tratamiento de las aguas residuales.
De acuerdo al Criterio B-3.17, aquellas operaciones que utilizan agua para riego, procesamiento o
producción ganadera, adicionalmente deben:
a. Cuantificar las necesidades hídricas de cada actividad de acuerdo a la tecnología aplicada.
b. Establecer mecanismos para el registro del consumo de agua.
c. Implementar un plan de conservación de aguas, con metas y plazos para la reducción en el uso
y consumo.
d. Establecer actividades para monitorear el desempeño del sistema de riego y del proceso y su
correcto funcionamiento.
Agua para
consumo humano
Criterio Crítico 4.12
Los productores, trabajadores y sus familias tienen acceso a agua potable mediante uno de los
siguientes medios:
• se provee acceso a un sistema público de agua potable;
• el agua potable abastecida por la administración de finca y el administrador de grupo
cumple con los Parámetros Rainforest Alliance de Agua Potable, con base en un análisis
realizado previo a cada auditoría de certificación Rainforest Alliance, o en cualquier
momento que se presente un nuevo riesgo de contaminación; tales fuentes de agua
potable son protegidas y se mantienen los mecanismos de distribución para evitar la
contaminación;
• en el caso de grupos de pequeños productores, el administrador de grupo implementa y
documenta un programa de capacitación para instruirlos sobre el tratamiento del agua
potable, como hervir, filtrar o clorar el agua y cómo prevenir su contaminación.
Los requisitos de este criterio crítico

garantizan el acceso al agua potable del
sistema público o que cumpla con los
Parámetros Rainforest Alliance, tanto a
trabajadores, productores y sus familias.
Los productores y administradores de
grupo implementan acciones para
mantener la potabilidad de las fuentes,
evitar la contaminación y también
enseñar a los productores de como
potabilizar el agua.
Para mayor información, revise las
recomendaciones para evaluar este
criterio en el Módulo Técnico del
Principio 4
Agua para
consumo animal
Criterio C - 5.11
El agua para el ganado está disponible de manera continua y en suficientes cantidades para evitar
la deshidratación. La administración de finca y el administrador de grupo desarrollan e
implementan un plan de monitoreo de la calidad del agua para cumplir con los Parámetros
Rainforest Alliance de agua para el ganado.
Parámetros Rainforest Alliance de agua para el ganado: el agua potable segura tiene un pH entre
6.5 to 8.5, y contiene menos de 3,500 ppm (mg/L) de Sólidos Disueltos Totales. Los conteos de
coliformes están por debajo de 50 por mililitro de agua y el contenido de cloro es de menos de
1600 mg/l para el ganado lechero y menor a 4000 mg/l para el ganado de carne; y su temperatura
está por debajo de 30°C.
En la gestión del agua para ganado:

Es importante asegurar que el ganado
tiene acceso siempre a agua, que
cumple con los Parámetros Rainforest
Alliance de agua para el ganado.
Se monitorea la calidad de agua para
asegurar la hidratación animal
Para mayor información, revise las
recomendaciones para evaluar este
criterio en el Módulo Técnico del
Principio 5.
Agua
para riego
CRITERIOS
Todo sistema de riego nuevo se diseña para optimizar la productividad de los cultivos y
C 3.16 pastos, al tiempo que se disminuye el desperdicio de las aguas, la erosión y la
salinización.
Para aquellas operaciones que aplican riego o usan el agua para el procesamiento o la
producción ganadera, la administración de finca y el administrador de grupo crean e
implementan un plan de conservación de aguas dirigido a reducir el uso de agua por
B 3.17
unidad de producto producido o procesado. El plan documenta el consumo actual de
agua, evalúa las necesidades y disponibilidad futuras de agua, y establece metas para
mejorar la eficiencia en el uso del agua. .
Los sistemas existentes de riego y de distribución de agua se manejan y mantienen con

B 3.18 miras a optimizar la productividad de los cultivos o pastos y minimizar el desperdicio del
agua, la erosión y la salinización.
Mediante los registros mantenidos (ver 1.10), la finca presenta evidencia de reducciones
A 3.19 en el agua utilizada para riego, procesamiento o producción ganadera, por unidad de
producto producido o procesado.
Parámetros Rainforest Alliance de aguas residuales industriales para riego:
Parámetro de calidad de agua Valor
Nemátodos intestinales (media aritmética No. de huevos por litro) ≤1
Coliformes fecales (media geométrica No. por 100 ml) ≤ 1000
La implementación del
Se logra un ahorro del
riego optimiza la
recurso agua,
producción
Gestión del Riego

El plan de conservación de Se previene salinización,
aguas incluye el riego erosión y contaminación
Gestión del agua

y contaminación
Varios criterios de la Norma 2017atienden la relación entre la gestión del agua y la contaminación
del ambiente.
La Norma 2017establece medidas para la protección de los ecosistemas y regula la descarga de
aguas residuales que potencialmente afecten negativamente los ecosistemas.
CRITERIOS
Crítico 2.3 Las actividades de producción no degradan ninguna área protegida.

(T&D Degradación: No hay vertido de residuos ni aguas residuales no tratadas)
Crítico 3.1 Las aguas residuales resultantes de las operaciones de procesamiento no se descargan
en los ecosistemas acuáticos, a menos que hayan sido tratadas previamente y cumplan
con los Parámetros Rainforest Alliance de aguas residuales industriales. Las aguas
residuales resultantes de las operaciones de procesamiento no se aplican en terrenos
con suelos muy arenosos o altamente permeables, o en aquellos casos en los que la
pendiente es superior al 8%, o en los que el nivel freático es estacional o
permanentemente alto. Las aguas residuales resultantes de las operaciones de
procesamiento no se aplican al suelo, a menos que hayan sido tratadas previamente
para remover partículas, toxinas y bajar los niveles de acidez, y cumplan además con
los Parámetros Rainforest Alliance de aguas residuales industriales para el riego. Las
aguas residuales resultantes de las operaciones de procesamiento no se mezclan con
agua limpia con el propósito de cumplir con los Parámetros Rainforest Alliance de
aguas residuales industriales.
Crítico 3.2 Las aguas cloacales no tratadas no se descargan en ecosistemas acuáticos.
Crítico 3.7 Las fincas no utilizan aguas cloacales humanas en las actividades de producción o
procesamiento.
C - 3.20 Las aguas grises son recolectadas y manejadas por medio de un sistema de tratamiento
o de drenaje, y no son descargadas en ecosistemas acuáticos.
B - 3.21 Las fincas mapean todas las letrinas de pozo y sitios de depósito de aguas cloacales y
sus sistemas de drenaje. Estos sistemas están localizados, y son diseñados y manejados
de manera que minimizan los riesgos para los ecosistemas acuáticos y para el
suministro de agua potable.
B - 3.22 Las aguas cloacales tratadas cumplen con los estándares de calidad requeridos
legalmente, previo a su descarga. (no aplicable a pequeños productores).
A - 3.43 La administración de finca y el administrador de grupo verifican que los proveedores
de servicios eliminen los desechos de aceites, plásticos y aguas cloacales, y garantizan
que los métodos de depósito y reciclaje usados no impliquen riesgos para los
ecosistemas naturales, el suministro de agua potable o la salud y la seguridad de las
personas que viven cerca de los sitios de depósito.
Gestión y conservación del agua

¿Qué se puede hacer y qué no?
Tipo de agua
Acciones permitidas Acciones Prohibidas
residual
• Descarga en ecosistemas acuáticos cuando • NO se descargan sin tratar, en
ya fueron tratadas y sólo si cumplen con ecosistemas acuáticos o en el
Parámetros Rainforest Alliance de aguas suelo (3.1)
residuales industriales (3.1)
• NO se aplican en terrenos (3.1):
• Descarga en suelo si se trataron y ‒ arenosos o altamente
removieron partículas, toxinas, se bajó la permeables;
acidez y cumplen con Parámetros Rainforest ‒ con pendientes superiores al
Industriales - Alliance de aguas residuales industriales 8%;
resultantes de para riego (3.1). La descarga se podrá hacer ‒ con nivel freático alto
operaciones de campos de barbecho, pastizales, ecosistemas (estacional o permanente).
procesamiento naturales y lotes de producción siempre y
• NO se mezclan con agua limpia
cuando:
para diluirlos y así cumplir con
‒ No posean suelos arenosos o altamente
los Parámetros Rainforest
permeables
Alliance de aguas residuales
‒ No tengan pendientes mayores al 8%
industriales (3.1)
‒ No tengan un nivel freático estacional o
permanentemente alto (3.1). • NO se vierten sin tratar en
ecosistemas naturales para no
degradarlos (T&D Degradación)
• Se recolectan y manejan por un sistema de • NO se descargan en
tratamiento o drenaje (3.20). ecosistemas acuáticos (3.20), ni
Grises siquiera luego de ser tratadas.
• Se descargan en ecosistema no acuático,
siempre y cuando hayan sido tratados.
• Sitios de disposición de aguas cloacales y • No se descargan sin tratar en
letrinas se mapean; se ubican y manejan ecosistemas acuáticos (3.2)
para minimizar contaminaciones a
• No se usan las aguas cloacales
ecosistemas acuáticos y agua potable (3.21)
humanas, en actividades de
producción o procesamiento
• Previo a su descarga cumplen con
(3.7)
estándares de calidad requeridos por ley
(3.22). Una vez tratada y asegurado que
cumple con los requisitos legales aplicables,
Cloacales
la descarga puede realizarse en cualquier
tipo de ecosistema.
• Para las aguas cloacales de origen animal, el

criterio B-5.22 requiere la recolección de la
orina y las excretas y el tratamiento o
composteo posterior. Se puede utilizar en la
producción de biogás, fertilizantes
orgánicos, bioles o biofermentos.

Buenas prácticas para auditar
Antes de Salir a Campo En el Campo
Antes de hacer la visita de campo, es importante: Una vez en el campo, se recomienda:
1. Revisar la ley de aguas aplicable en la región en 1. Ubicar e inspeccionar las fuentes de agua
la cual se ubica la finca. utilizadas. Verificar la ausencia de
actividades o riesgos potenciales de
2. Solicitar el mapa o croquis de la finca donde se
contaminación.
localicen las fuentes y cuerpos de agua, la
infraestructura que hace uso del recurso y los 2. Inspeccionar las plantas de empaque,
sitios receptores de aguas residuales. viviendas, beneficios húmedos, servicios
sanitarios, plantas de tratamiento de
3. Solicitar evidencias que confirmen el
aguas de desecho. Verificar que las aguas
cumplimiento de la ley aplicable al respecto de
reciben un tratamiento adecuado previo a
la extracción de agua y explotación de fuentes
su liberación al ambiente o a cuerpos de
naturales.
agua, y cumplen con los diferentes
4. Revisar la lista de actividades que requieren el parámetros establecidos por Rainforest
uso de agua, y solicitar los registros o Alliance.
estimaciones de consumo.
3. Inspeccione los tanques sépticos y
5. Identificar en el mapa, plano o croquis de la drenajes. Confirme que los mismos están
finca, la infraestructura y actividades ubicados en sitios adecuados. En aquellos
generadoras de aguas residuales. casos donde hay descarga en suelos,
confirme que dichos suelos tienen la
6. En fincas con sistemas de riego: solicitar el
textura adecuada para no permitir una
plano de la instalación del sistema, el plan de
infiltración directa a cuerpos de agua (%
riego y los registros de consumo.
de arenas limos y arcillas), y la pendiente
7. Verificar el cumplimiento de los parámetros no facilita el deslave hacia cuerpos
Rainforest Alliance para aguas, mediante los naturales de agua. Verifique el nivel
análisis correspondientes para cada fuente y freático de los suelos, y anote la
uso. implementación de prácticas adicionales,
como el tratamiento con cal.
8. Para las operaciones que utilizan agua para
riego, procesamiento o producción ganadera:
verificar el avance en cumplimiento de las
metas establecidas en el plan de conservación
de aguas.
Manejo de aguas
En las entrevistas
Durante las entrevistas a los trabajadores de la finca y vecinos de la comunidad, es importante
solicitar información sobre:
1. Fuentes de agua potable.
2. Diseño y capacidad de los sistemas de tratamiento de aguas: ¿pueden responder a los volúmenes
que genera la finca, especialmente en picos de actividad?
3. Estudios o análisis, que se hubiera realizado a las fuentes de agua de la comunidad, para descartar
contaminación con sustancias provenientes de las actividades en la finca, entre ellas la presencia
de agroquímicos.
4. Si hay trabajadores viviendo en la finca: presencia de enfermedades normalmente causadas por la
mala calidad del agua.
5. Problemas de manejo de aguas residuales en épocas lluviosas: desborde de tanques sépticos o
colapso de plantas de tratamiento.
Casos especiales
Ciertos cultivos son propensos a presentar situaciones de conflicto por la generación de aguas
residuales y la contaminación de fuentes de agua:
• Cacao: Las grandes centrales de proceso de • Caña de Azúcar: en la industria de la caña
cacao fresco (en baba) producen lixiviados que demanda altas cantidades de agua para las
son contaminantes potenciales y que necesitan etapas iniciales del proceso, así mismo
ser manejados de forma que se evite la producen aguas de desecho que requieren
contaminación de los diferentes ecosistemas. tratamiento.
• Café: en países donde se procesa café en las • Piña: Las plantas de empaque utilizan agua
grandes centrales o beneficios, se producen para el lavado de la fruta y producen aguas
residuos líquidos y solidos que son residuales, y mezclas líquidas de
contaminantes potenciales de cuerpos de agua. agroquímicos para el tratamiento pos
El proceso de beneficiado del café en su mayoría cosecha, que son contaminantes potenciales
de los casos es demandante en agua, sin de fuentes o cuerpos de agua si no se
embargo existen una amplia gama de tecnología manejan adecuadamente.
aplicada en el equipo de proceso que cada vez es
• Producción ganadera: requiere agua para el
menos demandante de este recurso. En países
lavado de instalaciones y para la hidratación
donde el café es procesado por el productor
de los animales. El acceso de los animales a
cada finca debe de tener un sistema para la
las fuentes de agua o cuerpos de agua, como
recolección de las aguas mieles, y aguas de
ríos, puede contaminar el agua.
beneficiado.
MANEJO DE
DESECHOS
Manejo
de desechos
La Norma 2017requiere que se haga un manejo
Compostear Evitar
integrado de los desechos que se generan a nivel
de la finca.
De manera general, el manejo de desechos se

organiza alrededor de estos temas:
• Se desarrolla e implementa un plan de Reciclar Rechazar

manejo integrado de los desechos;
• Se evita la contaminación del ambiente;
• Se evitan los riesgos a la salud humana;

Reutilizar
• Se prefieren proveedores de productos que
minimizan los desechos de sus propios
productos; El Objetivo del manejo adecuado de
• Se evalúa el manejo de desechos que hacen desechos es minimizar el impacto negativo al
ambiente y en la salud humana de los
los proveedores de servicios.
trabajadores de la finca y comunidades.
El manejo adecuado de desechos incluye a todos
los tipos de desechos que se generan en la finca:
• Aguas residuales (industriales, cloacales y Evitar la generación

grises); de desechos
• Desechos sólidos (orgánicos e inorgánicos);
• Materiales peligrosos y bio-infecciosos;
• Emisiones de gases de efecto invernadero.
Evitar y reducir el
consumo de insumos,
materiales y productos
Manejo de desechos
• Desecho: un desecho es un material o una sustancia no deseada. También se les denomina
residuos, basura, restos, despojos o desperdicios, según el tipo de material y la terminología
regional. La mayor parte de los desechos está compuesta por papel, plástico, metales, vidrio,
restos de comida, materia orgánica, heces y madera y entre ellos se incluyen materiales
peligrosos. También contemplan los residuos domésticos o industriales, productos rechazados,
restos de construcción o escombros, tierra y piedras de excavaciones, basura y tierra producto
de la limpieza o la preparación de terrenos.
• Materiales peligrosos: baterías de ácido-plomo usadas, asbestos, lámparas de mercurio de

ahorro energético, desechos electrónicos, transformadores eléctricos con COP(BPC), equipo
médico, material radiactivo, plaguicidas, medicinas humanas y veterinarias expiradas, aceites
usados, desechos bio-infecciosos, desinfectantes, cadáveres y partes de animales, y partículas de
ceniza, polvo y deriva de plaguicidas.
• Proveedor de servicios: organizaciones, negocioso individuos o sus subcontratistas que

realizan actividades en nombre de la finca o del administrador de grupo, ya sea que estas se
realicen dentro o fuera del alcance de la finca (s), como por ejemplo contratar trabajadores para
la finca, la aplicación de plaguicidas, tratamiento o disposición de desechos, transporte de
productos o trabajadores y proporcionar vivienda a los trabajadores en nombre de la finca o del
administrador de grupo. Entre los proveedores de servicios se incluye a aquellos que suministran
a la finca o al administrador de grupo leña, madera u otro tipo de producto proveniente de los
ecosistemas naturales locales. Sin embargo, los proveedores de otros tipos de bienes o insumos
para la finca no se consideran proveedores de servicios.
• Riesgo para la salud de la mujer, del feto o del infante: la fertilidad del suelo se
monitorea y se restauran los nutrientes extraídos por el cultivo, mediante un plan de
fertilización, acorde con las necesidades del cultivo, las condiciones del suelo.
Manejo de desechos
Criterios
Critico 1.4 La administración de finca y el administrador de grupo realizan una evaluación de

impacto ambiental y social independiente (ESIA) antes de una conversión de tierra o
previo al desarrollo o expansión de infraestructura de la finca, cuando así lo requiera
la ley aplicable o cuando los cambios propuestos excedan los parámetros Rainforest
Alliance ESIA. El ESIA incluye planes y procedimientos escritos para minimizar y
mitigar cualquier impacto negativo y potenciar los impactos positivos. La
administración de finca y el administrador de grupo implementan y monitorean los
planes ESIA durante las fases de instalación y operación del nuevo desarrollo.
* Nota: Si aplica ESIA, incluye el manejo de desechos
Crítico 2.3 Las actividades de producción no degradan ninguna área protegida.

*(Nota: Entre ellos los desechos generados).
C-3.37 Las prácticas de almacenamiento, tratamiento y depósito de desechos no representan

un riesgo para la salud o seguridad de los productores, trabajadores, otras personas o
para los ecosistemas naturales.
C-3.38 La administración de finca y el administrador de grupo desarrollan e implementan un

plan de manejo de desechos que incluye:
• documentación del origen, volumen aproximado, y medidas actuales para la
disposición de todos los tipos de desechos; y
• actividades para separar los tipos diferentes de desechos a fin de facilitar su
reutilización, reciclaje o compostaje.
B-3.39 Los desechos no se queman, excepto que se haga en incineradores técnicamente
diseñados para el tipo específico de desechos.
B-3.40 Los desechos se separan según las opciones disponibles de manejo y depósito de
desechos. Los que son reciclables se separan y reciclan. Los desechos orgánicos se
procesan como compost o de otra manera para utilizarlos como fertilizante orgánico.
El material chatarra que es factible reutilizar en el futuro se mantiene en áreas
designadas, lejos de plantas de procesamiento y de viviendas.
B-3.41 Las fincas e infraestructura se mantienen limpias y libres de acumulaciones de
desechos fuera de los sitios de almacenamiento y de depósito para tal fin.
Manejo de desechos y proveedores

Criterios
Critico 1.5 La administración de finca y el administrador de grupo documentan e implementan

mecanismos para la selección, supervisión y gestión de proveedores de servicios, para
asegurar que estos cumplen con los criterios críticos aplicables de esta norma, para
aquellos trabajos llevados a cabo dentro del alcance de la certificación. Cuando un
proveedor de servicios procesa, almacena, empaca y/ o etiqueta productos en nombre
de una finca o administrador de grupo, el proveedor de servicios posee un Certificado
de Cadena de Custodia Rainforest Alliance activo.
A-3-42 La administración de finca y el administrador de grupo dan prioridad a los

proveedores de productos que minimizan la generación de desechos asociada a sus
productos, y que reciben y reciclan empaques y recipientes vacíos.
A-3-43 La administración de finca y el administrador de grupo verifican que los proveedores

de servicios eliminen los desechos de aceites, plásticos y aguas cloacales, y garantizan
que los métodos de depósito y reciclaje usados no impliquen riesgos para los
ecosistemas naturales, el suministro de agua potable o la salud y la seguridad de las
personas que viven cerca de los sitios de depósito.
Preguntas claves en la auditoría

1. ¿Se han seleccionado tomando en
cuenta el servicio y manejo de los
desechos que generan?
2. ¿Por qué atributos se
seleccionaron?
3. ¿Hay una evaluación del proveedor?
4. ¿Tiene el proveedor implementado
algún sistema de gestión ambiental
o de manejo de desecho?
Plan de
manejo de desechos (C-3.38)
La actividad agrícola, agroindustrial y pecuaria
genera desechos de diversos tipos; por lo cual la
Norma 2017requiere que la administración de
la finca o el administrador de grupo cuente con
un Plan de Manejo de Desechos.
El Plan de Manejo desechos debe tener un

enfoque que –en primer lugar– establezca
estrategias para la reducción de la generación
de desechos y, una vez logrado esto, gestione
los desechos de una forma en la que se
reutilicen, reciclen o composteen los mismos;
de forma que el impacto en el ambiente sea el
mínimo posible.
El plan de manejo de desechos:

a. Identifica y documenta el origen, volumen aproximado, y las medidas para la disposición de todos
los desechos.
• Identificación del origen: algunos ejemplos, desechos de cosecha, desechos de cultivo,
ganado, envases y empaques de insumos químicos y agroquímicos, empaque, maquinaria,
gases de hornos etc.
• Estimación del volumen: se puede hacer de forma directa pesando los residuos, o
utilizando un método de estimación ( extrapolación de muestreas tomadas en distinto
momento) e información generada en la finca.
• Medidas de disposición: cada desecho tiene un tratamiento que puede ser reutilización,
reciclaje y compostaje, para reducir al mínimo los desechos que van a una disposición.
b. Identifica las actividades para separar los tipos de desechos a fin de facilitar su reutilización,
reciclaje.
c. Establece un dato referente (a partir de la identificación y cuantificación), para evaluar la mejora

continua año con año en cuanto a consumo y reducción.
d. Establece metas, manejo responsable y fechas de cumplimiento de cada una de ellas.

Generación y manejo
de desechos
La finca:
Identifica los distintos tipos de desechos Localiza las áreas donde se generan los
según origen y tipo (domésticos, desechos identificados (planta de
agrícolas o industriales). empaque, bodegas, campo).
Caracteriza los desechos para definir

volúmenes según el tipo de desechos Cuantifica el volumen y frecuencia de
(ejemplo: envases de agroquímicos o generación de los desechos.
residuos de cosecha).
Toma Medidas de disposición (temporal o

Considerar la ley aplicable y requisitos
final) y aprovechamiento de desechos
normativos referentes a ecosistemas
según las características y volumen de
naturales y salud humana.
los desechos generados.
+ Implementación de prácticas...
Reducir Reusar Reciclar Compostear

¿Qué prácticas no deben estar presentes

en las fincas certificadas?
NO se almacenan los desechos sin NO se disponen los desechos cerca de

ningún propósito y de manera riesgosa fuentes de agua, zonas de protección o
para la salud de trabajadores y el ecosistemas naturales, de manera que
ambiente. representen un riesgo para el
ambiente.
NO se disponen los desechos orgánicos
en botaderos a cielo abierto sin ningún
tipo de manejo, generando brotes de NO se queman a menos que se cuente
plagas perjudiciales para animales y las con un incinerador adecuado para el
personas. tipo de desechos, según las
especificaciones técnicas.
NO se escogen proveedores cuyos

productos o servicios generan más NO se permite que los trabajadores
desechos y no tienen servicios de dispongan los desechos en el campo.
recolección y reciclaje. Ej.: contenedores de agroquímicos.
Los Materiales Peligrosos

Los materiales peligrosos como plaguicidas, baterías ácidas de plomo,
asbestos, aumentan los riesgos de salud en general y en especial para la
mujeres en gestación y su hijo. Es importante verificar que:
• la finca los identifica en el plan de manejo de desechos;
• se identifican y atienden los riesgos;
• se usa equipo de protección para manipularlos;
• se capacita al personal sobre el manejo adecuado y medidas de
protección ;
• se ha trasladado a las y los trabajadores en riesgo.
Manejo de desechos
Antes de Salir a Campo En el Campo
1. Revisar en el Plan de Manejo que: todos los 1. Verificar la forma en que se manejan los
desechos que genera la finca se han desechos; confirmar que no haya desechos
identificado, los desechos se contabilizan y sin manejo. Se recomienda hacer una
se miden, existen acciones para manejarlos, inspección visual a todos los lugares donde
se han identificado los responsables para se almacenan desechos.
estas funciones.
2. Verificar y confirmar que los mecanismos
2. Revisar la lista de proveedores, identificar de almacenamiento de los desechos no
los materiales, insumos o servicios que afectan ni ponen en riesgo a los
proveen a la finca y revisar la evaluación del trabajadores, fuentes de agua, ni
proveedor; confirmar que los proveedores ecosistemas.
estén comprometidos con el manejo del
desecho generado con el uso del insumo o 3. Verificar que existe separación por tipo de
servicio adquirido. desecho, para su posterior reutilización,
reciclaje, devolución al proveedor, o
3. Identificar en el mapa, plano o croquis de la compostaje.
finca las áreas de almacenamiento de
desechos. 4. Visitar el sitio de compostaje de desechos
orgánicos o la trinchera de desechos o el
4. En los casos en los que la finca desarrolló un biodigestor; y de esta forma poder evaluar
ESIA: verificar que los riesgos relacionados el manejo de los mismos y los posibles
con el manejo de desechos se tomaron en riesgos de contaminación.
cuenta.
5. En caso de haber incinerador: confirmar su
legalidad de operación y las medidas
tomadas para evitar la contaminación.
6. En caso de los desechos de cultivo: verificar

que éstos incorporados al suelo, o
composteados, de forma que no generen
problemas de plagas tanto para los cultivos,
como para el entorno alrededor de los
mismos.
Manejo de desechos
En las entrevistas Casos especiales
Se recomienda: Ciertos cultivos son propensos a presentar
situaciones de conflicto por la generación de
1. Visitar a los pobladores de la comunidad desechos y la contaminación asociada a ellos:
en el área de influencia a la finca, y
• Café: en países donde se procesa café en las
verificar si se han identificado problemas
grandes centrales o beneficios cuando no se
en el manejo de desechos y que afecten a
tiene un plan para procesar o disponer de la
la comunidad, como: botaderos, mal olor,
broza o cascara del café, puede generar mal
plagas, lixiviados o humo.
olor y moscas domésticas.
2. Confirmar con los trabajadores si el • Caña de Azúcar: en algunos países se utiliza la
manejo de desechos causa problemas de quema de la caña de azúcar previo a cosecha.
salud o contaminación en la finca o Esto genera humo que impacta negativamente
viviendas. a las comunidades vecinas.
3. Si la finca provee vivienda a sus • Piña: el mal manejo de los desechos de cultivo
trabajadores, se investiga cómo se en plantaciones viejas o improductivas, genera
gestionan los desechos domésticos, quién plagas como la mosca (Stomoxys calcitrans).
los recoge, y con qué frecuencia. • Melón y Sandía: la acumulación de la fruta de
desecho en el campo genera mal olor y
4. Preguntar a los trabajadores si dentro de
proliferación de roedores y moscas.
la finca hay lugares donde se almacenan o
disponen desechos de manera temporal, y • Plantas de Empaque y de Proceso: en estas de
hacer la inspección respectiva en caso instalaciones se generan diferentes tipos de
que corresponda desechos, por lo tanto siempre deben de
inspeccionarse visualmente. Material de
5. Preguntar a los trabajadores si la finca ha empaque, fruta de desecho, agua de desecho,
tenido problemas con los vecinos por generación de gases por combustión, son
manejo de desechos. ejemplos de situaciones que pueden
presentarse.
6. Hacer inspecciones visuales de los
• Producción ganadera: La gestión de excretas,
alrededores de las viviendas de
animales muertos, y desechos bio-infecciosos,
trabajadores para confirmar que los
son factores de alto riesgo y peligrosidad.
desechos domésticos son gestionados de
forma adecuada y que no hay quema de
desechos.
MANEJO INTEGRADO
DE PLAGAS Y GESTIÓN
DE PLAGUICIDAS
Manejo integrado de plagas

Aportes de esta sección
El manejo de plagas y enfermedades en la La Norma 2017tiene un enfoque innovador en el
producción agrícola genera impactos en la manejo de plagas y plaguicidas. Los siguientes
salud humana, biodiversidad, fuentes de documentos tienen toda la información que le
agua y ecosistemas, principalmente por el uso permite comprender, implementar y evaluar este
de plaguicidas para su control. tema.
1. Listas Rainforest Alliance para la gestión de
Es objetivo de la Norma 2017 2017, que las
plaguicidas: listas Rainforest Alliance de
fincas realicen un manejo técnico de plagas y
plaguicidas prohibidos y para uso con
enfermedades para minimizar el uso de
mitigación de riesgo
plaguicidas y sus impactos negativos.
2. Conceptos Clave de la Norma 2017 2017:
En caso de ser necesario su uso, la Norma Manejo Integrado de Plagas y gestión de
limita el tipo de plaguicidas autorizados y plaguicidas: Explica con detalle todo este
requiere buenas practicas agrícolas (BPA) y nuevo enfoque.
para la manipulación de agroquímicos
3. La Guía de la Norma 2017 2017: información
(BPMA) con el fin de evitar los efectos
relevante para cada criterio relacionado con la
negativos del uso de estos insumos.
gestión de plaguicidas
En este módulo encuentra: 4. Procedimiento para uso excepcional de
• Gráficos que organizan los objetivos y plaguicidas: establece las condiciones para
elementos de la gestión de plagas y solicitar uso excepcional temporal de ciertos
plaguicidas plaguicidas generalmente prohibidos.
• Todos los términos y definiciones 5. Módulo Técnico del Principio 4 : Salud y

relacionados con el tema, que contienen seguridad ocupacional para el manejo seguro
elementos vinculantes de plaguicidas
El análisis de dichos documentos es clave
• Tablas que organizan los criterios según para entender, implementar y evaluar los
los grandes temas de esta sección: Plan de requisitos de la Norma 2017 2017.
MIP; mitigación de riesgos generales, al Encuéntrelos en la Plataforma de Recursos
ambiente y la salud humana. en el Centro de e-Learning:
• Buenas prácticas para auditarlos. http://www.san.ag/learningandsupport/res
ources/
Tome en cuenta que los os conceptos que se
explican en esas herramientas NO se
repiten aquí.
Manejo Integrado de Plagas

y Gestión de Plaguicidas
La Norma 2017 requiere un plan de MIP que prioriza prácticas de:
• Prevención para evitar ingreso y diseminación de plagas;
• Monitoreo de plagas;
• Control de plagas por medios biológicos, prácticas culturales y uso de sustancias de
baja toxicidad;
• Reducción en uso de plaguicidas;
• Capacitación a toda persona involucrada en la implementación del plan.
Si se usan plaguicidas (sólo como parte del MIP)
Se mitigan los riesgos al ambiente y a la salud
MITIGAR RIESGOS AL AMBIENTE

MITIGAR RIESGOS Lista de 170 plaguicidas Rainforest MITIGAR RIESGOS A LA SALUD
GENERALES Alliance para uso con mitigación de • Plan seguridad y salubridad
• Uso sólo de plaguicidas riesgo laboral; Análisis de riesgos
legalmente registrados • Son sustancias restringidas por su incluye los asociados a
• No uso de 150 riesgo para la vida acuática, sustancias peligrosas
plaguicidas incluidas en la silvestre y polinizadores, así como • Intervalos pre-cosecha (MSDS)
Lista Rainforest Alliance por su riesgo de inhalación para e Intervalos de reingreso REI
de plaguicidas prohibidos manipuladores de plaguicidas y • Alerta de aplicación a
transeúntes. Se aplican sólo con comunidades afectadas
• Condiciones de
medidas para reducir su riesgo.
almacenamiento • Reducir deriva aérea hacia zonas
• Parámetros Rainforest Alliance de actividad humana
• Disposición final de
para:
envases, productos • PPE (según MSDS), técnicas de
expirados y prohibidos (si • Zonas de no aplicación aplicación y mantenimiento
existen previo a la • Barreras vegetales equipo
certificación)
• Fumigaciones aéreas • Prohibido trabajo infantil con
• Selección de equipo, plaguicidas
técnicas de aplicación y • Reglas para uso de nematicidas y
PPE óptimo para el tipo rodenticidas • Capacitación uso más seguro de
de plaguicida y cultivo • Medidas para reducir riesgo a plaguicidas
• Condiciones para polinizadores y órganos • Facilidades de baños y duchas
infraestructura y reproductivos de los para trabajadores
servicios disponibles al manipuladores de plaguicidas. • Análisis de salud en trabajadores
trabajador. • Reducir deriva aérea hacia basados en riesgos detectados.
ecosistemas naturales

y Gestión de Plaguicidas
La implementación de los requisitos relacionados en la Norma 2017producen los siguientes
resultados en la gestión de la finca:
Reducción de los impactos negativos en

Minimización de Riesgos e Impactos a la
los ecosistemas, polinizadores, fauna
Salud Humana
silvestre, y vida acuática.
Reducción en el uso de plaguicidas Producir eficientemente
De acuerdo con los Términos y Definiciones de la

Rainforest Alliance el manejo integrado de plagas La Norma 2017requiere que la finca
consiste en: implemente un plan de MIP que prioriza
prácticas de:
“análisis cuidadoso de todas las técnicas de  Prevención para evitar ingreso y
control de plagas disponibles y la subsiguiente diseminación de plagas;
integración de medidas apropiadas que
 Monitoreo de plagas;
obstaculicen el desarrollo de poblaciones de
 Control de plagas por medios biológicos,
plagas y que mantengan los plaguicidas y otras
prácticas culturales y uso de sustancias de
intervenciones a niveles económicamente
baja toxicidad;
justificados, a la vez que reduzcan o minimicen
los riesgos para la salud humana y el ambiente. El  Conservación de hábitat de parasitoides u
MIP enfatiza en el crecimiento de cultivos otros controladores biológicos que habitan
en vegetación nativa;
saludables con la menor perturbación posible de
los agro ecosistemas y estimula los mecanismos  Reducción en el uso de plaguicidas, en
naturales de control de plagas. La aplicación de general; y
plaguicidas está basada en umbrales de daño  Capacitación a toda persona involucrada
económico documentados de enfermedades o en implementación del plan.
infestaciones de plagas”.

Los T&D son vinculantes y por tanto deben considerarse para comprender de forma integral los
criterios de la Norma 2017 2017. Los siguientes son los T&D relacionados con el manejo integrado
de plagas y la gestión de plaguicidas:
• Aeronave: helicópteros, aviones, drones o cualquier otro tipo de aerodino que pueda cargar
fluidos para fumigación aérea.
• Barra de aspersión (spray boom): estructura movilizada por un tractor utilizada para la
aplicación de pesticidas y fertilizantes, compuesta por dos brazos suspendidos sobre el cultivo,
los cuales aplican los agroquímicos mediante atomización o pulverización a través de sus
boquillas.
• Deriva de la aspersión: es la porción del producto aplicado que es desviada del área tratada
por la acción de corrientes de aire durante el proceso de aplicación, y que representa un
ingrediente activo del plaguicida.
• Ingrediente activo: un plaguicida está compuesto por varias sustancias. El ingrediente activo
es la sustancia química que activa el efecto tóxico específico en los organismos tratados (por
ejemplo los hongos, insectos y ratones). Las otras sustancias de la mezcla pueden asistir este
efecto, directa o indirectamente.
• Intervalo de entrada restringida (IER): cantidad mínima de tiempo que debe transcurrir
entre el momento en que un plaguicida se aplicó a un área o a los cultivos, y el momento en que las
personas pueden entrar en esa área sin el equipo de protección personal.
• Manejo Integrado de Plagas (MIP): análisis cuidadoso de todas las técnicas de control de
plagas disponibles y la subsiguiente integración de medidas apropiadas que obstaculicen el
desarrollo de poblaciones de plagas y que mantengan los plaguicidas y otras intervenciones a
niveles económicamente justificados, a la vez que reduzcan o minimicen los riesgos para la salud
humana y el ambiente. El MIP enfatiza en el crecimiento de cultivos saludables con la menor
perturbación posible de los agro ecosistemas y estimula los mecanismos naturales de control de
plagas6. La aplicación de plaguicidas está basada en umbrales de daño económico documentados
de enfermedades o infestaciones de plagas.

• Parámetros Rainforest Alliance para barreras vegetativas:
‒ las barreras son tan altas como la altura de los cultivos o la altura de las válvulas del
equipo de aplicación sobre el suelo, la que sea más alta;
‒ las barreras están compuestas de plantas que mantienen su follaje durante todo el año,
pero que son permeables al flujo de aire, permitiendo que las gotas de plaguicidas queden
ahí atrapadas;
‒ se da preferencia a las especies nativas.
• Parámetros Rainforest Alliance de restauración: Parámetros de restauración para

zonas adyacentes de ecosistemas acuáticos son:
‒ la vegetación remanente o restaurada es principalmente nativa, por ejemplo sistemas
agroforestales que cumplen con los Parámetros Rainforest Alliance de cobertura de dosel
y diversidad de especies;
‒ las distancias mínimas (el ancho de la corriente de agua se define como la anchura del flujo
normal durante la época de lluvia, pero no en condiciones de inundación) son las
siguientes:
• 5 m de ancho horizontal a lo largo de ambos lados de corrientes de agua con
menos de 5 metros de ancho;
• 8 m de ancho horizontal a lo largo de ambos lados de corrientes de agua de 5-10
metros de ancho, y alrededor de manantiales, humedales y otros cuerpos de agua;
• 15 m de ancho horizontal a lo largo de ambos lados de ríos con más de 10 m de
ancho.
• Plaga: organismo perjudicial para los seres humanos o sus cultivos, el ganado, o la propiedad,
causando daños económicos por lo general.

• Plaguicida: cualquier sustancia o mezcla de sustancias ideada para la prevención, destrucción o
control de cualquier plaga, incluyendo portadores de enfermedades humanas o animales,
especies vegetales o animales no deseadas que causan daño o interfieren con la producción,
procesamiento, almacenamiento, transporte o comercio de alimentos, mercancías agrícolas,
madera y sus productos o con el comercio de alimentos de animales. También se incluyen
sustancias que puedan ser suministradas a los animales para el control de insectos, arácnidos u
otras plagas en sus cuerpos. El término incluye sustancias ideadas para ser usadas como
reguladoras del crecimiento vegetal, defoliantes, como desecantes o como agentes para el raleo
de frutos o para la prevención de su desprendimiento prematuro del árbol. Los plaguicidas son
también aplicados a los cultivos, sea antes o luego de la cosecha, para proteger el producto del
deterioro durante su almacenamiento y transporte.
• Requisitos Rainforest Alliance para el manejo de riesgo de rodenticidas::

1. El uso de rodenticidas se restringe a la protección de bodegas, plantas empacadoras y
viviendas. Las aplicaciones en el campo con el propósito de protección de cultivo solamente
se permiten si se justifican técnicamente, son focalizadas y supervisadas;
2. Sólo se utilizan trampas cebadas con rodenticidas formulados y clasificados como
moderadamente tóxicos (etiqueta azul) o ligeramente tóxicos (etiqueta verde);
3. Las trampas con rodenticidas sólo se utilizan en el interior de los edificios, cuando el
monitoreo de los roedores indica que los métodos mecánicos de control no son eficaces;
4. Se monitorean y se registran los signos de actividad de roedores (excrementos, huellas,
marcas de mordidas, madrigueras). Las trampas se inspeccionan diariamente y los cebaderos
e instalaciones semanalmente.
5. Los cebaderos son resistentes y seguros, anclados, y construidos de forma y tamaño tal que
permite solamente la entrada de roedores;
6. Se eliminan las fuentes de alimento y desechos que atraen a los roedores;
7. Los cadáveres de roedores se manipulan con guantes y se entierran en lugares que no
representen un riesgo para la salud humana o de contaminación del agua;
8. Se retiran y reducen las estaciones de cebo cuando no hay más signos de roedores que se
alimentan, o cuando hay evidencia de uso por parte de fauna no deseada.

• Requisitos Rainforest Alliance para la fumigación aérea:
1. Las fumigaciones aéreas son recomendadas por un profesional competente;
2. La deriva aérea al lado de ecosistemas naturales y áreas de actividad humana se reduce a través de zonas
de amortiguamiento o barreras vegetativas:
a) Las zonas de amortiguamiento mínimas son:
i. 30 metros de ancho al lado de caminos públicos y áreas de vivienda si la aplicación es paralela a
la zona de amortiguamiento y con aplicaciones de media ala (brazo secundario cerrado) para
minimizar la deriva a áreas de alto riesgo; y
ii. En el caso de ríos, 15 m de zona de amortiguamiento a cada lado de la orilla.
b) Barreras vegetales son reforestadas con árboles que no consisten en cultivos con un dosel mayor a la
altura del cultivo pero no mayor a 6 metros;
3. Aeronaves:
a) Están equipados con sistemas de posicionamiento geográfico (GPS) y válvulas de cierre automático
ligadas al sistema GPS;
b) La altitud de vuelo es de un máximo de 5 metros por encima del dosel del cultivo;
c) La longitud de la barra de aspersión tiene un máximo del 80% del ancho de la aeronave;
4. El tipo de boquilla y el número de gotas se calibran cada seis meses y la dosis de aplicación se calibra antes
de cada aplicación;
5. Las mangueras, boquillas, válvulas, sistema GPS y el medidor de caudal automático se comprueban antes
de cada vuelo;
6. Las condiciones meteorológicas son:
a) Velocidad del viento es de menos de 10 km/h;
b) Se evitan condiciones de inversión;
c) La temperatura máxima es 29 °C;
7. Cada fumigación aérea es documentada con un reporte operacional que incluye:
a) Ubicación de la propiedad;
b) Tipo de servicio brindado;
c) Cultivo tratado y área (hectáreas) con un croquis del área indicando sus límites, barreras, caminos,
redes eléctricas, edificios, norte magnético y coordenadas geográficas (al menos un punto);
d) Plaguicidas aplicados, incluyendo las facturas de compra, nombre de etiqueta de los productos
aplicados, nombre de ingrediente activo, concentración (volumen por litro, masa por kg, o porcentaje
de ingrediente activo) en cada producto, cantidad de cada producto aplicado, fecha de aplicación,
localización y área de terreno sobre la cual se aplicó, tipo de equipo de aplicación, nombre de los
manipuladores de los plaguicidas;
e) Parámetros de vuelo y aplicación, altura de vuelo, ancho del rango efectivo de deposición, rango de
temperatura, velocidad y dirección del viento; modelo, prefijo, tipo y ángulo de la aeronave utilizada;
f) Fecha y hora de aplicación (hora de comienzo y finalización);
g) Rangos de dirección de aplicación (inyecciones); localización del registro de vuelo por medio de
sistema de geo referencia, especificando si la aplicación se realizó con Sistema de Posicionamiento
Global Diferencial (DGPS).

• Sustancia natural para el control de plagas: químicos con formas de acción no tóxicas,
como feromonas de insectos, y atrayentes de insectos derivados de extractos de plantas;
sustancias minerales que irritan o causan trastornos mecánicos a las plagas; y plaguicidas
microbianos, incluyendo bacterias, hongos, virus y protozoos.
• Trabajo perjudicial para los menores: trabajo que podría dañar la salud, la seguridad o la
moral de los menores, entre ellos:
a) Manejo de plaguicidas, sustancias o residuos peligrosos;
b) Operar, ayudar a operar o limpiar maquinarias o herramientas eléctricas;
c) Actividades que requieren esfuerzo físico más allá de la capacidad segura del menor, tales
como levantar objetos pesados de cargas superiores a 20% de su peso corporal;
d) Trabajar en pendientes empinadas de más del 50%, cerca de acantilados o desniveles, o en
los techos o escaleras;
e) Trabajar en las áreas de almacenamiento, silos y obras de construcción; y
f) Trabajo nocturno.
• Zonas Rainforest Alliance de no aplicación: la distancia en metros indica el ancho de la

zona de no aplicación entre la zona fumigada y las áreas de actividad humana o ecosistemas
naturales acuáticos y terrestres:
– metros si se aplica con métodos de aplicación mecánicos y dirigidos con asistencia manual,
como por ejemplo bombas de espalda/mochila, en banadas, cebos, colocación específica
granular, inyección en suelo o plantas, tratamiento de semilla o mojar malezas;
– 10 metros si se aplica con métodos de aplicación atomizada o presurizada, como por
ejemplo aspersores motorizados o barras de aspersión (spray boom11) en función de las
especificaciones técnicas del equipo.
El Plan para el
manejo integrado de Plagas
El Manejo Integrado de Plagas, implica una variedad de actividades agronómicas y de zonificación de
finca para lograr un control efectivo de plagas y con el menor impacto en el ambiente y la salud.
Los Criterios 3.3 y 3.23 requieren el desarrollo de un plan de MIP.
Un buen plan considera los siguientes elementos:
a. Objetivos. g. Identificación de los métodos no

i. Minimizar los efectos de la plaga o químicos de control, como biológicos o
enfermedad en la producción. botánicos.
ii. Minimizar riesgos en salud y ambiente h. Escogencia del tipo o tipos de plaguicidas
relacionados con el control de plagas y y la rotación, por plaga y o enfermedad.
enfermedades.
i. Registros y cuantificación de los
b. Identificación y caracterización detallada de plaguicidas y de las aplicaciones
la biología y etiología de cada una de las realizadas.
plagas y enfermedades.
j. Capacitación y registros de capacitación
c. Establecimiento del método de monitoreo del Plan de Manejo Integrado de Plagas
para cada plaga o enfermedad. establecido.
d. Establecimiento de los métodos de k. Implementación completa del Plan de
monitoreo de variables climáticas. Manejo Integrado de Plagas.
e. Establecimiento de registros de los l. Verificación de cumplimiento interno o
resultados del monitoreo de plagas y externo.
enfermedades.
f. Establecimiento de umbrales económicos de
acción para iniciar con la aplicación de los
plaguicidas. 1. Prevenir
infestación
g. Identificación y calendarización de las
medidas preventivas y de evitación de la
plaga o la enfermedad a aplicar. Manejo
4. Suprimir Integrado 2. Evitar
de plagas propagación
3. Monitorear
ocurrencia
Plan de manejo integrado de plagas

Criterios
Critico 2.4 Los animales amenazados o que están protegidos no son cazados ni sacrificados. No
se practica la cacería en la finca, con las siguientes excepciones:
• los pequeños productores pueden cazar especies sin peligro de extinción con
fines no comerciales solamente; y
• Las plagas silvestres vertebradas pueden ser cazadas sólo de acuerdo con el plan
MIP de la finca y sólo como un último recurso.
No se utilizan explosivos ni sustancias tóxicas bajo ninguna circunstancia para la
cacería, pesca, o el control de plagas silvestres. El control de roedores acata los
requisitos Rainforest Alliance para el manejo de rodenticidas.
Crítico 3.3 La administración de finca desarrolla e implementa un Plan de Manejo Integrado de

Plagas (MIP) basado en la prevención y el monitoreo de plagas, dirigido a evitar
pérdidas de cultivo económicamente significativas y reducir los riesgos de los
plaguicidas. La administración de finca determina los pasos para el manejo de plagas
con base en el análisis de los registros de monitoreo de plagas. Las plagas se
controlan por medios biológicos u otros métodos no químicos, cuando sea factible;
cuando se recurre a plaguicidas, se da preferencia a aquellos no restringidos y de
baja toxicidad, y se aplican solamente en aquellas partes del cultivo afectadas. Todos
los trabajadores involucrados en el manejo de plagas reciben capacitación sobre los
contenidos del plan de MIP.
C-3.9 Se permite el uso de fuego para el control de plagas únicamente según la

prescripción del plan de MIP y si provoca menos impacto ambiental que otros
métodos de control de plagas. Con el fin de proteger los ecosistemas naturales
cercanos, la infraestructura y las comunidades, el fuego solamente es aplicado por
trabajadores capacitados utilizando herramientas de supresión de fuego, equipo de
protección personal y con acceso a agua para extinguirlo, y solamente cuando sea
mínimo el riesgo de que la velocidad y dirección del viento provoquen una quema
descontrolada. Las áreas de la finca en las que se utiliza el fuego y su historial se
indican en los mapas y registros actualizados de la finca, respectivamente.
C-3.23 En el caso de grupos, el administrador de grupo elabora un plan de manejo integrado

de plagas (MIP) para el grupo, de acuerdo con los contenidos del Criterio Crítico 3.3.
El administrador de grupo capacita y apoya a sus miembros para implementar este
plan en las fincas miembros.
Plan de manejo integrado de plagas

Criterios
C-3.24 La administración de finca y el administrador de grupo registran las infestaciones de

plagas con los siguientes parámetros:
• Tipo de plaga;
• Fechas de infestación, área y ubicación, y grado del daño; y
• Condiciones climáticas durante la infestación.
B-3.10 Las fincas implementan prácticas como la rotación de cultivos, la siembra de

coberturas o cultivos fijadores de nitrógeno, o la aplicación de compost o mantillo
para mantener o mejorar la salud de los suelos.
B-3.25 La administración de finca y el administrador de grupo registran las infestaciones de

plagas con los siguientes parámetros:
• Tipo de plaga;
B-3.26 Los pequeños productores registran las infestaciones de plagas de acuerdo con los
siguientes parámetros:
• Tipo de plaga;
¿Cómo auditar los criterios

relacionados con el Plan MIP?
Antes de salir a campo En el campo
Es recomendable: Ya en el campo, es importante:
a. Solicitar el plan MIP y revisar que el a. Entrevistar a los encargados y responsables

documento contiene al menos los puntos de implementar las acciones preventivas, y de
anteriormente mencionados. intervención o control químicos. De esta
forma se confirma que todas las actividades
b. Revisar y cruzar la información del plan planeadas se están llevando a cabo,
MIP con: especialmente aquellas destinadas a evitar y
i. registros de aplicaciones, monitoreo prevenir la plaga o enfermedad.
de plagas en el campo,
ii. monitoreo de condiciones b. Verificar visualmente las actividades como:
ambientales, trampeo, medición de variables
climatológicas, infestación en campo, y
iii. umbral de acción, y
posibles síntomas de deficiencia de nutrientes
iv. los registros de aplicación de
de las plantas de cultivo.
plaguicidas.
c. Verificar visualmente la efectividad de los
c. Comparar las actividades planeadas
mecanismos de control implementados por la
versus las realizadas.
finca.
d. Confirmar que las personas responsables
de la implementación, han sido
capacitadas en las actividades
establecidas en el plan.
e. Analizar si hay avances anuales de
acuerdo a indicadores o índices de
eficiencia específicos, como: cantidad de
Ingrediente Activo utilizado por hectárea
o por kg del cultivo producido y/o
exportado; productividad de la finca;
incidencia de plagas y enfermedades.
f. Identificar si hay uso de fuego como parte

del MIP; y revisar los criterios técnicos
que la justifican.
Mitigación de riesgos
en la gestión de plaguicidas
Dentro de la Norma 2017 2017, hay una serie de Algunas buenas prácticas para mitigar el
criterios que tienen como objetivo que las fincas riesgo asociado a la manipulación de
realicen un buen manejo, almacenamiento, plaguicidas, son:
manipulación y uso de los plaguicidas; reduciendo así 1. La finca cuenta con un programa de
los riesgos asociados a su gestión. capacitación en el uso, manejo ,
Los criterios y disposiciones relacionadas con la manipulación, aplicación de plaguicidas y
mitigación del riesgo en el uso de plaguicidas se calibración del equipo de aplicación.
abordan desde dos enfoques diferentes, y aplican 2. El almacenamiento de plaguicidas es
sólo para los plaguicidas incluidos dentro de las Listas seguro, ordenado, bien demarcado y con
correspondientes: buena rotulación de los plaguicidas.
1. Los requisitos asociadas al uso de plaguicidas 3. Se utilizan equipos de preparación de
incluidos en la Lista Rainforest Alliance de mezcla y medición adecuados.
Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo,
que incluyen medidas de mitigación para: 4. Presencia de infraestructura
especializada para la mezcla,
• Sustancias riesgosas para la vida acuática,
almacenamiento de los plaguicidas
conforme al criterio de mitigación 3.27;
(bodegas, zonas de mezclado, y llenado
• Sustancias riesgosas para la vida acuática, de equipo con mecanismos de retención).
5. Presencia de materiales para recoger
• Sustancias riesgosas para los polinizadores
derrames en los sitios de
almacenamiento y preparación de
• Sustancias con riesgo de inhalación conforme a plaguicidas.
los requisitos de mitigación del Criterio Crítico
4.15 6. Presencia de información de seguridad
(MSDS) de los plaguicidas en las zonas
2. Los requisitos asociados al uso de los plaguicidas donde se almacenan y manipulan
incluidos en la Lista Rainforest Alliance de plaguicidas.
Plaguicidas Prohibidos cuyo uso ha sido 7. Se lleva a cabo el triple lavado al
autorizado mediante Procedimiento Rainforest momento de la preparación de la mezcla
Alliance para el Uso Excepcional de Plaguicidas, y del llenado del equipo de aplicación.
que incluyen:
8. Los envases vacíos se manejan de manera
• Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo
segura, y no se contamina el ambiente
de Riesgo de Rodenticidas;
con sus residuos remanentes o se les
• Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo exponga al ser humano.
de Riesgo de Rodenticidas;
• Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo
de Riesgo de toxicidad reproductiva.
Mitigación de riesgos en la gestión de

plaguicidas - Criterios relacionados
Criterios
Critico El uso de sustancias incluidas en la Lista Rainforest Alliance de Plaguicidas Prohibidos está
3.4 prohibido. Solamente se utilizan los plaguicidas que están legalmente registrados en el país
de producción. Se permite el uso de aceites minerales agrícolas sólo si contienen menos del
3% de residuos de Dimetilsulfóxido (DMSO).
Crítico La aplicación de plaguicidas por medio de aeronaves cumple con los Requisitos Rainforest
3.5 Alliance para la fumigación aérea. No hay trabajadores presentes en áreas que están
recibiendo fumigación aérea con plaguicidas. En el caso de canales de drenaje primarios y
secundarios con agua permanente, se desarrolla e implementa un plan para cubrir estos
cuerpos de agua con vegetación u otro medio físico efectivo.
C-1.8 La administración de finca y el administrador de grupo desarrollan e implementan un plan de
capacitación para capacitar a los trabajadores en las destrezas requeridas para que lleven a
cabo su trabajo y cumplan con esta norma.
B-1.11 La administración de finca y el administrador de grupo documentan todas las capacitaciones

de acuerdo con el tema de la capacitación, nombre, organización y título del instructor,
cultivo en el que se enfocó, número de mujeres y hombres capacitados, y la evidencia de cada
trabajador o miembro del grupo de haber participado en la capacitación.
C-3.30 Todos los plaguicidas se guardan en bodegas para el almacenamiento de plaguicidas cerradas
de forma segura. Solamente las personas responsables y capacitadas en el riesgo y manejo de
plaguicidas tienen acceso a esas instalaciones.
C-3.31 La finca devuelve al proveedor todos los plaguicidas mencionados en la Lista Rainforest
Alliance de Plaguicidas Prohibidos, junto con los productos expirados que fueron usados por
la finca antes de solicitar la certificación. Si el proveedor no los acepta, los productos son
etiquetados y almacenados separados de otros productos hasta que pueda disponerse de
ellos de forma segura.
C-3.33 Los recipientes de plaguicidas vacíos y el equipo de aplicación reciben un triple lavado, y el
agua de enjuague se devuelve a la mezcla de aplicación para ser aplicada de nuevo. Estos
recipientes vacíos se mantienen en una bodega cerrada hasta que sean devueltos de forma
segura al proveedor; si el proveedor no los acepta, los recipientes son cortados o perforados
para evitar su reutilización. Los recipientes pueden ser reutilizados solamente para el
contenido original y solamente si están debidamente etiquetados.
B-3.34 Las fincas seleccionan el equipo y técnicas de aplicación de plaguicidas óptimos para el
cultivo y de acuerdo con el tipo de plaguicida, con el objetivo de reducir la deriva de estas
sustancias.
B-3.36 La administración de finca y el administrador de grupo calibran por lo menos anualmente el

equipo para la mezcla y aplicación de plaguicidas, después del debido mantenimiento, y cada
vez que se cambie el tipo de producto.

de mitigación de riesgos?
a. Solicitar y revisar el Plan MIP. Solicitar las notas a. Inspeccionar todas las instalaciones e
sobre criterios técnicos que justifican la infraestructura donde se almacenan y
utilización de las sustancias que se aplican. preparan los plaguicidas. Revisar las
condiciones de las mismas y descartar los
b. Solicitar el mapa de la finca con la
riesgos.
infraestructura existente y la distribución de la
vegetación nativa, y localizar las áreas de b. Verificar la presencia de lava-ojos y
almacenamiento y preparación de plaguicidas. duchas de emergencia para tratar
contaminaciones accidentales por
c. Revisar los registros de capacitación de los
contacto.
aplicadores de plaguicidas y demás
trabajadores relacionados con su manipulación. c. Verificar también la presencia de
materiales y equipo para recoger
d. Solicitar una lista de los equipos de aplicación
derrames de plaguicidas y sus mezclas.
utilizados, revise los registros de las
calibraciones y ajustes realizadas y su d. Confirmar visualmente la forma en la que
frecuencia. los trabajadores manipulan los plaguicidas
y realizan el triple lavado de los envases
e. Confirmar que los materiales utilizados en la
vacíos.
capacitación, incluyan toda la información de
seguridad necesaria para hacer una aplicación e. Confirmar que las medidas de mitigación
segura. de riesgos referentes al uso de plaguicidas
cumplen con cumplen con los Parámetros
f. Confirmar que la capacitación a los
y Requisitos establecidos por la Norma
trabajadores la haya brindado una persona con
2017 2017.
dominio del tema y con preparación adecuada.
g. Confirmar que las medidas para la mitigación de Entrevistas a los trabajadores
riesgo están incluidas dentro del plan MIP, y
Durante las entrevistas:
cumplen con los Parámetros y Requisitos
establecidos por la Norma 2017 2017. a. Confirmar que los trabajadores entienden
la importancia del manejo seguro de
plaguicidas. Es importante preguntar sobre
los conceptos básicos del manejo seguro.
La Capacitación en el uso, manipulación, b. Confirmar el uso de equipos de protección
preparación, aplicación de plaguicidas es clave personal, trate de identificar los aspectos
para cumplir con el objetivo de los diferentes que ellos consideran negativos de utilizar el
criterios Rainforest Alliance. La capacitación equipo de protección personal, por ejemplo
debe de incluir todos los conceptos Rainforest el empañamiento de las gafas, calor
Alliance como ejemplo. Listas de Plaguicidas excesivo, y confirme que hay medidas de
Rainforest Alliance, áreas de exclusión de mitigación de estos efectos.
aplicación, el Plan MIP. Medidas de Mitigación.
Mitigación de riesgos e impacto ambiental

Criterios
Critico El uso de sustancias incluidas en la Lista Rainforest Alliance de Plaguicidas Prohibidos está
3.4 prohibido. Solamente se utilizan los plaguicidas que están legalmente registrados en el país de
producción. Se permite el uso de aceites minerales agrícolas sólo si contienen menos del 3% de
residuos de Dimetilsulfóxido (DMSO).
Crítico La aplicación de plaguicidas por medio de aeronaves cumple con los Requisitos Rainforest Alliance
3.5 para la fumigación aérea. No hay trabajadores presentes en áreas que están recibiendo fumigación
aérea con plaguicidas. En el caso de canales de drenaje primarios y secundarios con agua
permanente, se desarrolla e implementa un plan para cubrir estos cuerpos de agua con vegetación
u otro medio físico efectivo.
C-3.27 Las fincas aplican las sustancias mencionadas como riesgosas para la vida acuática en la Lista
Rainforest Alliance de Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo sólo si se cumple con las
Zonas Rainforest Alliance de no aplicación alrededor de los ecosistemas naturales acuáticos, o si se
han establecido barreras vegetativas en cumplimiento con los Parámetros Rainforest Alliance para
barreras vegetativas, u otros mecanismos efectivos para reducir la deriva de la aspersión. Las
fincas aplican las sustancias mencionadas como riesgosas para la vida silvestre en la Lista
Rainforest Alliance de Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo sólo si se cumple con las
Zonas Rainforest Alliance de no aplicación alrededor de los ecosistemas naturales, o si se han
establecido barreras vegetativas en cumplimiento con los Parámetros Rainforest Alliance para
barreras vegetativas, u otros mecanismos efectivos para reducir la deriva de la aspersión.
C-3.29 Las fincas aplican las sustancias mencionadas como riesgosas para los polinizadores en la Lista
Rainforest Alliance de Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo, solamente si:
• No hay disponibilidad de plaguicidas eficaces menos tóxicos; y
• Se reduce la exposición a ecosistemas naturales por medio del cumplimiento con las Zonas de no
aplicación Rainforest Alliance, o el establecimiento de barreras vegetativas en cumplimiento
con los Parámetros Rainforest Alliance para barreras vegetativas u otros mecanismos efectivos
para reducir la deriva de la aspersión; y
• Para reducir el contacto de estas sustancias con los polinizadores:
‒ Las sustancias son aplicadas sólo cuando los polinizadores no están activos; o
‒ Las sustancias no son aplicadas a hierbas en floración o estas hierbas son eliminadas; y
‒ Las sustancias son aplicadas cuando el cultivo no está en su pico de floración; no aplicable
a banano, cacao, uvas, zacate de limón, piña, psyllium, caña de azúcar y té
• Si se utilizan panales de abeja, los mismos son cubiertos durante la aplicación y a las abejas del
panal se les provee con una fuente de agua limpia fuera de las áreas tratadas.
Critico No se utilizan explosivos ni sustancias tóxicas bajo ninguna circunstancia para la cacería, pesca, o el
2.4 control de plagas silvestres. El control de roedores acata los requisitos Rainforest Alliance para el
manejo de rodenticidas.
Requisitos Rainforest Alliance

de mitigación de riesgo para polinizadores
Hasta el 30 de Junio, 2020 el uso de los tres neonicotinoides clotianidina, imidacloprida y
tiametoxam y el fenilpirazol fipronil solamente se permite si se implementan en su
totalidad los siguientes Requisitos Rainforest Alliance de Mitigación de Riesgo para
Polinizadores:
a. No hay disponibilidad de plaguicidas eficaces menos tóxicos; y
b. Se reduce la exposición a ecosistemas naturales por medio del cumplimiento con las
Zonas de no aplicación Rainforest Alliance, o el establecimiento de barreras
vegetativas en cumplimiento con los Parámetros Rainforest Alliance para barreras
vegetativas u otros mecanismos efectivos para reducir la deriva de la aspersión; y
c. Se reduce el contacto de los polinizadores con estas sustancias a través de:

i. Las sustancias son aplicadas sólo cuando los polinizadores no están activos; o
ii. Las sustancias no son aplicadas a malezas en floración o estas malezas son
eliminadas; y
iii. Las sustancias son aplicadas cuando el cultivo no está en su pico de floración;
NO APLICABLE A BANANO, CACAO, UVAS, ZACATE DE LIMÓN, PIÑA,
PSYLLIUM, CAÑA DE AZÚCAR Y TÉ
d. Si se utilizan panales de abeja, los mismos son cubiertos durante la aplicación y a las
abejas del panal se les provee con una fuente de agua limpia fuera de las áreas
tratadas.
N° de registro CAS Impacto a

Plaguicida
polinizadores
1) Clotianidina 210880-92-5 P
2) Fipronil 120068-37-3 P
3) Imidacloprida 138261-41-3 P
4) Tiametoxam 153719-23-4 P

para el Manejo de Riesgo de Rodenticidas
Los nueve rodenticidas brodifacoum, bromadiolona, brometalin, clorofacinona, difacinona,
difetialona, estricnina, fosfuro de zinc y warfarina podrán ser utilizados solamente si se
implementan en su totalidad los siguientes Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo
de Riesgo de Rodenticidas:
a. Sólo se utilizan trampas con carnadas de un rodenticida formulado y clasificado como

moderadamente tóxico (etiqueta azul) o ligeramente tóxico (etiqueta verde); y
b. Las trampas con rodenticidas sólo se utilizan, si el monitoreo de los roedores indica
que los métodos mecánicos de control no son efectivos; y
c. Los signos de actividad de roedores (excrementos, huellas, marcas de mordidas,

madrigueras) son monitoreados y los resultados registrados. Las trampas se
inspeccionan diariamente y las estaciones de cebo e instalaciones, semanalmente; y
d. Las estaciones de cebo son resistentes a alteraciones, están ancladas y construidas de

una forma y tamaño tal que permite solamente la entrada de roedores; y
e. Las fuentes alimentarias y desechos que atraen a los roedores han sido eliminadas; y
f. Los cadáveres de roedores son manipulados con guantes y enterrados en lugares que
no presenten un riesgo para la salud humana o de contaminación del agua; y
g. Las estaciones de cebo se retiran y se reduce la cantidad de estaciones cuando no hay

más signos de alimentación de roedores o existe evidencia de uso por fauna silvestre
no deseada.
N° de registro CAS Repro GHS 1A

Plaguicida OMS Ia OMS Ib
1B
1) Brodifacoum 56073-10-0 P P
2) Bromadiolona 28772-56-7 P P
3) Brometalina 63333-35-7 P
4) Clorofacinona 3691-35-8 P P
5) Difacinona 82-66-6 P
6) Difetialona 104653-34-1 P P
7) Estricnina 57-24-9 P
8) Fosfuro de zinc 1314-84-7 P
9) Warfarina 81-81-2 P P

para el Manejo de Riesgo de Nematicidas
Los cinco nematicidas cadusafos, etoprop, fenamifos, oxamil y terbufos podrán ser
utilizados sólo si se implementan en su totalidad los siguientes Requisitos Rainforest
Alliance para el Manejo de Riesgo de Nematicidas:
a. Los nematicidas de menor toxicidad son utilizados como parte de la rotación para el
manejo de la resistencia a nematicidas; y
b. Los métodos de aplicación colocan el producto de manera precisa en la zona de las

raíces de las plantas o lo inyectan directamente al árbol. Se prohíbe la aplicación de
gránulos al descubierto en zonas de no aplicación Rainforest Alliance[1]; y
c. El tiempo de aplicación diario máximo por operador se limita a seis horas. Para dos
turnos con baño para que el operador se lave los residuos de plaguicida, el tiempo total
diario máximo de aplicación es limitado a 4 horas más 2 horas = 6 horas; y
d. La aplicación se realiza en las horas más frescas del día; y
e. Se provee monitoreo anual médico de la salud del operador (función de riñón e

hígado); y
f. Se analizan los niveles de colinesterasa de los trabajadores que manipulan los

inhibidores de colinesterasa cadusafos, etoprop, fenamifos, oxamil o terbufos. Estas
pruebas se realizan a los trabajadores antes de que apliquen las sustancias por primera
vez en la finca y de forma periódica en adelante, en tanto tengan asignada la tarea de
aplicar estos plaguicidas. En caso de que se encuentren niveles de colinesterasa
inaceptables en los manipuladores de plaguicidas organofosforados o carbamatos, se
les ofrecen otros puestos de trabajo que no involucren la manipulación de estos
químicos.
Plaguicida N° de registro CAS OMS Ia OMS Ib

1) Cadusafos 95465-99-9 P
1) Etoprofós; Etoprop 13194-48-4 P
1) Fenamifós 22224-92-6 P
1) Oxamilo 23135-22-0 P
1) Terbufós 13071-79-9 P
Parámetros relacionados
Las fincas que implementan los criterios de la Norma 2017, mitigan los efectos del uso de plaguicidas
sobre el medio ambiente, con especial énfasis en la disminución del riesgo por contaminación con
agroquímicos de ecosistemas naturales y acuáticos, y la disminución de los efectos negativos sobre
vida silvestre y acuática y polinizadores.
La Norma presenta una serie de Parámetros de Mitigación, cuyos principales objetivos son la
mitigación del riesgo de contaminación por la aplicación de plaguicidas, y la reducción de la deriva de
aspersión.
PARÁMETROS PARA LA MITIGACIÓN DEL RIESGO DE
Parámetros Rainforest Evitar la degradación de

Alliance de Restauración ecosistemas acuáticos
CONTAMINACIÓN POR PLAGUICIDAS
Reducir los riesgos por efectos de

Parámetros Rainforest
los plaguicidas en:
Alliance para barreras
vegetativas - Ecosistemas naturales (inc.
Ecosistemas acuáticos);
- Áreas con presencia de
polinizadores;
Zonas Rainforest Alliance - Vida silvestre y acuática; y
de no-aplicación - Áreas de actividad humana.
Requisitos Rainforest
Regular las condiciones de
Alliance para la
aplicación aérea de plaguicidas
Fumigación Aérea
Deriva de la aspersión: es la porción del producto aplicado que es desviada del

área tratada por la acción de corrientes de aire durante el proceso de aplicación,
y que representa un ingrediente activo del plaguicida.
¿Cómo auditar los parámetros Rainforest
Alliance de mitigación del riesgo por
plaguicidas?
a. Solicitar y revisar el Plan MIP. a. Entrevistar a los encargados y
responsables de implementar las acciones
b. Revisar la aplicación de las medidas
preventivas, y de intervención o control
preventivas y de evitación del plan.
químicos; confirmar que todas las
c. Revisar si las aplicaciones de plaguicidas actividades planeadas se están llevando a
fueron justificadas en relación a los resultados cabo, especialmente aquellas destinadas a
del monitoreo en campo sobre la afectación evitar y prevenir la incidencia de plagas.
por plagas (severidad y % infestación).
b. Revisar las medidas de mitigación
d. Revisar el tipo y clasificación de los aplicados al momento de la aplicación de
plaguicidas utilizados y aplicados, verifique si los plaguicidas.
tienen algún tipo de medida de mitigación en
c. Revisar las medidas de protección de
la Lista Rainforest Alliance para uso con
ecosistemas, retiros de fuentes de agua,
medidas de mitigación.
zonas de amortiguamiento, de no
e. Revisar los registros de calibración y de aplicación.
mantenimiento de los equipos de aplicación.
d. Verificar la presencia de polinizadores en
f. Revisar en los registros de aplicaciones la hora el cultivo.
de aplicación, y relacionar estos datos con la
e. Revisar en pasos de agua temporales o
hora de mayor actividad y presencia de
drenajes las prácticas de protección de
polinizadores que podrían estar presentes en
cauces (coberturas en drenajes por
la finca.
ejemplo).
f. En los ecosistemas acuáticos, observar la
fauna presente para confirmar la calidad de
las aguas.
En General, la hora de mayor actividad de los
insectos polinizadores en el campo es en
horas de la mañana. Las aplicaciones Casos especiales
nocturnas de plaguicidas o en horas de la a. En el cultivo de melón y sandía, se utilizan
tarde reducen la afectación de estos insectos. polinizadores, verificar las medidas para
evitar el contacto de las abejas con los
plaguicidas. (aplicaciones nocturnas,
protección de colmenas)
b. En el cultivo del banano, la amplia red de
drenajes, son un blanco para la
contaminación directa e indirecta para los
ecosistemas.
a la salud
Las fincas que implementan los criterios de la d. Se establecen barreras naturales para
Norma 2017 2017, mitigan los efectos que tiene contener deriva en zonas de permanencia o
el uso de plaguicidas sobre la salud humana, tanto presencia de trabajadores o vecinos (áreas
en trabajadores como transeúntes y habitantes de de actividad humana).
comunidades vecinas a la finca. Buenas prácticas e. Se advierte previamente a comunidad y
para evitar los riesgos a la salud son: trabajadores sobre aplicaciones que
puedan afectarlos.
1. Para evitar uso de plaguicidas
f. Se cumplen los intervalos pre cosecha.
a. Conservar o sembrar vegetación nativa que
g. Se cumplen los períodos de reingreso a un
funciona como hábitat para parasitoides u
lote de producción después de una
otros controladores biológicos como aves
aplicación.
insectívoras.
h. Se usa EPP a todos los que manipulan o
b. Aplicación de las actividades y prácticas
están expuestos al contacto con
agrícolas para evitar y prevenir la plaga y que
plaguicidas.
no alcance el umbral de daño que justifique la
aplicación de plaguicidas (MIP). i. Hay medidas de la administración para la
instauración de procedimientos de
c. Utilizar insumos o plaguicidas biológicos o
seguridad y emergencias.
botánicos.
j. Se hace chequeo médico previo del
personal de aplicación para confirmar la
2. Para mitigar el riesgo en salud
idoneidad física y mental para llevar a cabo
a. Se capacita en todos los temas relacionados a la aplicación.
Salud Ocupacional, Manipulación y Aplicación
k. Se realiza análisis de colinesterasa para
de Plaguicidas (BPA’s, uso de Equipo de
trabajadores que realizan aplicaciones de
Protección Personal, Toxicidad de los
organofosforados y carbamatos.
Plaguicidas, medidas para prevenir
l. Se provee monitoreo anual médico de la
intoxicación).
salud del operador (función de riñón e
b. No se utilizan sustancias que están en la lista
hígado) de cinco nematicidas (ver
de Productos Prohibidos por la Rainforest
Procedimiento de Uso Excepcional).
Alliance. No utilizar sustancias que no están
m. Cuando aplique, se implementa una
legalmente registradas en el país.
Comisión de Salud Ocupacional.
c. En caso de utilizar plaguicidas que estén en la
n. Verificación anual de las medidas y
Lista Rainforest Alliance de uso restringido
cumplimiento de estos criterios.
con medidas de mitigación de riesgo, se usan
de acuerdo con las indicaciones de mitigación
de riesgo por inhalación.
Mitigación de riesgos a la salud

Criterios
Crítico La aplicación de plaguicidas por medio de aeronaves cumple con los Requisitos Rainforest
3.5 Alliance para la fumigación aérea. No hay trabajadores presentes en áreas que están recibiendo
fumigación aérea con plaguicidas. En el caso de canales de drenaje primarios y secundarios con
agua permanente, se desarrolla e implementa un plan para cubrir estos cuerpos de agua con
vegetación u otro medio físico efectivo.
C-3.28 Las fincas establecen y mantienen barreras vegetativas que no sean cultivos, entre los cultivos a
los que se aplican los plaguicidas y las áreas de actividad humana, en cumplimiento con los
Parámetros Rainforest Alliance para barreras vegetativas y con las Zonas Rainforest Alliance de
no aplicación.
C-3.32 Se identifican, alertan y advierten previamente las personas o comunidades que puedan verse
afectadas por la aplicación de plaguicidas, y se les impide su ingreso a las áreas de aplicación.
B-3.35 Los intervalos pre-cosecha se cumplen tal y como se estipula en la Ficha de Datos de Seguridad
(FDS), o etiqueta de seguridad del plaguicida. Cuando se aplican al mismo tiempo dos o más
productos con diferentes intervalos pre-cosecha, se aplica el intervalo más extenso.
Crítico La finca provee a los trabajadores el Equipo de Protección Personal (EPP) funcional libre de costo,
4.15 que vaya acorde con la Ficha de Datos de Seguridad (FDS), la etiqueta de seguridad u otras
instrucciones del producto, cual sea más rigurosa. Toda persona encargada de la mezcla o
manipulación de plaguicidas, fertilizantes, material peligroso, u otras sustancias químicas o
sustancias naturales para el control de plagas que representen un posible riesgo dermatológico o
microbiológico, utiliza EPP. Las sustancias clasificadas en la Lista Rainforest Alliance de
Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo con riesgo por inhalación pueden ser utilizadas
solamente si se imponen intervalos de entrada restringida y se utilizan respiradores con
cartuchos para vapores orgánicos, o un pre-filtro de cualquiera de las series N, R, P o 100; y
solamente si en los sitios de aplicación hay señalamiento que dé aviso a los transeúntes sobre el
riesgo por inhalación.
Crítico La administración de finca capacita a todos los trabajadores y el administrador de grupo capacita
4.16 a todos los miembros del grupo o sus representantes que manipulan o entran en contacto con
plaguicidas, u otras sustancias con riesgo potencial para la salud. Esta capacitación es realizada
por un profesional competente en el manejo seguro de estas sustancias e incluye:
• Temas de salud ocupacional específicos para los manipuladores de químicos, de acuerdo con
lo establecido en el Plan de Salud y Seguridad Ocupacional;
• Una explicación de los nombres, formulaciones, toxicidad, riesgos para la salud e información
relevante de la FDS, en relación con las sustancias que serán aplicadas;
• Técnicas para el manejo correcto de estas sustancias;
• Uso correcto de EPP;
• Medidas preventivas para la reducción de posibles daños a la salud y al medio ambiente
causados por estas sustancias;
• Procedimientos de emergencia, primeros auxilios y atención médica para casos que
involucren envenenamiento o contacto indebido con estas sustancias.
Mitigación de riesgos a la salud

Criterios
Crítico Se proveen facilidades de baño para todos los encargados de plaguicidas u otras sustancias
4.17 que representen riesgos para la salud. Estos encargados se bañan y cambian su vestimenta
una vez finalizado el horario diario de aplicación y antes de dejar el lugar de trabajo al
finalizar la jornada laboral. Todo el EPP para los trabajadores es lavado y almacenado en las
bodegas de la finca o del administrador de grupo, y no ingresan a las viviendas de los
trabajadores.
Crítico A las mujeres embarazadas, en periodo de lactancia o que recientemente han dado a luz no
4.18 se les asignan actividades que representan un riesgo para la salud de la mujer, el feto o el
infante. En caso de reasignación de trabajo, no hay reducción en la remuneración.
C-4.35 Las fincas implementan intervalos de entrada restringida (IER) para el ingreso de personas
sin EPP a las áreas de aplicación de plaguicidas, los cuales son de al menos 12 horas, o según
se estipule en la Ficha de Datos de Seguridad (FDS) o etiqueta de seguridad del producto, la
opción que sea más rigurosa. El IER para productos clasificados como clase II por la OMS es
de al menos 48 horas. Cuando dos o más productos con diferentes IER son aplicados al
mismo tiempo, se considera el intervalo más largo.
C-4.36 La administración de finca y el administrador de grupo analizan los niveles de colinesterasa

de los trabajadores que manipulan plaguicidas organofosforados o carbamatos de OMS17
clase II y III. Estas pruebas se realizan a los trabajadores antes de que apliquen las sustancias
por primera vez en la finca y de forma periódica en adelante, en tanto tengan asignada la
tarea de aplicar estos plaguicidas. En caso de que se encuentren niveles de colinesterasa
inaceptables en los manipuladores de plaguicidas organofosforados o carbamatos, la
administración de finca y el administrador de grupo les ofrecen otros puestos de trabajo que
no involucren la manipulación de estos químicos.
C-4.37 Cuando a los trabajadores se les diagnostica alguna condición de salud o discapacidad
temporal a corto plazo, que perjudica su habilidad para realizar el trabajo, la administración
de finca y el administrador de grupo les reasignan una tarea diferente, por la duración del
período de incapacidad, sin ninguna penalidad o reducción en la compensación.
C-4.41 La administración de finca y el administrador de grupo facilitan exámenes médicos a los

trabajadores, según se ha especificado en el plan de Salud y Seguridad Ocupacional (ver
Criterio Crítico 4.14). Los trabajadores tienen acceso a los resultados de sus exámenes
médicos.
C-4.42 La administración de finca y el administrador de grupo proveen duchas de emergencia e

instalaciones para el lavado de ojos en, o cerca de los talleres, bodegas e instalaciones de
procesamiento donde se utilizan o guardan plaguicidas o materiales peligrosos.
Requisitos Rainforest Alliance para el

Manejo de riesgo de toxicidad reproductiva
El uso de las ocho sustancias categorizadas como repro GHS 1A/1B (Ingredientes activos de
plaguicidas y sus formulaciones que cumplen con los criterios de toxicidad reproductiva de las
Categorías 1A y 1B del Sistema Mundialmente Armonizado de Clasificación y Etiquetado de
Productos Químicos (GHS)) Ácido Bórico, Borax, Carbendacima, Epoxiconazol, Fluazifop-butil,
Glufosinato de amonio, Quizalofop-p-tefuril y Tridemorf solamente se permite si se implementan
en su totalidad los siguientes Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo de Riesgo de Toxicidad
Reproductiva GHS 1A/1B:
a. Plaguicidas menos tóxicos y eficaces no se encuentran disponibles; y
b. Su uso es parte de la rotación de productos definida en el plan de manejo integrado de plagas; y
c. Mujeres en edad reproductiva (15 – 50 años) no aplican plaguicidas repro GHS 1A/1B; y
d. Se implementan los intervalos de entrada restringida (IER) para el ingreso de personas sin EPP
a las áreas de aplicación de plaguicidas, los cuales son de al menos 12 horas, o según se estipule
en la Ficha de Datos de Seguridad (FDS) o etiqueta de seguridad del producto, la opción que sea
más rigurosa. El IER para productos clasificados como clase II por la OMS es de al menos 48
horas. Cuando dos o más productos con diferentes IER son aplicados al mismo tiempo, se
considera el intervalo más largo; y
e. A los trabajadores que aplican plaguicidas repro GHS 1A/1B se les provee exámenes médicos
como se especifica en el plan de Salud Ocupacional (ver Criterio Critico 4.14); y
f. Se identifican, alertan y advierten previamente las personas o comunidades que puedan verse
afectadas por la aplicación de plaguicidas, y se les impide su ingreso a las áreas de aplicación; y
g. Las fincas establecen y mantienen barreras vegetativas que no sean cultivos en cumplimiento
con los Parámetros Rainforest Alliance para barreras vegetativas o Zonas Rainforest Alliance
de no aplicación entre los cultivos aplicados y áreas de actividad humana.
Plaguicida N° de registro CAS Repro GHS 1A 1B

1) Ácido Bórico 10043-35-3 P
2) Bórax; tetraborato de sodio decahidratado 1303-96-4 P
3) Carbendacima 10605-21-7 P
4) Epoxiconazol 133855-98-8 P
5) Fluazifop-p-butil 69806-50-4 P
6) Glufosinato de amonio 77182-82-2 P
7) Quizalofop-p-tefuril 119738-06-6 P
8) Tridemorf 81412-43-3 P

de mitigación del impacto en la salud?
Se recomienda: Ya en el campo, es importante:
a. Solicitar y revisar el Plan MIP. a. Revisar las medidas de mitigación para
aplicadores que se deben implementar al
b. Solicitar la lista de plaguicidas utilizados y
momento de la aplicación de los plaguicidas.
hacer una comparación con las listas
Rainforest Alliance de gestión de plaguicidas. b. Confirmar la presencia de duchas y lava-ojos
en las cercanías de las zonas de manipulación
c. Revisar la aplicación de las medidas
de plaguicidas.
preventivas y de evitación del plan.
c. Comprobar la utilización de medidas de
d. Revisar las capacitaciones de los trabajadores
protección personal EPP por parte de los
que se dedican a la aplicación de plaguicidas.
trabajadores en el campo al momento de la
e. Revisar los registros de calibración y de aplicación; observar la aplicación y la
mantenimiento de los equipos de aplicación. utilización del equipo.
f. Revisar el tipo y clasificación de los d. Confirmar que hay medidas para evitar la
plaguicidas utilizados y aplicados; verificar si entrada de personas y trabajadores sin EPP a
tienen algún tipo de medida de mitigación en las áreas de aplicación, y verificar la
la Lista Rainforest Alliance para uso con efectividad de dichas medidas.
medidas de mitigación (riesgo de inhalación).
e. En las bodegas de almacenamiento:
g. Revisar los exámenes médicos y de confirmar la no-presencia de sustancias
colinesterasa de los trabajadores que aplican prohibidas por la Norma 2017y las listas de
plaguicidas. gestión de plaguicidas.
Casos especiales – Aplicaciones aéreas

En el caso de las fumigaciones
a. En el cultivo de banano, arroz y cítricos, por ejemplo, se aéreas, por sus características, e
realizan aplicaciones aéreas. Es importante verificar las impacto potencial al ambiente y
medidas implementadas para evitar la presencia de a la salud, la Norma
trabajadores en los campos. 2017requiere que el equipo de
b. Mediante registros, se verifica que los periodos de aplicación cumpla con
reingreso se respetan. Se puede utilizar los registros de características tecnológicas
inicio y finalización del riego aéreo, información del especializadas .
polígono aplicado, y sistema de registros de ingreso de
Es importante asegurar que la
los trabajadores a los diferentes lotes de producción.
finca o el proveedor del servicio,
c. Es importante también visitar los aeródromos y verificar cumple con los Requisitos
documentalmente y por medio de entrevistas: a) Las Rainforest Alliance para la
calibraciones, b) preparaciones de mezcla, c) polígonos
Fumigación Aérea.
de aplicaciones y desviaciones del mismo d) tecnología de
cierre y apertura automática.

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Módulos Técnicos

Modulo 3: CONSERVACIÓN DE LOS

Norma para Agricultura Sostenible

Este documento es facilitado por la Red de Agricultura Sostenible, A.C. (también

1. Todo el contenido en este documento, incluyendo, entre otros, texto, logotipos,

Descargo de responsabilidad sobre la precisión de la traducción

Principio III: ¿cuáles son sus objetivos? ……………………………………….……………… 4

Manejo y conservación de suelos …………………...………………………………………… 5

Criterios relacionados …………………..………………………………………………………………..………... 8

Manejo y conservación de aguas …….…..……………………………………………….…… 15

Términos y definiciones vinculantes …..…………………………………………………………..…….… 17

Criterios relacionados ………………………..…………………………………………………………..….…… 19

Gestión y conservación del recurso hídrico .……………………………………………….....….….… 20

Buenas prácticas para auditar ……...………………………………………………………………..….….… 27

Manejo de desechos …………………….…..……………………………………………….…… 29

Términos y definiciones vinculantes …..…………………………………………………………..…….… 31

Criterios relacionados ………………………..…………………………………………………………..….…... 32

Plan de manejo de desechos …………………….……………………………………………….....….….… 34

Buenas prácticas para auditar ……...………………………………………………………………..….….… 37

Manejo Integrado de Plagas ………….…..……………………………………………….…… 39

Términos y definiciones vinculantes …..…………………………………………………………..…….… 43

Plan de Manejo Integrado de Plagas ..…………………………………………………………..….…… 48

Mitigación de riesgos asociados a plaguicidas ……………………………………………..….….… 52

El Principio 3 de la Norma 2017establece

• El manejo integrado de plagas y la gestión de

• Gráficos que explican los objetivos y temas claves del Principio 3;

• Información sobre los Términos y Definiciones Rainforest Alliance relacionadas y su correcta

• Recomendaciones para auditar temas complejos;

• Casos y ejemplos ilustrativos de temas complejos.

Agricultura Manejo Integrado

1. Planificar las actividades tomando en

3. Implementar medidas y prácticas para

7. Optimizar la salud del suelo.

• Manejo de la fertilidad del suelo

Conservación y manejo de suelos

Las actividades de producción no degradan ninguna área protegida.

La administración de finca y el administrador de grupo elaboran y actualizan

(Nota: se omiten otros requisitos del plan para otros temas)

Se permite el uso de fuego para el control de plagas únicamente según la

La finca implementa prácticas como la rotación de cultivos , la siembra de

Se implementan prácticas de manejo de nutrientes basadas en las necesidades de

Conservación y manejo de suelos

La administración de finca y el administrador de grupo desarrollan e

La administración de finca y el administrador de grupo demuestran de acuerdo

Conservación y manejo de suelos

• ¿Qué documentos se pueden solicitar?:

Conservación y manejo de suelos

• Verificar el plan de fertilización y • Analizar los avances en el cumplimiento de las

Conservación y manejo de suelos

Los síntomas de erosión más evidentes

Conservación y manejo de suelos

La alta intensidad en el uso de maquinaria agrícola en los campos es la principal causa de

Conservación y manejo de suelos

Manejo y conservación de aguas

Gestión y conservación de aguas

• Aguas residuales resultantes de las operaciones de procesamiento: Agua cuya

• Ecosistemas acuáticos: los cuerpos de agua en movimiento y estáticos y otros humedales,

• Riesgo de contaminación del agua: alteración del sistema de tratamiento de agua y de

Gestión y conservación de aguas

• Parámetros Rainforest Alliance para Agua Potable: Los parámetros Rainforest

• Parámetros Rainforest Alliance para aguas residuales industriales para el

Coliformes fecales (media geométrica No. por 100 ml) ≤ 1000

• Parámetros Rainforest Alliance para aguas residuales industriales: