Anatomía y fisiología del aparato digestivo

Etapas del proceso de digestión

 Ingestión: cuando los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con saliva
 Digestión:
 Absorción: es en el estómago pero la mayor parte en el intestino delgado
 Asimilación: las células captan los nutrientes absorbidos para obtener energía o fabricas
nuevas moléculas
 Defecación

Desde la boca hasta el ano mide 11 metros

Istmo de las fauces: parte trasera de la boca

Amígdalas: acúmulo de tejido linfáticos y ayudan a que las bacterias no entren al tracto
respiratorio

*Sabor umami
Papilas gustativas

Filiformes: más abundantes, temperatura

*Fungiformes: salado y dulce. Más numerosas en la punta

Caliciformes: forma V invertida en la base de las lenguas. Amargo post lengua

Foliadas: lateral de la lengua. Amargo donde te muerdes

SABOR HUMAMI

Glándulas salivares

Parótida (retro auricular/o seas detrás)- parotiditis=papera (es un virus)

Submandíbular

Sublingual

Parotídeo

Parótida accesoria

Saliva: contiene amilasa (degrada almidón) y (degrada grasas), agua, sales, lisozimas (bactericida)
y mucina (lubricante).

Proceso de la deglución

Fase oral: proceso voluntario. La lengua comprime el bolo contra el paladar y lo empuja hacia
atrás. Paladar. Hendido

Fase faríngea: Acto reflejo

  Paladar blando se eleva y cierra la cavidad nasal.
 La epiglotis desciende y cierra la tráquea.
 Se inicia un movimiento peristáltico que impulsa el bolo hacia la faringe.

Ingestión: Faringe (comparte 2 aparatos: digestivo y respiratorio)

Tubo musculoso común al aparato digestivo y respiratorio

Comunica con:

 La boca
 El esófago
 Fosas nasales
 Laringe
 Oído medio

Ingestión: esófago
tubo muscular de 30 cm que comunica a la faringe con el estómago

Desciende por detrás de la tráquea y de corazón

Atraviesa el diafragma

Esfinger superior: cardias (cerca del corazón)

Esófago: histología

 Capa musuca
 Submucosa
 Muscular
 Advertencia

Esófago: Ondas peristálticas

Digestión: El estómago

El esófago se una al estómago por un esfinger llamado cardia y al final es ESINGER PÓLORO
(Pilórico) o píloro* pregunta de examen

Estómago: glándulas gástricas

4 tipos de células

 Células principales
 Parietales
 Mucosa (protectora)
 G

Digestión: intestino delgado

 Ocurre la mayor parte de la digestión enzimática y casi toda la absorción

  Es un tubo arrollado, de unos siete metros de longitud y de algo más 2 centímetros y
medio diámetro.
 El intestino delgado se subdivide: duodeno, yeyuno e íleon, que se continúa con el
intestino grueso por medio de la válvula ileocecal

Intestino delgado; digestión química

La bilis (hígado lo secreta) y el jugo pancreático vierten en el duodeno a través de una dilatación
que se llama ampolla de VATER* donde se mezcla

Todo eso sirve para llevar la bilis y el jugo.

Digestión: el hígado

Glándula más grande

Pesa 1,5 kg (sin sangre) cementerio de glóbulos rojos, de color rojo y consistencia blanda

Dividido en 4 lóbulos

1. Izquierdo
2. Derecho
3. Caudado
4. Cuadrado

Hígado

Recibe sangre de la vena porta, procedente del intestino (aporta nutrientes)

Recibe sangre de la arteria hepática (aporta oxígeno)

Las venas de los lobullios confluyen en la vena hepática, que se llevan sangre a la cava inferior

Funciones:

Secreción de bilis

Metabolixa gluocsa, lípidos proteínas

Elimina prioteiíasn

Elimina toxinas y hormonas

Síntesis de factores de coagulación

Depósito de sustancias: hierro, vitaminas

Elimina eritrocitos envejecidos POR LA CÉLULAS DE KUPFFER

Activación de vitamina D

Formación y excreción de bilirrubina por degradación de la hemoglobina.

Hígado y vesícula biliar

La bilis emulsiona las grasas, neutraliza la acidez del quimo, y favorece la absorción de los ácidos
grasos

Contiene sales biliares, proteínas colesterol y hormonas, además de pigmentos de color verdoso.
(Bilirrubina)

Es producida por los hepatocitos, vierte a las canalículos biliares, que desembocan en los
conductos biliares

Vesícula biliar.- vícera hueca pequeña

Páncreas

Órgano de forma cónica, de unos 25 cm de longitud y 5 de grosor

Glándula mixta: los ISLOTES DE LANGERHAS que secreta insulina y glucagón, que regula el
metabolismo de los glúcidos

Como glándula exocrina fabrica jugo pancreático

Intestino grueso: abundante flora bacteriana que fermenta residuos no digeridos y sintetiza
vitaminas K y B

Heces fecales

*sistema nervioso simpático (estimula) y parasimpático (inhiben la función digestiva)