NUTRICIÓN EN PERSONAS CON ANEMIA

Según la OMS (Organización mundial de la Salud) la anemia se

define como "un trastorno en el cual el número de eritrocitos (y,
por consiguiente, la capacidad de transporte de oxígeno de la
sangre) es insuficiente para satisfacer las necesidades del
organismo. Las necesidades fisiológicas específicas varían en
función de la edad, el sexo, la altitud sobre el nivel del mar a la
que vive la persona, el tabaquismo y las diferentes etapas del
embarazo".

A nivel nutricional, podemos tomar medidas para abordar la

anemia aportando alimentos ricos en hierro, así como alimentos
ricos en Ácido fólico (Vitamina B9) y en vitaminas B12 y B6.

Alimentos ricos en Hierro: cabe destacar al menos dos

tipos (hierro Hemo y hierro NO Hemo).

El hierro Hemo, es aquel que se absorbe directamente en el

intestino y pasa a formar parte directamente de la hemoglobina.
Los alimentos ricos en hierro Hemo son: la yema de huevo, los
mejillones, las vísceras y la carne de ternera.

Sin embargo, el hierro NO-Hemo debe pasar primero por un

proceso metabólico para convertirse en hierro Hemo y después ser
absorbido por el intestino y pasar a sangre.
Por lo que se absorbe en menor medida y más lentamente que el
anterior.
Los alimentos ricos en hierro NO-hemo son: legumbres, cereales,
espinacas, avena etc.
Para incrementar la absorción del hierro No Hemo, podemos
tomar junto con estos vegetales, Vitamina C (por ejemplo, un
buen zumo de naranja recién exprimido).

Además, debemos tener en cuenta que debemos suprimir los

lácteos o disminuir su consumo si queremos que la absorción de
hierro en el organismo sea mayor, ya que estos productos impiden
su absorción puesto que el calcio forma complejos con el hierro.
 Alimentos ricos en Ácido fólico
(vitamina B9): la absorción de este
nutriente es lenta, de manera
parecida a la del hierro No Hemo.
Son alimentos ricos en ácido fólico
los vegetales de hoja como
espinacas, acelgas, lechuga romana,
algunas frutas como las uvas,
plátano, papaya y las fresas y algunas verduras como la coliflor, la
calabaza, la zanahoria además frutos secos como nueces,
almendras y cacahuetes.

Alimentos ricos en Vitaminas B12: son alimentos ricos en

Vitamina B12 los pescados azules como el salmón, sardinas y
atún. También huevos, queso, hígado de cerdo etc.

Sin embargo, hay que tener en cuenta ciertas consideraciones a

la hora de incorporar el hierro a nuestra dieta, por ejemplo, no
debemos tomarlo con calcio, ya que este impide su absorción, sin
embargo, si lo tomamos con vitamina C; mejoraremos su
absorción.
Por ello si necesitas saber cómo debes alimentarte si tienes
anemia, no dudes en acudir a la consulta de nutrición para un plan
nutricional que se ajuste a las necesidades de tu organismo.