Teoría Dietoterapia 1

Cuestionario

1. ¿Qué es la Nutrición?
Es el proceso que sucede en el cuerpo después de ingerir alimentos al obtener, asimilar
y digerir los nutrientes por el organismo.

2. Di tres aspectos que caracterizan a la nutrición como ciencia?

* Aporte suficiente de calorías y nutrientes que el cuerpo necesita para funcionar de
forma adecuada
* Procesos fisiológicos y metabólicos en el organismo por la ingesta de alimentos.
* Asimilación de nutrientes por cantidad y calidad de alimentos ingeridos.

3. ¿Cómo debe ser la alimentación?

Adecuada con una variedad de alimentos que brinden los nutrientes que necesarios
para mantenerse sano.
Equilibrada para un aporte de nutrientes adecuado a las necesidades individuales de
cada persona para el mantenimiento de la salud y debe cubrir las demandas
energéticas del organismo.

4. Define que es un nutrimento/nutriente

Son sustancias contenidas en los alimentos que participan activamente en las
reacciones metabólicas para mantener todas las funciones del organismo.

5. ¿Qué es la dietoterapia?
La dietoterapia es la parte de la dietética que se ocupa de las dietas terapéuticas. En
muchas situaciones o patologías es necesario modificar la alimentación del paciente,
tanto si la dieta forma parte activa del tratamiento como si no

6. ¿Cuáles son las modificaciones dietéticas que podemos utilizar en los

pacientes?
Cualitativas: Sobre las bases de una dieta equilibrada, permitir/limitar o
moderar/desaconsejar determinados alimentos. No es necesario cuantificar. El paciente
prepara y confecciona su dieta.
Cuantitativas: Es necesario cuantificar y valorar el contenido en energía y nutrientes de
la dieta programada.

7. ¿Cuándo se recomienda una dieta blanda?

Cuando para recuperarse tras algún proceso en el que el sistema digestivo requiere
realizar el mínimo esfuerzo para volver a la normalidad.

8. ¿Cuándo se recomienda una dieta astringente?

cuando el paciente sufre una gastroenteritis aguda u otra enfermedad que le provoca
diarreas o vómitos

9. Di las 3 maneras en las que podemos encontrar los alimentos según su

funcionabilidad
Los alimentos constructores son aquellos que contienen proteínas, cuya función
principal es estructural; es decir son el material base para la construcción y
mantenimiento de nuestro cuerpo, puesto que forman parte de músculos, huesos, piel,
órganos, sangre, etc.
Los alimentos energéticos son aquellos que proporcionan combustible para que el
organismo tenga la energía suficiente para su normal funcionamiento; tanto físico como
intelectual
Los alimentos reguladores están representados por las vitaminas y minerales, por lo
tanto se consiguen en frutas y vegetales. Sus nutrientes se consideran esenciales,
porque no son producidos por el cuerpo

10. ¿Cuándo hablamos de anemia?

Cuando los niveles de glóbulos rojos del cuerpo están por debajo de lo normal. Cuando
no hay suficientes glóbulos rojos, las partes del cuerpo no reciben suficiente oxígeno y,
a causa de esto, no pueden funcionar de la forma que deberían y causan problemas.

11. ¿Cuáles factores debemos tener en cuenta a la hora de diagnosticar una

anemia?
Inflamación o dolor en la lengua. 
Uñas quebradizas. 
Antojos inusuales de sustancias no nutritivas, como hielo, tierra o almidón. 
Falta de apetito

12. ¿Qué es una dieta modificada en hidratos de carbono/glúcidos?

Se basa en consumir alimentos que el cuerpo pueda digerir fácilmente. Esta dieta
puede abarcar alimentos que se acostumbran comer, como verduras cocidas, frutas,
panes blancos y carnes

13. ¿Qué es la serie roja?

Es una enfermedad clonal adquirida de la célula madre que se caracteriza
por hemolisis intravascular, accidentes trombóticos y falla de la medula ósea

14. ¿Cuál es la función del eritrocito?

Transportar oxígeno a los tejidos corporales e intercambiarlo por dióxido de carbono, el
cual es transportado y eliminado por los pulmones

15. ¿Cómo se conoce a la producción de eritrocitos/glóbulos rojos?

Tiene lugar en la médula ósea bajo el control de la hormona eritropoyetina. Las células
yuxtaglomerulares del riñon producen eritropoyetina en respuesta a la disminución del
aporte de oxigeno o los mayores niveles de andrógenos.

16.Di por cuáles otros nombres conocemos a los glóbulos rojos?

Corpúsculo rojo, eritrocito y GR

17.La anemia de da cuando hay dos tipos de alteraciones:

¿cuáles son estas alteraciones?
Pérdida de sangre, es la causa más frecuente, sobre todo en el caso de
la anemia ferropénica y cuando la sangre no tiene suficientes glóbulos rojos
y ¿cuál parte del hemograma es la que se ve afectada?

18.¿Cuáles son los parámetros que tomamos en cuenta en el hemograma para

diagnosticar la anemia y sus clasificaciones?

En los hombres: hemoglobina < 14 g/dL (140 g/L), hematocrito < 42% (< 0,42), o
glóbulos rojos < 4,5 millones/mcL (< 4,5 × 10 12/L)

Para mujeres: hemoglobina < 12 g/dL (120 g/L), hematocrito < 37% (< 0,37) o
eritrocitos < 4 millones/mcL (< 4 × 1012/L)

19.¿Cuál es el tratamiento nutricional por elección en la anemia?

Consistiría en aumentar el consumo de alimentos ricos en hierro, y en algunas casos,
tomar suplementos de este mineral. El hierro presente en los alimentos puede ser:
Hierro hemo: presente en los alimentos de origen animal (pollo, pescado, carnes rojas).
Es absorbido bien por el organismo.

20.¿Cuál es la suplementación que debemos dar en una anemia

megaloblástica?
En el tratamiento de la anemia megaloblástica por déficit de folatos, además de la
corrección de la dieta, se recomienda el tratamiento con suplementos farmacológicos
de ácido fólico por vía oral a dosis de 5 a 10 mg/día y de 15 mg/ día ácido folínico hasta
la normalización hematológica y la comprobación de niveles adecuados
 21.Menciona tres alimentos que pueden servir como parte de una dieta en
paciente con anemia.
Carnes rojas
Avena
Huevo

22.¿Cuáles son las partes que conforman el tracto gastrointestinal?

La boca, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y el ano

23.¿Desde que porción del tracto gastrointestinal inicia la digestión?

Comienza en la boca, cuando masticamos y comemos, y termina en el intestino delgado

24.¿Dónde se absorbe la mayor cantidad de Hidratos de Carbono en el Tracto

gastrointestinal?
La mayor parte de la absorción ocurre en la 1ra parte del intestino delgado (duodeno,
yeyuno)

25.¿Cuáles porciones del tracto gastrointestinal absorbe proteínas?

Ocurre en duodeno y yeyuno dónde actúan la proteasas pancreáticas

26.¿Qué es la diarrea?
Es la evacuación intestinal de heces flojas y líquidas tres o más veces al día.
La diarrea puede ser aguda, persistente o crónica

27.¿Cuál es el tipo de macronutriente que debemos limitar cuando un

paciente tiene diarrea?
Carbohidratos

28.¿Qué es el Síndrome de intestino irritable?

Es un trastorno frecuente que afecta al intestino grueso. Los signos y los síntomas
incluyen cólicos, dolor abdominal, hinchazón abdominal, gases y diarrea o estreñimiento
(o ambos)

29.¿A quién afecta más el síndrome de intestino irritable hombres o mujeres?

El síndrome de colon irritable es más común entre las mujeres. La terapia con
estrógenos antes o después de la menopausia también es un factor de riesgo para
el síndrome de colon irritable.

30.¿En qué consiste el tipo de dieta recomendada en el Síndrome de intestino

irritable?
En la dieta se pueden incluir cereales como el arroz, maíz, el trigo sarraceno, el mijo, la
quínoa blanca y la patata

31.¿Qué es la gastritis?
Es un término general para un grupo de enfermedades con un punto en común: la
inflamación del revestimiento del estómago

32.Dame 5 recomendaciones nutricionales para sobrellevar la gastritis?

1. Masticar lentamente los alimentos, evitando comer con prisa.
2. No tomar líquidos abundantes con las comidas y tomarlos a pequeños tragos.
3. Evitar temperaturas extremas, es decir que los alimentos y bebidas estén templados.
4. No acostarse inmediatamente después de comer.
5. Evitar los ayunos prolongados.