Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE

Unidad de Educación a Distancia

ENSAYO
IMPLICACIONES EN LA OFERTA Y DEMANDA DE ACEITE
COMESTIBLE EN ECUADOR

Al igual que en Ecuador, son algunos los países de la región y el mundo

que han alzado su reclamo por su exceso de precio. Según datos a
nivel mundial el valor de los aceites vegetales ha aumentado un 46,5%
en los últimos 12 meses.

En América Latina la inflación del aceite en el último año cubre un rango

muy amplio que va desde un 9% en Bolivia a más de 60% en países
como Costa Rica.

La razón se da por la guerra entre Ucrania y Rusia. El año pasado,

ambas naciones, concentraron el 71% de las exportaciones de aceite
de girasol según la empresa especializada en análisis del mercado
global del aceite.

Con la guerra el suministro ha caído a niveles mínimos, un problema

que se suma a la decreciente producción de los últimos años que ya
tenía al mercado en aprieto

Se estima que el mercado del aceite no tiene una perspectiva de

estabilizarse al menos en dos años desde el momento en que termine la
guerra.

El panorama empeoró con la guerra, pero ya era difícil desde la

pandemia. El experto tachó que con el conflicto entre ambas naciones
aumentó el consumo, pero disminuyó la oferta.

El problema en si no es solo que el precio del aceite ha subido, sino que

la producción de palma en Ecuador se halla casi al límite a la hora de
suplir la demanda. El elevado precio del aceite no es el único problema
con el que tiene que lidiar el mercado ecuatoriano de aceite.
Se avecinan meses marcados por una guerra mundial del aceite y un
ciclo estacional de baja producción local de palma, el principal insumo de
la industria aceitera. 
Aunque el aumento elevado de precios del aceite de cocina comenzó con
las restricciones a la movilidad a raíz de la pandemia de Covid-19, la
 crisis se agudizó con la invasión de Rusia a Ucrania en febrero
de este año.
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La guerra sacó del mercado al 58% de la oferta mundial de aceite de

girasol, presionando la demanda de sustitutos provenientes de la soja y
de la palma.
La crisis de la oferta de aceite ha llevado a países como España e Italia a
racionar la venta de aceite a dos y tres litros por persona en los
supermercados.
En nuestro país, el litro de aceite vegetal cuesta entre USD 2,8 y USD
3,5, un 25% más que hace un año.
La cuestión no es solo que el precio del aceite ha subido, sino que la
producción local de palma de Ecuador está casi al límite para abastecer
la demanda interna.
Por causa de plagas como la pudrición del cogollo, la producción de
palma de Ecuador ha caído 222.453 toneladas desde 2017, que fue el
año de producción récord.
Mientras la producción de palma del país alcanzará unas 382.000
toneladas en 2022, el consumo se proyecta en 300.000 toneladas.
Pese a que la diferencia entre producción y consumo parece positiva,
hay que tener en cuenta que el país es un exportador de palma, lo que
deja a la oferta local casi al límite de lo que requiere el mercado. Hasta
abril de 2022, Ecuador exportó ya 54.400 toneladas de palma.
Los productores y los industriales de la palma se han comprometido a
priorizar el abastecimiento del mercado interno.
Otro factor que presiona a la oferta local de palma es que entre junio y
diciembre es el ciclo estacional de menor producción.
Por eso, el sector no descarta que sea necesario importar palma a partir
de junio de 2022.
En 2021, Ecuador importó 14.000 toneladas de palma, precisamente
para abastecer el período de baja producción interna.
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Por otro lado, Ecuador es un importador neto de aceites de girasol y de

soja.
El aceite de palma africana ha cobrado importancia. La crisis por
la alta demanda del aceite de soya y girasol, y su alto 2102costo,
volvió al que se refina de la palma como el sustituto.

Nuestro país obtiene de ese fruto el insumo que la industria utiliza

para preparar aceite comestible, mantecas, balanceados, jabones,
confitería, entre otros.

Para este 2022, el sector palmero proyecta una producción de 382

000 toneladas, 10% menos que 2021. Esto ocurre en el contexto
del conflicto entre Rusia y Ucrania, que hizo que este alimento
subiera de precio al pasar la tonelada de USD 576 a USD 1 794,
hasta marzo pasado.

El desfase previsto presiona a las exportadoras, que están en el

dilema de si distribuirlo al mercado nacional o enviarlo a sus
tradicionales compradores en el exterior. Este año apenas habrá
82 000 toneladas disponibles para exportarlas, si es que se da el
escenario proyectado.

https://lanacion.com.ec/ecuador-el-aceite-palmero-es-el-sustituto-ante-
elevado-costo-del-producto-en-el-pais/
http://www.ceap.espol.edu.ec/es/content/%C2%BFqu%C3%A9-pasa-
con-el-precio-del-aceite-en-ecuador
https://www.metroecuador.com.ec/noticias/2022/05/16/la-razon-por-la-
que-incrementa-el-aceite-en-ecuador-y-en-el-mundo/