Departamento de Alimentación

¿Qué es
importante
saber?
Taller de Diabetes
 NUTRIENTES

MICRONUTRIENTES MACRONUTRIENTES
VITAMINAS HIDRATOS DE CARBONO

MINERALES LIPIDOS

PROTEINAS
 TO S SIMPLES
D RA
HI
DE O
ON
A RB
C

 TO S COMPLEJOS
D RA
HI
DE O
ON
A RB
C

 AS
EIN
OT
PR

 OS
ID
LIP

¿Cómo armo un
plato saludable?
MEDIDAS CASERAS
PARA CONTAR
HIDRATOS DE
CARBONO
 ARROZ BLANCO COCIDO

1 cuchara sopera 1 pote 1/2 plato

25 g cocido (10 g crudo) 90 g cocido (40 g crudo) 90 g cocido (40 g crudo)
8 g HDC 30 g HDC 30 g HDC
 ARROZ INTEGRAL COCIDO

1 cuchara sopera 1 pote 1/2 plato

25 g cocido (10 g crudo) 100 g cocido (40 g crudo) 100 g cocido (40 g crudo)
8 g HDC 30 g HDC 30 g HDC
 VITINA

1 cuchara sopera 1 pote

20 g crudo 135 g cocido
15 g HDC (30 g vitina + 240 cc agua)
20 g HDC
 POLENTA COCIDA

1 cuchara sopera 1 pote 1/2 plato

45 g cocido (9 g crudo) 125 g cocido 125 g cocido
(25 g polenta + 200 cc agua) (25 g polenta + 200 cc agua)
7 g HDC 20 g HDC 20 g HDC

 FIDEOS COCIDOS

1 cuchara sopera 1 pote 1/2 plato

15 g cocido (7 g crudo) 60 g cocido (25 g crudo) 60 g cocido (25 g crudo)
5 g HDC 17 g HDC 17 g HDC
 HARINA

1 cuchara sopera 1 pote

26 g crudo 80 g crudo
9 g HDC 26 g HDC
 PAN RALLADO

1 cuchara sopera 1 pote

17 g crudo 87 g crudo
13 g HDC 64 g HDC
 LENTEJAS COCIDAS

1 cuchara sopera 1 pote 1/2 plato

25 g cocido (9 g crudo) 95 g cocido (33 g crudo) 95 g cocido (33 g crudo)
4 g HDC 15 g HDC 15 g HDC
 POROTOS COCIDOS

1 cuchara sopera 1 pote 1/2 plato

25 g cocido (10 g crudo) 90 g cocido (45 g crudo) 90 g cocido (45 g crudo)
8 g HDC 18 g HDC 18 g HDC
 GARBANZOS COCIDOS

1 cuchara sopera 1 pote 1/2 plato

25 g cocido (10 g crudo) 100 g cocido (50 g crudo) 100 g cocido (50 g crudo)
6 g HDC 24 g HDC 24 g HDC
 SOJA TEXTURIZADA HIDRATADA

1 cuchara sopera 1 pote 1/2 plato

25 g cocido (6 g crudo) 85 g cocido (20 g crudo) 100 g cocido (50 g crudo)
2 g HDC 6 g HDC 24 g HDC
 PURÉ DE PAPA

1 cuchara sopera 1 pote 1/2 plato

55 g cocido (55 g crudo) 120 g cocido (120 g crudo) 120 g cocido (120 g crudo)
11 g HDC 25 g HDC 25 g HDC
 PURÉ DE BATATA

1 cuchara sopera 1 pote 1/2 plato

50 g cocido (50 g crudo) 135 g cocido (140 g crudo) 135 g cocido (140 g crudo)
10 g HDC 28 g HDC 28 g HDC
 CHOCLO COCIDO

1 cuchara sopera 1 pote 1/2 plato

20 g cocido (20 g crudo) 95 g cocido (95 g crudo) 95 g cocido (95 g crudo)
4 g HDC 19 g HDC 19 g HDC
 PURÉ DE CALABAZA

1 cuchara sopera 1 pote 1/2 plato

50 g cocido (55 g crudo) 130 g cocido (145 g crudo) 135 g cocido (140 g crudo)
4 g HDC 12 g HDC 28 g HDC
MUCHAS
GRACIAS