LCTEOS

ALIMENTO GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL

TABLA DE RACIONES DE HIDRATOS DE CARBONO

GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL

Cuajada Flan

200 50

Helado de crema

50

Helado de hielo Helado sin azcar aadido Kfir Leche desnatada Leche semidesnat. Leche entera Leche condensada

50 100 200 200

200

200

20

Leche en polvo

25

Nata lquida Natillas Petit suisse Queso fresco Quesos de pasta, semis o curados Yogur natural entero o desnatado Yogur desnat. sabores o fruta Yogur entero, sabores o fruta Yogur lquido Yogur tipo Actimel Yogur tipo Actimel 0%

300 50 70 250 No valorable 200 125 70 70 100 200

Unidad (125ml) Unidad (125g) Bola mediana (100g) Tarrina individual (150ml) Unidad (100ml) Unidad (100ml) Unidad (125ml) Vaso o taza (200ml) Vaso o taza (200ml) Vaso o taza (200ml) Cucharada sopera (20g) Cucharada sopera colmada (25g) Botelln o brick (200ml) Unidad (125ml) Unidad (55g) Tarrina individual (70g)

0,8 2,5 2

CEREALES Y DERIVADOS, HARINAS, LEGUMBRES Y TUBRCULOS

ALIMENTO GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL

ALIMENTO

MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO

ALIMENTO

MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO

Cuscs, crudo Cuscs, cocido Fideos de arroz, tipo Udon, cocido Fideos de soja, cocido Galleta tipo Digestiva Galleta tipo Mara Galleta tipo Prncipe Galleta Sin Azcar 6 Garbanzo, crudo

15 65 50 40 16 Unidad (11g) Unidad (7g) Unidad (15g) Unidad (7g) Lentejas, crudo 0,7 20 Judas blancas, cocido 50

3 2 1 0,5 1

Arroz, crudo

13 Plato grande (230g) Plato mediano (150g) Guarnic. (75g) 6

Plato grande (300g) Plato mediano (200g) Guarnicin (100g)

4 2

Arroz, cocido

38

4 2

15

0,4

Lentejas, cocido

50

14

Arroz integral, crudo

13 Plato grande (240g) Plato mediano (160g) Guarnicin (80g)

18

0,3

Maz en lata Maz en lata sin azcar aadido

50

1 Arroz integral, cocido 40

20 Plato grande (300g)

90

4 2 Garbanzo, cocido 50

1 Arroz hinchado para desayuno Arroz salvaje, crudo Arroz salvaje, cocido Avena, crudo Avena, cocido Avena copos 12 13 34 17 34 15

Maz tostado (quicos) Mijo, crudo Mijo, cocido

20 15 53 15

Plato grande (300g) Plato mediano (200g) Guarnicin (100g) Lata pequea (150g) Lata pequea (150g) Bolsa pequea (40g)

4 2 3

1,5

Plato mediano (200g) Guarnicin (100g) Plato grande (600g)

Mesli

0,7 2,5 1 0,3

6 Pan blanco o integral 20

Guisantes congelados, frescos, de lata Pequeo (80g) Mediano (160g) Grande (320g) 1,6 3,2 6,4 Harina de trigo o maz Harina de centeno Harina de soja Hojaldre crudo Hojaldre horneado Judas blancas, crudo

100

Plato mediano (400g) Guarnicin (200g)

2 Pan de centeno Pan de molde 20

Barra de 1/4, unos 3 cm (20g) Barra de 1/4 entera (180g) Panecillo restaurant. (60g)

Boniato

50

15

Unidad (125ml) Unidad (125ml) Unidad (125ml) Unidad (200ml) Unidad (94ml) Unidad (94ml)

Cebada, crudo 0,5 1 1,5 3 1 0,5 Cebada, cocido Centeno, crudo Centeno, cocido Cereales desayuno Cereales desay., ricos en fibra tipo Allbram, ptima

14 42 15 38 15

17

70 30 24

Cucharada sopera rasa (14g) Cucharada sopera rasa (14g) Cucharada sopera rasa (14g)

0,8

20

Rebanada (25g) Unidad (80g) Unidad pequea (55g)

1,2 4,5 3

0,2

Pan de hamburguesa o Frankfurt Pan de trigo integral

18

23 Cucharada sopera colmada (23g)

20

20

Pan rallado

15

1,5

Elaborado por Serafn Murillo, dietista-nutricionista e investigador del CIBERDEM (Hospital Clnic de Barcelona) Enero 2013 www.fundaciondiabetes.org / info@fundaciondiabetes.org


ALIMENTO GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL ALIMENTO GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL ALIMENTO GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*)

TABLA DE RACIONES DE HIDRATOS DE CARBONO

RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL

MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO

ALIMENTO

MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO

Pan tostado o biscote

15

Unidad (10g) Unidad mini (3,3g) Tostada canap (2g) Krispoll (12,5g) 3 unidades (15g)

0,6 0,25 0,15 0,8 1

Soja seca, crudo Soja seca, hervido

30 100

Coco fresco

30

Coco seco Pieza pequea (20g) Pieza grande (40g) 0,5 Dtil 0,9 Frambuesa

18

Tajada mediana (35g) Cucharada colmada (20g) Unidad (12g) Puado, con mano cerrada (20g) 8 unidades grandes (200g) Unidad mediana (175g) Puado, con mano cerrada (20g) Puado, con mano cerrada (20g) Unidad mediana (50g) Unidad mediana (100g)

Membrillo Membrillo, dulce de Moras

150 20

Unidad mediana (350g)

2,5

Sushi

45

15

0,7

150

Pan en bastoncitos Pasta alimenticia, crudo

15

150

0,2

Naranja

100

Tapioca, crudo 15 Plato grande (300g) Plato mediano (200g) Guarnicin (100g) Tapioca, cocido Trigo sarraceno, crudo Trigo sarraceno, cocido Trigo tierno, crudo Trigo tierno, cocido Yuca, cocido

12 33 14 Fresones 200

Nectarina 1 Nspero 2,5 Pera 0,1 Papaya Paraguayo Pia 0,5 Pia en conserva Pia en su jugo Pltano

100

100

Pasta alimenticia, cocido

Granada

70

50

4 2

42 Grosella 16 39 33 Higos 100 Grosella negra 140 200

100 125 100 100 85 60 50

Pasta al huevo, crudo

16 Plato grande (300g) Plato mediano (200g) Guarnicin (100g) 6

0,2

Patata cocida, hervida

50

4 2

FRUTAS
ALIMENTO GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL

Kiwi Limn Litchi Mandarina Unidad mediana (50g) Puado, con mano cerrada (20g) Unidad (10g) Unidad (3g) 12 unidad. (100g) Unidad mediana (200g) 2 unidades (100g) 0,3 Mango 0,25

100 No valorable 70 100

Patata, horno o asada

35 Guarnicin (60g) Porcin hamburguesera (120g) Bolsa pequea (30g) 2 Aguacate 4 Albaricoque 1,5 Arndano

Patatas fritas

30

Libre 150

100

Patatas chips Pur de patatas, copos Pur de patatas, elabor. con leche Qunoa, crudo Qunoa, cocido Smola de trigo, crudo Smola de trigo, cocido

20 15

100

Manzana

100

Castaa cruda 80 19 48 14 90 Castaa tostada Cereza Chirimoya Ciruela

30 25 100 50 100

0,3 0,3

Manzana asada

50

Melocotn 1 4 1 Melocotn en conserva Meln

100

6 unidades (70g) Unidad mediana (100g) Unidad mediana (200g) Unidad mediana (200g) Unidad mediana (120g) Unidad mediana (200g) Una mitad (50g) Un tajada mediana (200g)

1 1

Sanda Uva

200 50

Puado, con mano cerrada (20g) Unidad mediana (200g) Unidad mediana (100g) Unidad mediana (33g) Unidad mediana (200g) Una tajada (250g) Unidad mediana (100g) 2 rodajas (100g) 2 rodajas (100g) 2 rodajas (100g) Unidad pequea (100g) Una tajada grande (200g) 12 unidad. (100g)

0,15

0,3

2 2 1 1 0,8 1,6 2

1 1

HORTALIZAS
ALIMENTO GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL

2,5

Acelga Ajo Alcachofa

300 40 300

50

200

Plato grande (250g) 3 dientes (10g) Plato grande (150g)

0,8 0,25 0,5

Elaborado por Serafn Murillo, dietista-nutricionista e investigador del CIBERDEM (Hospital Clnic de Barcelona) Enero 2013 www.fundaciondiabetes.org / info@fundaciondiabetes.org


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TABLA DE RACIONES DE HIDRATOS DE CARBONO

RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL

MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO

ALIMENTO

MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO

Apio Apio-nabo

300 500 Guarnicin (125g) Unidad grande (300g) Guarnicin (125) 0,25 1 0,4

Nabo Palmitos Pepino Pimiento rojo/verde Puerro

300 200 300

Berenjena

300

300

Berro Berza Borraja Brcoli

No valorable No valorable No valorable 300 Plato grande (300g) Unidad grande (300g) 1

300

Rbano Remolacha Repollo 1 Ruibarbo Setas

300 150 300 No valorable 300 300 300

Unidad (100g) Unidad (25g) Unidad mediana (150g) Unidad mediana (150g) Unidad mediana (75g) 5 unidades medianas (100g) Guarnicin (125g)

0,3 Avellana 0,1 0,5 150

Cacahuete

100

Puado, con mano cerrada (20g) Puado, con mano cerrada (20g) Unidad (8g) Unidad (10g) Unidad (8g) Puado, con mano cerrada (20g) Puado, con mano cerrada (20g) Puado, con mano cerrada (15g) Puado, con mano cerrada (20g) Cucharada sopera rasa (12g) Puado, con mano cerrada (20g)

0,1

Bebida refrescante tipo cola o sabores light o sin azcar Bebida de cacao Bebida de soja Bebida energtica Bitter

No valorable Vaso o brick de 200cc Vaso o brick de 200cc Lata de 250cc Vaso o botelln de 200cc

0,2

100

0,5

Ciruela pasa Dtil seco Higo seco

15 15 15

0,5 0,7 0,5

250

0,8

0,25

80

0,3

100 No valorable 250

0,4

Nuez

300

Cava brut Cava seco o semiseco

Calabacn Calabaza Cardo Cebolla Cebolla frita en aros Champin Col cida Col Bruselas, Coliflor Escarola Endibia Esprrago blanco en conserva Esprrago verde Espinaca Grelos Juda verde

300 200 300 150

Copa (100cc) Vaso o caa de (200cc) Tercio o mediana (330cc) Jarra (500cc) Vaso o caa de (200cc) Tercio o mediana (330cc) Jarra (500cc) Vaso o caa de (200cc) Tercio o mediana (330cc) Jarra (500cc)

0,4

Plato grande (200g) Unidad mediana (150g) Unidad mediana (70g) Unidad mediana (70g)

Pin 0,7

300

0,8

Unidad mediana (150g)

Soja en brotes 1 Tomate

Pipas 0,5

80

0,2

Cerveza

250

1,3 2 0,7

100 Zanahoria No valorable No valorable 300 No valorable 300 No valorable

ALIMENTO

150

0,5

Pistacho

80

0,2

Zanahoria hervida Plato grande (300g) 0,5

200 225

0,5

Ssamo

100

0,1

Cerveza light

300

1,1 1,7 0,8

Zanahoria en conserva

Uva pasa

15

1,25

Unidad (100g)

0,3

FRUTA GRASA Y SECA

GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL

Cerveza sin alcohol

250

1,3 2

BEBIDAS
ALIMENTO GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL

No valorable No valorable No valorable 250 Plato grande (250g) Racin individual (70g) 1 Almendra 0,25 Almendra tostada Aceituna Albaricoque seco

250

Una tapa (12 unidad. o 30g) Unidad (5g) Puado, con mano cerrada (20g) Puado, con mano cerrada (20g)

15

0,3

Bebida isotnica

Lata de 330cc 130 Botella de 500cc Vaso de 200cc 100 Lata de 330cc

Destilados (ginebra, whisky, ron, vodka) Gaseosa

No valorable No valorable 75 300 30 Un vaso (200cc) Un vaso (200cc) Un chupito (30cc) 2,6 0,7 1

2,5 3,8 2 3,3

150

0,1 Bebida refrescante tipo cola o sabores

Horchata Horchata light Licor de melocotn o manzana

Lechuga Lombarda

300 No valorable

140

0,1

Elaborado por Serafn Murillo, dietista-nutricionista e investigador del CIBERDEM (Hospital Clnic de Barcelona) Enero 2013 www.fundaciondiabetes.org / info@fundaciondiabetes.org


ALIMENTO GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL ALIMENTO GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL ALIMENTO GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*)

TABLA DE RACIONES DE HIDRATOS DE CARBONO

RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL

MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO

ALIMENTO

MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO

Mosto Sangra Sidra

70 100 200

Una copa (100cc) Un vaso (200cc) Una copa (100cc) Un vaso o botelln (200cc) Una copa (100cc)

1,4 2 0,5

Bollera, en general Cruasn

20 20 Unidad (60g) Cucharada postre (8g) Cucharada sopera (20g) Cucharada postre (8g) Cucharada sopera (20g) 4 unidades 3 unidades (250g) Unidad (5g) Pastilla (8g) Tableta individual (30g) Pastilla (8g) Tableta individual (30g) 2 unidades (25g) Cucharada sopera colmada (25g) Cucharada sopera colmada (20g) Cucharada sopera colmada (20g) 3 unidades (90g) Unidad (58g) 2 unidades (80g) Unidad (70g) Cucharada sopera (20g) 3 0,7

Gazpacho comercial Gelatina comercial

150 62

Tnica

100

Cacao en polvo

12

1,7

Glucosa (lquida o en pastillas)

10

Vermut Vino blanco o tinto Vino dulce Zumo de fruta comercial Zumo de fruta natural o sin azcar aadido

75 No valorable 75 100

1,3 Cacao en polvo sin azcar 0,4 2 Calamares a la romana Canelones con bechamel Caramelo 0,8 Chocolate blanco o con leche 17 22

0,4 Golosinas 0,9 1 2,5 Levadura 0,4 Magdalena 0,5 Mazapn 1,7 Merengue 0,3 1,2 Mermelada Mermelada light Miel 1 11 20 Ver etiqueta 13 No valorable 20 25 35 No valorable 25 25 130 Ketchup Lasaa 18 50 100

Vaso (200cc) Unidad (125cc) Pastilla pequea (2,5g) Pastilla normal (5g) Gel deport (40g)

1,3 2 0,25

Regaliz Salsa barbacoa Salsa bechamel Salsa boloesa Salsa carbonara Salsa de tomate comercial Salsa de soja Sucedneo de caf, tipo EKO

15 100

100

0,5 2,5

150 No valorable 100 No valorable No valorable 100 25 No valorable 120 25 25 No valorable 15

Unidad (8g) 3 cuchar. soperas (50g) 3 cuchar. soperas (50g) 5 cuchar. soperas (75g)

0,5 0,5

0,5

0,5

Un chupito (30cc) Un vaso o brick (200cc) Un vaso o brick (200cc)

Sobre (9g) Plato restaurant. (260g)

0,2 2,7

3 cuchar. soperas (50g)

0,5

120 100 12

250

Unidad (50g) Unidad (35g)

2 1,4

Surimi (palitos de cangrejo) Tarta de manzana Tof

Barrita (20g) Porcin (100g)

0,2 4

OTROS
ALIMENTO GRAMOS EN UNA RACIN DE HC (*) MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL

Chocolate negro

25

Cucharada sopera (25g)

1,25 Tortilla de patatas Turrn tipo Alicante 1,3 Turrn tipo Jijona Vinagre Vinagre tipo Mdena (caramelizado)

Tapa (100g) 1/6 tableta (50g) 1/6 tableta (50g)

1 2 2

Churros

25

Cucharada postre (8g) Azcar blanco 10 Cucharada sopera (20g) Sobre (8g) Cucharada postre (8g) Cucharada sopera (20g) Sobre (8g) Barrita energtica (de cereales) Bizcocho o melindro 20 Unidad (25g) Unidad comercial individual (25g)

Cucharada sopera (18g)

0,8

Crema de cacao

25

Mostaza Palomitas

2 0,8 0,8

Crema de cacahuete

100

0,2 Pastel de chocolate 0,5 Pastel de crema Pepinillos en vinagre Porcin (100g) Porcin (100g) 4 2,8

Cucharada sopera (15g)

Crema pastelera Croquetas

40

Azcar moreno

10

50 23 50 23 10

1,8 2,5 1,6

2 Donut 0,8 1,25 Empanadilla de carne Ensaimada 1,25 Fructosa (edulcorante)

Pizza 3 2

40

20

Tringulo (100g o 1/8 parte de pizza) Media pizza (200g) Pizza individual (400g)

(*) CANTIDAD DE ALIMENTO (GRAMOS) QUE CONTIENE 1 RACIN DE HIDRATOS DE CARBONO (HC)

2,5

10 GRAMOS DE HIDRATOS DE CARBONO (HC) = 1 RACIN DE HC

10

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