CORPORACION UNISYSTEM DE COLOMBIA

TECNICO LABORAL EN ASISTENTE EN VETERINA Y ZOOTECNIA

RACION ANIMAL

TANIA LIZETH SILVA MATIZ

SUB ACTUVIDAD 1.

VITAMINAS Y MINERALES
Fuentes alimentarias principales de selenio

 Carnes rojas y pescado.

 Hortalizas y alimentos vegetales.

 Nueces de Brasil o castaña amazónica, piñones.

 Mariscos, huevo, pollo e hígado, atún en lata.

 Ajo, champiñón.
 Granos, cereales integrales, levadura de la cerveza, germen de trigo, harina de trigo,
pasta…
 Nueces de Brasil: 1.917 mcg
 Riñones de Cerdo: 190 mcg
 Riñones de Vacas: 141 mcg
 Riñones de Cordero: 127 mcg
 Atún rojo: 90 mcg
 Hígado de Cordero: 82 mcg
 Germen de Trigo: 69 mcg
 Ostra: 77 mcg
 Hígado de Pavo: 68 mcg
 Hígado de pato: 67 mcg
 Caviar: 65 mcg
 Langosta: 63 mcg
 Harina de trigo integral: 62 mcg
 Pez espada 67 mcg
 Yema de Huevo e Hígado de Pollo: 66 mcg
 Salvado de avena, Sepias, Mejillones Calamares y Pulpo: 45 mcg
 Caballa: 44 mcg
 Tilapia: 42 mcg
 Cebada: 38 mcg
 Cangrejo, Arenque, Abadejo, Truchas, Anchoas y Salmón: 37 mcg
 Huevos de Pato y Carne de Avestruz: 36 mcg
 Sésamo: 34 mcg
 Bacalao: 33 mcg
 Huevo de Codorniz: 32 mcg
 Pan de trigo, Pan de Centeno y Huevo de Gallina: 31 mcg
 Queso Cheddar, Surimi y Frijol Pinto: 28 mcg
 Linaza y Carne de Cerdo: 25mcg
 Arroz integral: 23 mcg
 Carne de Pavo: 22 mcg
 Anacardos y Arroz blanco: 20 mcg
 Queso de Cordero: 19 mcg
  Queso suizo y Soja: 18 mcg
 Carne de Codorniz y Queso Mozzarella: 17 mcg
 Maíz: 16 mcg
 Queso Feta, azul, Brie, Camembert, Fontina, Gouda, Gruyere y Roquefort: 14 mcg
 Ajo: 14 mcg
 Frijol blanco: 13 mcg
 Coco, Semillas de Calabaza tostada y Pistacho: 10 mcg

Funciones del selenio

 Posee capacidad antioxidante, de ahí que se relacione con un papel protector de

enfermedades como el cáncer y otros problemas relacionados con el daño celular.

 Relacionado con vitamina E.

 Puede proteger al cuerpo tras una vacunación.

 Aunque se necesitan más estudios para comprobarlo, parece ser que pequeñas cantidades
de selenio pueden ser buenas para mejorar la fertilidad, especialmente en el macho, ya
que aumenta la producción del semen y su motilidad.

 El selenio tiene una función importante en la reducción del estrés oxidativo a través del
selenio que contiene la enzima glutation peroxidasa (GSH-Px). Esta enzima protege el
tejido del daño oxidativo.
 Un suministro adecuado de selenio es importante para todas las especies animales, y en
todas las etapas de la vida. Se presta especial atención al selenio en la dieta de los animales
reproductores, animales jóvenes, en crecimiento y en alta producción, y en situaciones en
que se deteriora el estado inmunológico. Una cantidad significativa de investigaciones en
diferentes especies animales han demostrado la importancia del selenio en la alimentación
animal.
 Enfermedades por deficiencia de selenio

 Distrofia muscular nutricional (DMN) o enfermedad del músculo blanco se presenta en

muchas especies animales. Los animales presentan estriaciones blancas y degeneración
muscular, en caso de verse afectado el músculo cardíaco puede producirse la muerte súbita.
Es bastante frecuente en terneros y corderos criados en zonas con deficiencia de selenio.
La causa está en la presencia de muchas enzimas intracelulares que han salido al exterior
por el deterioro de las membranas.

 Diátesis exudativa de los pollos en los que se generan edemas en el pecho por una razón
similar al caso anterior: pérdida de permeabilidad y deterioro de las membranas por
carencia de sus protectores (Vitamina E y Se).
  Atrofia de páncreas, fibrosis pancreática, se produce por deficiencia grave de selenio aun
cuando exista suficiente cantidad de vitamina E.

 Síntomas generales de crecimiento más lento, menor rendimiento en la reproducción,

infertilidad, etc., se dan cuando los animales se encuentran en pastos con deficiencia de
selenio.
 Los signos clínicos en los animales dependen de los niveles de la vitamina E y sólo
aparecen cuando ambos nutrientes están limitando. Ellos varían según las especies. Por
ejemplo, se producen miopatías de la musculatura del esqueleto en los ovinos, bovinos y
equinos; afecciones en la musculatura cardíaca en el cerdo; lesiones en la musculatura
lisa en caninos y bovinos; la necrosis hepática en ratas y cerdos y aumento de la
permeabilidad capilar o la degeneración acinar pancreática en las aves.
 Los animales enfermos con Enfermedad de los Músculos Blancos pueden ser recuperados
con una dieta compuesta por forraje fresco de Paraná, harina de algodón y miel.

Fuentes de obtención de la vitamina A

 Solo está en tejidos de animales y nunca en vegetales
 hígado
 aceite de hígado de bacalao
 yema de huevo y de leche
 harina de pescado
 En las plantas hay mayor proporción de b-caroteno (90 %) y criptoxantina (10%)
 Las plantas que tienen provitamina son: maíz(amarillo), zanahoria, tomates y algunos
hongos. A partir de un b-caroteno se obtienen dos moléculas de vir A. En los rumiantes
se requiere 6 moléculas de b-caroteno para formar una molécula de Vit A o 0,3 mg de Vit
A equivalente a 1,8 de b-caroteno
Funciones de la vitamina A
 Mantenimiento de la integridad del tejido epitelial (queratinización del tejido epitelial y
piel)
 Desarrollo óseo y fertilidad
 Impide el desarrollo del canal medular, presión de nervios
 Genera anticuerpos
 Metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas
 Ayuda a la capacidad funcional de algunas enzimas
 Ayuda al crecimiento
 Previene del cáncer
 Fortalece el sistema inmunológico
Deficiencias de la vitamina A
 Disminuye la agudeza visual
 Envejecimiento rápido
 Dolencias articulares
 En bovinos pelo áspero y se le descama la piel
 Esterilidad
 Diarrea
 Aborto
 Pulmonía
 Disminuye la producción del huevo