DEDICATORIA

Este trabajo dedicamos con el cariño a nuestros queridos padres quienes nos
apoyan en todo momento durante el tiempo de nuestros estudios para seguir el
camino hacia el futuro de nuestra carrera profesional. Con todo respeto y cariño
también dedicamos al docente del área quien nos brinda conocimientos, y día a
día nos forma para nuestra carrera profesional.
 PRESENTACION

Este trabajo esta dirigido a todos los compañeros del salón, ya que es un tema
que nos compete a todos. El esfuerzo se debe precisamente a la labor de todos
los integrantes del grupo; siempre con el propósito de nuestra superación; así
como también con miras en bien de la sociedad y así de esa manera con las
finalidades de lograr los objetivos trazados; lo cual hemos optado por esta
carrera profesional. También hacemos presente el siguiente trabajo para dar a
conocer lo realizado en las subsiguientes páginas.
 INTRODUCCION

La presente investigación se refiere al tema de dieta blanda, que se puede

definir como una dieta blanda es una dieta que mecánicamente, químicamente,
fisiológicamente y térmicamente es no irritante. La característica principal de
este tipo de dieta es que se usan solo productos de consistencia suave, de fácil
digestión, sin grasas, condimentos o productos irritantes. La investigación se
realizó por el interés de saber la importancia de indicar una dieta blanda en el
paciente que presenta hemiplejia izquierda, y las ventajas que le presenta este
tipo de dieta.
 CAPITULO I

Dieta Blanda

Una dieta gastrointestinal blanda incluye alimentos que son blandos, con poco
contenido de fibra y que son fáciles de digerir. Estos alimentos pueden cortarse
del tamaño de un bocado, molerse, pisarse, majarse y humedecerse

Una dieta blanda proporciona alimentos que son fáciles de masticar y tragar.

¿Cómo preparo alimentos blandos?

Corte la comida en pequeños trozos de 1/2 pulgada o menos porque son más
fáciles de tragar.

Use caldo de pollo, caldo de res, caldo de vegetales o salsas para cocinar o

humedecer carnes y vegetales. Cocine los vegetales

hasta que estén blandos como para pisarlos con un tenedor.

Use un procesador de alimentos para majar o moler alimentos

para que sean más fáciles de masticar y tragar.

GRUPO DE ALIMENTOS:

 Granos
 Productos lácteos
 Frutas

GRANOS:

 Pan blanco
 Otros panes, panecillos, panqueques o waffles humedecidos con jarabe,
jalea, margarina o mantequilla
 Macarrones, pasta, fideos o arroz
 Galletas saladas blancas (como galletas de soda sin sal)
 Puré de papas y papas hervidas sin piel
 Cereal húmedo, cereal seco con leche o cereal cocido como crema
de trigo y crema de arroz.

PRODUCTOS LACTEOS:

 Leche
 Natilla
 Quesos blandos
 Requesón
 Yogur con nueces o semillas
 Helado sin semillas o nueces

FRUTAS:

 Bananas
 Compota de manzana
 Jugos suaves, como manzana y uva
 Frutas cocidas sin piel o semillas
OBJETIVO:

El objetivo de la dieta blanda es que sea fácil de digerir y que no estimule la

secreción gástrica. Se caracteriza por: No contiene irritantes, picantes o
condimentos en exceso.

BENEFICIOS:

La dieta blanda no es una dieta para adelgazar sino para proteger los
órganos internos que se han podido ver afectados por una enfermedad
intestinal como la diarrea, la gastritis o la gastroenteritis.

CARACTERISTICAS:

Una dieta blanda incluye alimentos que son suaves, no muy picantes y con
poca fibra. Si usted está siguiendo una dieta blanda, no debe comer
alimentos picantes, fritos ni crudos. Tampoco debe tomar alcohol ni bebidas
que contengan cafeína.

DIETA BLANDA SEGÚN LA OMS:

Una dieta gastrointestinal blanda incluye alimentos que son blandos, con
poco contenido de fibra y que son fáciles de digerir. Estos alimentos pueden
cortarse del tamaño de un bocado, molerse, pisarse, majarse y
humedecerse. Una dieta blanda proporciona alimentos que son fáciles de
masticar y tragar.

EJEMPLO DE DIETA BLANDA

Los alimentos que puede comer en una dieta blanda incluyen:

 Leche y otros productos lácteos, solo bajos en grasa o sin grasa

 Verduras cocidas, enlatadas o congeladas

 Papas

 Frutas enlatadas, así como puré de manzana, banano y melón

 Jugos de frutas y de verduras (algunas personas, especialmente

aquellas con ERGE, es posible que quieran evitar los cítricos y los
tomates)
  Panes, galletas y pasta elaborados con harina blanca refinada

 Carnes tiernas y magras, tales como las de aves de corral, el pescado

blanco y los mariscos, preparados al vapor, horneados o asados a la
parrilla sin grasa agregada

 Mantequilla de maní cremosa

 Paleta de hielo y gelatinas

 Huevos

 Sopa, especialmente caldo

 Té ligero

EN QUE TIPO DE PACIENTES ES RECOMENDADO LA DIETA BLANDA

La dieta blanda es la que se recomienda después de un periodo de ayunas por

enfermedad grave o cirugía digestiva, una gastritis, un cólico, una úlcera,
episodios de diarrea o vómitos, un virus intestinal a los que son tan propensos
los niños y, en definitiva, tras cualquier patología leve del aparato digestivo,
incluso las que no requieren de atención médica.

El objetivo de la dieta blanda es que sea fácil de digerir y que no estimule la

secreción gástrica. Se caracteriza por:

No contiene irritantes, picantes o condimentos en exceso.

Es moderada en grasas.

Se deben emplear formas sencillas de preparación de los alimentos (cocción,

asados a la parrilla, hervidos).

Hay que evitar los alimentos fritos o muy salados y las salsas, ya que pueden
causar molestias.

En otras palabras, es una dieta que siendo completa, le da al aparato digestivo

el mínimo trabajo posible, ayudando a éste en su recuperación.
 CAPITULO II

DIETA RIGIDA

Una dieta rígida y algo más flexible (contando macronutrientes), se examinaron

en una muestra de 188 participantes no obesos.

El objetivo primario del estudio fue probar la hipótesis de que las personas que
utilizan una dieta rígida frente a estrategias flexibles de dieta para prevenir el
aumento de peso, sufren de más síntomas de trastornos alimentarios y
fluctuaciones en el índice de masa corporal (IMC) en comparación con las
personas que utilizan estrategias flexibles de dieta. La muestra del estudio
incluyó a personad que tenían bajo peso (29%), de peso normal (52%) y
sobrepeso (19%). Ninguna de las personas era obesa, según la definición de
IMC> 30.

A los participantes se les administró un cuestionario que mide un control rígido

y control flexible de comer. El peso corporal y la altura se midieron y se
administraron medidas de síntomas de trastornos alimentarios y trastornos del
estado de ánimo.

El estudio encontró que las personas que se involucran en las estrategias de

las dietas estrictas reportaron síntomas de un trastorno de la alimentación,
trastornos del estado de ánimo, y la preocupación excesiva por su cuerpo (de
tamaño y forma).

Por el contrario, las estrategias flexibles de dieta no estaban muy asociados

con fluctuaciones excesivas del IMC, síntomas de trastornos alimentarios,
trastornos del estado de ánimo, o preocupaciones con el “tamaño” del cuerpo.

Para llevar a casa: ¡una buena alimentación es salud! No solo a nivel físico…
TAMBIÉN mental; hacer dietas “locas: ¡nos llevará tarde o temprano a ese
mismo estado…a la locura!

Para mí no pasa un solo día (desde que aprendí a comer) en que la comida
deje de ser un placer y se convierta en una tortura…veo vídeos “vieja escuela”
de fisicoculturistas que dicen que comen por funcionalidad y no por gusto…lo
respeto, pero jamás quisiera que mi vida fuera así…comer no debe dejar nunca
de ser un gusto…es cuestión de aprender a hacerlo mejor para no caer en
estrategias estrictas que se alejan de la cordura.

FUNCION:

Se enfoca más en reducir calorías que en hacer ejercicio. Hable con su

proveedor de atención médica sobre qué tipo de ejercicio debe hacer
mientras esté realizando este tipo de dieta. Su proveedor de atención puede
sugerir esperar hasta que comience a llevar una dieta a más largo plazo
antes de comenzar a hacer ejercicio.

BENEFICIO

Es útil para personas que tienen afecciones debidas a la obesidad. Para

estas personas, perder mucho peso rápidamente puede ayudar a mejorar:

 La diabetes
 El colesterol alto
 La presión arterial alta

PROBLEMAS

Usted únicamente debe seguir una de estas dietas con la ayuda de su

proveedor. Bajar más de 1 o 2 libras (0.5 o 1 kg) por semana no es
seguro para la mayoría de las personas. Hacerlo puede provocar que
pierda músculos, agua y densidad ósea. La pérdida rápida de peso
también puede causar algunos efectos secundarios, incluso:

 Cálculos biliares
 Gota
 Fatiga
 Estreñimiento
 Diarrea
 Náuseas
 Las personas que bajan de peso rápidamente también son más propensas
a recuperarlo rápidamente. Esto puede llevar a otros problemas de salud.En
general, la pérdida rápida de peso no es segura para los niños. Igualmente,
puede no ser segura para adolescentes, mujeres embarazadas o adultos
mayores a menos que un proveedor lo recomiende.

Si usted tiene una afección, es buena idea hablar con su proveedor antes de
comenzar este o cualquier otro plan de dieta para bajar de peso.

ALIMENTOS

 Huevo.- Al igual que las grasas, están viviendo una segunda juventud,
gracias a los nuevos estudios que certifican que ni contribuyen a elevar
los niveles de colesterol (como algunas personas siguen creyendo) ni
aumentan el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares.

 VERDURAS CON HOJAS VERDES. - Las verduras de hoja verde, como

la lechuga, la col, las espinacas o las acelgas, tienen varias propiedades
que las convierten en un alimento imprescindible en cualquier dieta. Son
bajas en calorías y carbohidratos, pero ricas en fibra, y son perfectas
como guarnición, para aumentar el volumen de nuestras comidas sin
que aumente su aporte calórico.
 SALMON. - El salmón es uno de esos alimentos que aparece siempre
en este tipo de listas sobre alimentos saludables. Y no es para menos.
Este tipo de pescados grasos (hay que nombrar también a la trucha, la
caballa, las sardinas y los arenques) son muy ricos en grasas saludables
y proteínas, además de otros nutrientes necesarios como el yodo. Al
igual que los huevos cumplen con la combinación mágica ideal para
adelgazar: llenan mucho, pero engordan poco

 VERDURAS CRUCIFERAS. -Las verduras de la familia de las

crucíferas, como el brócoli, la coliflor, el repollo o las coles de bruselas,
tienen un alto contenido en fibra pero, a diferencia de la lechuga, son
muy saciantes debido a que también tienen bastante proteína. Si nos
 molestamos un poco, aprenderemos a cocinarlas de distinta forma para
tomarlas como plato principal y no sólo de acompañamiento.

MODELO:

BIBLIOGRAFIA

 Harley E.C.
 Dwyer J.
 Biblioteca Virtual de Salud del S. M.U. .(http://www.bvssmu.org.uy/).
(libros)