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Sesión Nº

Contabilidad de costos

1.1. Introducción a los costos

Actualmente el cambio es constante en todos tipos de empresas agrícolas e industrias. La

globalización ha hecho que las fronteras se abran, y la proliferación de las tecnologías de
información, de procesos de plantación y manufactureros así cómo gestionar la empresa
han influido notablemente en los negocios y comercialización que se enfrentan a diario con
una competencia feroz e indiscriminada, con mercados que tienen clientes cada vez más
exigentes (calidad).
La contabilidad de costos evolucionó igual que las actividades de fabricación y producción a raíz de
la revolución industrial el desarrollo de las industrias químicas y tecnológicas, se da el comienzo de
los sistemas de costos. Se comenzó a contabilizar y controlar el ciclo de las materias primas,
partiendo de la selección de compras, Mano de Obra en constante mejora, redistribuyendo
correctamente a los costos indirectos de fabricación en cada uno de los centros de costos según
tipo de industria. Posterior hasta la fecha tenemos en los 90s el sistema de costo ABC basado en
actividades y su complemento el cuadro de mando integral BSC de actividades específicas y
costos.

1.2. La Concepto de costos

Edward Mcnesby, “El costo se define como la medición en términos monetarios, de la
cantidad de recursos usados para algún propósito u objetivo, tal como un producto
comercial ofrecido para la venta general o de un proyecto de construcción. Los recursos
emplean materias primas, materiales de empaque, horas de mano de obra trabajada,
prestaciones personales asalariado de apoyo, suministros y servicios comprados y capital
atado en inventarios, terrenos, edificios y equipos”.
Medición en términos monetarios cuanto en soles se va a utilizar en Materiales, mano de obra y
CIF.
Cantidad de Recursos cantidad de materiales, obreros y gastos.
Propósito u Objetivos que debe lograr la empresa.
Gastos: Utilización de recursos que van a afectar resultados en forma inmediata.

1.3. Contabilidad financiera y contabilidad de costos.

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La contabilidad financiera
La contabilidad es un sistema de información estructurado para medir, registrar e informar, en
términos monetarios, acerca de los ingresos y las salidas de recursos de una organización, sobre
los recursos controlados por la propia organización y los derechos que existen contra tales
recursos. Para llevar a cabo tal finalidad, la contabilidad compila, procesa, evalúa y presenta
informes sobre los datos financieros que se consideran de utilidad particular para la toma de
decisiones. Además, la contabilidad conlleva funciones de juicio e interpretación en el análisis, la
preparación de informes y el uso de los resultados financieros.
La contabilidad sirve a aquellas personas que utilizan la información que les procura en tres formas,
relacionadas entre sí:
a) La contabilidad aporta información útil para la toma de decisiones. Las más significativas de
estas últimas, sin importar el tipo de organización de que se trate, se basan, al menos en parte, en
consideraciones financieras o monetarias complejas. La contabilidad proporciona una base
informativa importante y una orientación analítica particular que facilitan a la persona que toma las
decisiones, a evaluar los posibles efectos financieros y resultados de alternativas que se
consideran. La función primordial de la contabilidad consiste en facilitar la toma de decisiones.
b) En contabilidad se preparan informes acerca de los resultados de decisiones anteriores. Una vez
que se han tomado estas últimas y se inicia su implantación, pueden surgir efectos financieros
importantes y, con frecuencia, sutiles, mismos que suelen resultar decisiones para el éxito de la
organización. En estos términos, deben medirse en forma continua los efectos de la decisión y
prepararse periódicamente informes acerca de los mismos, de modo que la persona que toma las
decisiones esté bien informada acerca de problemas nuevos o ya conocidos, y del éxito de las
decisiones, conforme transcurre el tiempo. La contabilidad proporciona una cuantificación continua
de los efectos financieros de un conjunto de decisiones ya tomadas, cuyos resultados se
comunican a la persona que las toma mediante los estados financieros periódicos.
c) La contabilidad se ocupa de partidas muy diversas a fin de cumplir con las funciones de registro
y conservación que corresponden a toda organización. Tales partidas incluyen la cantidad de
efectivos disponibles para su uso; el monto que adeudan los clientes a la compañía, las cantidades
que adeuda la organización, las partida, que son propiedad de la compañía, como el equipo de
oficina y la maquinaria, y los niveles de existencias en inventario.

Contabilidad de costos.
La contabilidad de costos puede definirse como el proceso de medir, analizar, calcular e informar
sobre el costo, la rentabilidad y la ejecución de las operaciones. La naturaleza de los negocios
modernos es tal que todas las empresas, ya sean grandes o pequeñas, industriales o no, públicas
o privadas, con o sin fines de lucro, requieren una gran variedad de información sobre costos para
La toma de decisiones operativas diarias

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Desde nuestro punto de vista, la contabilidad de costos tiene como función clasificar, registrar,
formular estados de costos y analizar las transacciones que realiza una empresa o institución, es
decir, aquellas transacciones relacionadas con el proceso productivo u operativo con la finalidad de
presentar a la alta administración la información de costos por líneas de productos o centros de
costos o procesos para la toma de decisiones administrativas, financieras y económicas. (Isidro
Chambergo, revista actualidad empresarial)
Items Contabilidad financiera Contabilidad de costos.
Área de actuación Registra las operaciones que Registra las operaciones referidas
vinculan la empresa con terceros, a la gestión puramente interna de
proveedores, clientes, banca, etc. producción y fabrica en la empresa.

Operatividad del registro La contabilidad financiera se refiere Se exterioriza mediante el registro

al negocio en su totalidad.
en el momento en que se verifican
hechos relacionados con la
fabricación de productos desde que
son insumos y materiales directos
hasta Productos Terminados.

Objetivo que persigue Se exterioriza en ocasión de Determinar Costo Total de

comprobarse un hecho con actos
permutativas, modificación de la
ecuación patrimonial en su relación
con la entidad o terceros en cada
momento.
producción y el Costo unitario de
productos, procesos, funciones o
centros, posibilitan el planeamiento
y mejor control de las operaciones.

Criterios en que se Determinar los resultados del Sistema interno de contabilidad de

funda ejercicio de toda la empresa en su costos, depende de cada empresa
conjunto y su repercusión en el según la línea de producción e
patrimonio, exponiendo sus información que necesita.
variaciones.

Destino de la Criterios contables seguidos de un Para la dirección exclusivamente,

información que período a otro. desviaciones presupuestales y
produce Para la dirección, los accionistas y toma de decisiones.
terceros.

1.4. Importancia de la contabilidad de costos.

La importancia radica en el análisis de los datos, control de los recursos y evaluación de los
resultados estandarizados desde la:
 Orden de compra al proveedor: Tipo, características, monto y costos de los materiales
directos e insumos así como la fecha y la persona que recepciona, verifica y realiza el contrato
bajo condiciones de garantía y seguridad.
 Asignación interna: a los diferentes almacenes, centros de costos, número de lotes, tiempo,
estándar de producción.
 Mano de obra: de acuerdo al volumen del material me permite conocer la mano de obra a
utilizar
 Gastos indirectos: se utilizan de acuerdo a la producción y fabricación.
 Ordenes de pedidos del cliente: Los directivos necesitan conocer el volumen de producción
vendido y entregado según las fechas para planificar el siguiente lote de producción.

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1.5. Costos y gastos.

Siempre es bueno recalcar que esta clasificación varía de acuerdo al tipo de producción y servicios:

ITEM Costo Gasto

Definición Salida de dinero que se utiliza en Salida de dinero que se utiliza es
aspectos directamente vinculados aspectos operativos de la empresa
con la producción de bienes o que no tienen vínculo directo con la
servicios. producción de bienes o servicios.

Características Vinculado con la producción. Vinculado con la parte

Es indispensable para generar
ingresos.
Genera un retorno de dinero.
administrativa.
Es indispensable para mantener la
parte operativa de la empresa.
No genera un retorno de dinero.

Tipos Costos fijos. Gastos fijos.

Costos variables. Gastos variables.
Costos directos. Gastos operacionales.
Costos indirectos Gastos no operacionales

Informe Costo de producción Gastos de distribución y venta

Costo unitario de producción Gastos de administración
Gastos financieros

Ejemplos Pago de materias primas. Pago de impuestos.

Pago del alquiler de Fábrica. Pago de sueldos del personal
administrativo.

1.6. Elementos del costo de un producto.

Materiales directos o Materia Prima o Insumos directos
Los materiales directos son aquellos que son rastreables al artículo o servicio que se está
produciendo. El costo de estos materiales se puede cargar en forma directa a los productos porque
se puede utilizar la observación directa para medir la cantidad consumida por cada uno. Los
materiales que se vuelven parte de un producto tangible o aquellos materiales que se usan en el
suministro de un servicio, por lo general se clasifican como materiales directos. Por ejemplo, el
acero en un automóvil, la madera en los muebles, el alcohol en la colonia, la mezclilla en los jeans,
los frenos para corregir los dientes, la gasa quirúrgica y la anestesia para una operación, el listón
de un corpiño y los alimentos de una línea aérea son todos ellos materiales directos.
Mano de obra directa
La mano de obra directa es el trabajo que se asigna a los artículos y servicios que se están
produciendo. Como sucede con los materiales directos, se puede utilizar la observación física para
medir la cantidad de mano de obra empleada para elaborar un producto o servicio. Los empleados
que convierten materias primas en un producto o que proporcionan un servicio a los clientes se
clasifican como mano de obra directa. Los trabajadores de una línea de ensamble de Chrysler, un
chef en un restaurante, una enfermera quirúrgica para una operación a corazón abierto y un piloto
de Delta Air Lines son ejemplos de mano de obra directa.

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Costos indirectos – Cargas indirectas – Gastos indirectos de Fabricación
Todos los costos de producción diferentes de los materiales directos y de la mano de obra directa
se agrupan en una categoría denominada costos indirectos. En una empresa de manufactura, la
categoría de costos indirectos también es conocida como carga fabril o costos indirectos de
manufactura. La categoría de los costos indirectos contiene una amplia variedad de conceptos. Se
necesitan muchos insumos además de la mano de obra directa y de los materiales directos para
elaborar los productos. Algunos ejemplos incluyen la depreciación de los edificios y del equipo, el
mantenimiento, los suministros, la supervisión, el manejo de materiales, la energía, los impuestos
prediales, el cuidado de los terrenos de las fábricas y la seguridad de la planta. Los suministros son
por lo general aquellos materiales necesarios para la producción y que no se convierten en una
parte de un producto terminado o que no se usan para el suministro de un servicio. El detergente
para lavar platos de un restaurante de alimentos rápidos y el aceite de un equipo de producción
son ejemplos de suministros.
PRODUCCIÓN EN LA FABRICACIÓN PRODUCCIÓN EN LA PLANTACIÓN

Para la fabricación se necesita Para plantar Café se necesita semillas

Materia prima e insumos Para plantar Cacao se necesitan varas yemeras