UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIVAR

TÉCNICO EN ENFERMERÍA CON ATENCIÓN PRIMARIA EN

SALUDPRACTICA SUPERVISADA MEDICO QUIRURGUICA

Docente: Lic. Norma Arriaga

Departamento de enfermería

“Plan educativo”

Nombre: Celada García Reina Mayari

Carne: 2365420

IGSS de enfermedades zona 9

Ciudad de Guatemala 17 de marzo del 2022

 Índice

Portada ................................................................................................................. 1
Introducción .......................................................................................................... 3
Justificación .......................................................................................................... 4
Objetivo general ................................................................................................... 5
Objetivos específicos ........................................................................................... 5
Plan Educativo ..................................................................................................... 6
Contenido ............................................................................................................. 7
Conclusiones ...................................................................................................... 10
Recomendaciones.............................................................................................. 11
Egrafias .............................................................................................................. 12

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 Introducción

La alimentación en el paciente con diabetes constituye uno de los pilares

fundamentales para el control de la enfermedad; una dieta saludable,
complementada con el tratamiento farmacológico (antidiabéticos orales y/o
insulina dependiendo del tipo de paciente) y hábitos de vida adecuados como el
abandono del tabaco o la realización de actividad física, nos ayudan a controlar la
glucemia en sangre y prevenir o ralentizar la evolución de las complicaciones
asociadas a la diabetes.

La dieta ideal del paciente diabético es una dieta saludable, con las mismas
recomendaciones generales que para toda la población salvo leves detalles.
Siempre debemos tener en cuenta que la composición y calorías de la dieta
varían de un individuo a otro; por ello se valorará el peso y talla del paciente,
edad y sexo, así como la actividad física que desarrolle a lo largo del día. Así
mismo, todos los grupos de alimentos (hidratos de carbono, proteínas y grasas)
deben aparecer en una dieta equilibrada, ya que no existe ningún alimento que
de manera única pueda suplir todas nuestras necesidades nutricionales.

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 Justificación

La diabetes es un conjunto de enfermedades metabólicas caracterizadas por el

aumento de la glucosa en sangre (hiperglucemia), causada por una deficiente
secreción de la hormona insulina, una resistencia a la acción de la misma o una
mezcla de ambas. La dieta es uno de los cuatro pilares fundamentales del
tratamiento de la diabetes, junto con el ejercicio físico, la educación diabetológica
y la medicación. Sin embargo, también es el aspecto que más frecuentemente se
descuida.

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 Objetivo general

Impartir el tema de Dieta para controlar la diabetes.

Objetivos específicos

 Informar sobre la dieta que controla la diabetes.

 Impartir el tema
 Recomendar acciones al paciente diabético

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 Plan Educativo

TEMA: Dieta para controlar la diabetes HORA: 13:30 FECHA:17/03/2022 DURACION:

DIRIGIDO A: Pacientes del Instituto Guatemalteco de Seguridad Social (IGSS) Zona 9.
RESPONSABLE: E/E Reina Mayari Celada García
OBJETIVO GENERAL: Promover información a los usuarios sobre el tema.

Evaluación Evaluación
Objetivos Contenido Metodología Técnica Recurso
inicial Final
¿Qué tipo de Que los usuarios Definición de los dos Evento educativo Actividad Humano Caja de
diabetes tiene? reconozcan el tipo de tipos de diabetes con presencial. educativa preguntas
diabetes que tienen. dieta. Material: cartel
¿Por qué necesitas
crear un plan de Dar a conocer la Plan de alimentación en Lluvia de ideas
alimentación importancia de un dieta para diabéticos.
saludable? plan de alimentación
Implicaciones de no
¿Qué implica una Educar sobre las llevar una dieta.
dieta para la implicaciones de una
diabetes? dieta para la diabetes
Alimentos
¿Qué alimentos Dar recomendaciones recomendados en dieta
puedo tener en mi de los alimentos que para diabético
dieta? pueden ingerir en su
dieta

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Dieta para controlar diabetes

Una dieta contra la diabetes implica comer los alimentos más saludables en
cantidades moderadas y cumplir los horarios de comida habituales.

Una dieta contra la diabetes es un plan de alimentación saludable con alto

contenido de nutrientes por naturaleza y bajo contenido de grasa y calorías.
Los elementos clave son las frutas, los vegetales y los granos integrales. De
hecho, una dieta contra la diabetes es el mejor plan de alimentación para casi
todas las personas.

¿Por qué necesitas crear un plan de alimentación saludable?

Si tienes diabetes o prediabetes, probablemente te recomendará que consultes

a un Nutricionista para que te ayude a crear un plan de alimentación saludable.
El plan te ayuda a controlar tu nivel de azúcar (glucosa) en la sangre, controlar
el peso y controlar los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como la
presión arterial alta y las grasas en la sangre.

Cuando consumes un exceso de calorías y grasas, tu cuerpo genera un

aumento no deseado de glucosa en sangre. Si no mantienes bajo control la
glucosa en sangre, puede provocar problemas graves, como niveles elevados
de glucosa en sangre (hiperglucemia) que, si persisten, pueden causar
complicaciones a largo plazo, como daños a los nervios, los riñones y el
corazón.

Puedes mantener niveles seguros de glucosa en sangre si eliges alimentos

saludables y haces un seguimiento de tus hábitos alimenticios.

Para la mayoría de las personas con diabetes tipo 2, la pérdida de peso

también puede facilitar el control de la glucosa en sangre y ofrece una serie de
otros beneficios para la salud. Si necesitas perder peso, una dieta para la
diabetes proporciona una forma bien organizada y nutritiva de alcanzar tu
objetivo de forma segura.

¿Qué implica una dieta para la diabetes?

Una dieta para la diabetes se basa en comer tres comidas al día a horas
regulares. Esto te ayuda a utilizar mejor la insulina que tu cuerpo produce o
recibe a través de un medicamento.

Alimentos recomendados
Haz valer tus calorías con estos alimentos nutritivos. Elige carbohidratos
saludables, alimentos ricos en fibra, pescado y grasas "buenas".

Carbohidratos saludables
Durante la digestión, los azúcares (carbohidratos simples) y los almidones
(carbohidratos complejos) se descomponen en glucosa en la sangre.
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Concéntrate en los carbohidratos saludables, como:

 Frutas
 Vegetales
 Cereales integrales
 Legumbres, como frijoles y guisantes
 Productos lácteos bajos en grasa, como leche y queso
 Evita los carbohidratos menos saludables, como los alimentos o bebidas
con grasas, azúcares y sodio agregados.

Alimentos ricos en fibra

La fibra alimenticia incluye todas las partes de los alimentos vegetales que tu
cuerpo no puede digerir o absorber. La fibra modera la forma en que tu cuerpo
digiere y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos
ricos en fibra incluyen:

 Vegetales
 Frutas
 Nueces
 Legumbres, como frijoles y guisantes
 Cereales integrales
 Pescado saludable para el corazón
 Come pescado saludable para el corazón al menos dos veces por
semana. Los pescados como el salmón, la mojarra, el atún y las
sardinas son ricos en ácidos grasos omega-3, que pueden prevenir las
enfermedades cardíacas.

Evita el pescado frito.

Grasas "buenas"
Los alimentos que contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas pueden
ayudar a reducir los niveles de colesterol. Algunas de ellas son:

 Aguacate.
 Nueces
 Aceites de canola, oliva y cacahuate

Qué alimentos evitar

La diabetes aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente
cerebrovascular al acelerar el desarrollo de arterias obstruidas y endurecidas.
Los alimentos que contienen lo siguiente pueden ir en contra de tu objetivo de
una dieta saludable para el corazón.

Grasas saturadas. Evita los productos lácteos ricos en grasa y las proteínas
animales, como la mantequilla, la carne de res, los perritos calientes, las
salchichas y el tocino. También limita los aceites de coco y de palma.
Grasas trans. Evita las grasas trans que se encuentran en los bocadillos
procesados, productos horneados, mantequilla y margarinas en barra.
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Cómo reunir todo en un solo lugar: Creación de un plan
Puedes utilizar algunos enfoques diferentes para crear una dieta para la
diabetes que te ayude a mantener tu nivel de glucosa en la sangre dentro de un
rango normal. Con la ayuda de un nutricionista, puedes encontrar que uno de
los siguientes métodos, o una combinación de ellos, funciona para ti:

El método del plato

La American Diabetes Association (Asociación Estadounidense de Diabetes)
ofrece un método sencillo para planificar las comidas. En esencia, se centra en
comer más verduras. Sigue estos pasos cuando prepares tu plato:

 Llena la mitad del plato con verduras sin almidón, como espinacas,
zanahorias y tomates.
 Llena un cuarto del plato con una proteína, como atún, cerdo magro o
pollo.
 Llena el último cuarto con un artículo de grano entero, como arroz
integral, o una verdura con almidón, como guisantes verdes.
 Incluye grasas "buenas" como nueces o aguacates en pequeñas
cantidades.
 Agrega una porción de fruta o lácteos y una bebida de agua o té o café
sin azúcar.

¿Existe algún riesgo?

Si tiene diabetes, es importante que colabore en su nutrición para crear un plan
de alimentación que sea efectivo para usted. Consuma alimentos saludables,
controle sus porciones y tenga horarios programados para controlar nivel de
glucosa en la sangre. Si no se adapta a la dieta que le indicaron, usted queda
en riesgo de que haya modificaciones en sus niveles de azúcar en la sangre y
de sufrir complicaciones más graves.

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 Conclusiones

 Las recomendaciones generales para una dieta saludable son las

siguientes:
 Repartir la ingesta de alimentos en 4-6 comidas al día, evitando el
picoteo.
 Eliminar (salvo en hipoglucemias) azúcar, zumos, refrescos, repostería,
dulces en general porque elevan de manera brusca el azúcar en
sangre, se relacionan de manera directa con aumento del peso y del
riesgo cardiovascular, y suelen llevar otros ingredientes no
recomendables como grasas trans o conservantes.
 Preferible como fuentes de hidratos: verdura, fruta, lácteos y en menor
medida, legumbres o cereales como arroz, pan o pasta.
 De manera diaria tomar frutas y verduras por su contenido en fibra y
vitaminas.
 Reducir el consumo de grasas como embutidos, quesos y carne
procesada en general.
 Más importante que la cantidad de grasas que tomamos es la calidad
de las mismas: la principal grasa para cocinar/condimentar debería ser
el aceite de oliva.
 Moderar el consumo de sal y alcohol (no consumir más de uno o dos
vasos de vino).

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 Recomendaciones

 Comer varias veces al día. Es muy importante empezar el día con un

desayuno saludable y que aporte la energía necesaria para afrontar el
día.
 Restringir los azúcares de absorción rápida (zumos de fruta, dulces,
repostería, etc.)
 Consumir alimentos con hidratos de carbono de absorción lenta, ya
que producen una elevación más suave de la glucosa en sangre.
Entre estos carbohidratos encontramos las legumbres, pasta,
patatas.. También es recomendable consumir alimentos ricos en fibra
como las verduras.
 Reducir las grasas y limitar los alimentos de origen animal. Es
importante recordar que una dieta con alto contenido de grasas
puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Lo importante es
encontrar un equilibrio, ya que una pequeña cantidad de grasas en
cada comida hace que sea más sabrosa y ayuda a controlar el
hambre. Elegir grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva y el
aguacate.
 Evitar un consumo excesivo de huevos.
 Tener en cuenta el tipo de bebidas que se ingieren y si son
azucaradas. Además, el consumo de alcohol debe de ser moderado.
 Evitar cocinar con mantequilla o aceite de girasol. Es preferible utilizar
aceite de oliva.

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Egrafias

Carreiras A. Purificacion de Agua [Internet]. Monografias.com. 2014 [citado 5

octubre 2020]. Disponible en:
https://www.monografias.com/trabajos6/puag/puag.shtml

Lopez Alvarez MM. Habitos de higiene en el hogar [Internet]. Wix.com. 2013

[citado 5 octubre 2020]. Disponible en:
https://mlopez101.wixsite.com/drmarlonlopez/single-
post/2014/05/19/Recomendaciones-sobre-habitos-de-higiene-en-el-hogar

Lavado de manos [Internet]. Centers for Disease Control and Prevention. 2020
[citado 5 octubre 2020]. Disponible en:
https://www.cdc.gov/handwashing/esp/when-how-handwashing.html

Higiene familiar y alimentaria [Internet]. Colhogar. 2020 [citado 5 octubre 2020].

Disponible en: https://www.colhogar.com/es/higiene-y-salud/higiene-en-el-hogar/

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