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PLAN DE MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS

SÓLIDOS – SEDE LAMAS

ELABORADO POR REVISADO POR: APROBADO POR

JIAN ARÉVALO ARMAS JORGE SILVA GLADYS MARQUEZ

ANALISTA GESTIÓN ASESOR AMBIENTAL DIRECTORA
AMBIENTAL OPERACIONES
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1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................................. 3
2. ALCANCE ............................................................................................................................................................ 3
3. OBJETIVOS ......................................................................................................................................................... 3
4. RESPONSABILIDADES DEL PLAN DE MANEJO DE RESIDUOS ................................................................... 4
5. DEFINICIONES .................................................................................................................................................... 4
6. RESPONSABLE DE LA GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS PRODUCTO DE LA ACTIVIDAD ............ 6
7. DISEÑO DE ACTIVIDADES DE EDUCACIÓN, CAPACITACIÓN AMBIENTAL ................................................ 6
8. CARACTERIZAR LOS RESIDUOS Y ESTIMAR LOS VOLUMENES DE CADA ETAPA DE LA ACTIVIDAD
PRODUCTIVA ............................................................................................................................................................... 7
9. DETERMINAR MEDIDAS ALTERNATIVAS PARA MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS ........................................ 9
10. DETERMINAR PROCEDIMIENTOS INTERNOS DE RECOJO, SEGREGACIÓN, ALMACEAMIENTO,
RECICLAJE Y TRASLADO DE RESIDUOS, CONSIDERANDO DENTRO Y FUERA DE LAS UNIDADES
PRODUCTIVAS ............................................................................................................................................................. 9
11. DEFINIR LOS EQUIPOS, RUTAS, CALENDARIOS QUE DEBERIAN EMPLEARSE PARA EL MANEJO
INTERNO DE LOS RESIDUOS ................................................................................................................................... 11
12. DEFINIR UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PARA EL PERSONAL QUE LABORA EN LAS ÁREAS
DE GENERACIÓN DE RESIDUOS ............................................................................................................................. 11
13. DETERMINAR UN PLAN DE CONTINGENCIA ........................................................................................... 11
14. INDICAR LA EMPRESA OPERADORA DE RESIDUOS SÓLIDOS ENCRGADA DEL RECOJO DE LOS
RESIDUOS (TRANSPORTE) Y EL LUGAR DEL DESTINO FINAL ........................................................................... 12
15. MEDIDAS DE REAPROVECHAMIENTO DE RESIDUOS ........................................................................... 12
16. ANEXOS........................................................................................................................................................ 14
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1. INTRODUCCIÓN
Grupo Don Pollo Tropical S.A.C, es una empresa dedicada a la crianza de aves y porcinos, y
a su vez la producción de pollo carne, huevo, gallina de postura y alimento balanceado, somos
una empresa líder en la selva del Perú, con una trayectoria de más de 39 años en la región,
durante la cual ha buscado generar valor en las comunidades donde operamos; como tal está
en una constante búsqueda de mejora a fin de lograr excelencia empresarial, por lo que hemos
adoptado un sistema de gestión integral basado en un conjunto de estándares globales que
nos permitan continuar la línea evolutiva.
La protección del medio ambiente, es un aspecto fundamental para el desarrollo de la
organización, asimismo es una responsabilidad y preocupación permanente por nuestro
entorno, es por ello que Don Pollo Tropical considera un pilar fundamental para la ejecución
de nuestras labores y cuidado del medio ambiente.
El presente plan pretende lineamientos específicos que permitan tener un mejor control
respecto a la gestión de residuos sólidos, con el fin de asegurar un manejo adecuado hasta
su disposición final de todos los residuos generados en granja, planta y oficina administrativa,
reduciendo así los potenciales impactos que puedan generarse por una mala gestión de los
residuos sólidos.

2. ALCANCE
El presente Plan va dirigido para todo el personal administrativo, operario, seguridad,
supervisores, jefes y subcontratistas que tienen relación y desarrollan actividades dentro la
empresa Don Pollo Tropical.

3. OBJETIVOS

GENERAL
Definir los lineamientos y asegurar que el manejo de los residuos sólidos sea apropiado
para prevenir riesgos sanitarios, proteger y promover la calidad ambiental, la salud y el
bienestar de las comunidades aledañas, al mismo tiempo que provee a los trabajadores y
contratistas de prácticas útiles para el manejo adecuado de residuos de acuerdo a la
normatividad ambiental vigente.
ESPECÍFICOS

▪ Reducción de la generación de residuos a través de iniciativas como la

implementación de buenas prácticas, programas de capacitación y sensibilización.
▪ Adecuado manejo y reaprovechamiento de los residuos reciclables.
▪ Disponer en forma segura los residuos que no puedan ser rehusados o reciclados, de
tal manera de no causar daños a la salud y al ambiente.
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4. MARCO LEGAL

▪ Constitución Política del Perú

▪ Ley General del Ambiente N° 28611
▪ Decreto Legislativo N° 1278, Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos
▪ Decreto Supremo N° 001-2022-MINAM, modificatoria del DL N° 1278
▪ Decreto Supremo N° 014-2017-MINAM, Reglamento de la Ley de Gestión Integral de
Residuos Sólidos
▪ Decreto Supremo N° 016-2012-AG, Reglamento de Manejo de los Residuos Sólidos
Agropecuarios
▪ Norma Técnica Peruana N° 900.058.2019, Código de colores para los dispositivos de
almacenamiento de residuos sólidos
▪ Manual técnico de residuos peligrosos
▪ Convenio de Basilea

5. RESPONSABILIDADES DEL PLAN DE MANEJO DE RESIDUOS

Por lo mencionado, existen diferentes niveles de responsabilidad que recaen en distintas personas:
Jefe zonal: Es la máxima instancia que aprueba las actividades que conforma el Plan de
Manejo de Residuos Sólidos y también el principal responsable del Manejo Interno de los
residuos Sólidos dentro de las instalaciones.
Jefe de instalación/Supervisores: Responsables de supervisar la gestión de los residuos
sólidos en campo para proceder a su segregación, recolección, almacenamiento temporal y
entrega a la EO-RS para su tratamiento y disposición final.
Colaboradores: Responsables de la recolección de los residuos sólidos y su traslado al punto
de almacenamiento temporal interno, deposito designado para eliminación o lugar de reciclaje
dentro de la instalación.

6. DEFINICIONES
Ciclo de vida. - Etapas consecutivas e interrelacionadas que consisten en la adquisición o
generación de materias primas, fabricación, distribución, uso, valorización y su eliminación
como residuo
Punto de acopio. - Infraestructura destinada a almacenar residuos sólidos no peligrosos que
son recuperados en el marco de los programas de segregación en fuente y recolección
selectiva.
Declaración de manejo de residuos sólidos. - Documento técnico administrativo con
carácter de declaración jurada, suscrito por el generador de residuos no municipales, mediante
el cual declara cómo ha manejado los residuos que están bajo su responsabilidad. Dicha
declaración describe las actividades de minimización de generación de residuos, así como el
sistema de manejo de los residuos de la empresa o institución generadora y comprende las
características de los residuos en términos de cantidad y peligrosidad; operaciones y procesos
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ejecutados; modalidad de ejecución de los mismos y los aspectos administrativos

determinados en los formularios correspondientes.
Disposición final. - Procesos u operaciones para tratar y disponer en un lugar los residuos
como último proceso de su manejo en forma permanente, sanitaria y ambientalmente segura.
Ecoeficiencia. - Uso eficiente de las materias primas insumos con la finalidad de optimizar los
procesos productivos y la provisión de servicios, y de reducir los impactos al ambiente.
Empresa Operadora de Residuos Sólidos (EO-RS). - Persona jurídica que presta los
servicios de limpieza de vías y espacios públicos, recolección y transporte, transferencia o
disposición final de residuos. Asimismo, puede realizar las actividades de comercialización y
valorización.
Generador. - Persona natural o jurídica que en razón de sus actividades genera residuos, sea
como fabricante, importador, distribuidor, comerciante o usuario. También se considera
generador al poseedor de residuos peligrosos, cuando no se pueda identificar al generador
real y a los gobiernos municipales a partir de las actividades de recolección.
Gestión integral de residuos. - Toda actividad técnica administrativa de planificación,
coordinación, concertación, diseño, aplicación y evaluación de políticas, estrategias, planes y
programas de acción de manejo apropiado de los residuos sólidos.
Manifiesto de residuos. - Documento técnico administrativo que facilita el seguimiento de
todos los residuos sólidos peligrosos transportados desde el lugar de generación hasta su
disposición final. El Manifiesto de Manejo de Residuos Sólidos Peligrosos deberá contener
información relativa a la fuente de generación, las características de los residuos generados,
transporte y disposición final, consignados en formularios especiales que son suscritos por el
generador y todos los operadores que participan hasta la disposición final de dichos residuos.
Minimización. - Acción de reducir al mínimo posible la generación de los residuos sólidos, a
través de cualquier estrategia preventiva, procedimiento, método o técnica utilizada en la
actividad generadora.
Residuo sólido no aprovechable. - Es todo material o sustancia sólida o semisólida de origen
orgánico e inorgánico, putrescible o no, proveniente de actividades domésticas, industriales,
comerciales, institucionales, de servicios, que no ofrece ninguna posibilidad de
aprovechamiento, reutilización o reincorporación en un proceso productivo. Son residuos
sólidos que no tienen ningún valor comercial, requieren tratamiento y disposición final y por lo
tanto generan costos de disposición.
Residuos no municipales. - Los residuos del ámbito de gestión no municipal o residuos no
municipales, son aquellos de carácter peligroso y no peligroso que se generan en el desarrollo
de actividades extractivas, productivas y de servicios. Comprenden los generados en las
instalaciones principales y auxiliares de la operación.
Residuos municipales. - Los residuos del ámbito de la gestión municipal o residuos
municipales, están conformados por los residuos domiciliarios y los provenientes del barrido y
limpieza de espacios públicos, incluyendo las playas, actividades comerciales y otras
actividades urbanas no domiciliarias cuyos residuos se pueden asimilar a los servicios de
limpieza pública, en todo el ámbito de su jurisdicción.
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Residuos municipales. - Los residuos del ámbito de la gestión municipal o residuos

municipales, están conformados por los residuos domiciliarios y los provenientes del barrido y
limpieza de espacios públicos, incluyendo las playas, actividades comerciales y otras
actividades urbanas no domiciliarias cuyos residuos se pueden asimilar a los servicios de
limpieza pública, en todo el ámbito de su jurisdicción.

7. RESPONSABLE DE LA GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS PRODUCTO DE LA

ACTIVIDAD
Se ha definido como responsable de la buena Gestión de los Residuos Sólidos producto de
los procesos de la actividad en granja al Ingeniero Martin Obando Alva, jefe zonal de la sede
Lamas.

8. DISEÑO DE ACTIVIDADES DE EDUCACIÓN, CAPACITACIÓN AMBIENTAL

Don Pollo Tropical S.A.C realizará inducciones a los nuevos colaboradores que ingresen a la
empresa, personal tercero y contratistas donde se presentarán las normas de comportamiento
ambiental dentro de las instalaciones.
Acciones
Capacitación y educación ambiental al personal de la empresa, personas terceras y
contratistas.
Ejecutar la charla teniendo en cuenta temas imprescindibles como:
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▪ Normativa ambiental, practicas de conservación ambiental vigente y aplicable y los

problemas ambientales sensibles en el entorno en el cual opera la empresa.

▪ Identificación de peligros para la seguridad y salud de los trabajadores, evaluación de

riesgos y controles operacionales de los mismos.

Listado de temas de Medio Ambiente a ser tratados

Medio Ambiente
- Medidas y recomendaciones para el control de calidad del aire
- Medidas y recomendaciones para el control del ruido
- Manejo de productos peligrosos
- Manejo de residuos no peligrosos
- Procedimiento de emergencias y contingencias
- Medidas cuidado de flora y fauna
- Otros

9. CARACTERIZAR LOS RESIDUOS Y ESTIMAR LOS VOLUMENES DE CADA ETAPA DE

LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA

Residuos de ambito
municipal
Según su gestión
Residuos de ambito
no municipal
Residuos de las
actividades de
productividad
Residuos peligrosos
Según su
peligrosidad
Residuos no
peligrosos
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Tabla 02: Código de colores para los residuos del ámbito no municipal
ITEM TIPO DE RESIDUO DESCRIPCIÓN COLOR DE RECIPIENTE
1. RESIDUOS SÓLIDOS NO PELIGROSOS - APROVECHABLES
Latas de conserva, café, leche, gaseosa, tapas de
metal, envases de alimento, alambres, cables
eléctricos, caños, llaves, piezas metálicas de
1.1 Metálico (Amarillo) motores libres de hidrocarburos, envases de metal
(libres de aceites, grasas y pinturas), restos de
metales, aluminio, virutas, chapas, chatarra, etc.

Botellas de bebidas gaseosas, licor, envases de

1.2 Vidrio (Plomo) alimentos, perfumes, recipientes en desuso (vasos,
jarras), etc.

Periódicos, revistas, folletos, catálogos,

1.3 Papel y cartón (Azul) impresiones, fotocopias, papel, sobres, cajas y/o
envases de cartón, etc.

Botellas de bebidas gaseosas, yogurt, aceites

comestibles, shampoo, empaques o bolsas
1.4 Plásticos (Blanco)
plásticas, recipientes de productos de limpieza
(lejía, pinesol, etc).

2. RESIDUOS SÓLIDOS PELIGROSOS – NO APROVECHABLES

Como trapos, paños absorbentes, guantes,
Contaminado con productos uniformes descartables, filtros de aceites, envases
2.1 químicos y/o infecciosos o contenedores (como baldes, galoneras, etc.), y
(Rojo) otros contaminados con aceites, grasas o
productos químicos.
3. RESIDUOS SÓLIDOS PELIGROSOS – NO APROVECHABLES
Todo lo que no se puede reciclar como envolturas,
trapos de limpieza o similares, desechos de
3.1 Comunes (Negro)
servicios higiénicos, cerámicos, colillas de cigarro,
etc
4. RESIDUOS DOMÉSTICOS

Restos de la preparación de alimentos, comida, de

4.1 Domésticos (Marrón)
jardinería, o similares
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Tabla 03: Tipos de Residuos

Clasificación Tipos de Residuos
Restos de raciones de comida, cascaras de frutas y
Domestico verduras. Recipientes de vidrio, plástico, papel,
sobres, cajas, envases de catering
No
Peligroso Desmonte, escombros, recipientes de vidrio,
plástico, retazos, tubos, metal, abrazaderas de
Producción
hierro, laminas metálicas, interruptores, madera,
cables eléctricos, chatarra, etc.
Pilas, baterías, fluorescentes, frascos veterinarios,
vacunas, insecticidas, restos de cerdo muertos,
Peligroso pollinaza, trapos y/o paños con aceite y/o
hidrocarburos.

10. DETERMINAR MEDIDAS ALTERNATIVAS PARA MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS

Minimizar la generación de residuos que pudieran ser tratados o eliminados. Durante las
diversas etapas de la producción se aplicarán estrategias de manejo y gestión de residuos
orientados a la minimización, reutilización y reciclaje de los residuos generados, según
corresponda. Para ello, se deberá cumplir con el programa de manejo de residuos sólidos. Así
también se promoverá el uso racional y responsable de insumos y materiales, como son: el
uso a doble cara del papel bond, neumáticos, botellas plásticas, botellas de vidrio, etc.

11. DETERMINAR PROCEDIMIENTOS INTERNOS DE RECOJO, SEGREGACIÓN,

ALMACEAMIENTO, RECICLAJE Y TRASLADO DE RESIDUOS, CONSIDERANDO
DENTRO Y FUERA DE LAS UNIDADES PRODUCTIVAS

a) El manejo de los residuos sólidos de ámbito municipal, papel, cartones, plásticos,

orgánicos son trasladados a un punto intermedio de acopio y luego retirados de la unidad
productiva mediante el recolector de la Municipalidad Provincial de Lamas.

b) Los residuos sólidos de ámbito no municipal, son almacenados dentro de una zona de
acopio temporal, para luego ser trasladado por el tractor hacia el almacén de materiales
peligrosos acondicionado para el almacenamiento temporal de los desechos.

c) Los residuos sólidos peligrosos almacenados serán transportados por la EO-RS

peligrosos

d) Los residuos de cerdos muertos son almacenados de manera temporal en una caseta
especialmente acondicionado para su funcionamiento, las cuales se colocan sobre
bandejas o timbos para evitar que los fluidos infecciosos penetren el subsuelo. Posterior
a eso, el tractor transporta hasta la entrada de la unidad productiva para hacer entrega al
volquete guanero. El cual dispondrá en la planta de abono para su disposición final.
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▪ Circuito de recojo de los residuos sólidos peligrosos dentro de las unidades productivas

Manejo Interno Almacenamiento

Generación Segregación
Temporal

Disposición Recolección y
final/Almacén MATPEL transporte

▪ Circuito de recojo de los residuos sólidos municipales dentro de las unidades productivas

Manejo Interno Almacenamiento

Generación Segregación
Temporal

Disposición Recolección y
final/Recolector municipal transporte

▪ Circuito de recojo y disposición de cerdos muertos

Almacenamiento Recolección y
Mortalidad
Temporal (caseta) transporte

Disposición
final/tratamiento
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12. DEFINIR LOS EQUIPOS, RUTAS, CALENDARIOS QUE DEBERIAN EMPLEARSE PARA
EL MANEJO INTERNO DE LOS RESIDUOS
Ejemplo para los Equipos de Manejo Interno de los Residuos:

Son numerosos los factores que intervienen en el manejo de los residuos sólidos al interior de
cada área de trabajo. Por ello, las responsabilidades deben estar determinadas a fin que el
manejo sea seguro y no ponga en riesgo a la comunidad interna y externa de la unidad
productiva. Los jefes, supervisores, colaboradores, visitas, proveedores y contratistas
contribuyen directa o indirectamente a la generación de residuos.
Por lo mencionado en el párrafo anterior, existen diferentes niveles de responsabilidad que
recae en distintas personas:
Jefe zonal: Es la máxima instancia que aprueba las actividades que conforma el Plan de
Manejo de Residuos Sólidos y también el principal responsable del Manejo Interno de los
residuos Sólidos dentro de las instalaciones.
Jefe de instalación/Supervisores: Responsables de supervisar la gestión de los residuos
sólidos en campo para proceder a su segregación, recolección, almacenamiento temporal y
entrega a la EO-RS para su tratamiento y disposición final.
Colaboradores: Responsables de la recolección de los residuos sólidos y su traslado al punto
de almacenamiento temporal interno, deposito designado para eliminación o lugar de reciclaje
dentro de la instalación.

13. DEFINIR UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PARA EL PERSONAL QUE LABORA EN

LAS ÁREAS DE GENERACIÓN DE RESIDUOS

Se realizará un programa de capacitación de charlas diarias y semanales en la cual se incluirá

charlas ambientales de sensibilización.

14. DETERMINAR UN PLAN DE CONTINGENCIA

EQUIPOS

En caso de derrame de solventes o líquidos de limpieza de mantenimiento

- Guantes de neopreno o nitrilo
- Baldes
- Waype
- Pala para recoger arena
- Salchichas
- Bolsas para disponer los residuos
ACTUACIÓN EN CASO DE VERTIDOS
PROCEDIMIENTOS GENERALES
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- En caso de vertidos de productos líquidos deben actuarse rápidamente para contener y

evitar su desplazamiento.
- Luego que se ha contenido el derrame, debe iniciarse el procedimiento de absorción del
liquido y cumplir con su eliminación, en envolturas adecuadas y disponerlos en lugar
ambientalmente seguro.
- Finalmente realizar la limpieza del terreno impactado por el derrame.
- La utilización de los equipos de protección personal se llevará a cabo en función de las
características de peligrosidad del producto vertido (consultar con la ficha de datos de
seguridad, u hoja MSDS).
OTROS LIQUIDOS NO INFLAMABLES

- Los vertidos infecciosos como los lixiviados de la acumulación de residuos solidos y/o
producto de los animales muertos se pueden evitar con el almacenamiento bajo techo y
sobre objetos solidos que eviten el derrame de los líquidos.

15. INDICAR LA EMPRESA OPERADORA DE RESIDUOS SÓLIDOS ENCRGADA DEL

RECOJO DE LOS RESIDUOS (TRANSPORTE) Y EL LUGAR DEL DESTINO FINAL

Para el recojo de los residuos sólidos de ámbito municipal, se le hará entrega al recolector de
la Municipalidad Provincial de Lamas, la cual lo dispondrá en el relleno sanitario provincial
ubicado en el distrito de Yacucatina.
Los residuos sólidos peligrosos almacenados serán transportados por la EO-RS peligrosos y
dispuestos en un relleno de seguridad (depósito de seguridad de residuos industriales y
peligrosos)
Los residuos de cerdos muertos serán trasladados por la unidad vehicular con la que cuenta
la empresa y dispuesto en la planta abono para su tratamiento y descomposición

16. MEDIDAS DE REAPROVECHAMIENTO DE RESIDUOS

Reaprovechamiento
El concepto de reaprovechamiento es obtener un beneficio del bien, elemento o parte del
mismo que constituye un residuo sólido. Se consideran como técnica de reaprovechamiento
el reusó, la recuperación y el reciclaje, los mismo que se definen de la siguiente forma:
Reusar: Toda actividad que permita reaprovechar directamente el residuo sólido, con el objeto
de que cumpla el mismo fin para el que fue elaborado inicialmente.
Recuperar: Toda actividad que permita reaprovechar partes de sustancias o componentes
que constituyan el residuo sólido.
Reciclar: Reaprovechar un residuo sólido, mediante un proceso de transformación, para
cumplir su fin inicial.
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Se aplicarán las técnicas de reaprovechamiento en la medida que los residuos generados lo

permitan.
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17. ANEXOS

CONTENEDORES DE RESIDUOS SÓLIDOS

DISPOSICIÓN DE CERDOS MUERTOS

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ALMACÉN DE RESIDUOS SÓLIDOS PELIGROSOS

CASETA DE MORTALIDAD CERDOS

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REGISTRO DE RESIDUO SÓLIDO

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REGISTRO DE RESIDUO SÓLIDO

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