3.5.4.

Demanda actual

A. Consumo per cápita

Con los resultados obtenidos en la encuesta calcula el consumo

percápita de bebida rehidratante natural de Yacón.

Se parte calculando el consumo promedio al mes, para tal efecto

se utiliza los resultados de encuesta, específicamente los
resultados de las preguntas, "8” ¿Qué presentación de bebida
rehidratante de Yacón estará dispuesto a comprar?”, “9. ¿Cuál
sería su consumo semanal de bebida rehidratante de Yacón
semanal en presentación de 300mL?". Los resultados las
preguntas 8 y 9 se usaron para determinar el consuno per capita
mostrado en el la tabla 23.

En el Anexo 7 se detalla la información necesaria y los cálculos

realizados para determinar el consumo de percápita
correspondiente a cada distrito.

La tabla 23 nos muestra el consumo percápita de consumo de

rehidratante de Yacón, podemos observar que un consumo
maximo tendriamos un consumo per cápita promedio de 69,11
unidades/persona, mientras que un consumo medio promedio de
57,86 unidades/año*persona y de consuno mínimo tendriamos un
promedio percápita de 48.38 unidades/año*persona. El promedio
que se muestra en la tabla 23, se demostraron de la siguente
manera:
CPprom=%PAy*CPAy+ %PSJB*CPAJB + %PCA*CPCA+ %PJN*CPJN +
%PAACD*CPAAC……Ec. (3.2)
Tabla 25: Consumo percapita de bebida rehidratante de Yacon según
distritos
Consumo
percapita
Consumo Consumo Consu
minimo medio mo
maxim
o

persona*persona
persona*persona

persona*persona

persona*person
persona*person

persona*person

persona*person
persona*person

persona*person
%Poblacion

Unidades/
Unidades/

Unidades/
Unidades/

Unidades/

Unidades/
Unidades/
Unidades/

Unidades/

a
Ayacuc 45,6 1,0 4,3 52, 1,2 5,0 60, 1,4 5,72 68,
ho 1 9 5 18 6 3 39 3 60
Andres 11, 0,5 2,3 28, 0, 3,3 40. 1,1 4,40 52,
A.C.D. 21 9 4 12 84 7 46 0 80
C. Alto 12, 1,2 4,8 58, 1,2 4,8 58, 1,5 6,04 72,
39 1 6 29 1 6 29 1 54
San 22,5 1,0 4,1 49, 1,2 5,1 61, 1,5 6,18 74,
Juan B. 1 3 3 55 9 5 86 5 16
J. 8,28 0,7 3,0 36, 1,1 4,6 56. 1,5 6, 26 75.
Nazare 7 7 90 7 7 00 6 10
no
PROALEDI 1,0 4,0 48, 1,2 4,8 57, 1,4 5, 76 69,
O 1 3 38 1 2 86 4 11
para determinar la demanda actual y futura de consumo de
rehidratante de Yacón se usará el consumo pe cápita del costo
mínimo.

B. Demanda actual del producto

Como ya se mencionó la demanda actual del producto estará

compuesta por los pobladores del mercado objetivo (edades),
comprendidos dentro del área geográfica seleccionada. Para
determinar la demanda actual de rehidratante natural Yacón de los
pobladores del mercado objetivo se procedió de la siguiente manera:
primero se multiplico la población actual de cada distrito por su
aceptación (obtenida de las encuestas), luego, el valor obtenido se
multiplica por el consuno per cápita.

En la tabla 24 se muestra los resultados obtenidos acerca de la

demanda actual de bebida rehidratante natural de Yacón.

Tabla 26: Demanda Actual de la aceptación de la población efectivo

de bebida rehidratante natural de Yacon

A Pobl Consumo Demanda(

ño acion % Poblaci percapita(und/p und/año)
urba Acept on ersona*año)
na Consu
acion
total midora

20 156 86, 136 48,38 6 587 927,

19 692,0 90% 163,00 00
0

3.5.5. Demanda futura

La proyección de la demanda futura tiene como objetivo determinar la
cantidad de bebida rehidratante de Yacón que habrá de demandarse a lo
largo del horizonte del proyecto. La proyección de la demanda se tuvo
cuenta primordialmente la población objetivo, se tomó en cuenta su
variación en los años futuros de acuerdo a su índice de crecimiento
promedio 1,3%. (Instituto Nacional de Estadística e informatica, 2017).
La proyección de demanda se calculó con la siguiente fórmula
matemática:

La población futura se determina en base a la tasa de crecimiento (1,3%) y

la siguiente ecuación:
n
Pn=Po(1+i)
Donde:
Po = Población actual
Pn = Población proyectada
n = Año proyectado
i = tasa de crecimiento = 1,3%
Tabla 27: Proyección de la población del mercado objetivo
1,
Tasa
3 Proyección de la población  
=
%
Año n Ayacucho Andres A. Carmen S.J.Bautist J. Total
 C. Nazaren
A. a
o
71466, 19412, 156
2019 0 17 563,0 35 278,0 12 973,0
0 0 692,0
158
2020 1 72 395,1 17 791,3 19664,4 35 736,6 13 141,6
729,0
18022, 160
2021 2 73 336,2 19 920,0 36201,2 13 312,5
6 792,5
18256, 162
2022 3 74 289,6 20 179,0 36671,8 13 485,6
9 882,8
75 165
2023 4 18494,2 20 441,3 37 148,5 13 660,9
255,3 000,3
18 167
2024 5 76 233,6 20 707,0 37 631,5 13 838,5
734,7 145,3
14 169
2025 6 77 224,7 18978,2 20 976,2 38 120,7
018,4 318,1
78 171
2026 7 19 224,9 21 248,9 38 616,2 14200,6
228,6 519,3
173
2027 8 79 245,6 19 474,9 21 525,1 39 118,3 14 385,2
749,0
202 21 176
9 80 275,8 19 728,0 39 626,8 14 572,2
S 805,0 007,8
22088, 178295,
2029 10 81 319,4 19 984,5 40 141,9 14761,6
4 9

Se usara la siguente ecuación para hallar la población participante

como demandante:
Pd = Pn * (% de aceptación del producto)
Donde:
Pd = Población participante como demandante
Pn = Población proyectada

Para deterninar la demanda usaremos la siguiente ecuación:

D = Cp*Pd

Donde:
D = Dezmnda proyectada
Cp = Consumo Fr cápita (und/persona* año)
Pd = Población participante como demandante
Tabla 28: Proyeccion de la aceptación de la demanda de
bebida rehidratante de Yacon del total del mercado delimitado
Año Población Urbana Demanda
(und/año) Total
201 156 692, 0 6 587 928
9
202 158 729,0 6673 571
0
2021 160 792,5 6 760 327

202 162 882,8 6 848 211

2
202 165 000,3 6 937 238
3
202 167 145,3 7 027 422
4
202 169 318.1 7 118 779
5
202 171 519,3 7211323
6
202 173 749,0 7 305 070
7
202 176 007,8 7 400 036
8
202 178 295,9 7 496236
9

3.6. ANALISIS DE LA OFERTA

Antes de iniciar con el análisis la oferta se debe recalcar que solo
se trabajará con los datos historico de la producción de bebidas
rehidratantes, puedo a que las bebidas rehidratantes consumen la
población objetivo

Las empresas productoras de debida son; Ajegroup, PepsiCola ,

The Coca-Cola Conpany,y Medifarma y éstas se dedican a la
elaboración de todo tipo de bebidas rehidratantes. Los productos
de éstas empresas se expenden a nivel nacional, a través de sus
distribuidoras autorizados.

3.6. I. Oferta histólica

La oferta histórica local está compuesta por los distribuidores de

productos de rehidratantes comerciales, existentes dentro del
 ámbito geográfico del mercado delimitado , que vienen
ofreciendo. Para detenninar la Ofena Histórica se realizó
entrevistas a los principales distribuidores autorizados de
productos de bebidas rehidratantes, los resultados se muestran en
la tabla 29.

PBI industrial en la región Ayacucho fue de 1.1 % (Banco Central de

Reserva del Peru, 2019), la cual nos servirá para hacer la proyección.
n
On=O 0 (1+i )
Donde:
O0 = oferta anual
On = oferta proyectada
n = Año proyectado
i = Tasa de crecimiento promedio del PBI industrial en la región
Ayacucho fue de 1,1 %

En la tabla 31 muestra la proyección la oferta de rehidratante

comercial en la provincia de huamanga, se tiene que para el año
2019 habrá una oferta de 2 065 251 und/año, la cual se ira
incrementando año a año

Tabla 31: Proyeccion de la oferta de bebida comercial

N° AÑ Oferta(und/
O Año)
Gloser Morvisa Aje Xiomi
group
SAC SAC
TOTAL
0 457 528 401 77922 300 2 065
2019 629 1 000 251
1 2020 462 534 213 787 303 2 087
663 792 300 969
2 2021 467 796 306 2 110
752 546 031 458 636 936
 3 2022 472 805 310 2
897 219 009 134
157
546031
4 478 552 037 814 313 2 157
2023 099 077 419 632
5 2024 823 2
483 031 18 36
358 558 109 316867 1 6
6 488 564 249 832 320 2205
2025 675 085 353 361
7 2026 494 570 841 323 2 229
051 455 238 876 620
8 2027 499 576 850 327 2 254
485 730 491 439 146
9 504 583 074 859 33104 2
2028 980 847 1 278942
1 2029 510 589 869 334 2 304
0 534 448 305 682 010

3.7. BALANCE OFERTA - DEMANDA

El objetivo del balance oferta- demanda es determinar la demanda
insatisfecha de bebida rehidratante de Yacon, de la cual una
fracción será aprovechada por el proyecto.

DEMAND OFERT DEMANDA

A TOTAL A INSATISFECH
AÑ TOTAL A und/AÑO)
O (und/
El und/ balance
AÑO)
oferta – AÑO) demanda
resulta de 2019 6 587 928 2 065 251 4 522 677 la diferencia
de la 2020 6 673 571 2 087 969 4 585 602 demanda
potencial 2021 6 760 327 2 110 936 4 649 391 estimada y

202 6 848 211 2 134 157 4 714 055

2
2023 6 937 238 2 157 632 4 779 606
202 7 027 422 2 181 366 4 846 056
4
2025 7 118 779 2 205 361 4 913 417
202 7 211 323 2 229 620 4 981 702
6
2027 7 305 070 2 254 5 050 924
146
202 7 400 036 2 278 942 5 121 094
8
202 7 496 236 2 304 010 5 192 226
9
la oferta dada por los proveedores y comercialización de bebida
rehidratante.

Tabla 32: Balance oferta - demanda

Figura 17 balance Oferta - Demanda

3.8. COMERCIALIZACION

Si bien la producción es um actividad económica necesaria,

algunas persom exageran Su importancia con respecto a la
comercializacion. "El caso es que producción y la
conrrcialización Son panes importantes de todo un sistema
comercial detinado a