EJECUTAR LA PARADA Y ARRANQUE DE LA PLANTA DE ACUERDO CON LOS

PROCEDIMIENTOS

EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOS PARA PARADA PROGRAMADA Y

RESULTADO ARRANQUE DE PLANTA, DE ACUERDO CON EL PLAN DE PRODUCCIÓN,
RECURSOS Y NORMATIVIDAD VIGENTE.

EJECUTAR LA PARADA Y
ARRANQUE DE LA PLANTA
DE INCUBACION
AVICOLA LOS CAMBULOS S.A

PRESENTADO POR:

Aura Cristina Molina Castañeda

FICHA:
[Capte la atención de los lectores
mediante una cita importante
1879496 Procesos de ladel
extraída Industria Química
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PROCEDIMIENTOS

EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOS PARA PARADA PROGRAMADA Y

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INTRODUCCION
La clave de una planta de incubación exitosa es tener un buen sistema de incubación que
opere en conjunto con la ventilación y permita manejar la temperatura, la humedad y las
presiones de los cuartos mientras se reducen los costos operativos. La Empresa Avicola los
Cambulos ha logrado esa meta con la adición de un Sistema manejo de Energía en su planta
de incubación de pollos del área de reproductoras. Los cuartos de incubacion no solamente
maneja la temperatura y la humedad, sino que lo hace mientras reduce el consumo general
de energía. Empleando el calor recapturado del sistema de enfriamiento de la incubadora
deshumidifica el aire húmedo para que los cuartos de incubadoras y nacedoras funcionen
bajo condiciones ideales tanto en el día, como en la noche. El resultado neto es un pollito de
mejor calidad, producido a un costo menor.
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DESARROLLO

Manejo de la Temperatura en Términos de

Incubación
El éxito de la incubación está en poner todos los
esfuerzos proporcionándole al embrión el ambiente
más óptimo para que así el pollo demuestre al
máximo su potencial en campo. Uno de los factores
determinantes es la temperatura, la cual se encarga
de darle el ritmo al crecimiento y la diferenciación
celular del futuro pollito bebe. Sin embargo, si ésta
es excesiva o insuficiente puede ocasionar
problemas en la calidad y en el desempeño de las
aves en campo. Es por esto, que la incubadora en la
cual se van a introducir los huevos debe contar con:
1) La capacidad de enfriamiento
(2) Calefacción; (3) Ventilación
(4) Volteo adecuado, donde la uniformidad sea uno de los principales objetivos.
Una temperatura inferior a la requerida por el embrión durante el proceso ocasionará una baja
tasa de desarrollo celular, generando pollitos húmedos y picados no nacidos que están
atrasados del nacimiento (Figura 1). Por el contrario, una temperatura superior a la requerida
aumentará la tasa de desarrollo
embrionario generando mayor
requerimiento de energía y
oxígeno. Adicionalmente, producirá
una baja calidad en los pollitos, con
signos de deshidratación, mala
cicatrización de ombligos, picos y
tarsos rojos. En la embriodiagnosis
habrán hallazgos como aumento en
el porcentaje de malformaciones
(Figura 2) y malposiciones.
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Desde el punto de vista técnico cuando las temperaturas sobrepasan el rango de confort del
embrión, se empiezan a observar uratos (Figura 3)

como consecuencia del uso del glucógeno muscular. Éste es requerido cuando la energía del
saco vitelino se vuelve insuficiente o no es posible metabolizar afectando el tejido que
posteriormente será carne, es decir el musculo.
El desarrollo embrionario adecuado se produce cuando la temperatura de la cáscara es
mantenida entre 100-101 °F (37.7-38.3 °C). Ésta permite que el ritmo de diferenciación y
desarrollo celular se lleve a cabo de forma natural, y que así los órganos se originen
adecuadamente para conformar los diferentes sistemas que conciben el cuerpo del pollito.
Debido a lo anterior, es
sumamente importante
realizar una calibración
adecuada, asegurándose
que a su vez el equipo de
calibración se encuentre
correctamente certificado.

Hasta esta este punto se ha hablado de la importancia del manejo de la temperatura en la

incubadora, es decir estado de desarrollo embrionario 18-19 días. Es relevante tener en
cuenta que de nada sirve controlar la temperatura en la incubadora si el final del proceso no
se controla en la nacedora.

Número máximo de huevos

• 51185: 56 huevos de gallina
• 51186: 56 huevos de gallina
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Condiciones del entorno

EL LUGAR ADECUADO
Para lograr buenos resultados coloque la incubadora en una habitación con calefacción. No
debería haber grandes oscilaciones en la temperatura ambiente. Lo ideal sería que la
temperatura ambiente estuviera entre los 17 y los 25 ℃.
Además, en este lugar debe haber una buena ventilación. Especialmente, si en la habitación
hay más de una incubadora, debe prestarse atención a mantener suficiente ventilación. Un
flujo de aire natural asegura que el embrión en desarrollo reciba siempre oxígeno fresco.
Asegúrese de que la incubadora se coloque en una superficie plana y uniforme y no se
exponga a la luz solar directa. Coloque la incubadora en una superficie estable a unos 80 cm
del suelo.
Se recomienda colocar la incubadora lejos de fuentes de calor, corrientes de aire y ventanas
para evitar así oscilaciones de temperatura perjudiciales. Además, la incubadora debería
colocarse en el embalaje de espuma de poliestireno en el que se envía, el cual le proporciona
una protección adicional.
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El indicador … del display ofrece información sobre

2 el intervalo de giro en [Horas:Minutos].
3 el día.
4 la humedad del aire en %.
5 la temperatura en grados centígrados.
El símbolo … muestra que
1 el mecanismo de giro de los huevos está
encendido.
6 el ventilador está encendido.
7 la humedad es demasiado baja.
8 la calefacción está calentando.
la lámpara ovoscopio está en funcionamiento.

ACLARACION DE LAS TECLAS DE FUNCION

Su incubadora de huevos tiene cuatro teclas necesarias para su funcionamiento. Estas
teclas y sus posibles combinaciones se explican con más detalle a continuación. Antes
de poner a funcionar la in- cubadora, asegúrese de que el enchufe está insertado
correctamente y con la suficiente firmeza en el lugar correspondiente.

De arriba a abajo, al lado derecho del display, se encuentran las siguientes teclas de
función: “Set” , “+” y “–”. Al lado izquierdo del display se encuentra además la tecla
“Reset”.

1. Presione “Reset” de forma breve: con esta tecla usted pude girar
los huevos de forma manual.
• Presionando la tecla una vez de forma breve los huevos serán
girados. En el display parpadea el símbolo 1.
• La cuenta atrás para el giro automático de los huevos vuelve a
ponerse a continua ción de nuevo a 2 horas.
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2. “Set”: con esta tecla usted puede ajustar la temperatura básica de su
incubadora.
• Presionando la tecla una vez de forma breve: ajuste de la temperatura
básica (Parámetro-ID: PP).
• Presionando las teclas “+” y “–” usted puede ajustar la temperatura
deseada, presionando de nuevo la tecla “Set” se guardan los cambios
realizados.
• El ajuste predeterminado es de 38,5 ℃, la temperatura básica puede
ser selecciona- da en un rango entre 30 ℃ y 39,5 ℃.
3. Presionando “Set” durante más de 3 segundos: esto le conduce al menú
para el ajuste de los parámetros (véase Tabla 1)
• En el display se muestra el respectivo parámetro designado por un
símbolo / combi- nación alfanumérica (Parámetro-ID).
• Con las teclas “+” y “–” usted puede elegir entre los diferentes parámetros.
• Si desea editar uno de los parámetros, pulse la tecla “Set”, luego
puede corregir el valor mostrado aumentándolo o disminuyéndolo con
las teclas “+” y “–”.
• Presionando de nuevo la tecla “Set” se guardan los cambios
realizados y usted es conducido de vuelta a la pantalla
predeterminada.

Parámetro de Parámetr Rango Valor Comentar

ajuste o- ID de es- io
ajuste tándar
Alarma, desvia ción AL 0–15 ℃ 1,0 ℃ Aquí usted puede ajustar
de la temperatura cuándo debe activarse la
alarma ante una desviación de
hacia abajo la temperatura hacia abajo.
Para ello, debe ajustar prime-
ro el parámetro “PP” al valor
desea- do. Por ejemplo, si este
está a 38 ℃y usted quiere que
la alarma se acti- ve a 33 ℃,
entonces debe poner el
parámetro “AL” a 5.
Alarma, desviación AH 0–15 ℃ 1,0 ℃ Aquí usted puede ajustar
de la temperatura cuándo debe activarse la
alarma ante una desviación de
hacia arriba la temperatura hacia arriba.
Para ello, debe ajustar prime-
ro el parámetro “PP” al valor
desea- do. Por ejemplo, si este
está a 38 ℃y usted quiere que
la alarma se acti- ve a 40 ℃,
entonces debe poner el
parámetro “AH” a 2.
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Alarma, desvia- AS 1–99 % 45 % Aquí usted puede establecer
ción de la hume- cuándo debe activarse la
dad alarma ante una desviación en
la humedad. Para ello, ajuste el
nivel de humedad deseado, la
alarma sonará en cuanto el
valor medido real se desvíe de
su valor deseado. Importante:
usted mismo debe encargarse
de regular la humedad
añadiendo agua. La alarma
solo sirve para indicar cuán- do
la humedad es demasiado alta
o demasiado baja. En cada
fase de in- cubación usted
debe ajustar de nuevo el valor.
Calibración CA 0–9,9 0,0 Mida con un termómetro
adicional y ajuste la desviación
en consecuencia.
Arranque de la LS 20–30 ℃ 30 ℃
calefacción
Parada de la ca- HS 30–50 ℃ 39,5 ℃ Tenga en cuenta que la
lefacción calefacción se apaga en el
valor programado pero aún
sigue calentando un poco
después, esto puede llevar a
una temperatura ligeramente
más alta en el interior de la
incubadora. Por ejemplo, se
puede alcanzar un valor de 38
℃ cuando la calefacción se
apaga a 37,8 ℃. Si quiere
evitarlo,

Tabla 1: Ajuste con la tecla “Set”, modificación de los parámetros.

4. “Reset”: Manteniendo esta tecla pulsada (aprox. durante 8

segundos) se restablecen todos los valores a los ajustes de
fabricación, aquí se escuchará un pitido. Esta es la única manera de
reajustar el número de días a “0”.
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Tabla para la solución de problemas (problemas con los polluelos)

# Problema Posible causa Medidas

(a) Proporción incorrecta de (a) Compruebe que los
machos y hembras. apareamientos
se llevan conforme a las
recomendaciones del criador.
(b) Alimente a los gallos por
(b) Machos mal nutridos. separado a fin de evitar que las
gallinas se coman la mayor
parte de la comida.
(c) No utilice demasiados
Clara de machos; mantenga juntos los
1 huevo (c) Trastorno en los machos gallos destinados al
excesiva durante el periodo de apareamiento; construya
o huevos apareamiento. temporalmente un tabique
no sólido entre los ponederos
fecundad individuales o separe en el
os interior ponederos de mayor
tamaño.
(d) Crestas y barbas de los (d) Preocúpese de que la
machos dañadas. carcasa sea cómoda y
disponga de suficiente agua.
(e) Gallo demasiado viejo. (e) Sustituya a los animales
viejos.
(f) Gallo estéril. (f) Sustituya a los gallos
estériles.
(g) No almacene huevos
destinados a la incubación
durante más de 10 a 12 días;
(g) Huevo almacenado durante almacénelos a una temperatura
un periodo de tiempo excesivo fresca (8–15 ℃) con una
o de forma inadecuada. humedad relativa del 75–80 %.
Gire los huevos durante el
almacenaje por su eje
longitudinal al me- nos una vez
al día.
Anillo de (a) Temperatura de la (a) Compruebe el termómetro,
sangre incubadora demasiado alta o el termos- tato y la electricidad;
2 que indica demasiado baja. siga las indicaciones del
muerte fabricante.
temprana (b) Como en 1(g) (b) Como en 1 (g).
del
embrión
(a) Como en 2(a) (a) Como en 2( a).
(b) Los huevos no han sido (b) Gire los huevos
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girados correctamente. regularmente al me- nos 4–5
veces al día. Realice el giro
Cáscaras cada vez en un sentido.
3 ro- tas (c) Deficiencia nutricional, si (c) Compruebe la alimentación.
la mortalidad es alta en los
días 10 y 14.
(d) Ventilación defectuosa de (d) Aumente la ventilación por
la incuba- dora. medios normales.
(e) Utilice huevos solamente
(e) Enfermedades infecciosas. procedentes de existencias
sanas; compruebe las me- didas
higiénicas.
(a) Humedad insuficiente (a) Aumente la vaporación en
Huevos dentro de la incubadora. la superficie de la incubadora
que no con espráis o agua.
4 fructifican (b) Demasiada humedad en la (b) Compruebe las mediciones
tras la fase temprana. de temperatura y humedad.
incubació (c) Problemas de alimentación. (c) Compruebe la alimentación.
n
 (a) (a) Temperatura en la
Eclosi incubadora demasiado alta.
ón
demasiado (a) (b) (c) Asegúrese de que la
5 temprana regulación de la temperatura en la
(b) incubadora es la correcta o
(b) Temperatura en la
Eclosi regúlela correctamente.
incubadora demasiado baja.
ón
demasiado
tardía
(c) (c) Temperatura en la
Polluelos incubadora, probablemente,
pegados a demasiado alta.
la cáscara
(a) Temperatura en la (a) Como en 2(a).
incubadora demasiado alta.
Polluelos (b) Temperatura en la (b) Como en 2(a).
6 malforma incubadora demasiado baja.
dos (c) Como en 3(b); preste atención
(c) Huevos girados a colocar los huevos con el
incorrectamente. extremo ancho hacia arriba.
Polluelos Utilice un suelo accesorio de
7 con las Bandeja de eclosión demasiado alambre o cubra el suelo
patas se- lisa. resbaladizo con, por ejemplo, tela
paradas de saco.
(a) Incubadora o estación de (a) Como en 5.
Polluelos incubación sobrecalentada.
dé- biles (b) Utilice solamente
(b) Se han utilizado huevos
pequeños. huevos de un tamaño
promedio.
Polluelos (c) Humedad insuficiente en la (c) Como en 4.
me- nudos incuba- dora.
(d) Demasiada humedad en la (d) Como en 4.
8
incuba- dora.
Polluelos (e) Posibles enfermedades (e) Lleve los polluelos al
con infecciosas. veterinario para un diagnóstico.
dificultad
para (f) Reduzca la temperatura
(f) Como en 2 (a).
respirar durante el tiempo de incubación.
(g) Ventilación de la incubadora (g) Como en 3 (d).
Polluel demasiado baja.
os (h) Limpie y desinfecte la
blando (h) Omphalitis (infección
umbilical). incubadora y todo el equipo al
s completo.
Coloque los huevos al menos
Eclosión Huevos demasiado diferentes una vez a la semana y nunca los
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9 irregular en tamaño y edad. almacene más de 10 a 12 días

antes de utilizarlos; ponga a
incubar solamente huevos de un
tamaño promedio.

TABLA PARA LA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS (PROBLEMAS TÉCNICOS)

# Problema Posible causa Medidas

1 La pantalla (a) El enchufe no está (a) Compruebe el enchufe e
tiene un correcta- mente insertado. insértelo un poco más
contacto profundo.
suelto/no (b) El enchufe no está (b) Vuelva a insertar el
muestra nada correcta- mente insertado en enchufe en la toma de
la toma de corriente. corriente y compruebe que el
enchufe está bien asentado.
(c) Poco voltaje. (c) Conecte la incubadora a
otra toma de corriente.
(d) Cable defectuoso. (d) Sustituya el cable de
alimenta- ción.
(e) Contacto flojo en la (e) Compruebe si las piezas
pantalla. de co- nexión están flojas.
(e) Sustituya el display.
La pantalla no (a) Sensor de temperatura (a) Sustituya el sensor.
muestra estropeado.
2 ningún número (b) Sensor de humedad
más, sino solo estropea- do. (b) Como en 2 (a)
las mismas
letras
Cada vez que (a) Cortocircuito en la (a) La incubadora debe ser
se enciende la incubadora debido a la sustituida.
3 incubadora penetración de la humedad.
salta el fusible (b) Cortocircuito debido a un (b) El ventilador debe ser
ventilador defectuoso. sustituido.