EFECTO DEL MICROCLIMA EN EL GALPON AUTOMATICO No.

9 DE PRODUCCION POR AUSENCIA DE VENTILADORES EN LOS NIVELES SUPERIORES ENTRE EL SOBRETECHO DEL GALPON Y LOS MODULOS DE JAULAS DE AVES PONEDORAS. AVICOLA LA DOMINGA. MUNICIPIO DE RIVERA HUILA

PRESENTADO POR: LUIS CARLOS MARTIN SALGADO 010150292007

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA IBAGUE TOLIMA 2013

EFECTO DEL MICROCLIMA EN EL GALPON AUTOMATICO No. 9 DE PRODUCCION POR AUSENCIA DE VENTILADORES EN LOS NIVELES SUPERIORES ENTRE EL SOBRETECHO DEL GALPON Y LOS MODULOS DE JAULAS DE AVES PONEDORAS. AVICOLA LA DOMINGA. MUNICIPIO DE RIVERA HUILA

PRESENTADO A: Dra. IRMA XIMENA BARBOSA SANCHEZ COORDINADORA DE PASANTIAS Y SERVICIO SOCIAL

PRESENTADO POR: LUIS CARLOS MARTIN SALGADO 010150292007

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA IBAGUE TOLIMA 2013

CONTENIDO

Pg. 1. INTRODUCCION 2. DEFINICION DEL PROBLEMA 3. JUSTIFICACION 4. OBJETIVO GENERAL 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS 6. MARCO TEORICO 6.1 CONTROL AMBIENTAL EN GALPONES DE PRODUCCION 6.1.1 CONDICIONES AMBIENTALES PTIMAS 6.2 VENTILACION EN GALPONES DE PRODUCCIN 6.2.1 TIPOS DE VENTILACION 6.2.1.1 6.2.1.2 6.2.1.3 6.2.1.4 VENTILACION NATURAL POR CORTINAS VENTILACION POR PRESIN NEGATIVA VENTILACION POR PRESIN POSITIVA VENTILACION POR RECIRCULACION 10 12 13 14 15 16 17 17 18 19 20 21 24 25

6.3 LA HUMEDAD RELATIVA EN LOS GALPONES DE PRODUCCION 26 6.4 SISTEMAS DE ENFRIAMIENTO EVAPORATIVO 6.4.1 REFRIGERACION POR FOOGING 28 28

6.4.2 REFRIGERACION POR COOLING 6.5 SISTEMAS DE AISLAMIENTO TERMICO 6.6 TERMOBALANCE Y FISIOLOGIA DE LAS AVES 7. METODOLOGIA 8. ACTIVIDADES REALIZADAS 9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 10. RESULTADOS OBTENIDOS 11. CONCLUSIONES 12. BIBLIOGRAFIA

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LISTA DE FOTOS Foto 1. Instalacin de los ventiladores en los niveles superiores Foto 2. Instalacin de los termmetros

LISTA DE FIGURAS Figura 1. Ventilacin natural por cortinas Figura 2. Sistema de ventilacin mnima Figura 3. Ventilacin de transicin Figura 4. La ventilacin de tnel Figura 5. Comportamiento de la humedad relativa en el galpn Figura 6. ndice de estrs calrico Figura 7. Mecanismos de disipacin corporal. Figura 8. Ubicacin geogrfica de la Avcola La Dominga Figura 9. Instalaciones de la Avcola La Dominga Figura 10. Ubicacin de los termmetros. Figura 11. Ubicacin de los ventiladores en los niveles superiores Figura 12. Ubicacin de los termmetros en el interior del galpn. Figura 13. Temperatura ambiental promediada por hora etapa I Figura 14. Humedad relativa promediada por hora etapa I Figura 15. Temperatura ambiental promediada por hora etapa II Figura 16. Humedad relativa promediada por hora etapa II Figura 17. Comparacin de los resultados de temperatura ambiental en las etapas I y II Figura 18. Comparacin de los resultados de humedad relativa en las etapas I y II

Figura 19. Promedio general de temperatura y humedad en las dos etapas Figura 20. Regresin lineal mltiple produccin de huevos Figura 21. Regresin lineal mltiple produccin de huevos Figura 22. Regresin lineal humedad Figura 23. Regresin lineal humedad

LISTA DE TABLAS Tabla 1. Factores del ambiente Tabla 2. Mtodos de prdida sensible y latente de calor Tabla 3. Capacidad instalada de la Avcola La Dominga Tabla 4. Clculo del ndice de estrs calrico durante la primera etapa. Tabla 5. Clculo del ndice de estrs calrico durante la segunda etapa. Tabla 6. Datos para el anlisis estadstico de la produccin de huevo Tabla 7. Anlisis de datos Resumen Tabla 8. Anlisis de varianza Tabla 9. Anlisis de las variables independientes Tabla 10. Interpretacin de Beta Pendiente independiente y coeficiente de correlacin Tabla 11. Comprobacin de los datos para la regresin lineal. Tabla 12. Datos para el anlisis estadstico de la mortandad Tabla 13. Anlisis de datos Resumen Tabla 14. Anlisis de varianza Tabla 15. Anlisis de las variables independientes Tabla 16. Interpretacin de Beta Pendiente independiente y coeficiente de correlacin Tabla 17. Comprobacin de los datos para la regresin lineal Tabla 18. Datos para el anlisis estadstico de la humedad

Tabla 19. Anlisis de datos Resumen Tabla 20. Anlisis de varianza Tabla 21. Anlisis de las variables independiente Tabla 22. Comprobacin de los datos para la regresin lineal

1. INTRODUCCION Los adelantos en la produccin de gallinas ponedoras es producto de la aplicacin de tecnologas que buscan mejorar las aves comerciales, con el fin de poder aumentar algunos o todos los parmetros productivos como el huevo gallina alojada, o reducir la conversin alimenticia de los animales, como tambin el tiempo que el ave necesita para desarrollarse sexualmente. No obstante, en la actualidad, la gallina comercial puede estar mejor equipada genticamente para producir con altos rendimientos y ser ms eficiente, pero asimismo el ave se convierte en un animal que debe tener muchos cuidados y que por ende se hace sensible al manejo inadecuado, a instalaciones pobres con poca ventilacin y al ambiente con temperaturas altas y bajas o humedades relativas altas (AMIR NILIPOUR. 2003). Las aves ponedoras son del grupo de animales homeotermos con una temperatura somtica profunda de 40,6 41,9 C. (QUILES Y M.L. HEVIA. 2004). Se caracterizan por ser organismos poco tolerables a las altas temperaturas y a una humedad excesiva del ambiente debido a la ausencia de glndulas sudorparas y a la disposicin de plumas en casi todo el cuerpo (AMIR NILIPOUR. 2003). Asimismo se advierte una serie de eventos negativos en las aves comerciales cuando estas se exponen a temperaturas ambientales por encima de 30C. Los resultados fisiolgicos y orgnicos de las gallinas ponedoras a las altas temperaturas se manifiestan a partir de un crecimiento corporal lento y por debajo de la norma, como tambin retrasos en la madurez sexual y una reduccin en la produccin de huevos. De esta manera se produce cambios comportamentales en las aves cuando se exponen continuamente a temperaturas ambientales por encima de 30C donde se produce una reduccin en la ingesta de comida debido a que las temperaturas corporales se encuentran altas y el llevar a cabo proceso digestivos conlleva en la utilizacin de energa para el metabolismo y un mayor bombeo de sangre para el sistema digestivo. Simplemente no se realiza este proceso pues el ave est de acuerdo en eliminar el exceso de temperatura corporal y por consiguiente reduce el aporte sanguneo a los rganos internos y lo lleva al sistema sanguneo perifrico, llegando haber una vasodilatacin y una disminucin en la presin sangunea. La nica manera como un ave puede eliminar los excesos de calor corporal al ambiente es por medio de los procesos de termlisis, y a esto lo conforman los trminos de conductividad, el cual hace referencia al contacto del cuerpo con materiales ms fros en el ambiente, la

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radiacin de los animales que es un factor importante cuando hay muchas aves en una rea pequea, y la conveccin cuando por movimiento del aire y va latente el ave lleva a cabo la evaporacin pulmonar (Basilio V. Consultado el 19 de abril de 2013). Por este motivo el entorno de las aves ponedoras se hace interesante al Mdico Veterinario y Zootecnista de las diferentes universidades de nuestro pas, por cuanto es interesante desarrollar un ambiente adecuado para su produccin y el progreso de la explotacin, tanto as que se puede tener galpones en zonas con temperaturas por encima de 40C pero en el interior del galpn el ambiente es controlado, donde las temperaturas van desde 23 28C. As defino mi pasanta como el medio por el cual se puede poner en prctica lo aprendido durante los diferentes semestres de la carrera profesional, casi en su totalidad, aunque es de resaltar la importancia de seguir capacitndose y seguir recibiendo informacin de este gremio avcola, tan elemental y fuerte en la economa colombiana.

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2. DEFINICION DEL PROBLEMA La produccin de huevo es uno de los sistemas ms exitosos en los diferentes modelos de produccin animal. La produccin se realiza en galpones donde el ave se puede encontrar en el piso o en mdulos que contienen jaulas para ellas. La alimentacin en su gran mayora, se componen de concentrados elaborados por la misma granja, o concentrados comerciales. Tambin existen explotaciones donde el ave puede salir a pastorear, su alimentacin es menos rigurosa, en cuanto a formulaciones nutricionales, ya que son producciones a menor proporcin que las tecnificadas y por lo tanto el propietario se vale de cualquier recurso en su finca e igualmente el ave se vale o se nutre de insectos que se encuentran en el ambiente. En la industria del huevo los productores tienen un gran inters por incrementar sus parmetros productivos de sus explotaciones, ya sea en % de produccin del galpn o reducir la mortalidad de aves o poseer HAA cerca o por encima de la norma, que en ltimas se ven representados en mayores ingresos y ganancias para el productor. Aunque todos estos parmetros son importantes para una produccin, las cosas se deben mirar ms a fondo, sobre todo el rea del bienestar de las aves que requiere una continua atencin por parte de los operarios, tcnicos y profesionales Mdicos Veterinarios y Zootecnistas. Este tema abarca sin lugar a dudas muchas herramientas y formas de trabajo en las explotaciones tecnificadas que da como resultado el alza o mejoramiento de los parmetros productivos. En otras palabras un ambiente confortable y agradable para los animales debera ser la base de toda produccin donde las aves puedan adquirir agua potable y consumible, alimento nutritivo para sus requerimientos diarios y productivos, instalaciones en buenas condiciones y sobre todo que el nmero de aves por jaula no sea desproporcional. Otro aspecto interesante sobre el cual se desarroll el estudio de pasanta radica en el comportamiento del microclima en el interior de un galpn y como esta puede traer serios problemas en la fisiologa de las aves en produccin al sufrir de estrs calrico. Por tal motivo se recomienda a los productores de huevo ubicados en regiones donde las temperaturas ambientales son por encima de los 30C de realizar investigaciones con el fin de saber qu cantidad de aparatos o ventiladores necesita realmente sus galpones de produccin y as poder brindar un mejor ambiente para las aves ponedoras comerciales.

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3. JUSTIFICACION ltimamente las gallinas ponedoras estn diseadas para una produccin ms eficiente. As las granjas comerciales estn en la obligacin de administrar cantidades exactas de comida para sostener una demanda nutricional de produccin. El ave cuando ingiere su alimento durante las primeras horas del da, las ms frescas y aptas para el consumo, tiene un tiempo promedio de tres horas para iniciarse el pico de calor digestivo, aunque el incremento de la tasa metablica se da alrededor de seis horas. Este aumento se ve representado en una temperatura corporal muy elevada. Este evento fisiolgico tiene que ser supervisado por un profesional en Medicina Veterinaria y Zootecnia ya que no debe coincidir el aumento de la temperatura corporal con las altas temperaturas ambientales del da, de lo contrario el ave sufrir de estrs calrico caracterizado por unos efectos fisiolgicos que con llevan a la disminucin del pH de la sangre debido a la continua eliminacin del CO2 que se da durante el jadeo, llevando a una alcalosis y muerte del animal. Por tal motivo es de vital importancia la toma de datos sobre la mortalidad del da, consumo por ave, temperaturas ambientales, etc., para ser registrados y analizados durante el transcurso de la produccin. La importancia del trabajo que se quiere realizar (registrar las diferentes temperaturas ambientales del da en el interior de un galpn automtico donde se evala el microclima en la parte central de este y a diferentes alturas) es posiblemente el inters que se le quiere dar a entender a los empresarios avicultores por cuanto la temperatura ambiental del galpn puede ejercer drsticamente sobre la mortalidad de las aves, ya sea por estrs calrico agudo o crnico. Por eso el inters de proporcionar una buena ventilacin que suministre bienestar a las aves, y que mejor forma de hacerlo, sino es con las correctas instalaciones que van desde el adecuado sistema de ventilacin, donde se tenga en cuenta el macroclima de la regin, como tambin nebulizadores controlados por la temperatura ambiental del galpn. Y para terminar se evala el sistema de ventilacin por recirculacin del aire de un galpn automtico de gallinas ponedoras, para identificar su utilidad sobre la temperatura en el interior y poder determinar la necesidad de instalar ms aparatos de ventilacin, pues solo cuenta con ventiladores de piso, nebulizadores y un sobre techo. Al parecer este sistema de ventilacin se queda corto para el control de la temperatura ambiental y por tal motivo se quiere justificar la inversin de ms ventiladores situados en la parte superior entre los mdulos de jaulas para las aves y el sobre techo del galpn.

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4. OBJETIVO GENERAL Profundizar sobre las consecuencias de las altas temperaturas ambientales y humedades relativas en el interior de un galpn automtico con gallinas ponedoras de la lnea Hy Line Brown con el fin de facilitar un diagnstico sobre la eficiencia del sistema de ventilacin por recirculacin del aire de la empresa Avcola La Dominga, ubicada a inmediaciones del municipio de Rivera Huila.

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5. OBJETIVOS ESPECIFICOS Registrar temperaturas ambientales y humedades relativas en el interior del galpn automtico por un determinado tiempo. Identificar la viabilidad del sistema de ventilacin del galpn automtico en cuanto al funcionamiento y eficiencia en el descenso de la temperatura ambiental. Analizar la relacin entre la mortalidad del da del galpn automtico y los aumentos de temperatura en el interior del galpn. Realizar necropsias sobre la mortalidad del galpn con el fin de identificar otros hallazgos de muerte que posiblemente participaron en el fallecimiento de las aves. Generar alternativas que propicien el bienestar y confort de las aves comerciales. Instruir a los operarios sobre las horas de alimentacin de las aves con el fin de evitar la coincidencia de temperaturas ambientales elevadas del da con el aumento de la tasa metablica por ingesta de comida de los animales.

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6. MARCO TEORICO Las aves ponedoras comerciales que son usadas por los productores de huevo cumplen con ciertas caractersticas importantes para la produccin como el estar mejor dotadas genticamente y que obligatoriamente debe ir acompaadas de una correcta alimentacin, segn la fase de produccin que se encuentren y una buena inmunizacin garantizada por los planes vacnales que son constituidos y creados a partir de riesgos biolgicos que aporta la regin. Sin lugar a dudas el xito de los avicultores se debe al riguroso trabajo que se adelante en sus granjas de cra o levante, ya que el ave va a desarrollar dos aspectos fundamentales, uno seria su inmunidad a ciertas enfermedades y el otro aspecto es su desarrollo corporal, ya que carcasas de aves con buen tamao da a lugar a aves en produccin con buen peso corporal sin estar expuestas a sufrir a prolapsos cloacales. Y si el objetivo de las granjas de cra o levante es el de entregar aves con buenos pesos corporales para un inicio ms rpido en la puesta de huevo, entonces en las granjas de produccin debera de existir instalaciones que permita al ave ponedora comercial poder desempearse al 95%, 96%, 97% y 98% de produccin, hablando de picos de produccin y que el descenso no sea tan drstico sino que lo ms horizontalmente posible. Por tal motivo existen en las grandes empresas unos sistemas de control ambiental en los galpones de produccin para el cumplimiento de la eficiencia y los altos niveles de rendimiento productivo. En la Avcola La Dominga diariamente se aprecia unas temperaturas ambientales por encima de los 30C y como consecuencia las aves se ve en continuos cambios fisiolgicos para poder contrarrestar los excesos de calor corporal, siendo las aves con edades avanzadas a medio ciclo o ms de produccin las ms afectadas. Otro aspecto importante en el comportamiento del microclima de un galpn de produccin es la humedad relativa al permitir la eliminacin de excesos de calor corporal de las aves por evaporacin del agua y eliminacin de C 2O. Algo interesante de la humedad relativa es que en porcentajes bajos al 50% las aves llegan a soportar los excesos de calor, mientras que en porcentajes ms altos la eliminacin del agua por la respiracin superficial de las aves no se puede llevar a cabo debido a la saturacin de las partculas en el ambiente (Marin P. Rafael. 2005).

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6.1 CONTROL AMBIENTAL EN GALPONES AVICOLAS 6.1.1 CONDICIONES AMBIENTALES PTIMAS Generalmente las empresas productoras de huevo se identifican con el objetivo de incrementar sus parmetros productivos a partir de procedimientos, trabajos, manejos y tecnologas que garantizan su xito. Por tal motivo la crianza de pollitas ponedoras presenta una serie de trabajos obligatorios que tiene como finalidad el de garantizar buenos rendimientos en la etapa de produccin. En otras palabras si se realiza unos levantes de pollitas con pesos corporales bajos con respecto al manual de manejo para la raza que estn manejando en la empresa por ende el inicio de postura se tarda una o dos semanas ms de lo normal. Tambin es importante resaltar la necesidad de instaurar y mejorar los sistemas de control ambiental con el fin de garantizar las zonas de confort trmico o zonas de bienestar de las aves. Este confort trmico se identifica en un rango de temperatura ambiental que va desde los 12C hasta los 24C. A medida que el ave comercial va creciendo la temperatura critica superior disminuye y se hace poco tolerable a las altas temperaturas ambientales (Quiles. 2003). Las diferencias en el manejo de aves ponedoras en modelos de produccin en piso con respecto a aquellas que se encuentran en mdulos de jaulas para aves corresponde a que el primer modelo productivo los animales poseen un espacio y movilidad por algunas reas del galpn mientras que las aves en mdulos de jaulas no cuenta con la facilidad de encontrar dichas reas. Estas aves estn siempre supeditadas al mismo lugar sin la oportunidad de buscar un rea de confort e influenciadas por diferentes factores que al parecer pueden ser modificados por el manejo pero no en todos los casos. A continuacin la Tabla N 1 muestras los diferentes factores que pueden tener efectos directos e indirectos sobre el animal (Carpenter, 1995). Independientemente de las condiciones medio ambientales de la regin las aves al verse influenciadas por temperaturas demasiado altas o temperaturas muy bajas que se salen de la zona de confort, inician de manera general, unos procesos fisiolgicos que gastan energa con el fin de estabilizar sus temperaturas corporales. En el caso de tener elevaciones de temperatura ambiental, no tan drsticas, el animal desarrolla un estado de estrs calrico con caractersticas crnicas, sin embargo existe tambin la presentacin o forma aguda que se da con elevaciones de temperaturas ambientales de manera drstica cuando estas suben ms de 4C de lo acostumbrado para las aves (Marin P. Rafael. 2005).

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Ahora el motivo por el cual se les insiste a los avicultores y productores de huevo es el de poder llevar a cabo e implementar buenos sistemas de ventilacin para sus galpones, pues si bien los eventos de estrs calrico se presenta en cualquier da o noche con aumento de la mortalidad y disminucin de los parmetros productivos. As se hace necesario la renovacin constante del aire que rodea a las aves ponedoras comerciales con el fin de que haya una continua eliminacin del calor y la estabilizacin de la humedad relativa en el interior de los galpones de produccin. Tabla N 1. Factores del ambiente que pueden tener efectos directos e indirectos sobre el animal Directos Indirectos Clima Manejo Suelo (Tipo) Otros Temperatura Radiacin Humedad Vientos Lluvia Fuente: Carpenter 1995. Sol / Sombra Instalaciones Manejo Nutricin Agua Topografa Altitud Inclinacin Enfermedades

6.2 VENTILACION EN GALPONES DE PRODUCCION Generalmente la ventilacin en los galpones de produccin se denota como la renovacin continua del aire que se encuentra en el interior y el ingreso de aire fresco oxigenado libre de vicios. Durante el proceso se puede detallar la modificacin o el efecto que tiene sobre la temperatura ambiental, la humedad relativa y otras variables hacia las condiciones ptimas de confort de las aves. Tambin hay que tener en cuenta el manejo correcto de la ventilacin pues no en todos los casos se requiere de la misma intensidad del movimiento del aire, ya que se habla de una ventilacin mnima cuando en el interior del galpn presenta temperaturas bajas y de ventilacin mxima en el caso de temperaturas altas y la remocin de grandes cantidades de aire para mantener una temperatura y humedad dentro de los parmetros apropiados (Lahoz F. David. Consultado el da 25 de agosto de 2013).
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Hay que tener en claro que la ventilacin en el interior de los galpones de produccin se requiere para todas las pocas del ao ya sea en lluvias para la estabilizacin de la humedad relativa en el interior del galpn y la amortiguacin del medio que rodea a las aves en momentos en que la temperatura ambiental sube de un da para otro o en el mismo da/noche. Lo que se quiere decir es que la ventilacin controla o condiciona cuatro factores en el entorno de las aves, uno es la temperatura ambiental, dos la humedad relativa, tres la renovacin de oxgenos y cuatro los gases nocivos que se producen en el interior de los galpones (Lahoz F. David. Consultado el da 25 de agosto de 2013). En la actualidad los diferentes profesionales del rea de la avicultura se central ms que todo en las diferentes formas de terapias y medidas de control para la compensacin y minimizacin del estrs calrico en las aves. En muchas ocasiones el enfoque de algunas empresas productoras de huevo se encamina a la urgencia de producir, generar, proporcionar y manifestar sus productos en un mercado que lo demanda, si bien es un punto de vista importante e imperfecto ya que el mtodo de supervivencia de las aves no se lleva a cabo, sino que por el contrario por masa o cantidad de aves se mantienen las producciones en las granjas. Las razones son obvias e interesantes y ms cuando se trata de bienestar animal. El objetivo de las empresas tiene que ser balanceado para el manejo de las aves y no solo en una variable de produccin. Por eso debe existir en los galpones de produccin una correcta ventilacin, unos aislantes, un sistema de enfriamiento evaporativo y del mejoramiento de los ventiladores y los sistemas de control (Wiernusz C. 1999). 6. 2. 1 TIPOS DE VENTILACION La ventilacin en los galpones de produccin tiene como principal objetivo el de controlar y normalizar la temperatura ambiental y la humedad relativa dentro del rango aceptable para la produccin de huevo, no siendo su nico objetivo, pues la ventilacin tambin trae consigo la renovacin y el suministro de aire fresco libre de gases perjudiciales para la salud de las aves (Lahoz F. David. Consultado el da 25 de agosto de 2013). Los propietarios de granjas de produccin de forma general albergan en sus instalaciones una gran variedad de modelos de ventilacin siendo estos unos ms importantes que otros y entre los cuales se mencionaran los ms empleados en la actualidad. Existen cuatro modelos de ventilacin que se explicaran en este

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documento los cuales corresponden a la ventilacin natural por cortinas, la ventilacin por presin negativa, la ventilacin por presin positiva y la ventilacin por recirculacin del aire (Marin P. Rafael. 2005). 6. 2. 1. 1. VENTILACION NATURAL POR CORTINAS La ventilacin natural por cortinas es el mtodo por el cual un galpn puede llegar a manejar de forma no uniforme el ingreso del aire fresco hacia su interior. Las principales caractersticas de esta ventilacin corresponden al modo de ahorro energa con respecto a otros modelos. Por lo general se recomienda para los galpones con este sistema de ventilacin una disposicin de cortinas laterales con sistemas automatizados que registran tanto temperaturas externas como las internas, nivelan la altura de las cortinas y limita el ingreso del aire hacia el interior. Otro aspecto a tener en cuenta para su implementacin es que la temperatura ambiental del exterior de los galpones no debe ser superior a 8C con respecto a su temperatura interna y que estas temperaturas deben ser lo ms cercanas posibles a la zona de confort para las aves (Marn P. Rafael. 2005). Al parecer este modelo de ventilacin se limita para algunos sitios donde las condiciones ambientales son favorables para la produccin de huevo, es decir, temperaturas ambientales que se encuentran dentro de la zona de confort de las aves. Pese a esta condicin el modelo de ventilacin natural puede ir acompaado por otros mecanismo de control ambiental, que se mencionaran ms adelante y que pueden ser entre otros los ventiladores para la recirculacin del aire pues permite un flujo continuo y la distribucin uniforme del aire fresco, tambin los aspersores de agua que permiten por evaporacin la disminucin de la temperatura o los aislantes de calor que separan las reas ms calientes del galpn y evitan los efectos en las aves. En caso de no complementar el modelo de ventilacin natural por cortinas con otros sistemas de control ambiental las condiciones ambientales sern contraproducentes para las aves ya que el aire que ingresa al interior del galpn depende de la intensidad del viento exterior por lo que a mayor viento mayor caudal de aire ingresado. En el mismo sentido se puede observar que este tipo de ventilacin tendra poco efecto en pocas de vientos pobres con la consecucin de problemas de mal ambiente contemplando una acumulacin de calor y la aparicin gases nocivos para las aves (Marin P. Rafael. 2005). La ventilacin natural por cortinas sirve muy bien cuando en el entorno se presenta condiciones ambientales iguales o similares a las que se requieren en el

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interior de un galpn. Cuando el clima es caluroso se requiere de vientos fuertes para que se d la tasa de recambio de aire, mientras que en climas fros el ingreso del aire puede caer directamente sobre las aves (Donald O. James. 2009). Figura 1. Ventilacin natural por cortinas

Fuente: Donald O. James. 2009.

6. 2. 1. 2. VENTILACION POR PRESIN NEGATIVA El modelo de ventilacin por presin negativa se ocupa de forma dinmica de la renovacin del aire en el interior de los galpones de produccin. La aplicacin de este sistema garantiza un flujo de aire constante y sin influencias de las condiciones ambientales externas. El modo de operar consiste en la generacin de un vaco negativo a travs de mecanismos que controlan el ingreso y la salida del aire del galpn. Como se mencion anteriormente este tipo de ventilacin no es influenciado por el medio ambiente por lo que su empleo est destinado tanto en climas fros o clidos. De manera general se nombran las diferentes variaciones que tiene el modelo de ventilacin por presin negativa dependiendo del clima en que se encuentra los galpones de produccin. As la ventilacin mnima o ventilacin forzada es un subtipo de ventilacin de presin negativa y es

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utilizada en climas fros o para aves pequeas. Tiene el propsito de introducir aire por la parte superior del galpn con una velocidad alta y uniforme con el fin de que haya una adecuada incorporacin del aire fro con el existente en el interior. Las entradas deben estar ubicadas en la parte superior ya que el aire frio no puede caer directamente sobre las aves y su activacin se debe a la incorporacin de un reloj que se acciona cada cinco minutos durante treinta segundos. El patrn de flujo que se observa al lado izquierdo de la figura 2 indica el comportamiento y como este no puede caer directamente sobre las aves (Donald O. James. 2009) Figura 2. Sistema de ventilacin mnima

Fuente: Donald O. James. 2009 Dentro de los modelos de ventilacin por presin negativa se nombra a la ventilacin de transicin como la forma a la cual el sistema de activacin de la ventilacin mnima pasa de funcionar por reloj a la condicin de sensores de temperatura, es decir, la temperatura existente en el galpn seria registrada por la configuracin del sistema y una vez esta sea lo bastantemente alta se activara la ventilacin, en caso de no haber altas temperaturas el modo de regulacin y activacin de la ventilacin seria por el tipo de ventilacin mnima o forzada. Tambin se puede encontrar este tipo de ventilacin de transicin como un modelo hibrido que dispone de entradas de aire y extractores grandes afines a la

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ventilacin de tnel. La circulacin del aire se regula a partir de los extractores de ventilacin de tnel que debido a su accionar dispone un ambiente de presin negativa y crea un flujo de aire que ingresa por las entradas de aire en las paredes laterales, a su vez estas entradas de aire son controladas por maquinas que gradan la presin esttica en el interior del galpn. En la figura 3 se ubica los diferentes dispositivos para una ventilacin de transicin en modo hibrido y la forma como se dispone el flujo del aire en el interior del galpn (Donald O. James. 2009). Figura 3. Ventilacin de transicin

Fuente: Donald O. James. 2009 La ventilacin de tnel es otro modelo innovador de ventilacin por presin negativa por cuanto brinda un ambiente de confort para las aves y permite su sostenimiento bajo condiciones adversas. Es uno de los mejores mtodos de ventilacin a usar en los galpones de produccin ubicados en zonas de extremo calo ya que utiliza la velocidad de los ventiladores ubicados en las entradas de aire para generar grandes movimientos o vientos fuertes que causan el enfriamiento de las aves. El xito de este modelo de ventilacin corresponde a la forma hermtica de los galpones ya que cualquier fuga estropeara el flujo de tnel de aire. Hay que tener en cuenta que para las aves jvenes el enfriamiento por el sistema de ventilacin de tnel puede llegar a ser excesivo por lo que se recomienda observar el comportamiento de estas para as determinar la cantidad

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de extractores a poner en marcha y as crear una velocidad correcta que permita el intercambio y la renovacin del aire (Donald O. James. 2009). Cuando las temperaturas se elevan por encima de los 32C el efecto de la ventilacin de tnel se hace menos pronunciado y despus de los 37C el aire empieza a calentar a las aves. Por tal motivo el modelo de ventilacin debera ir asociado con otros sistemas de control ambiental como los paneles de enfriamiento evaporativo o los nebulizadores en el interior del galpn. En la figura 4 se muestra un ejemplo de cmo los paneles de enfriamiento ubicados en las entradas de aire pueden llegar a descender la temperatura del aire que ingresa al interior del galpn y como la velocidad del viento que se genera por los ventiladores y extractores puede disminuir an ms la temperatura del aire (Donald O. James. 2009). Figura 4. Ventilacin de tnel

Fuente: Donald O. James. 2009.

6. 2. 1. 3. VENTILACION POR PRESIN POSITIVA De manera general este tipo de ventilacin por presin positiva se consolida como el modo de ingreso de aire del exterior al interior a fin de que se hinche el galpn. A este efecto de sobrecarga de aire lo acompaa una temperatura cmoda para las aves al ser calentado por los quemadores circulares ubicados en las entradas de aire. Este modelo de ventilacin sirve muy bien en los tiempos de mucho frio pero puede estar asociado con ventilacin natural por cortinas para los tiempos de

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calor. Tambin es importante recalcar que para el correcto funcionamiento de la ventilacin por presin positiva es necesario instalar aparatos de recirculacin del aire que van dirigidos hacia las aberturas de escape en los extremos del galpn. Vale la pena sealar que la intensidad del flujo de aire producido por los sistemas de ventilacin por presin positiva es menos uniforme y poco regular que los producidos por los sistemas de ventilacin por presin negativa (Marin P. Rafael. 2005). 6. 2. 1. 4. VENTILACION POR RECIRCULACION DEL AIRE La ventilacin por recirculacin del aire es el tipo de ventilacin que se constituye de aparatos de movimiento de aire ubicados ya sea por la parte central o por los costados del galpn. Por lo general los ventiladores que se utilizan para este tipo de ventilacin presentan unas medidas de un metro de dimetro por lo que se hace apto para su disposicin en los pasillos de los galpones. Es un sistema de ventilacin muy simple que tiene validez para su utilizacin en las pocas de calor mas no as en las pocas de frio. La velocidad de viento que se genera por los aparatos de ventilacin es mucho ms alta a una distancia prxima y decrece a medida que se aleja del ventilador por lo que las aves colindantes al ventilador sienten menores temperaturas que aquellas que estn ms retiradas. Otra caracterstica de este tipo de ventilacin revela cmo se utiliza la velocidad del viento exterior para la renovacin del aire, en el caso de no haber el suficiente viento con la intensidad apropiada para la renovacin, la ventilacin por s sola no concede la renovacin del aire en el interior del galpn (Marin P. Rafael. 2005).

6. 3 LA HUMEDAD RELATIVA EN LOS GALPONES DE PRODUCCION La humedad relativa en los galpones de produccin se ve representada porcentualmente como la cantidad de vapor de agua contenida en el ambiente derivado de las condiciones de temperatura ambiental, es decir, cuando las temperaturas ambientales en el interior del galpn se encuentran por encima de 32C ejerce por efecto de evaporacin el aumento de vapor de agua, no visto a simple vista, pero si registrado por aparatos de estimacin para la humedad relativa, incluso los mismo termmetros pueden traer esa funcin de porcentaje de humedad. La afirmacin ms correcta con respecto a los aires calientes es poder decir que ellos retendran una mayor cantidad de humedad que los aires fros (Donald O. James. 2009).

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En pocas de invierno cuando los galpones de produccin son influenciados por vientos fros y humedades relativas altas, como medida de prevencin es el de poder calentar el aire que ingresa al interior con el fin de disminuir la humedad relativa y aumentar su capacidad de retener vapor de agua. Entonces si se compara los aires calientes de los fros se dira que los ms lejanos de ser saturados por vapor de agua son los calientes pero en los casos de no contar con una adecuada circulacin y renovacin del aire los efectos vendran a caer sobre las aves ya que sufriran de estrs calrico que dependiendo de la severidad acabara en mortalidades (Donald O. James. 2009). La humedad relativa es un factor totalmente determinante para la presentacin del estrs calrico en las aves. Por ese motivo se describir a continuacin la relacin que existe entre la temperatura ambiental y la humedad relativa con respecto al ndice de estrs calrico. Este ndice comprende la sumatoria de la temperatura ambiental y el porcentaje de humedad relativa a que se expone las aves en el interior del galpn. Para realizar la explicacin de una manera ms dinmica se presenta en la figura 6 la forma como las aves pueden estar ante el peligro de sufrir dicho evento patolgico. De manera de ejemplo las aves ponedoras pueden tener una exposicin a temperaturas ambientales de 29C (84F) con porcentaje de humedad relativa del 50% y una ubicacin en la figura que indica una zona de alerta con poco riesgo de estrs calrico. En el caso de mantener la misma temperatura con una humedad relativa del 55% la situacin seria de peligro y con humedades por encima del 90% el evento seria de emergencia (Zumbado E. M. 2003). En la figura 5 se representa el comportamiento de la temperatura ambiental y la distribucin de la saturacin de vapor de agua en el aire. All se plantea una situacin de exposicin de temperatura a 15.5C con una capacidad de retencin de vapor de agua al 100% de 60 litros pero con el aumento de la temperatura ambiental, la capacidad de retencin de vapor de agua al 100% con la misma determinada cantidad de aire ya es de 113 litros. El motivo de una elevacin de la temperatura ambiental en 10C da a lugar al incremento de la capacidad de absorbencia del aire que se encuentra en el ambiente (Donald O. James. 2009).

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Figura 5. Comportamiento de la humedad relativa

Fuente: Donald O. James. 2009.

Figura 6. ndice de estrs calrico

Fuente: Zumbado. 2003.

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6. 4 SISTEMAS DE ENFRIAMIENTO EVAPORATIVO La utilizacin de estos sistemas de enfriamiento evaporativo en los galpones de produccin se dispone en este documento como una segunda herramienta a la hora de eliminar eventos de temperaturas altas totalmente perjudiciales para las aves. En este caso los das calurosos con temperaturas de 32C o ms pueden contar con un respaldo que consiste en las formas de enfriamiento evaporativo ya sea por nebulizadores o sistema de riego que se denominan refrigeracin por fooging o incluso por paneles evaporativos tambin llamados refrigeracin por cooling (Marin P. Rafael. 2005). 6.4.1 SISTEMA DE REFRIGERCION POR FOOGING El sistema de refrigeracin por fooging se desempea como un sistema de riego de micro gota de agua que al ser esparcida al ambiente se volatiliza por efecto de las altas temperaturas. Su funcionalidad se basa en el principio fsico de evaporar agua gracias al consumo de calor del ambiente y la disminucin de la temperatura, no obstante, la disponibilidad de todo este vapor de agua que se genera en el ambiente da como resultado el aumento de la humedad relativa. Es un sistema que debe estar ubicado entre 2 a 2,40 metros de altura con el fin de permitir el efecto de la temperatura sobre las micro gotas de agua, de no hacerse a lo recomendado, ya sea a menores alturas y por su cercana con las aves hacen del espacio de ellas un entorno hmedo y de mal aspecto y en el caso de mayores alturas la eficiencia de estos sistemas se malgastan debido a los efectos de evaporacin pero en lugares bastante retirados a las aves (Marin P. Rafael. 2005). Lahoz en el ao 2003 recomend que para la utilizacin de estos sistemas evaporativos y su funcionamiento estos deban incorporar y coordinar registros de humedad relativa externas. En otras palabras comprende la creacin de un sistema dependiente de la humedad externa con el trabajo de no sobrepasar el lmite del 75 80% de humedad relativa en el interior del galpn. En los casos en que la humedad externa se encuentre demasiado alta lo mejor por hacer es inhabilitar la refrigeracin y solo permitir el funcionamiento de los ventiladores de recirculacin del aire. En ocasiones las granjas de produccin que poseen este tipo de enfriamiento evaporativo llegan a ignorar de aquellos problemas que se genera en las redes de suministro de agua en el momento de no realizar un mantenimiento permanente. Este descuido puede terminar con el taponamiento de las boquillas de los

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aspersores. Un problema que se puede resolver al conocer del tipo de agua que posee la granja y su debido tratamiento con el fin de contrarrestar los efectos. Tambin se deben cambiar las boquillas en cierto tiempo y no cuando el galpn se encuentre en un mal estado. Un ejemplo de esto se ve en la utilizacin de aguas duras de pozo que no reciben tratamiento y el descuido en el mantenimiento de las redes de agua para la aspersin del galpn, las consecuencia se representan con el taponamiento de una gran mayora de boquillas de aspersin, como tambin un aumento de la presin del agua representados por continuos goteos o simplemente boquillas muy viejas que requieren de cambio. Esta desproporcin de los problemas puede generar un mal ambiente y un hbitat desagradable y poco confortable para las aves (Marin P. Rafael. 2005). Las boquillas de los aspersores de agua se ubican a una distancia proporcional para que se presente el mezclado de las partculas de agua con el aire y no se choquen unas con otras. La distancia de boquilla a boquilla debe ser de 2,5 metros (Marin P. Rafael. 2005). 6.4.2 SISTEMA DE REFRIGERCION POR COOLING Este sistema de refrigeracin se asocia muy bien con el sistema de ventilacin por tnel ya que el enfriamiento ptimo conseguido por el sistema de cooling lo obtiene de la forma de evitar la introduccin de gotas de agua al interior del galpn y la mejor forma de conseguirlo es por medio de un sistema que se encuentre completamente sellado. La aceptabilidad del sistema radica al ser efectivo en los lugares con poca humedad relativa, altas temperaturas y constantes vientos como las zonas desrticas, ridas o montaosas. El mecanismo de refrigeracin se acciona como ltima medida ante los eventos de temperaturas ambientales cercanas a los 30C pese a estar funcionando la ventilacin por tnel a su mxima capacidad. El enfriamiento se realiza por medio de una pared hmeda de paneles de celulosa con apariencia tubular que por su conformacin y diseo permite el paso del aire a travs de l. Los paneles son ubicados en extremos contrarios a los extractores de la ventilacin por tnel con el fin de crear una corriente de aire a lo largo del galpn para obtener menores temperaturas. La pared hmeda est constituida por un sistema de recirculacin de agua con tanque de almacenamiento y red de tubera que lleva el agua por bombeo. La calidad de los paneles de celulosa se debe de comprobar antes de su instalacin porque al ser mojados por el agua estos pueden sufrir alguna deformacin o simplemente colapsarse (Marin P. Rafael. 2005).

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En este sistema de enfriamiento hay que tener claro tres conceptos fundamentales para su funcionamiento. El primero es la temperatura de bulbo seco que es la temperatura normal registrada por cualquier termmetro. El segundo es la temperatura de bulbo hmedo conocida como la temperatura a la que se evapora el agua cuando se hace pasar aire sobre una superficie hmeda. Un ejemplo de este suceso se observa en una persona que se sumerge en una piscina que al salir mojada y por efecto del viento va a sentir una sensacin de frescura. Este tipo de sensacin se da principalmente como el resultado de la temperatura de bulbo hmedo al evaporar agua en superficies hmedas y por efecto de corrientes de viento. El tercero y ltimo concepto se le denomina humedad relativa ya descrito en pginas anteriores de este documento (Marin P. Rafael. 2005). Para el uso del sistema de enfriamiento evaporativo por cooling se recomienda tener en cuenta algunas normas habituales como la detencin del sistema en momentos de presentar humedades relativas del ambiente por encima del 80%. En si el sistema solo va operar con una eficiencia del 70 al 75% de humedad, es decir, cuando las humedades del ambiente son menores al rango de eficiencia la saturacin de vapor de agua en el interior va ser mximo del 75% pero en el caso de tener fuera del galpn humedades del 100% la humedad relativa interna se situara igual y con el mismo porcentaje. Las ventajas de este sistema con otros modelos de enfriamiento como el de nebulizadores o foggers es que la pared hmeda como se encuentra asociada a la ventilacin por tnel y debido al sellamiento de todo el galpn sin aberturas o escapes de aire hacen de este entorno un lugar controlado para la humedad relativa sin que haya influencias fuertes del ambiente como cuando llueve y la humedad relativa aumenta proporcionalmente. Sin embargo se habla de una desventaja para este sistema de enfriamiento ya que su mantenimiento y remodelacin es bastante costosa con respecto a la compra de boquillas para los nebulizadores (Marin P. Rafael. 2005) 6.5 SISTEMAS DE AISLAMIENTO TERMICO El uso de los sistemas de aislamiento trmico en los galpones de produccin se articula bsicamente a las modificaciones de calor que son percibidas tanto en los das de fro como tambin en los das calurosos. El lugar ms adecuado para su colocacin corresponde a una distancia no tan lejana del techo a fin de que haya un espacio contenedor del calor que es producto de la radiacin solar. Asimismo la disposicin del aislante entre el techo y las aves favorece el control de las prdidas de calor que se originan por las aberturas del techo en las pocas de fro,

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como tambin el de contrarrestar los efectos de calor por la radiacin solar en los das calurosos. Dicho evento de radiacin, no percibido como una amenaza por los dueos de avcolas por cuanto algunos no ven la necesidad y piensan que es antieconmico el de emplear este tipo de control ambiental en las regiones calurosas, y, el tener techos desprovisto y sin aislamiento puede traer serias consecuencias en las aves ya que la radiacin del techo cae directamente sobre ellas y no en el entorno, es decir, como primer evento de acontecimiento uno esperara un aumento de la temperatura en el interior del galpn, no obstante el cambio de la temperatura se ve despus de que las aves hayan absorbido el calor por la radiacin (Marin P. Rafael. 2005). Los materiales que se usan como aislantes trmicos deben ir en funcin a ofrecer una resistencia de calor adicional al pasaje del calor proveniente del techo. En otras palabras cuanto menos calor ingrese al galpn mayor va ser la resistencia del aislante. El pasaje del calor a travs del aislante se realiza por conduccin siendo dependiente de las diferencias de temperatura que haya entre las superficies de contacto del aislante con el aire interior del galpn. A su vez existen factores determinantes para el pasaje del calor con respecto al material del aislante ya que el tipo, el espesor, el rea de superficie del aislante como tambin la conductividad trmica del material (factor K) van a representar su funcionalidad y su eficiencia para contralar la radiacin solar proveniente del techo (Marin P. Rafael. 2005). 6. 6 TERMOBALANCE Y FISIOLOGIA DE LAS AVES Las aves ponedoras son organismos vivos homeotermos que poseen una temperatura somtica profunda de 40,6 41,9C. Su disposicin de plumas por casi todo el cuerpo y la ausencia de glndulas sudorparas hacen de este grupo de animales el ser sensibles a los brotes de calor y el no poder soportar las temperaturas altas por mucho tiempo. Por tal motivo y de manera general se nombraran las cuatro formas de termorregulacin corporal de las gallinas ponedoras dispuestas por mecanismos como la radiacin, la conduccin, la conveccin y la evaporacin de agua del tracto respiratorio (Nilipour A. H. 1999; Quiles A y Hevia M. L. 2003; Grieve D. 2003). La activacin de los mecanismos de disipacin se debe principalmente a la continua produccin de calor que se origina a partir de los procesos metablicos y la actividad fsica que se ligan juntamente para que haya un buen funcionamiento corporal ya que el desbalance de los mecanismos de disipacin de los procesos

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que producen calor de las aves desencadena los efectos del estrs calrico. Hay que hacer referencia que estos mecanismos de disipacin pueden llegar a fallar en un momento dado ya sea por la influencia que ejerce otros problemas no solo de las temperaturas altas y porcentajes de humedad elevados sino por el inadecuado manejo que se les da a las aves. Un ejemplo de esto se ve en los sistemas de jaula convencional donde las aves se enfrentan a otro tipo de estrs, diferente al calrico y muy comn en estos sistemas de produccin pues este tipo de estrs se deriva del confinamiento de las aves, que se debe al abuso en cantidad de aves por jaula, que al estar tan juntas y con poca movilidad llegan a tener problemas seos y al estar expuestas a las altas temperaturas no pueden hacer uso del mecanismo de termorregulacin corporal de radiacin o de conduccin debido a su cercana con otras aves que tambin sufren de exceso de calor (Quiles A y Hevia M. L. 2003). La precipitacin y aceleracin de rganos corporales como la piel y los pulmones se debe principalmente a la activacin de estos mecanismos de disipacin ya sea porque el sistema nervioso interviene como el precursor de los procesos siendo el centro termorregulador el que coordina las reacciones corporales. La zona reguladora se encuentra ubicada en el hipotlamo anterior del cerebro de las aves y responde ante los estmulos de los termorreceptores de la piel que se excitan una vez haya cambios de temperatura corporal. Tambin existe otro medio de activacin correspondiente a receptores ubicados en la red de capilares de la zona del hipotlamo profundo que registran los cambios de temperatura de la sangre con el fin de enviar informacin al centro de la termorregulacin. Usualmente el centro de regulacin responde como un termostato ante la presencia de 41C de temperatura corporal. La informacin correspondiente de los receptores superficiales y profundos de calor se activan con el fin de iniciar a toda costa la perdida de calor corporal mediado por el centro de termorregulacin y como primera medida se generara una vasodilatacin de los vasos sanguneos perifricos de las aves. As los tejidos superficiales como la cresta, barbillas y patas se les aumentaran su flujo sanguneo para que haya una correcta disipacin del calor corporal (Ilender. 1995; Cockshott I. 2004). En la Figura 7 se nombra los diferentes mecanismos de disipacin corporal. Seguir una secuencia de izquierda a derecha. Las tres primeras representaciones de radiacin, conduccin y conveccin hacen referencia al grupo de mecanismos de perdida sensible de calor y su activacin ocurre en los momentos de comparecer unas temperaturas ambientales por debajo o entre el rango de neutralidad trmica de las aves adultas (12 24C). Una vez la temperatura ambiental sobrepase la
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zona de neutralidad o de confort de las aves el cuarto mecanismo de disipacin referido como al jadeo o disnea concerniente al modo de perdida evaporativa de calor o perdida de calor latente (Anderson K.E. & Carter A.T. 1998; Soria H. J. 2001). Figura 7. Mecanismos de disipacin corporal

Fuente: Anderson K.E. & Carter A.T. 1998; Soria H. J. 2001.

TABLA 2. MTODOS DE PERDIDA SENSIBLE Y LATENTE DE CALOR METODO DE PERDIDA DE DIRECCION DEL FLUJO DE CALOR CALOR La energa del ave fluye sin la necesidad de un medio material. El flujo de radiacin de superficies es de la ms alta de T hacia la ms baja.

Mtodos de perdida sensible de calor

Radiacin

Conduccin

La energa corporal fluye de un medio a otro entre objetos y por medio del contacto fsico. La transferencia de energa se realiza de areas de ms alta T a las de ms bajas.

Conveccin

La energa corporal fluye por un medio a fluente como el viento. El calor se mueve por conduccin desde una superficie solida a la superficie ms prxima al ave como el aire que al pasar continuamente sobre la superficie del ave trasporta la energa corporal, bajo una condicin, que la T del aire sea ms baja que la T corporal.

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Mtodo latente de perdida de calor

Evaporacin

La transferencia de calor ocurre del paso del agua en estado lquido a gaseoso. Este mtodo es influenciado por la humedad relativa, la T y el flujo del aire.

Fuente: Anderson 1998. La particularidad del mtodo de prdida sensible de calor corresponde a que las temperaturas ambientales deben estar por debajo o en el rango de confort de las aves para as poder liberar al medio toda aquella energa que es producto del metabolismo corporal con la presentacin de algo peculiar que dicha temperatura ambiental aumentara y que con el tiempo dichos mecanismo dejan de ser tiles para la disipacin del calor. En ese momento es donde entra hacer til el mtodo latente de prdida de calor por cuanto el mecanismo de evaporacin de las aves solo requerir de calor para poder vaporizar la humedad de los pulmones y de los sacos areos. Algo ms representativo de este mtodo de disipacin es que no entrega calor al entorno de las aves ni se genera aumentos de temperatura en el interior del galpn (Marin P. Rafael. 2005).

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7. METODOLOGIA La Avcola La Dominga es una granja de produccin de huevo marrn que viene trabajando por mucho tiempo con el objetivo de producir huevo comercial de buena calidad e higinico para ser distribuido en los diferentes mercados de la regin. En el momento de la pasanta la lnea gentica de aves que se manejaba en la granja de produccin corresponda a la Hy Line Brown, aunque posean un lote de aves de ensayo de la lnea gentica de aves Isa Brown. La metodologa desarrollada para esta iniciativa de trabajo sobre el comportamiento del microclima en el galpn automtico no. 9 de produccin de la Avcola La Dominga por cuanto no presentaba equipos de ventilacin en los niveles superiores entre el sobre techo y los mdulos de jaulas de aves ponedoras.

7.1 UBICACIN GEOGRAFICA E INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA La Avcola La Dominga se encuentra ubicada en el departamento del Huila en el municipio de Rivera. Esta hace parte de un complemento de actividades agropecuarias de la hacienda que posee el mismo nombre. Asimismo se destina la Avcola Casa Blanca para el levante de pollitas que por su cercana a la cabecera municipal y a la granja de produccin la hacen ideal para su funcin. El gerente de la empresa es el seor Rodrigo Galindo. La granja de produccin de huevo se compone de quince galpones de los cuales cuatro son en sistemas de explotacin de piso y once en sistema de explotacin de jaula convencional. De estos ltimos se dispone cinco galpones con sistemas de automatizacin del alimento y seis galpones con sistema de alimentacin manual o tradicional. El nmero de aves que puede albergar la granja es de aproximadamente 333.110 aves que son repartidas en lotes de diferentes edades. Esto en los casos de manejar densidades de tres animales por jaula para los galpones con sistema de alimentacin manual y siete animales por jaula para los galpones con sistema de alimentacin automatizado. En este ltimo sistema de manejo la dimensin de la jaula casi siempre es de 50 cm de profundidad con 60 cm de frente para un rea de 3000 cm2 y una disposicin de 428,5 cm2 por ave.

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Figura 8. Ubicacin geogrfica de la Avcola La Dominga

Fuente: Google earth. 2013.

Figura 9. Instalaciones de la Avcola La Dominga

Fuente: Google earth. 2013

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Tabla 3. Capacidad instalada de la Avcola La Dominga del ao 2013. GALPON 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 15 PUESTOS x LINEA 259 186 243 236 236 322 240 240 240 240 240 PUESTOS PUESTOS PUESTOS No. No. x UNA x x GALLINAS GALLINAS CARA MODULO GALPON x MODULO x GALPON 518 1.036 4.144 3.108 12.432 558 486 708 708 644 960 960 960 960 960 1.116 972 1.416 1.416 1.288 - 644 1.920 1.920 1.920 1.920 1.920 4.464 3.888 5.664 5.664 5.796 5.760 5.760 5.760 5.760 5.760 3.348 2.916 4.248 4.248 3.864 1.932 13.440 13.440 13.440 13.440 13.440 13.392 11.664 16.992 16.992 17.388 40.320 40.320 40.320 40.320 40.321

TOTAL DE AVES: 290.461 NOTA: EL GALPON No. 6 DE PRODUCCION TIENE 4,5 MODULOS DE LOS CUALES UN MODULO COMPLETO TIENE 1.288 PUESTOS Y MEDIO MODULO TIENE 644 PUESTOS. IGUALMENTE SUCEDE CON EL NUMERO DE GALLINAS DE LOS CUALES UN MODULO COMPLETO TIENE 3.864 GALLINAS Y TIENE MODULO TENDRIA 1932 GALLINAS. METROS LARGO 79,90 124,97 99,94 107,30 METROS ANCHO 13,50 12,10 11,10 15,20 AREA m AVES x m GALPON 1.079 1.512 1.109 1.631 8 8 8 8 AVES x GALPON 8.629 12.097 8.875 13.048 42.649 333.110

GALPON 11 12 13 14

TOTAL DE AVES: TOTAL DE AVES EN GRANJA DE PRODUCCION: Fuente: Martin 2013

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7.2 DURACION DE LA PASANTIA En la prctica se cont con el continuo asesoramiento por parte del Mdico Veterinario y Zootecnista de la empresa siendo el tutor de mi pasanta por lo que su determinacin y destreza le dio el comienzo y el ascenso del trabajo realizado. La empresa otorgo una certificacin de 20 semanas de servicio tcnico. El periodo de pasanta corresponde de fechas del 01 de abril de 2013 hasta el 15 de agosto de 2013. Las actividades desempeadas en la avcola no solamente se limitaron a obtener los resultados planteados por el trabajo a desarrollar, sino que en ocasiones se realiz algunas funciones operacionales y de acompaamiento fijados por el tutor de mi pasanta. 7.3 DELIMITACION DE LAS ACTIVIDADES A DESEMPEAR La importancia del trabajo que se quiere realizar (registrar las diferentes temperaturas ambientales del da en el interior de un galpn automtico donde se evala el microclima en la parte central de este y a diferentes alturas) es posiblemente el inters que se le quiere dar a entender a los empresarios avicultores por cuanto la temperatura ambiental del galpn puede ejercer drsticamente sobre la mortalidad de las aves, ya sea por estrs calrico agudo o crnico. Por eso el inters de proporcionar una buena ventilacin que suministre bienestar a las aves, y que mejor forma de hacerlo, sino es con las correctas instalaciones que van desde el adecuado sistema de ventilacin, donde se tenga en cuenta el macroclima de la regin, como tambin nebulizadores controlados por la temperatura ambiental del galpn. Por tal motivo se quiere evaluar el sistema de ventilacin por recirculacin del aire de un galpn automtico de gallinas ponedoras con el fin de identificar su utilidad sobre la temperatura en el interior y poder determinar la necesidad de instalar ms aparatos de ventilacin, pues solo cuenta con ventiladores de piso, nebulizadores y un sobre techo. Al parecer este sistema de ventilacin se queda corto para el control de la temperatura ambiental y por tal motivo se quiere justificar la inversin de ms ventiladores situados en la parte superior entre los mdulos de jaulas para las aves y el sobre techo del galpn. En la granja de produccin el manejo de la ventilacin se representa por aparatos de recirculacin del aire. Tambin los galpones con sistema de alimentacin automatizado poseen una red de refrigeracin por aspersin de agua y solamente

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uno de ellos, el galpn N 9, presenta un sistema de aislamiento trmico. En l se identificaron unos problemas por la falta de ventilacin debido a la utilizacin de ventiladores en los pasillos y no en los niveles superior. En el documento se encontrara una breve explicacin de porqu es necesario usar sistemas de circulacin de aire para la modificacin de la temperatura ambiental en el interior de los galpones. En este caso se realizara un ensayo con tres termmetros que registraran datos de temperatura ambiental y humedad relativa. La adecuacin para los termmetros se realizara en el galpn No. 9 de produccin, siendo este un galpn que no posea ventiladores en la parte superior de los mdulos de aves pero acondicionado con un sobre techo. En un trazo horizontal del galpn los termmetros se dispondrn en el mismo lugar pero a diferente altura. Los registro de temperatura ambiental y humedad relativa se dispondr en dos periodos y cada uno de ellos en dos lapsos de tiempo que van de las fechas 07 al 13 de abril de 2013 y del 15 al 21 de abril de 2013 que corresponder a la primera etapa que se caracterizara solamente por una ventilacin de pasillo sin haber ventiladores en la parte superior de los mdulos de aves. El segundo periodo corresponder a las fechas 22 al 28 de abril de 2013 y 08 al 21 de mayo de 2013 y ser representada por una ventilacin en la parte superior de los mdulos de aves. En la figura 10 se representa los niveles superiores sin ventiladores y la ubicacin de los tres termmetros a diferente altura con respecto al suelo del galpn. El T1 se encontrara a una altura de 1,39 m del suelo, el T2 a una altura de 2,47 m del suelo y el T3 a una altura de 3,37 m del suelo. Los metros del suelo del galpn al sobre techo es de 3,84 m de altura. La delimitacin de la imagen en la parte superior marca la ubicacin del sobre techo en el galpn (Martin. 2013) Figura 10. Ubicacin de los termmetros.

Fuente: Martin. 2013.

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Figura 11. Ubicacin de los ventiladores en los niveles superiores

Fuente: Martin. 2013 La foto 2 corresponde a la instalacin de los ventiladores en la parte superior de los mdulos de jaulas donde su ubicacin queda a ras del sobre techo del galpn N 9 de produccin. Tener en cuenta que la altura del mdulo de jaulas es de 2,27 m, la distancia del mdulo al sobre techo es de 1,57 m y la distancia del ventilador instalado al mdulo es de 0,62 m (Martin. 2013). Foto 1. Instalacin de los ventiladores en los niveles superiores

Fuente: Martin. 2013. Las medidas del galpn en general no son exactas pero este ms o menos tiene un largo de 156,5 m y ancho de 12,2 m con un rea de instalacin de 1909,3 m 2. Los pasillos internos tienen un ancho de 1,68 m, los laterales un ancho de 1,3 m y los mdulos de jaulas un ancho de 2,08 m. Los mdulos de jaulas se compone de 8 lneas que son distribuidas en dos caras laterales, asimismo una sola lnea

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posee 240 jaulas a lo largo y cada jaula tiene una medida de 0,6 m de frente para un total de 144 m de largo. Los 12,5 m restantes que quedan de medida a lo largo del galpn se representan en un pasillo que se ubica en el fondo de l como tambin en otro que se encuentra en la entrada junto a una lnea o banda transportadora de huevo. Figura 12. Ubicacin de los termmetros en el interior del galpn.

Fuente: Martin. 2013.

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En total son unos doce ventiladores por los pasillos y unos ocho ventiladores ubicados en la parte superior de los mdulos de jaulas. Notar en la figura 12 por los pasillos laterales del galpn la ausencia de aparatos para la ventilacin con posibles efectos de una mayor mortalidad de aves en estos lugares. El ingreso al galpn se representa en la imagen derecha por la parte inferior El primer par de ventiladores de pasillo que se encuentran al inicio del galpn tienen una posicin espacial de 12,105 m con respecto a la primera jaula. El segundo par de ventiladores se encuentra a una distancia de 23,4 m e igualmente el tercer par de ventiladores. El cuarto par de ventiladores se ubica a una distancia de 24 m, lugar estratgico para la colocacin de los tres termmetros especficamente en el centro de esta zona. El quinto par de ventiladores se encuentran a una distancia de 23,4 m e igualmente el sexto par de ventiladores, que dando una distancia de 26,87 m de estos ltimos ventiladores con respecto al final del mdulo de jaulas. En promedio cada ventilador se ubica a una distancia de 22,36 m. Los datos se recolectaran todos los das durante las dos etapas del trabajo a realizar desde las 8:00 a.m. hasta las 6:00 p.m. y se registraran a cada hora. Al finalizar el proceso de recoleccin de datos de las dos etapas que compone el trabajo de mi pasanta se proceder a la tabulacin y presentacin de grficas para la determinacin del comportamiento de la temperatura ambiental y la humedad relativa en el interior del galpn N9 de produccin con el fin de poder concluir los eventos de este trabajo. Asimismo se realizaran recomendaciones pertinentes sobre el tema.

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8. ACTIVIDADES REALIZADAS Las actividades realizadas en torno al tema se componen desde una instalacin de los aparatos de medicin de temperatura y humedad relativa en el galpn N 9 de produccin, como tambin los registros diarios durante las dos etapas, el desarrollo de grficas para el anlisis y las conclusiones pertinentes. A su vez se destina algunas recomendaciones para la empresa con el fin de mejorar las condiciones de confort de las aves. Foto 2. Instalacin de los termmetros

Fuente: Martin. 2013. Los registros se realizaron desde las 8 a.m. hasta las 6 p.m. en las fechas de 07 13 de abril 2013 y 15 21 de abril de 2013 analizado como el periodo I o etapa I por cuanto las condiciones del galpn N 9 de produccin hacen referencia a una ventilacin sin ventiladores en la parte superior de los mdulos de aves y las fechas de 22 28 de abril de 2013 y 08 21 de mayo de 2013 interpretado como periodo II o etapa II debido a la instalacin de los ventiladores en la parte superior de los mdulos de aves caracterizado por la presentacin de algunos inconvenientes de corto circuito o fallas elctricas al inicio de este siendo su funcionamiento medianamente eficiente.

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9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
SEMANA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 Pesaje de aves ponedoras Cloro residual en el agua y acidez Control del huevo en textura, color, olor y sabor Vacunacin de aves en produccin New Castle + Br Registro de datos de temperatura y humedad Calculo de los parmetros productivos Observacin operacional de los galpones productivos Necropsias en lotes productivos Inspeccin del programa de vacunacin en levante Calcular rendimiento de las aves en levante Calcular necesidades de consumo de cada galpn Organizar la cantidad de fabricacin y el tipo de alimento Inspeccin de aves enfermas y tratamiento 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

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x x x x x x x

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10. RESULTADOS OBTENIDOS Los datos de temperatura ambiental y humedad relativa se procesaron en el programa de Microsoft Excel 2010 con la determinacin de tablas y grficas para el anlisis de su comportamiento y el posible efecto de estas dos variables ambientales en las aves del galpn N9 de produccin de la Avcola La Dominga. Durante la primera etapa se realiz un muestreo de datos durante 14 das en condiciones de ventilacin por recirculacin del aire solo por los pasillos y sistema de refrigeracin por foggers. Tambin contaba de un sobre techo para la radiacin solar. En cuanto a la segunda etapa de la investigacin este conto con las mismas condiciones nombradas anteriormente pero con la incorporacin de una ventilacin en los niveles superiores de los mdulos de jaulas. El tiempo de este periodo se ajust a 21 das por cuanto la situacin de fallas e interrupciones de energa no permita observar algo significativo en un periodo ms corto. Por ltimo se realiza un anlisis estadstico al tener en cuenta valores productivos como la produccin del da y el consumo de las aves como tambin las condiciones ambientales de temperatura y humedad. Este trabajo tiene el propsito de establecer que factores son ms influyentes en la produccin de huevo. El estudio se realiz en el periodo del 07 de abril de 2013 al 28 abril de 2013.

RESULTADOS DURANTE LA ETAPA I FECHA: 07 13 DE ABRIL 2013 Y 15 21 DE ABRIL DE 2013 En la figura 13 se establecen las diferentes concentraciones de temperatura ambiental a diferentes alturas. As se puede indicar que los datos registrados por T3 son superiores a los de T1 y T2. Los datos que se usaron para los respectivos promedios corresponden a los 14 das de estudio de la primera etapa de la investigacin. En total se procesaron 462 datos de temperatura ambiental que se promediaron por termmetro y por hora de registro. Figura 13. Temperatura ambiental promediada por hora

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Fuente: Martin. 2013 Igualmente los datos de las humedades relativas durante la primera etapa de la investigacin son ilustradas en la figura 14. En esta grafica se destaca la humedad 3 por representar una saturacin de agua menor a las humedades 1 y 2. En total se usaron 462 datos de humedad relativa que se promediaron por termmetro y por hora de registro. Figura 14. Humedad relativa promediada por hora

Fuente: Martin. 2013

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De igual forma se estable el ndice de estrs calrico en las aves. En la tabla 4 se presenta los valores necesarios para la determinacin de este ndice por lo que se puede afirmar que las aves del galpn N9 de produccin durante la primera etapa de la investigacin estn a merced de las condiciones ambientales externas sin que haya un control ambiental adecuado para estas dos variables. Por lo general se presenta situaciones de peligro para la presentacin del estrs calrico en las aves en las horas de la maana llegando a situaciones de emergencia en las horas de la tarde. Tabla 4. Clculo del ndice de estrs calrico durante la primera etapa.
HORA DEL DA PROMEDIO DE TEMP. AMBIENTAL TF PROMEDIO DE HUM. RELATIVA INDICE DE ESTRS CALORICO ESTADO ANTE EL ESTRS CALORICO

8:00 a.m. 9:00 a.m. 10:00 a.m. 11:00 a.m. 12 m. 1:00 p.m. 2:00 p.m. 3:00 p.m. 4:00 p.m. 5:00 p.m. 6:00 p.m.

28,1 29,5 30,0 30,0 30,1 30,9 30,7 30,6 30,8 30,4 30,8

82,5 85,1 86,0 85,9 86,1 87,6 87,2 87,0 87,4 86,7 87,5

68% 65% 64% 64% 65% 64% 63% 64% 64% 66% 63%

150,8 150,1 150,4 150,0 151,1 151,5 149,9 150,7 150,9 152,5 150,6

Peligro Peligro Peligro Peligro Peligro Emergencia Emergencia Emergencia Emergencia Emergencia Emergencia

Fuente: Martin. 2013

RESULTADOS DURANTE LA ETAPA II FECHA: 22 28 DE ABRIL DE 2013 Y 08 21 DE MAYO DE 2013 Los resultados de esta segunda etapa de la investigacin se pueden observar en la figura 15 que corresponde a la temperatura ambiental y en la figura 16 que hace referencia a la humedad relativa. Por un lado la temperatura ambiental en el interior del galpn N9 de produccin posee una distribucin diferente con un cambio leve pero significativo en las diferentes alturas donde se concentra el calor, siendo este el caso del promedio de T3 que alcanza unas temperaturas de 31C a partir de las 12 meridiano del da. El cambio deriva en que esta misma concentracin de calor por T3 en la primera etapa de la investigacin se alcanz desde las 10:00 a.m. y que por consiguiente una reduccin de este parmetro representa la disminucin de un ambiental perjudicial para las aves comerciales ya que pueden desarrollar alguna alteraciones fisiolgica debido a los excesos de

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calor. Los datos que se usaron para los respectivos promedios corresponden a los 21 das de estudio de la segunda etapa de la investigacin. En total se procesaron 693 datos de temperatura ambiental que se promediaron por hora. Figura 15. Temperatura ambiental promediada por hora

Fuente: Martin. 2013. La humedad relativa en esta segunda etapa de la investigacin es representada en la figura 16 e igualmente se usaron 693 datos que se promediaron por hora. La distribucin de la saturacin de vapor de agua en el interior del galpn N9 de produccin comprende porcentajes por encima del 70% que a simple vista da a entender en un aumento de este elemento con respecto a los datos representados en la primera etapa de este estudio (figura 14). Asimismo se estar realizando unas comparaciones de estas dos etapas con el fin de observar otros cambios de estas dos variables ambientales que se evaluaron en este estudio.

Figura 16. Humedad relativa promediada por hora

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Fuente: Martin. 2013. El ndice de estrs para la segunda etapa de la investigacin se establece en la Tabla 5. En si las situaciones de emergencia para la presentacin de eventos de estrs calrico en las aves se disminuyen con respecto a la primera etapa de este estudio. Tabla 5. Clculo del ndice de estrs calrico durante la segunda etapa.
HORA DEL DA PROMEDIO DE TEMP. AMBIENTAL TF PROMEDIO DE HUM. RELATIVA INDICE DE ESTRS CALORICO ESTADO ANTE EL ESTRS CALORICO

8:00 a.m. 9:00 a.m. 10:00 a.m. 11:00 a.m. 12 m. 1:00 p.m. 2:00 p.m. 3:00 p.m. 4:00 p.m. 5:00 p.m. 6:00 p.m.

27,7 28,5 29,5 29,9 30,2 30,5 30,5 30,1 30,0 30,2 30,5

81,8 83,2 85,1 85,8 86,3 86,8 86,8 86,1 86,1 86,3 87,0

72% 72% 70% 70% 71% 71% 70% 69% 69% 69% 69%

154,2 155,2 155,4 156,3 157,4 158,1 156,4 155,0 155,3 155,6 156,2

Peligro Peligro Peligro Peligro Peligro Emergencia Emergencia Peligro Peligro Peligro Emergencia

Fuente: Martin. 2013.

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COMPARACION DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS En la figura 17 se analiza el efecto de la ventilacin instaurada entre el sobre techo del galpn N9 de produccin y los mdulos de jaulas para aves comerciales. All se expone los promedios de T1, T2 y T3 durante las dos etapas del estudio. As los promedios de T2 y T3 en la segunda etapa de la investigacin alcanzan una reduccin significativa. Por un lado T2 disminuye de un promedio de 29,9 C para la primera etapa a 29,6 C para la segunda etapa e igualmente T3 que pasa de un promedio de 31,3 C a 30,6 C. Figura 17. Comparacin de los resultados de temperatura ambiental en las etapas I y II

Fuente: Martin. 2013. Asimismo los promedios de las humedades relativas en las dos etapas de la investigacin son representadas en la figura 18. En ella se observa los promedios en porcentaje de saturacin de vapor de agua por los termmetros 1, 2 y 3 con el fin de establecer cambios y variaciones de esta variable ambiental. Por lo general las humedades promediadas en el primer periodo aumentan para el segundo. As la humedad 1 pasa de 66% al 73%, la humedad 2 pasa del 66% al 72% y la humedad 3 pasa de 62% al 66%.

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Figura 18. Comparacin de los resultados de humedad relativa en las etapas I y II

Fuente: Martin. 2013. De manera general la figura 19 representa el efecto de dicha ventilacin evaluada en la parte superior de los mdulos de jaulas para aves. Por lo que el promedio general de la temperatura ambiental en el primer periodo pasa de 30,2 C a 29,8 C en el segundo periodo. En cuanto a la humedad relativa el promedio general para la primera etapa es del 65% mientras que en la segunda etapa es del 70%. Figura 19. Promedio general de temperatura y humedad en las dos etapas

Fuente: Martin. 2013.

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ANALISIS ESTADISTICO Con el propsito de identificar algunas de las variables que afecta la produccin de huevos y la mortandad de las aves se relacionaron estas dos anteriores variables con respecto al Consumo de alimento, la temperatura y la humedad, y la relacin existente entre temperatura y humedad. En tal sentido se aplic el mtodo de regresin lineal mltiple, utilizando la herramienta Microsoft Excel 2010 mediante la opcin Anlisis de datos / Regresin, consecuentemente se hall la frmula que explicaba el comportamiento de los datos obtenidos y se procedi a comparar el modelo de proyeccin con los datos registrados REGRESIN LINEAL MULTIPLE PRODUCCIN DE HUEVOS A continuacin se presentan los datos utilizados para el anlisis estadstico de la Produccin de Huevos: Tabla 6. Datos para el anlisis estadstico de la produccin de huevo
Fecha del 07 de abril de 2013 al 28 de abril de 2013 Produccin de huevos Consumo Temperatura Y X1 X2 07/04/2013 34.070 3.620 29,98 08/04/2013 09/04/2013 11/04/2013 12/04/2013 13/04/2013 15/04/2013 16/04/2013 17/04/2013 18/04/2013 19/04/2013 20/04/2013 21/04/2013 22/04/2013 23/04/2013 24/04/2013 33.555 34.803 33.658 33.721 33.030 34.013 33.111 33.097 33.008 32.725 31.957 33.458 33.858 33.205 33.733 3.590 3.270 3.270 3.530 3.200 3.430 3.590 3.490 4.000 3.450 3.800 3.660 3.960 3.820 3.700 28,96 31,42 30,38 30,42 31,61 30,08 29,71 30,39 30,41 29,33 28,52 30,56 29,95 29,4 30,71 Fecha Humedad X3 0,75 0,73 0,61 0,62 0,63 0,59 0,63 0,65 0,63 0,61 0,64 0,72 0,63 0,68 0,7 0,55

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25/04/2013 26/04/2013 27/04/2013 28/04/2013

33.835 33.989 33.084 32.698

3.910 3.750 3.510 3.530

29,88 29,81 29,31 29,05

0,56 0,54 0,65 0,72

Fuente: Martin. 2013. Tabla 7. Anlisis de datos Resumen

Estadsticas de la regresin Coeficiente de correlacin mltiple Coeficiente de determinacin R^2 R^2 ajustado Error tpico Observaciones

0,541526856 0,293251336 0,160735961 574,148977 20

Fuente: Martin. 2013. Tabla 8. Anlisis de varianza

Coeficientes 17812,32674 0,269914059 478,5749341 454,1315483 Error tpico 9416,049606 0,650783814 231,8396799 2801,000178 Estadstico t 1,891698481 0,414752262 2,06424946 0,162131924 Probabilidad 0,076773924 0,683831034 0,055599891 0,873231813

Intercepcin Consumo Temperatura Humedad

Fuente: Martin. 2013. Tabla 9. Anlisis de las variables independientes

Variables Nivel de Probabilidad Independiente Confianza Consumo 0,683831034 31,62% Interpretacin Con un nivel de confianza del 31,62% es posible inferir que la Produccin de huevos est en funcin de la variable Consumo Con un nivel de confianza del 94,44% es posible inferir que la Produccin de huevos est en funcin de la variable Temperatura Con un nivel de confianza del 12,68% es posible inferir que la Produccin de huevos est en funcin de la variable Humedad

Temperatura

0,055599891

94,44%

Humedad

0,873231813

12,68%

Fuente: Martin. 2013.

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En tal sentido es posible concluir que a un nivel aceptable de confianza la nica variable que tiene un impacto significativo es la Temperatura, las dems variables afectan de forma leve y posiblemente su variacin o constancia no sea lo suficientemente regular para determinar la Produccin de Huevos. A travs de un anlisis individual de la relacin de cada variable independiente con la Produccin de Huevos se logr determinar la pendiente de estos valores a travs de la siguiente formula estadstica

( (

) )

( ( )

))

En donde Y es la Produccin de Huevos y X es la variable independiente. Por lo que se obtuvieron los siguientes resultados Tabla 10. Interpretacin de Beta Pendiente independiente y coeficiente de correlacin
Beta - Pendiente Independiente Consumo -0,377219289 Interpretacin Hay una relacin inversa, a mayor consumo menor Produccin de Huevos. Por cada unidad adicional de la variable Consumo la Produccin de huevos se reduce en 0,3772 huevos Hay una relacin directa, a mayor Temperatura mayor Produccin de Huevos. Por cada grado de Temperatura la Produccin de Huevos se incrementa en 427,42 huevos aproximadamente Hay una relacin inversa, a mayor Humedad menor Produccin de huevos. De incrementarse la Humedad en un 1% la Produccin de Huevos disminuira 31,78 huevos aproximadamente Temperatura 0,534250077 Humedad -0,302823217

Temperatura

427,420671

Humedad

-3178,47323

Coeficiente de Correlacin

Consumo -0,135974047

Fuente: Martin. 2013.

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Utilizando los datos anteriores la ecuacin lineal que explica el comportamiento de la Produccin de huevos es la siguiente:

Consecuentemente se obtuvo la estimacin para los datos registrados, de la siguiente forma: Tabla 11. Comprobacin de los datos para la regresin lineal.
Fecha 07/04/201 3 08/04/201 3 09/04/201 3 11/04/201 3 12/04/201 3 13/04/201 3 15/04/201 3 16/04/201 3 17/04/201 3 18/04/201 3 Produccin de huevos 34.070 33.555 34.803 33.658 33.721 33.030 34.013 33.111 33.097 33.008 Consumo 3.620 3.590 3.270 3.270 3.530 3.200 3.430 3.590 3.490 4.000 Temperatu Estimaci Humedad ra n 29,98 28,96 31,42 30,38 30,42 31,61 30,08 29,71 30,39 30,41 0,75 0,73 0,61 0,62 0,63 0,59 0,63 0,65 0,63 0,61 33.480,63 32.972,87 34.007,30 33.513,66 33.609,22 34.069,24 33.424,29 33.293,35 33.583,17 33.723,13 ERROR -589 -582 -796 -144 -112 1.039 -589 182 486 715

55

19/04/201 3 20/04/201 3 21/04/201 3 22/04/201 3 23/04/201 3 24/04/201 3 25/04/201 3 26/04/201 3 27/04/201 3 28/04/201 3

32.725 31.957 33.458 33.858 33.205 33.733 33.835 33.989 33.084 32.698

3.450 3.800 3.660 3.960 3.820 3.700 3.910 3.750 3.510 3.530

29,33 28,52 30,56 29,95 29,4 30,71 29,88 29,81 29,31 29,05

0,64 0,72 0,63 0,68 0,7 0,55 0,56 0,54 0,65 0,72

33.071,06 32.810,37 33.711,17 33.521,55 33.228,57 33.757,46 33.418,55 33.335,82 33.082,82 32.993,77

346 853 253 -336 24 24 -416 -653 -1 296 0 SESGO

Fuente: Martin. 2013. De la tabla anterior podemos identificar que el sesgo entre la proyeccin y los datos registrados es igual a cero, lo que confirma el correcto desarrollo del modelo de regresin lineal, el cual es el promedio de las diferencias (errores) entre la estimacin y los datos registrados. Con los datos anteriores es posible graficar los datos que se registraron con la estimacin resultante de la formula hallada: Figura 20. Regresin lineal mltiple produccin de huevos

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Regresin Lineal Multiple - Produccin de Huevos

35.500 35.000 Produccin de Huevos. Und 34.500 34.000 33.500 33.000

32.500
32.000 31.500 31.000 30.500

Produccin de huevos

Estimacin

Fuente: Martin. 2013.

REGRESIN LINEAL MULTIPLE MORTANDAD A continuacin se presentan los datos utilizados para el anlisis estadstico de la Mortandad: Tabla 12. Datos para el anlisis estadstico de la mortandad
Fecha del 07 de abril de 2013 al 28 de abril de 2013 Fecha 07/04/2013 08/04/2013 09/04/2013 10/04/2013 11/04/2013 12/04/2013 13/04/2013 15/04/2013 Mortalidad Consumo Temperatura Humedad Y 18 11 5 9 2 13 6 6 X1 3.620 3.590 3.270 3.610 3.270 3.530 3.200 3.430 X2 29,98 28,96 31,42 30,40 30,38 30,42 31,61 30,08 X3 0,75 0,73 0,61 0,59 0,62 0,63 0,59 0,63

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16/04/2013 17/04/2013 18/04/2013 19/04/2013 20/04/2013 21/04/2013 22/04/2013 23/04/2013 24/04/2013 25/04/2013 26/04/2013 28/04/2013

9 6 8 27 6 8 6 5 3 3 11 21

3.590 3.490 4.000 3.450 3.800 3.660 3.960 3.820 3.700 3.910 3.750 3.530

29,71 30,39 30,41 29,33 28,52 30,56 29,95 29,40 30,71 29,88 29,81 29,05

0,65 0,63 0,61 0,64 0,72 0,63 0,68 0,70 0,55 0,56 0,54 0,72

Fuente: Martin. 2013.

Tabla 13. Anlisis de datos Resumen

Estadsticas de la regresin Coeficiente de correlacin mltiple Coeficiente de determinacin R^2 R^2 ajustado Error tpico Observaciones

0,515744556 0,265992447 0,128366031 5,953242472 20

Fuente: Martin. 2013.

Tabla 14. Anlisis de varianza

Coeficientes 135,9258627 -0,008763618 -3,522028327 16,72092887 Error tpico 102,8202653 0,006935168 2,526173547 29,0426423 Estadstico t 1,321975413 -1,263648942 -1,394214713 0,575737176 Probabilidad 0,204765882 0,224458156 0,182313238 0,572802293

Intercepcin Consumo Temperatura Humedad

Fuente: Martin. 2013.

Tabla 15. Anlisis de las variables independientes

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Variables Nivel de Probabilidad Independiente Confianza Consumo 0,22445816 77,55%

Interpretacin Con un nivel de confianza del 0,7755 es posible inferir que la Mortalidad est en funcin de la variable Consumo Con un nivel de confianza del 0,8177 es posible inferir que la Mortalidad est en funcin de la variable Temperatura Con un nivel de confianza del 0,4272 es posible inferir que la Mortalidad est en funcin de la variable Humedad

Temperatura

0,18231324

81,77%

Humedad

0,57280229

42,72%

Fuente: Martin. 2013. En tal sentido es posible concluir que a un nivel aceptable de confianza la nica variable que tiene un impacto significativo es la Temperatura, sin embargo el Consumo de alimento conserva una significancia relevante para los datos registrados. La humedad contina siendo una variable poco aceptable para la estimacin de la Mortalidad de aves. A travs de un anlisis individual de la relacin de cada variable independiente con la Mortalidad de aves se logr determinar la pendiente de estos valores a travs de la formula anteriormente mencionada: Tabla 16. Interpretacin de Beta Pendiente independiente y coeficiente de correlacin
Beta - Pendiente Independiente Consumo -0,00332889 Interpretacin Hay una relacin inversa, a mayor consumo menor Mortandad. Por cada unidad adicional de la variable Consumo la Mortandad disminuye en 0,00332 animales Hay una relacin inversa, a mayor Temperatura menor Mortandad. Por cada grado adicional de Temperatura la Mortalidad se reduce en 3,23 animales aproximadamente Hay una relacin directa, a mayor Humedad mayor Mortandad. De incrementarse la Humedad en un 1% ocurria una Mortandad de 0,4129 animales aproximadamente Temperatura -0,391344422 Humedad 0,394514897

Temperatura

-3,23572882

Humedad

41,2927055

Coeficiente de Correlacin

Consumo -0,117370184

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Fuente: Martin. 2013. Utilizando los datos anteriores la ecuacin lineal que explica el comportamiento de la Mortandad es la siguiente:

Consecuentemente se obtuvo la estimacin para los datos registrados, de la siguiente forma: Tabla 17. Comprobacin de los datos para la regresin lineal
Fecha 07/04/2013 08/04/2013 09/04/2013 10/04/2013 11/04/2013 12/04/2013 13/04/2013 15/04/2013 16/04/2013 17/04/2013 18/04/2013 19/04/2013 20/04/2013 21/04/2013 22/04/2013 23/04/2013 Mortalidad 18 11 5 9 2 13 6 6 9 6 8 27 6 8 6 5 Consumo 3.620 3.590 3.270 3.610 3.270 3.530 3.200 3.430 3.590 3.490 4.000 3.450 3.800 3.660 3.960 3.820 Temperatura 29,98 28,96 31,42 30,40 30,38 30,42 31,61 30,08 29,71 30,39 30,41 29,33 28,52 30,56 29,95 29,40 Humedad 0,75 0,73 0,61 0,59 0,62 0,63 0,59 0,63 0,65 0,63 0,61 0,64 0,72 0,63 0,68 0,70 Proyeccin 11,22 14,61 6,85 7,04 10,59 8,48 6,34 10,52 10,72 8,84 4,01 13,10 14,19 6,72 7,14 10,57 ERROR -7 4 2 -2 9 -5 0 5 2 3 -4 -14 8 -1 1 6

60

24/04/2013 25/04/2013 26/04/2013 28/04/2013

3 3 11 21

3.700 3.910 3.750 3.530

30,71 29,88 29,81 29,05

0,55 0,56 0,54 0,72

4,48 5,75 7,17 14,65

1 3 -4 -6 0 SESGO

Fuente: Martin. 2013.

De la tabla anterior podemos identificar que el sesgo entre la proyeccin y los datos registrados es igual a cero, lo que confirma el correcto desarrollo del modelo de regresin lineal, el cual es el promedio de las diferencias (errores) entre la estimacin y los datos registrados. Con los datos anteriores es posible graficar los datos que se registraron con la estimacin resultante de la formula hallada: Figura 21. Regresin lineal mltiple produccin de huevos

Regresin Lineal Multiple - Mortalidad

30 25

20
Mortalidad 15 10 5 0

Mortalidad

Estimacin

61

Fuente: Martin. 2013.

REGRESIN LINEAL SIMPLE HUMEDAD A continuacin se presentan los datos utilizados para el anlisis estadstico de la Humedad: Tabla 18. Datos para el anlisis estadstico de la humedad
Fecha del 07 de abril de 2013 al 20 de mayo de 2013 Fecha Humedad Temperatura Y X1 0,75 30 07/04/2013 0,73 29 08/04/2013 0,61 31 09/04/2013 0,59 30 10/04/2013 0,62 30 11/04/2013 0,63 30 12/04/2013 0,59 32 13/04/2013 0,63 30 15/04/2013 0,65 30 16/04/2013 0,63 30 17/04/2013 0,61 30 18/04/2013 0,64 29 19/04/2013 0,72 29 20/04/2013 0,63 31 21/04/2013 0,68 30 22/04/2013 0,70 29 23/04/2013 0,55 31 24/04/2013 0,56 30 25/04/2013 0,54 30 26/04/2013 0,65 29 27/04/2013 0,72 29 28/04/2013 0,77 30 08/05/2013 0,73 30 09/05/2013 0,73 30 10/05/2013 0,75 29 11/05/2013 0,74 30 12/05/2013 0,72 31 13/05/2013

62

14/05/2013 15/05/2013 16/05/2013 17/05/2013 18/05/2013 19/05/2013 20/05/2013 21/05/2013

0,73 0,74 0,73 0,74 0,74 0,75 0,76 0,76

30 29 30 29 30 30 30 29

Fuente: Martin. 2013.

Tabla 19. Anlisis de datos Resumen

Estadsticas de la regresin Coeficiente de correlacin mltiple Coeficiente de determinacin R^2 R^2 ajustado Error tpico Observaciones

0,473368999 0,22407821 0,200565428 0,061560902 35

Fuente: Martin. 2013.

Tabla 20. Anlisis de varianza

Coeficientes 2,046581404 -0,045666068 Error tpico 0,442771999 0,014792644 Estadstico t 4,622201518 -3,087079463 Probabilidad 5,59054E-05 0,004077404

Intercepcin Temperatura

Fuente: Martin. 2013.

Tabla 21. Anlisis de las variables independiente

Variables Independiente Temperatura Probabilidad 0,0040774 Nivel de Confianza 99,59% Interpretacin Con un nivel de confianza del 99,59% es posible inferir que la Humedad est en funcin de la variable Temperatura

Fuente: Martin. 2013.

63

En tal sentido es posible concluir en un alto nivel de confianza que la Temperatura influye significativamente en la Humedad del ambiente del galpn, y que el 47,33% de los resultados de la Humedad son explicados por los registros de la Temperatura (Coeficiente de Correlacin). Utilizando los datos anteriores la ecuacin lineal que explica el comportamiento de la Humedad es la siguiente:

Consecuentemente se obtuvo la estimacin para los datos registrados, de la siguiente forma: Tabla 22. Comprobacin de los datos para la regresin lineal
Fecha 07/04/2013 08/04/2013 09/04/2013 10/04/2013 11/04/2013 12/04/2013 13/04/2013 15/04/2013 16/04/2013 17/04/2013 18/04/2013 19/04/2013 20/04/2013 21/04/2013 22/04/2013 23/04/2013 Temperatura 30 29 31 30 30 30 32 30 30 30 30 29 29 31 30 29 Humedad 0,75 0,73 0,61 0,59 0,62 0,63 0,59 0,63 0,65 0,63 0,61 0,64 0,72 0,63 0,68 0,70 Estimacin 0,68 0,72 0,61 0,66 0,66 0,66 0,60 0,67 0,69 0,66 0,66 0,71 0,74 0,65 0,68 0,70 ERROR 0,0771 -0,0033 0,0002 0,0718 0,0423 0,0231 0,0177 0,0379 0,0394 0,0292 0,0455 0,0669 0,0271 0,0225 -0,0018 0,0072

64

24/04/2013 25/04/2013 26/04/2013 27/04/2013 28/04/2013 08/05/2013 09/05/2013 10/05/2013 11/05/2013 12/05/2013 13/05/2013 14/05/2013 15/05/2013 16/05/2013 17/05/2013 18/05/2013 19/05/2013 20/05/2013 21/05/2013

31 30 30 29 29 30 30 30 29 30 31 30 29 30 29 30 30 30 29

0,55 0,56 0,54 0,65 0,72 0,77 0,73 0,73 0,75 0,74 0,72 0,73 0,74 0,73 0,74 0,74 0,75 0,76 0,76

0,64 0,68 0,69 0,71 0,72 0,67 0,67 0,68 0,73 0,66 0,64 0,67 0,71 0,66 0,73 0,69 0,69 0,69 0,73

0,0971 0,1250 0,1418 0,0583 0,0035 -0,0930 -0,0631 -0,0574 -0,0235 -0,0745 -0,0792 -0,0584 -0,0233 -0,0684 -0,0074 -0,0551 -0,0645 -0,0777 -0,0287 0,0000 SESGO

Fuente: Martin. 2013. Figura 22. Regresin lineal humedad

65

Regresin Lineal - Humedad

0,80 Humedad 0,75 0,70 0,65 0,60 0,55 0,50

Humedad

Estimacin

Fuente: Martin. 2013.

Figura 23. Regresin lineal humedad

Regresin Lineal - Humedad

0,80
0,75 Humedad 0,70 0,65 0,60 0,55 0,50
30 29 31 30 30 30 32 30 30 30 30 29 29 31 30 29 31 30 30 29 29 30 30 30 29 30 31 30 29 30 29 30 30 30 29

Temperatura C Humedad Estimacin

Fuente: Martin. 2013.

66

11. CONCLUSIONES El modelo de la ventilacin por recirculacin del aire en el galpn N9 de produccin de la Avcola La Dominga confiere cierto control ambiental que es confirmado por los resultados de las dos etapas de la investigacin al corroborarse una reduccin de 0,7 C a la altura del termmetro 3 o la disminucin de 0,3 C a la altura del termmetro 2. Los datos del termmetro 1 se mantuvieron similares en las dos etapas pues el movimiento del aire a esta altura no tuvo ninguna modificacin. En general los registros de temperatura ambiental en el interior del galpn en el lugar de donde se ubicaron los tres termmetros pasaron de 30,2 C en la primera etapa a 29,8 C en la segunda etapa. Los sistemas de ventilacin por recirculacin del aire deben ser manejados en los momentos precisos ya que su activacin previene la acumulacin de temperaturas. Por eso la ventilacin debe accionarse lo ms temprano posible con el fin de evitar las elevaciones drsticas de temperatura. Asimismo es difcil esperar una disminucin significativa de la temperatura ambiental cuando el sistema de ventilacin por recirculacin del aire no se activa en el momento indicado. Las tablas de ndice de estrs calrico indica unas condiciones sumamente duras y difciles para las aves con posibles efectos de alteracin en las funciones fisiolgicas de termorregulacin. Los datos que se analizaron dan a entender que durante la mayora del tiempo del estudio las aves estuvieron en un estado de peligro y en otras ocasiones en estado de emergencia, pero nunca hubo un estado de confort para las aves. Las fallas elctricas surgen de una serie de eventos no planificados y de poca regulacin. Estos acontecimientos dejan claro que eventos como la suspensin de la energa conlleva a la desproporcionalidad de los datos. El contexto de lluvia y humedades relativas altas pueden ser inapropiadas para un galpn ya que de aumentar de un momento a otro las temperaturas estas podran perjudicar gravemente los procesos fisiolgicos de termorregulacin de las aves. Estadsticamente la Temperatura es el factor ms relevante en la Produccin de huevos y la Mortandad de las aves, ya que esta variable explica el 53,42%
67

de los resultados obtenidos en el Produccin de Huevos, con una pendiente de 427,42, lo que significa que por cada grado de Temperatura la Produccin de Huevos se incrementa en 427,42 huevos aproximadamente. De igual forma es de mencionar que explica el 39,13% de los resultados de Mortandad, por lo que por cada grado adicional de Temperatura la Mortalidad se reduce en 3,23 animales aproximadamente. La humedad es la segunda variable ms importante de los datos estadsticos analizados ya que registra coeficientes de correlacin de -0,3945 y 0,3945 para la Produccin de Huevos y la Mortalidad respectivamente. Lo que significa que de incrementarse la Humedad en un 1% la Produccin de Huevos disminuira 31,78 huevos aproximadamente y ocurra una Mortandad de 0,4129 aves aproximadamente. Es de considerar la incidencia de la temperatura en la Humedad del aire, ya que con un 99,59% de confianza es posible determinar que la Temperatura afecta el 47,33% de los resultados de la Humedad. Se recomienda mejorar la medicin de las variables y el anlisis de posibles factores que mejoren el nivel de confianza de los resultados obtenidos, en donde la Temperatura fue la variable que mantuvo su consistencia con niveles de confianza del 94,44% para la Produccin de Huevos y de 81,77% para la Mortandad.

68

12. BIBLIOGRAFIA

Anderson K.E. & Carter A.T. (1998) Hot Weather Management of Poultry. North Carolina State University. Carpenter R. J. (1995) La complejidad del ambiente de un animal y los factores estresantes. Tecnologa Avipecuaria, Ao 8 : N95. Pg. 42-43 Cockshott I. (2004) Manejo del pollo de carne y de los reproductores en zonas de clima clido. Aviagen, Poultry Middle East & North Africa. Donald O. James (2009). MANEJO DEL AMBIENTE EN EL GALPON DE POLLO DE ENGORDE. Universidad de Auburn, Alabama, EE.UU. Sitio web: http://es.aviagen.com/assets/Tech_Center/BB_Foreign_Language_Docs/Spani sh_TechDocs/Aviagen-Manejo-Ambiente-Galpn-Pollo-Engorde-2009.pdf Grieve D. (2003) Heat Stress in Comercial Layers and Breeders. Hy line international, Iowa State University. Ilender (1995) El estrs por calor. Ilender Corp. Ao 3, Per. Lahoz F.D. (2003) Control ambiental en galpones de pollos. Universidad de la Almunia, Zaragoza Espaa. Sitio web: http://www.engormix.com/MAavicultura/manejo/articulos/control-ambiental-galpones-pollos-t210/124-p0.htm Marin P. Rafael. ESTRES CALRICO EN GALLINA DE POSTURA Y POLLO DE ENGORDA. 2005. Sitio web: http://www.slideshare.net/mvzmarin/estrescalrico-en-aves-de-postura-y-engorda Nilipour A. H. (1999) Mecanismos de las aves para disipar el calor. Tecnologa Avipecuaria, ao 12 : N135, Pg. 3-6. Quiles A y Hevia M. L. (2003) Fisiologismo de la termorregulacin en las gallinas. Departamento de Produccin Animal, Universidad de Murcia. Quiles A y Hevia M. L. (2003) Fisiologismo de la termorregulacin en las gallinas. Departamento de Produccin Animal, Universidad de Murcia.

69

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70