SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR UNIVERSITARIA

FORMATO DE LICENCIAMIENTO C
MALLA CURRICULAR Y ANÁLISIS DE CRÉDITOS ACADÉMICOS
C1
SECCIÓN 1: INFORMACIÓN GENERAL DEL PROGRAMA

NOMBRE DE LA UNIVERSIDAD UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONÍA PERUANA

DENOMINACIÓN DEL
CÓDIGO DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS (1) P23 BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN HUMANA
PROGRAMA DE ESTUDIOS (2)
DOCUMENTO ACTUALIZACIÓN Resolución del Consejo FECHA DE ACTUALIZACIÓN DEL
MODALIDAD DE ESTUDIOS (3) Presencial 20/12/2017
DEL PLAN CURRICULAR (4) Universitario N°230-2017-CU- PLAN CURRICULAR

SECCIÓN 2: PERIODO ACADÉMICO Y VALOR DEL CRÉDITO

N° DE PERIODOS ACADÉMICOS VALOR DE 1 CRÉDITO EN HORAS DE

RÉGIMEN DE ESTUDIOS (5) Semestral 2 16
POR AÑO TEORÍA POR PERIODO ACADÉMICO

VALOR DE 1 CRÉDITO EN HORAS DE

EN CASO SELECCIONE "OTRA" PERIODICIDAD, DURACIÓN DEL PROGRAMA EN
5 PRÁCTICA POR PERIODO 32
SEÑALE CUÁL: AÑOS
ACADÉMICO
SECCIÓN 3: TABLA RESUMEN DE CRÉDITOS Y HORAS DEL PROGRAMA

Nº HORAS LECTIVAS Nº CRÉDITOS ACADÉMICOS

N° DE CURSOS
TEORÍA PRÁCTICA TOTAL % DEL TOTAL TEORÍA PRÁCTICA TOTAL % DEL TOTAL
TOTAL 67 2272 3104 5376 100.00% 142.00 97.00 239.00 100%
Estudios generales 16 496 512 1008 18.75% 31.00 16.00 47.00 20%
TIPO DE ESTUDIOS Estudios específicos 18 672 608 1280 23.81% 42.00 19.00 61.00 26%
Estudios de especialidad 33 1104 1984 3088 57.44% 69.00 62.00 131.00 55%
Presencial 2272 3104 5376 100.00% 142.00 97.00 239.00 100%
MODALIDAD
Virtual 0 0 0 0.00% 0.00 0.00 0.00 0%
Obligatorios 62 2160 2944 5104 94.94% 135.00 92.00 227.00 95%
TIPO DE CURSO
Electivos 5 112 160 272 5.06% 7.00 5.00 12.00 5%

SECCIÓN 4: DESCRIPCIÓN DE LA MALLA CURRICULAR

HORAS LECTIVAS POR PERIODO ACADÉMICO CRÉDITOS ACADÉMICOS

PERIODO ACADÉMICO NOMBRE DEL CURSO TIPO DE ESTUDIOS TIPO DE CURSO TEORÍA PRÁCTICA TOTAL DE TEORÍA PRÁCTICA TOTAL DE
HORAS CRÉDITOS
PRESENCIAL VIRTUAL TOTAL PRESENCIAL VIRTUAL TOTAL LECTIVAS PRESENCIAL VIRTUAL TOTAL PRESENCIAL VIRTUAL TOTAL OTORGADOS
LENGUAJE, REDACCIÓN Y
1 General Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00
ORATORIA

1 MATEMÁTICA General Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00

1 INGLÉS BÁSICO 1 General Obligatorio 16 0 16 32 0 32 48.00 1.00 - 1.00 1.00 - 1.00 2.00

DERECHO
1 CONSTITUCIONAL Y General Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
DERECHOS HUMANOS
QUÍMICA GENERAL E
1 General Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00
INORGÁNICA

1 BIOLOGÍA GENERAL General Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00

INTRODUCCIÓN A LA
1 CIENCIA DE ALIMENTOS Y Específico Obligatorio 32 0 32 64 0 64 96.00 2.00 - 2.00 2.00 - 2.00 4.00
A LA NUTRICIÓN
REALIDAD NACIONAL Y
2 DESARROLLO REGIONAL General Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00
AMAZÓNICO
METODOLOGÍA DE LA
2 INVESTIGACIÓN Específico Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
CIENTÍFICA

2 QUÍMICA ORGÁNICA Específico Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00

2 INGLÉS BÁSICO 2 General Obligatorio 16 0 16 32 0 32 48.00 1.00 - 1.00 1.00 - 1.00 2.00

2 ANATOMÍA HUMANA General Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00

2 MATEMÁTICA SUPERIOR Específico Obligatorio 32 0 32 64 0 64 96.00 2.00 - 2.00 2.00 - 2.00 4.00

TECNOLOGÍA DE LA
2 INFORMACIÓN Y General Obligatorio 16 0 16 32 0 32 48.00 1.00 - 1.00 1.00 - 1.00 2.00
COMUNICACIÓN

3 BIOQUÍMICA GENERAL General Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00

EPIDEMIOLOGÍA
3 APLICADA A LA Específico Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
NUTRICIÓN

3 PSICOLOGÍA EDUCATIVA General Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00

3 HISTOLOGÍA Específico Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00

QUÍMICA ANALÍTICA
3 Específico Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00
CUALITATIVA
MATERIAS PRIMAS EN
3 INDUSTRIAS Específico Obligatorio 32 0 32 0 0 0 32.00 2.00 - 2.00 - - - 2.00
ALIMENTARIAS

3 BIOESTADÍSTICA Específico Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00

3 ECONOMÍA General Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00

4 FISIOLOGÍA HUMANA Específico Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00

ALIMENTOS
4 De especialidad Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
NUTRACEÚTICOS

4 FISICO QUÍMICA Específico Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00

QUÍMICA ANALÍTICA
4 Específico Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00
CUANTITATIVA

MICROBIOLOGÍA
4 Específico Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00
GENERAL

4 NUTRICIÓN BÁSICA I De especialidad Obligatorio 48 0 48 64 0 64 112.00 3.00 - 3.00 2.00 - 2.00 5.00

5 NUTRICIÓN BÁSICA II De especialidad Obligatorio 48 0 48 64 0 64 112.00 3.00 - 3.00 2.00 - 2.00 5.00

5 PARASITOLOGÍA Específico Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00

5 QUÍMICA DE ALIMENTOS Específico Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00

PEDAGOGÍA DIDÁCTICA
5 APLICADA A LA General Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
NUTRICIÓN

5 ANÁLISIS CLÍNICO De especialidad Obligatorio 16 0 16 32 0 32 48.00 1.00 - 1.00 1.00 - 1.00 2.00

SELECCIÓN Y
5 PREPARACIÓN DE De especialidad Obligatorio 32 0 32 64 0 64 96.00 2.00 - 2.00 2.00 - 2.00 4.00
ALIMENTOS

5 ACTIVIDAD 1 General Obligatorio 0 0 0 32 0 32 32.00 - - - 1.00 - 1.00 1.00

5 ELECTIVO 1 De especialidad Electivo 16 0 16 32 0 32 48.00 1.00 - 1.00 1.00 - 1.00 2.00

EVALUACIÓN
6 De especialidad Obligatorio 48 0 48 64 0 64 112.00 3.00 - 3.00 2.00 - 2.00 5.00
NUTRICIONAL
BROMATOLOGÍA DE
6 ALIMENTOS DE ORIGEN De especialidad Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
ANIMAL
MICROBIOLOGÍA DE
6 De especialidad Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
ALIMENTOS

ANÁLISIS DE LOS
6 Específico Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
ALIMENTOS
DEONTOLOGÍA DEL
6 BROMATOLOGO De especialidad Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
NUTRICIONISTA
GESTIÓN DE
6 De especialidad Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
LABORATORIOS
 6 ACTIVIDAD 2 General Obligatorio 0 0 0 32 0 32 32.00 - - - 1.00 - 1.00 1.00

6 ELECTIVO 2 De especialidad Electivo 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00

BROMATOLOGÍA DE
7 ALIMENTOS DE ORIGEN De especialidad Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
VEGETAL
NUTRICIÓN EN EL
7 De especialidad Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
DEPORTE

SEGURIDAD E HIGIENE
7 De especialidad Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
ALIMENTARIA

7 DIETÉTICA De especialidad Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00

7 SEMINARIO TESIS I Específico Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00

CONTROL DE CALIDAD DE
7 De especialidad Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00
ALIMENTOS

PRÁCTICA PRE
7 De especialidad Obligatorio 0 0 0 160 0 160 160.00 - - - 5.00 - 5.00 5.00
PROFESIONAL I

7 ELECTIVO 3 De especialidad Electivo 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00

8 SEMINARIO TESIS II Específico Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00

NUTRICIÓN EN MADRES
8 De especialidad Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00
GESTANTES Y LACTANTES

NUTRICIÓN EN NIÑOS Y
8 De especialidad Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00
ADOLESCENTES

NUTRICIÓN
8 De especialidad Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00
COMUNITARIA
ADMINISTRACIÓN DE
8 SERVICIOS DE De especialidad Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
ALIMENTACIÓN
EVALUACIÓN SENSORIAL
8 De especialidad Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
DE ALIMENTOS

8 ELECTIVO 4 De especialidad Electivo 16 0 16 32 0 32 48.00 1.00 - 1.00 1.00 - 1.00 2.00

NUTRICIÓN EN GERIATRÍA
9 De especialidad Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00
Y GERONTOLOGÍA
PLANIFICACIÓN
9 ALIMENTARIA Y De especialidad Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
NUTRICIONAL

9 DIETOTERAPIA De especialidad Obligatorio 64 0 64 32 0 32 96.00 4.00 - 4.00 1.00 - 1.00 5.00

FORMULACIÓN Y
9 EVALUACIÓN DE De especialidad Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
PROYECTOS SOCIALES
LEGISLACIÓN
9 De especialidad Obligatorio 32 0 32 32 0 32 64.00 2.00 - 2.00 1.00 - 1.00 3.00
ALIMENTARIA

NUTRICIÓN EN SALUD
9 De especialidad Obligatorio 48 0 48 32 0 32 80.00 3.00 - 3.00 1.00 - 1.00 4.00
PÚBLICA

9 ELECTIVO 5 De especialidad Electivo 16 0 16 32 0 32 48.00 1.00 - 1.00 1.00 - 1.00 2.00

PRÁCTICA PRE
10 De especialidad Obligatorio 0 0 0 704 0 704 704.00 - - - 22.00 - 22.00 22.00
PROFESIONAL II

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

NOTA: Si el programa cuenta con más de diez periodos académicos, solicitar un formato con la cantidad de periodos correspondientes a licenciamiento.info@sunedu.gob.pe
(1) Ingresar el código del programa tal como aparece en el Formato de Licenciamiento A4 o A8.
(2) Ingresar la denominación del programa tal como aparece en el Formato de Licenciamiento A4 o A8.
(3) Seleccionar de la lista desplegable la modalidad de estudios del programa, según lo declarado en el Formato de Licenciamiento A4: presencial o semipresencial.
(4) Indicar el número y tipo de resolución que actualiza el programa de estudios.
(5) Seleccionar de la lista desplegable el régimen de estudios de acuerdo a lo establecido en el formato de licenciamiento A5 o A8: semestral, cuatrimestral, trimestral, anual u otra.
(6) Si el periodo académico es semestral entonces el número de periodos por año será 2. Si el periodo académico es trimestral entonces el número de periodo por año es 4. Si el periodo académico es cuatrimestral entonces el número de periodos por año será 3.

NOMBRE Y FIRMA DEL REPRESENTANTE LEGAL DR HEITER VALDERRAMA FREYRE

DECLARO BAJO JURAMENTO LA VERACIDAD DE LA INFORMACIÓN Y DOCUMENTACIÓN PRESENTADA PARA LA REVISIÓN DOCUMENTARIA EN EL PROCEDIMIENTO DE LICENCIAMIENTO DE ESTA UNIVERSIDAD; CASO CONTRARIO, ASUMO LA RESPONSABILIDAD ADMINISTRATIVA O PENAL QUE CORRESPONDA.