DAP

McDonald’s

McDonald’s
Propietario: McDonald´s
Misión: Brindar una comida y envió de pedido al cliente
satisfactorio
Inicio: Servicio responsable y listo para el cliente
Fin: Satisfacción con el pedido del cliente
Diagrama de bloque de proceso de producción
 McDonal´s

Selección, lavado, pelado y cortado

Lavado y pesado

Escaldado

Mezclado

Equilibración

aw = 0.93 – 0.98 Dejar de 5 – 7

dias
pl = 3.0 – 4.1

Separación Jugo azucarado Fruta autoextraíble de alta variedad

Fruta Envasado Envasado

Fruta de Almacenamiento Almacenamiento

variedad
intermedia

Envasado

Almacenamiento