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2. ¿Efectué una comparación entre los componentes de los enfoques COSO I, COSO II Y
COSO III?
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Un chef de una empresa Catering con 15 años de experiencia, prepara un Menú comida buffet para
500 personas en un tiempo de 4 horas y 30 minutos.
Siempre puntual, sabe que la calidad de los alimentos y el tiempo de servicio a sus comensales, son
más que esenciales, con ellos no se juega. Sin embargo una mañana amanece desvelado, cansado y
llega tarde al trabajo. Tiene el servicio; Comida buffet para 500 personas, pero hoy inicia
actividades con 30 minutos de retraso. Con sus años de experiencia sabe todo acerca de la comida,
Menús, y conoce a su equipo de trabajo, por lo que decide incrementar la velocidad de trabajo, así
como optimizar en los tiempos de preparación usando productos pre-elaborados tratando de
recuperar el tiempo de retraso. Al final lo logra: El evento se sirve 5 minutos después de la hora en
que era esperado inicialmente.
Ahora que ya conoces la diferencia entre eficacia y eficiencia subraya la respuesta correcta.
5. Con los siguientes datos proporcionadas por la Planta Industrial La Metalurgia S.A. se
pide que aplicando las fórmulas de productividad y eficiencia determinar la eficiencia de
la productividad de la planta:
Se pide:
a) Calcular la productividad para las gestiones 2015 y 2016 además de su interpretación del
resultado.
b) Se pide calcular la Eficiencia en la productividad, para lo cual se conoce que el estándar de
producción definido para la industria es de 3,95 kilos por hora para la gestión 2015 y 2,85
kilo por hora para el 2016.
6. Elabore dos diagramas de flujo donde se pueda apreciar como esta funcionando en la
actualidad la operación y como propone usted simplificar esa operación para que sea más
ágil y eficiente, además redacte una planilla de deficiencias por el hallazgo encontrado
durante la revisión de la operación.
Se pide:
a) Elaborar los papeles de trabajo con todos los requisitos mínimos de calidad.
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