Video Conferencia

Cultivos Biointensivos:
“Como una alternativa para la producción de alimentos
sanos y abundantes”

Ing. Danilo Alberto Manzanares Guillen Abril

2022
 De quien es la tierra?
17

4
La agricultura organica es un estado de consciencia

Cultivar mentes, cultivar el suelo, Cultivar alimentos

 Propósito de la agricultura
• Nutrir el cuerpo fisico y el espiritu que mora en el
• Capturar la energía del sol a través de las plantas
interactuando con los microrganismos del suelo,
para luego convertirla en alimento y combustibles
para nosotros.
• Solo el alimento integral, puro, vital, energetico, crea
hombres libres, plenos, con consciencia
• La alimentacion moderna solo genera debilidad, sumisión,
enfermedad, falta de energía, mente nebulosa, y débiles
valores éticos.
 Tipos de agricultura
“Tradicional” o industrializada
• Robótica
• “Orgánica” de exportación
• Biodinámica
• De precisión
• Fukuoka (Intervención mínima del hombre)
• Sector social, pequeños productores
• Biointensiva, orgánica, sustentable

Orgánica, local, de nuestros productores

Lo pequeño es abundancia, ¾ partes de nuestra comida viene de
pequeñas fincas*.
 Agricultura Industrial
• Se centra en la producción masiva de un solo producto, requiere
alto nivel de tecnificación, alta inversión de capital, trabajo
externo y ayuda de especialistas.

Da lugar a los monocultivos.

• Desplaza a la agricultura de mediana escala para dar paso a la

gran industria del campo, integrada a los agronegocios y a las
cadenas de exportación.

ikipedia
Agricultura sin agricultores
 Agricultura Industrial
Agricultura de exportación, pero no alimenta a humanos

Depreda las mejores tierras de cada país

Se exporta nuestra agua y nuestros suelos

No es sustentable

Sus propuestas no son inteligentes

“Principios para una Inversión Agrícola Responsable” Colonialismo agrario

 7 Mitos de la agricultura industrial
Puede alimentar al mundo
Es segura, saludable y nutritiva
Económica
Eficiente
Ofrece alternativas
Beneficia al ambiente y la diversidad
La Biotecnología resolverá sus problemas

Los problemas generados por la técnica no los resolverá la técnica

Fatal Harvest, the tragedy of industrial Agriculture
Andrew Kimbrell, Island Press Washington
 Agricultura Orgánica
La agricultura ecológica es un sistema para cultivar basado en la utilización
óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos u
organismos genéticamente modificados (OGMs) -ni para abono ni para
combatir las plagas-,

Obtiene alimentos orgánicos y se conserva la fertilidad de la tierra y se

respeta el medio ambiente. Todo de manera sostenible y equilibrada.

Objetivos de la agricultura ecológica son: Trabajar con los ecosistemas de

forma integrada; mantener y mejorar la fertilidad de los suelos; producir
alimentos libres de residuos químicos; utilizar el mayor número de recursos
renovables y locales; mantener la diversidad genética del sistema y de su
entorno; evitar la contaminación por las técnicas agrarias; permitir que los
agricultores realicen su trabajo de forma saludable.

Wikipedia
 Microbiota
Microrganismos

En nuestro cuerpo En el suelo

En un gramo de suelo fertil hay mas
Tenemos 10 veces mas bacterias que celulas seres vivos que habitantes el planeta

Tenemos 10 veces mas virus que bacterias Si disminuyen los microorganismos en el

suelo, disminuye su fertilidad
En un centimetro cubico de intestino hay mas Sin microbiota el suelo es inerte, esteril,
seres vivos que humanos en toda la historia muerto

Sin microbiota no funcionamos bien, Un suelo sano es supresivo de plagas

enfermamos y morimos

La fertilidad del suelo y nuestra salud estan ligadas

En el principio el cultivo de alimentos fue
ORGANICO,
y lo será otra vez!
Pequeños paraísos
 ¿Qué es el Método Biointensivo?

Es agricultura orgánica en pequeña escala, con bajos insumos

y alta productividad.

Es producir más alimentos en menos espacio.

Vida abundante en poco espacio por medios naturales.

Es una manera de cultivar la tierra en armonía con la

naturaleza.
Es producir alimentos conservando y aun incrementando la
fertilidad del suelo.

¿Cuál le gusta mas?

Ventajas
Beneficios del Método Biointensivo
• Trabaja en armonía con los sistemas naturales de la tierra.
• No usa agroquímicos, pesticidas, herbicidas, maquinaria ni combustibles
fósiles.
• Tiene la capacidad de producir cosechas dos a seis veces mayores que la
agricultura convencional usando……
• 66 al 88% menos agua
• 50 al 100% Menos nutrientes químicos al usar abonos O.
• 94 al 99% Menos energía, en todas sus formas con los recursos
existentes en toda comunidad rural

Forma suelo 60 veces mas rápido que la naturaleza

 Principios del Método
Biointensivo
1. Uso de composta
2. La doble excavación
3. La siembra cercana
4. Asociación y rotación de cultivos
5. Semillas de polinización abierta
6. Cultivo de carbón
7. Cultivo de calorías
8. Integración de principios

La Doble Excavación
 No. 1 La Composta
Es el mejor abono que el hombre puede producir.

Es una fuente de nutrientes de liberación lenta.

Sus ácidos ayudan a disolver y hacer disponibles para las raíces los
minerales del suelo.

Los ácidos humicos mejoran la permeabilidad de las raíces y favorecen

la absorción de agua y nutrientes.

Estabiliza el pH y la capacidad para eliminar metales pesados

Formula de la composta Biointensiva: 45% de vegetación seca, 45% de

vegetación verde y 10% de suelo.

Meta: producir materiales para composta

 La Composta

Mejora la estructura del suelo

Retiene humedad
Limita la erosión
Neutraliza toxinas
Propicia, alimenta y sostiene la vida del suelo
No contamina el suelo, agua, aire o cultivos
Aporta materia orgánica y ácidos húmicos al suelo

¿Sabe usted hacer composta?

Composta y abonos orgánicos
 La Composta

Tierra
Vegetación verde y
desperdicios de cocina
Vegetación seca

Tallos, ramas pequeñas y

tallos de maíz y girasol

Tierra suelta (30 cm)

 Organización social

¿Es posible? ¿Sólo ellas?

 Abonos, macro nutrientes
El suelo requiere nutrientes adicionales a la composta

• Nitrógeno (N): Se encuentra en el aire, materia orgánica, estiércol, orina,

harina de alfalfa 3-4 meses (2.8 kilos por cama), harina de pescado 6 a 8
meses y 2.3 Kilos, harina de sangre por cama).

• Fosforo (P): Materia orgánica, estiércoles, barro, roca fosfórica 3-5 años,
2.3 kilos por cama, fosfato coloidal, 8 kilos por cama

• Potasio (K): Barro, arena volcánica, ceniza de madera , 6 meses, 700

gramos por cama, granito triturado, 4 kilos por cama, 10 años

Nitrógeno= Proteínas, verde. Fosforo= Energía, flores y semillas viables y

nutritivas, raíces, tallos fuertes. Potasio= Carbohidratos, síntesis de
proteínas, resistencia, tallos fuertes
 Abonos, Macroelementos

• Calcio (Ca): uno de los nutrientes mas importantes, cal dolomítica

(calcio y magnesio) Se usa 1.6 Kilos por cama.
• Calcita: alternativa cuando el magnesio es alto, 100g./cama
• Yeso: corrige exceso de sodio, 600g. por cama
• Cascara de huevo: buena para la familia de las coles, usar 900g. por
cama
❖No usar para reducir acidez en la pila de composta, produce perdida
excesiva de nitrógeno
• Magnesio: Sin este elemento la fotosíntesis no se lleva a cabo y la
vida no existiría en la tierra, único en la clorofila, esencial en el
proceso del fosforo, afecta el balance del pH
• Sulfato de magnesio aplicarlo en fertilización foliar (hojas)

El uso de la cal agrícola enriquece a los padres y empobrece a los hijos

Ana Primavessi
 Utilidad de los estiércoles

Excita el calor natural de las plantas y ensancha (o abre) los poros

de la tierra hasta penetrar las raíces

Es conveniente evitar el uso del estiércol de un año por no ser

Muy útil y porque produce insectos patógenos

Es de muy buena calidad el estiércol de tres o cuatro años, porque

Contrae un nuevo olor, pierde toda la aspereza que tenia y se
ablanda.

Libro de agricultura del

Doctor excelente Abu Zacharia Iahia
Siglo XI
8 Kg/m2 de composta 8 Kg/m2 de composta humana
Sin nada
 No. 2 La Doble Excavación
Preparación profunda del suelo (60 centímetros).

Técnicas perfeccionadas ergonómicamente (interacción entre el

Hombre, maquina y puestos de trabajo)
Incorpora aire al suelo.

Las plantas “respiran, comen y beben” por las raíces.

Profundidad a la que excavan las herramientas y maquina-ria

agrícola.

Profundidad que alcanzan las raíces de algunas hortalizas comunes.

Raíces
 La Doble Excavación
Vista lateral del sistema radicular de varias hortalizas

cmts Maíz dulce Lechuga Jitomate

30
60
90
120
150
180
210
240
270
300
Raíces
 No. 3 La Siembra Cercana

Menos evaporación, menos consumo de agua

Menos plagas
Menos hierbas

Mayor producción

Se crea un microclima

Las raíces aprovechan mejor los nutrientes

Regla: las hojas deben tocarse cuando

los cultivos estén maduros
Tresbolillo
Siembra cercana
 Distancias, algunas hortalizas y granos
Cultivo Distancias Cultivo Distancias
Acelga 20 Haba 20
Ajo 10 Jitomate 46/53/61**
Arroz 10 Lechuga orejona 20/23**
Betabel 10 Lechuga Romanita 30
Brócoli 38 Lenteja 10
Cacahuate (maní) 23 Maíz dulce 38/46**
Calabacita 46 Melón 38
Calabaza de castilla 46/76** Mijo 18
Camote 23/15* Nabo 10
Cebada y centeno 13 Okra 30
Cebolla de rabo 7.5 Papa Irlandesa 23/23*
Cebolla común 10 Pepino 30
Col 38 Perejil 13
Col de Bruselas 45 Pimiento 30
Coliflor 38 Quínoa 30
Espinaca 15 Rábano 5
Fríjol, blanco, pinto, rojo 15 Soya 15
Garbanzo 10 Trigo 13
Girasol 23/61** Zanahoria 8

* Distancia / profundidad, en centímetros. ** Los espacios aumentan en climas más cálidos.

Almácigos
Almácigos
 No. 4
Asociación y
rotación de
cultivos
FAMILIAS
Alelopatía
• La alelopatía es el fenómeno que implica la inhibición directa de
una especie por otra ya sea vegetal o animal, usando sustancias
tóxicas o disuasivas.
• La agricultura biológica usa estas propiedades para proteger los
cultivos del ataque de algunos insectos-plagas mediante el
intercalado de plantas aromáticas dentro del cultivo.

De manera practica podemos clasificarlas en:

• Plantas acompañantes: las que se recomienda asociar
• Plantas antagonistas: las que no se deben asociar
• Plantas repelentes: Las que protegen los cultivos

HTGMV y Wikipedia
 Plantas acompañantes
Maíz y frijol Hortalizas Hierbas
Maíz-frijol Tomate-cilantro Albahaca-tomate
Maíz-pepino Tomate-zanahoria Borraja-tomate
Maíz-papa Lechuga O.-Espinaca Caléndula-tomate
Maíz-calabaza Perejil-jitomate Achicoria-maíz y tomate
Maíz-chícharo Girasol-pepino Eneldo-col
Maíz-jamaica Cebollín-zanahoria Manzanilla-col, cebolla
Frijol-zanahoria Cebollín-tomate Hierbabuena-col, tomate
Frijol-pepino Cebolla y ajo-tomate Petunia-frijol
Frijol-coliflor Soya-con todo Mejorana-todo
Frijol-papa Lechuga-zanahoria Estragón-todo
Frijol-col Fresa- frijol ejotero Cempasúchil-todo

Pregunte, observe, experimente y comparta sus hallazgos

 Plantas antagónicas
Hortalizas Hierbas En proceso
Frijol de guía-betabel Hinojo-todo
Papa-Calabaza Ajenjo-todo
Papa-girasol Eneldo-zanahoria
Papa-jitomate Albahaca-ruda
Papa-pepino Hisopo-rabanos
Cebolla, ajo-frijol Salvia-pepino
Cebolla-ajo-chicharo Artemisa-pepino
Col-fresa
Col-jitomate
Col-apio
Col-frijol de guia
 Plantas Repelentes
• Son plantas de aroma fuerte para mantener alejados los insectos de los
cultivos. Este tipo de plantas protegen los cultivos hasta 10 metros de
distancia, algunas repelen un insecto específico y otras plagas

• Se siembran bordeando el huerto o en algunos casos en las camas para

ejercer una barrera protectora.

• La única excepción a la regla es el hinojo wikispecies:Foeniculum

vulgare), el cual genera efectos adversos en muchas plantas.

• Todas las plantas aromáticas ejercen una influencia sobre sus plantas
vecinas. En su mayoría, las plantas acompañantes además de crear un
beneficio mutuo, ejercen una acción repelente.
No. 5 Semillas de Polinización Abierta
Tipos de Semillas

Nativas: Únicas, deben preservarse

Criollas: Adaptadas, deben preferirse
Hibridas: Su casta no es fiel
Transgénicas: Genes Manipulados
Terminator: Germinación programada

En agricultura orgánica se usan solo las dos primeras

No. 6 Cultivo de Carbón
Son cultivos que además de alimentarnos producen
material seco para producir la composta

No. 7 Cultivo de Calorías

Son cultivos que producen mucho alimento en poco
espacio
 Producción de calorías
El común de los campesinos y aun los profesionistas
de la agricultura, consideran que la producción de
traspatio es “cosa de mujeres” y solo para producir
condimentos, flores y algunas “verduras”.

¿Qué produce usted en su huerto?

Carbón
 No. 8 Integralidad Integración de
principios
Los principios del Método Biointensivo no funcionan
separadamente, si se pretende usar la siembra cercana,
la doble excavación o la producción de calorías y carbón
sin la composta, los resultados pueden ser desastrosos
en el mediano plazo.

Si no usa todos los principios, ni lo intente.

Prevención
Desde hace 10,000 años,
los agricultores
producen sus alimentos
y guardan su semilla
 ¿Eres lo que comes?

Mali 26
¿o. . . .eres lo que compras?
 “¿Quién es mas rico, el que mas tiene o el que menos necesita?”
San Francisco de Asís

Ecuador 31
 Municipios con huertos biointensivos
en la Región Golfo de Fonseca son:

• Apasilagua, El
Corpus, Namasigüe,
Orocuina, Pespire y
Santa Ana de
Yusguare en el
Departamento de
Choluteca

• Langue en el
Departamento de
Valle

• Curaren en el
Departamento de
Francisco Morazán
Más de 70 comunidades
 Otros datos de relevancia:

• Universidades públicas y privadas

experimentan el Método Biointensivo.
• Participación activa de las mujeres y jóvenes
• Apertura al método como sistema resiliente
ante el cambio climático
• Posibilidad de alianzas estratégicas con el
grupo Biointensivista Nicaragua. Y otros
países.
Preguntas y respuestas