Farmacología aplicada a la nutrición – Nutrición y Dietética

Código: UD_ND_IV_FAN

SÍLABO Fecha: 20/07/2020

I. DATOS GENERALES Versión: 01

Currícula: 2020
Programa de Estudio: Nutrición y Dietética
Módulo Formativo: Alimentación y Nutrición
Unidad Didáctica: Farmacología aplicada a la nutrición
Período Académico: Cuarto
N° de Créditos: 2
N° de Horas de la Unidad Didáctica: 48
Semestre Académico: Completar según ciclo y sede
Docente Responsable: Completar según ciclo y sede

II. SUMILLA

La unidad didáctica de Farmacología aplicada a la nutrición es de naturaleza teórico – práctico, y

tiene como propósito identificar los principios farmacológicos básicos y su relación con la
recuperación de la salud del usuario y/o paciente.

III. UNIDAD DE COMPETENCIA VINCULADA AL MÓDULO

Asistir al usuario/paciente en el manejo y control de dietas teniendo en cuenta su estado nutricional

y su tratamiento farmacológico.

IV. CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

Explicar las acciones de los fármacos en relación a la nutrición para el beneficio del paciente según
su patología.

V. INDICADORES DE LOGRO

1.- Explica los mecanismos de absorción, distribución, biotransformación y excreción de los

fármacos, usando los parámetros farmacocinéticos clínicos en el tratamiento de los pacientes.

2.- Explica los cambios bioquímicos y fisiopatológicos que produce la desnutrición modificando la
farmacocinética de los medicamentos teniendo en cuenta un retraso en el efecto farmacológico.

3.- Relaciona las características nutricionales de los alimentos indicando sus interacciones con los
medicamentos.

.
 Farmacología aplicada a la nutrición – Nutrición y Dietética

VI. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

ELEMENTOS DE CAPACIDAD -Explicar la farmacocinética de los fármacos en la recuperación del paciente

- Explicar la farmacodinamia de los fármacos en la recuperación del paciente
SEM. CONTENIDOS ACTIVIDADES DE
CONCEPTUAL PROCEDIMENTALES APRENDIZAJE
EVALUACIÓN DE DIAGNÓSTICO (ED): Análisis de casos
Introducción a la Farmacología
Conceptos básicos: Principio activo, medicamento, especialidad Investiga sobre la importancia de la Farmacología como ayuda
Lluvia de ideas
1 farmacéutica, fórmula magistral. Diferencia entre farmacia y botica. al paciente, teniendo en cuenta sus conceptos básicos.
Diferencia entre medicamento de patente, genérico y similar.

Farmacocinética I: LIBERACIÓN, ABSORCIÓN. Biodisponibilidad. Vías de

Identifica y Describe la farmacocinética en sus diversos
administración, formas farmacéuticas de administración de medicamentos, seminario
2 procesos
excipientes. DISTRIBUCIÓN.
Farmacocinética II: METABOLISMO (factores que modifican el Investiga sobre la farmacocinética en relación al metabolismo.
3 Discusión dirigida
metabolismo de los fármacos). EXCRECIÓN. Incluyendo la excreción.
Farmacodinamia: Mecanismos de acción. Interacciones fármaco-receptor.
4 Concepto y ejemplos de fármacos agonistas y antagonistas. Dianas Investiga sobre la farmacodinamia a nivel celular Búsqueda de información
farmacológicas.
Describe y Analiza la importancia de la interacción entre
Interacciones entre medicamentos y alimentos.
medicamentos y alimentos, nutrientes o suplementos y su Seminario
5 Interacciones entre los fármacos y la nutrición.
efectos farmacológicos.
Liberación, Absorción y Metabolismo de fármacos:
Liberación y Absorción de fármacos con alimentos. Investiga sobre los procesos del metabolismo farmacológico Seminario
6
Componentes de la dieta que alteran el metabolismo de fármacos
7 Evaluación de proceso 1 (EP1)
INDICADOR DE LOGRO
Explica los mecanismos de absorción, distribución, biotransformación y excreción de los fármacos, usando los parámetros
farmacocinéticos clínicos en el tratamiento de los pacientes.
SITUACIÓN DE EVALUACIÓN Exposición INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN Rúbrica

2
Visión: Ser la institución líder en la formación de profesionales técnicos en salud al servicio de la sociedad.
Misión: El rol principal es inspirar a nuestros estudiantes mediante una experiencia educativa excepcional para contribuir con el desarrollo de profesionales técnicos en salud al servicio de la
sociedad y el cuidado de la salud de nuestro país.
Valores: Integridad, Innovación y Servicio.
 Farmacología aplicada a la nutrición – Nutrición y Dietética

ELEMENTOS DE CAPACIDAD Explicar las acciones de los fármacos en relación a la nutrición para el beneficio del paciente considerando sus patologías
Explicar las acciones de los productos dietéticos y funcionales para el beneficio del paciente.
SEM. CONTENIDOS ACTIVIDADES DE
CONCEPTUAL PROCEDIMENTALES APRENDIZAJE
8 Tratamiento de las intoxicaciones alimentarias.
Reconoce las intoxicaciones alimentarias y su tratamiento. Estudio de caso
Fármacos antiuricémicos.
9 Interacción entre fármacos y productos naturales.
Efectos positivos de la interacción de fármacos con alimentos y Describe, Analiza y Evalúa los efectos positivos de la interacción de
seminario
fármacos.
nutrientes.
10 Interacción fármaco-nutriente en pacientes que reciben nutrición Identifica y explica la interacción fármaco-nutriente en la nutrición
Estudio de caso
enteral y parenteral. enteral y parenteral.
11 Hepatotoxicidad y Nefrotoxicidad por medicamentos. Investiga sobre la Hepatotoxicidad y Nefrotoxicidad por
Búsqueda de información
medicamentos.
12 Productos dietéticos. Concepto, generalidades y legislación vigente
Describe y Analiza los productos dietéticos seminario
de los productos dietéticos.
13 Alimentos funcionales. Concepto. Importancia. Probióticos.
Describe y Analiza los alimentos funcionales. Estudio de caso
Prebióticos. Polifenoles. Flavonoides y otros. Etiquetado y control.
Evaluación de proceso 2 (EP2)
INDICADOR DE LOGRO
Relaciona las características nutricionales de los alimentos indicando sus interacciones con los medicamentos

SITUACIÓN DE EVALUACIÓN Examen INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN Cuestionario de preguntas

ELEMENTOS DE CAPACIDAD Identificar las reacciones adversas a medicamentos

Reconoce fármacos que afectan el balance hídrico
Explicar el manejo farmacológico del sistema gastrointestinal.
Conocer la farmacología de los trastornos del comportamiento alimentario
SEM. CONTENIDOS ACTIVIDADES DE
CONCEPTUAL PROCEDIMENTALES APRENDIZAJE
14 Reacciones adversas a medicamentos (RAM) Manifestaciones Describe y Analiza las manifestaciones del aparato digestivo. Estudio de caso
aparato digestivo (alteraciones gusto, xerostomía, disfagia, náuseas

3
Visión: Ser la institución líder en la formación de profesionales técnicos en salud al servicio de la sociedad.
Misión: El rol principal es inspirar a nuestros estudiantes mediante una experiencia educativa excepcional para contribuir con el desarrollo de profesionales técnicos en salud al servicio de la
sociedad y el cuidado de la salud de nuestro país.
Valores: Integridad, Innovación y Servicio.
 Farmacología aplicada a la nutrición – Nutrición y Dietética

y vómitos, diarrea, estreñimiento, íleo paralítico y pseudo-

obstrucción intestinal).
15 Fármacos que afectan el balance hídrico (Diuréticos y Antidiuréticos).
Describe, Analiza y Evalúa los fármacos que afectan el balance
Fármacos que producen alteraciones metabólicas (glúcidos, lípidos Estudio de caso
hídrico
(hormonas), ácido úrico, calcio)
16 Farmacología del Sistema Gastrointestinal (I): Introducción. Investiga sobre la importancia del manejo farmacológico del Sistema
Antiácidos y antiulcerosos, Antieméticos, Procinéticos. Gastrointestinal.
17 Farmacología del Sistema Gastrointestinal (II) Investiga sobre la importancia del manejo farmacológico del Sistema
Estudio de caso
Laxantes, Antidiarreicos y Otros fármacos gastrointestinales. Gastrointestinal.
18 Farmacología de los trastornos del comportamiento alimentario.
Investiga sobre los trastornos del comportamiento alimentario.
Fármacos para la pérdida de peso.
19 Tratamiento de la obesidad.
Describe, Analiza el tratamiento de la obesidad. Estudio de caso
Fármacos: orexígenos y anorexigenos
Evaluación de proceso 3 (EP3)
INDICADOR DE LOGRO
Explica los cambios bioquímicos y fisiopatológicos que produce la desnutrición modificando la farmacocinética de los medicamentos teniendo
en cuenta un retraso en el efecto farmacológico.

SITUACIÓN DE EVALUACIÓN Examen INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN Cuestionario de preguntas

20 SEMANA DE AFIANZAMIENTO
21 EVALUACIÓN DE RESULTADOS (ER)
SITUACIÓN DE EVALUACIÓN Proyecto INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN Rúbrica
22 EVALUACIÓN DE RECUPERACIÓN (ERc)

4
Visión: Ser la institución líder en la formación de profesionales técnicos en salud al servicio de la sociedad.
Misión: El rol principal es inspirar a nuestros estudiantes mediante una experiencia educativa excepcional para contribuir con el desarrollo de profesionales técnicos en salud al servicio de la
sociedad y el cuidado de la salud de nuestro país.
Valores: Integridad, Innovación y Servicio.
 Farmacología aplicada a la nutrición – Nutrición y Dietética

VII. RECURSOS DIDÁCTICOS

Materiales físicos Medios electrónicos

 Guía de Práctica  CENAN:
 Hojas de aplicación. https://web.ins.gob.pe/es/taxonomy/term
 Archivos PowerPoint /318

VIII. METODOLOGÍA

En el proceso de enseñanza y aprendizaje, se utilizarán estrategias pedagógicas activas que

propicien el trabajo colaborativo, la participación permanente y la integración entre los
estudiantes y el docente. El objetivo es que los estudiantes sean protagonistas directos del
proceso, motivándolos a la investigación y puesta en práctica de todas sus potencialidades y
partiendo de sus propios intereses y necesidades. También, se promoverá el autoaprendizaje y
el uso de Tecnologías de la información y comunicación (TIC) como herramienta de apoyo al
aprendizaje.

IX. EVALUACIÓN

El calificativo mínimo aprobatorio de la UD es 13 (trece). En todos los casos la fracción 0,5 o

más se considera como una unidad a favor del estudiante.

 Si al finalizar la UD, en la semana 21, el estudiante que obtuviera un promedio final de

la unidad didáctica es menor a trece (13), podrá rendir la Evaluación de Recuperación
en la última semana de clases de acuerdo al calendario académico, previo pago de la
tasa establecida.
 La nota de la evaluación de Recuperación reemplazará a la nota promedio más baja de:
Participación Permanente del Estudiante (PE) o Evaluación de Proceso (EP) con la que
se generará un nuevo Promedio Final de la Unidad Didáctica.

*En el caso excepcional que el estudiante tuviera la misma calificación promedio, en

Participación permanente del Estudiante (PE) o Evaluación de Proceso (EP), la nota de la
evaluación de recuperación (ERc) sustituirá la nota promedio de la Evaluación de Proceso (EP).

 El docente aplica la Evaluación de Recuperación y registra la nota obtenida en el campo

correspondiente del sistema en el Intranet, sin eliminar o modificar ninguna calificación
anterior.

Evaluación extraordinaria (Examen de aplazado)

a. También se le denomina evaluación de aplazados. La evaluación de aplazados
reemplaza la calificación desaprobatoria obtenida en el promedio final de la Unidad
Didáctica.
b. La evaluación extraordinaria se aplica cuando el estudiante tiene pendiente entre una
(01) o dos (02) unidades didácticas y/o asignaturas para cumplir el plan de estudios en
vigencia, siempre que no hayan transcurrido más de tres (03) años.

5
Visión: Ser la institución líder en la formación de profesionales técnicos en salud al servicio de la sociedad.
Misión: El rol principal es inspirar a nuestros estudiantes mediante una experiencia educativa excepcional para
contribuir con el desarrollo de profesionales técnicos en salud al servicio de la sociedad y el cuidado de la salud de
nuestro país.
Valores: Integridad, Innovación y Servicio.
 Farmacología aplicada a la nutrición – Nutrición y Dietética

c. Esta evaluación puede ser rendida por el estudiante siempre y cuando cumpla con los
siguientes requisitos:
 El promedio final de la U.D. resultó menor a 13 (trece).
 Haber rendido y tener nota registrada de al menos el 50% de las participaciones
permanentes de la U.D. desaprobada.
 No exceder el 30% de inasistencias a las clases de la asignatura desaprobada
(salvo en casos de salud estrictamente justificados).
 Estar al día en los pagos de cuotas y no tener deuda de ningún tipo con el instituto.
 No adeudar libros a Biblioteca.
 Realizar el pago por derecho de Evaluación extraordinaria (Examen de aplazado).
 La nota máxima a registrarse será de quince (15)

d. Si, después de la evaluación de aplazados, el estudiante obtuviera nota menor a trece (13)
repite la UD.
e. Si el estudiante desaprueba una UD al final del período académico deberá volverla a llevar
en el siguiente periodo académico.
f. Si el estudiante desaprueba dos o más UD de un periodo académico, tendrá la condición
de repitencia debiendo llevar nuevamente todas las UD del mismo periodo académico en
curso.
g. Se considera aprobado el módulo formativo, siempre que se haya aprobado todas las
unidades didácticas y experiencia formativa en situación real de trabajo correspondientes,
de acuerdo al programa de estudios.
h. El estudiante que acumula inasistencias injustificadas en número igual o mayor al 30% del
total de horas programadas en la UD, será desaprobado en forma automática.

Aspectos que se evalúan y determinación de promedios:

 Evaluación de Diagnóstico (ED): Es referencial (no se utiliza para determinar el
promedio final). Se aplica el primer día de clases con la finalidad de evaluar los
conocimientos previos necesarios para el desarrollo de la asignatura y que el
docente pueda programar las actividades de retroalimentación, nivelación y de
seguimiento de los estudiantes durante el periodo académico.
 Participación permanente del estudiante (PE): Se evalúa la participación y las
actitudes del estudiante en la unidad didáctica en base a las actividades que el
docente proponga en cada sesión: pruebas orales, pruebas escritas, prácticas,
tareas individuales o grupales, entre otras.
 Evaluaciones de Proceso (EP): Se evalúa el nivel en el que se encuentran los
estudiantes tomando en cuenta los Indicadores de Logro de esta Unidad Didáctica.
El promedio se obtiene de la siguiente operación:

EP = EP1 + EP2 + EP3

3

Evaluación de proceso Semana

EP1 7

6
Visión: Ser la institución líder en la formación de profesionales técnicos en salud al servicio de la sociedad.
Misión: El rol principal es inspirar a nuestros estudiantes mediante una experiencia educativa excepcional para
contribuir con el desarrollo de profesionales técnicos en salud al servicio de la sociedad y el cuidado de la salud de
nuestro país.
Valores: Integridad, Innovación y Servicio.
 Farmacología aplicada a la nutrición – Nutrición y Dietética

EP2 13
EP3 19
 Evaluación de Resultados (ER): Se desarrolla en la semana 21 y consta de la
realización de un proyecto colaborativo donde analizarán casos y expondrán
propuesta de solución que evalúa el nivel de logro de las capacidades específicas
y, por ende, de la capacidad de la Unidad Didáctica. Se evaluará mediante una
rúbrica.
 Evaluación de Recuperación (ERc): La nota del examen de Recuperación
reemplazará a la nota promedio más baja de las siguientes evaluaciones:
Participación permanente del estudiante (PE) o Evaluación de Proceso (EP) con la
que se generará el nuevo promedio final de la Unidad Didáctica.

Los pesos de las evaluaciones son los mencionados en la siguiente tabla:

Tipo de evaluación Sigla Peso

Evaluación de Diagnóstico ED Sin calificación
Participación permanente del PE 20 %
estudiante
Evaluación de Procesos EP 40 %
Evaluación de Resultados ER 40 %
TOTAL 100 %

Por lo tanto, el Promedio Final (PF) se obtiene al realizar la siguiente operación:

PF = (PE x 0.2) + (EP x 0.4) + (ER x 0.4)

X. FUENTES DE INFORMACIÓN
1. Choe - J. Acciones E Interacciones De Los Medicamentos. 1ra edición. Argentina: Amolca
(Act. Médico Odo. Latinoamericano, C.A.); 2012.
UBICACIÓN: Biblioteca Carrión sede 7856
CÓDIGO: C/615.1/CHOE

2. Herrera J. y Montero J. Atención Farmacéutica en Geriatría . 1a edición. Madrid: Elsevier;

2005.
UBICACIÓN: Biblioteca Carrión sede 7818.
CÓDIGO: C/615.547/HERR

3. Herrera J. y Montero J. Atención Farmacéutica en Pediatría . Madrid: Elsevier.

UBICACIÓN: Biblioteca Carrión sede 7818.

7
Visión: Ser la institución líder en la formación de profesionales técnicos en salud al servicio de la sociedad.
Misión: El rol principal es inspirar a nuestros estudiantes mediante una experiencia educativa excepcional para
contribuir con el desarrollo de profesionales técnicos en salud al servicio de la sociedad y el cuidado de la salud de
nuestro país.
Valores: Integridad, Innovación y Servicio.
 Farmacología aplicada a la nutrición – Nutrición y Dietética

CÓDIGO: C/615.1/HERR/2007

4. Litter M. Compendio de farmacología. Buenos Aires: El Ateneo; 1986

UBICACIÓN: Biblioteca Carrión sede 7818.
CÓDIGO: C/615.1/LITT

8
Visión: Ser la institución líder en la formación de profesionales técnicos en salud al servicio de la sociedad.
Misión: El rol principal es inspirar a nuestros estudiantes mediante una experiencia educativa excepcional para
contribuir con el desarrollo de profesionales técnicos en salud al servicio de la sociedad y el cuidado de la salud de
nuestro país.
Valores: Integridad, Innovación y Servicio.