República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Universidad Politécnica Territorial del Norte del Táchira “Manuela Sáenz”
Programa Nacional de Formación Ingeniera Procesamiento y Distribución
de Alimentos
Unidad Curricular Habilidades Gerenciales T3M2

Rol de un gerente en una empresa

Presentado por:

T.S.U Vivas Escalante Yenny

C.I.V-17931439

Diciembre de 2021
 Objetivos de un gerente en una empresa de alimentos

 Debe estar al día sobre las nuevas tendencias y trabajar constantemente en

refrescar el producto que se ofrece para mantener interesados a los
clientes.
 Volverse parte de las actividades de los centros de consumo.
 Ser muy conscientes de la relación calidad-precio.
 Crear lazos personales con los clientes, cuidar esas relaciones y
alimentarlas frecuentemente.
 Trabajar de la mano con proveedores y especialistas en el sector.
 Aprender de la competencia, allí hay una infinita fuente de información
valiosa acerca de qué hacer y qué no hacer para lograr el éxito.
 Aceptar las críticas y trabajar sobre ellas.
 Capacidad de adaptación. Tiene que saber para qué tipo de público trabaja
y qué es lo que buscan y valoran, independientemente de que eso coincida
o no con las propias ideas del negocio.
 Por lo general, el gerente de una empresa de alimentos está en constante
acción solo cuando hay un conflicto entre los clientes y los miembros del personal
con respecto a la mala calidad del producto o si hay algún pedido incorrecto. Hay
muchas tareas y Responsabilidades de una gerente de una empresa de alimentos.

Sin embargo, el rol del gerente de una empresa de alimentos es mucho

más que resolver conflictos. Los gerentes de empresas de alimentos se aseguran
de que las mismas operen de manera eficiente y rentable mientras mantienen su
reputación y su espíritu.

Es por ello que un gerente de empresa de alimentos debe poseer múltiples

habilidades profesionales e interpersonales para supervisar las operaciones. El
gerente, en cierto sentido, es el líder de un equipo de profesionales y, como
cualquier empresa, un gerente debe tener cualidades de liderazgo. Por lo tanto,
sus habilidades deben incluir:

 Grandes habilidades de comunicación

 Toma de decisiones rápida

 Paciencia

 Multitarea

 Gestión de equipos

 La resolución de conflictos

 Manejo eficaz de las opiniones de los clientes

 Empático y comprensivo por naturaleza

 Justo y justo

 Cooperativa

 Convincente e inspirador para los empleados a su cargo

  Comprensión

 Optimista y Positivo

 Decisivo

 Capacidad para leer situaciones y actuar en consecuencia.

Tareas y responsabilidades de los mejores gerentes de empresas de

alimentos:

El gerente debe realizar muchas tareas en el día a día de la gestión de la

empresa de alimentos, dichas responsabilidades del gerente de una empresa
alimenticia principalmente son:

1. Garantizar el mejor servicio al cliente

La parte más importante de las tareas y responsabilidades de un gerente de

empresas de alimentos; es que los gerentes deben coordinar eficazmente las
actividades entre la recepción y la recepción para brindar una calidad superior de
experiencia al cliente.

El único campo en el que cualquier gerente de Una empresa de alimentos

debe sobresalir es tener éxito en brindar a los clientes una excelente experiencia.

Los objetivos comerciales son brindar una excelente satisfacción al cliente

para que el cliente regrese. Se debe otorgar más autoridad al gerente para
supervisar los detalles de la empresa de alimentos, lo que permitirá que el
propietario solo se concentre en las tareas que son extremadamente importantes.

2. Gestión de proveedores, inventario y equipo

Hacer pedidos de materia prima, equipo y suministros puede ser competencia del
gerente de una empresa de alimentos. La descripción del trabajo del gerente
también incluye el seguimiento de los costos de los alimentos y el aumento de los
precios cuando sea necesario.

i) Gestión de proveedores

La responsabilidad de identificar a los proveedores con los mejores

servicios y materias primas recae sobre los hombros del gerente.

(ii) Gestión de inventarios

El gerente debe controlar el inventario y asegurarse de que se desglosen,

cuenten y repongan regularmente. También debe supervisar la compra y
recepción de los artículos en stock. El gerente debe crear una orden de compra

(iii) Gestión de equipos

El gerente también debe ocuparse del mantenimiento y la reparación del

equipo de la empresa. Cuando hay una necesidad de reemplazo, la realización de
pedidos de maquinaria nueva y su instalación también recae sobre el hombro del
gerente.

3. Lograr los objetivos de recursos humanos del restaurante

El gerente de una empresa de alimentos debe realizar las funciones de

Recursos Humanos, que incluyen contratar, seleccionar, capacitar, planificar,
monitorear, evaluar, revisar las contribuciones laborales, planificar y evaluar las
acciones de compensación y hacer cumplir las políticas y procedimientos entre el
personal. Un gerente de empresa de alimentos debe hacer un horario semanal
para los empleados, asegurándose de que todos los turnos estén cubiertos.

Contratación de personal: primero, el gerente tiene que comunicarse con

varios portales en los que podría anunciar que su empresa está contratando con el
perfil de trabajo específico para los múltiples puestos. Luego, los candidatos son
preseleccionados para las numerosas rondas de entrevistas que deben realizar los
gerentes, y la ronda final debe ser realizada por el Director Gerente de la empresa
de alimentos.

Capacitación del personal: el programa de inducción debe ser realizado

por el gerente después de la contratación, donde se comparten en detalle el perfil
de la empresa y las pautas de trabajo. Luego, la capacitación de los candidatos
seleccionados comienza durante un período particular según lo decidido por los
términos y condiciones de la empresa de alimentos.

Evaluación de los empleados: evaluar el desempeño de los empleados

de la empresa también es una parte integral de las tareas y responsabilidades del
gerente. El gerente debe asignar tareas específicas a cada uno de los empleados
para mayor claridad.

Cumplimiento de políticas: el gerente de la empresa de alimentos

también debe asegurarse de que las políticas de recursos humanos de dicha
empresa estén vigentes y se implementen.

4. Hacer el marketing correcto de su empresa de alimentos

El marketing es fundamental para el éxito de cualquier empresa de

alimentos; por lo tanto, también es un segmento de las tareas y responsabilidades
del gerente de la empresa garantizar que todas las actividades de marketing se
lleven a cabo correctamente.

5. Planificación del producto

Las tareas y responsabilidades del gerente de una empresa de alimentos

incluyen planificar el producto. El gerente debe ser lo suficientemente inteligente
como para hacer una estimación previa de los costos de los alimentos y las
ganancias que se obtendrían.

6) Garantizar los estándares de salud y seguridad

Una de las funciones principales del gerente de una empresa de alimentos

es controlar las leyes de salud y seguridad. El gerente debe asegurarse de que la
empresa siga las pautas de salud y seguridad establecidas.

El gerente es responsable de supervisar el orden y la limpieza de las áreas

de producción, recepción, despacho y todas las áreas de la empresa con el fin de
que no infrinja las normas de salud y seguridad.

7) Administrar el presupuesto y mantener los costos bajo control

Un presupuesto es un plan financiero diseñado para pronosticar las ventas

que una empresa puede lograr y los gastos necesarios para producir esas ventas.
El gerente debe mantener un seguimiento diario o semanal de los costos para
mantener los costos bajo control. El gerente también debe idear formas de
administrar eficazmente el presupuesto de la empresa y, en consecuencia,
mantener los costos de la misma bajo control.

Para concluir, muchas responsabilidades recaen sobre los hombros del

gerente de una empresa de alimentos para que dicha empresa funcione de
manera eficiente y sin problemas. Para que el gerente de una empresa de
alimentos tenga éxito, debe poder comunicarse de manera efectiva y manejar los
problemas con rapidez. Todas las tareas mencionadas anteriormente, junto con
las listas de verificación de apertura y cierre, deben seguirse para evitar
complicaciones en la operación de una empresa de alimentos. En general, las
tareas de un gerente de de una empresa de alimentos incluyen supervisar las
operaciones para el buen funcionamiento de esta empresa.